Найкращі продукти при кислотному рефлюксі

Більшість порад щодо кислотного рефлюксу — це довгий список того, що не можна їсти, що може змусити тебе дивитися на свою кухню і дивуватися, що ж там взагалі залишилося. Насправді, багато чого. Цілий ряд продуктів є ніжними для шлунка, менш імовірно викликають рефлюкс і справді заспокоюють. Знання того, що вибрати, робить харчування при рефлюксі набагато менш стресовим, і це позитивна половина дієти при кислотному рефлюксі. Ось чим наповнити свою тарілку і чому кожен продукт заслуговує на своє місце.

Коротка відповідь: Найкращі продукти при кислотному рефлюксі — це ті, що містять мало жиру, мало кислоти та багато клітковини — овочі, цільні зерна, такі як вівсянка, нежирні білки, нецитрусові фрукти, такі як банани та диня, а також заспокійливі добавки, такі як імбир. Доведено, що харчування, багате на клітковину, зменшує печію та покращує роботу м’яза, який утримує кислоту,¹ а середземноморська дієта, схоже, захищає від рефлюксу.² Будуй свої страви навколо цих ніжних продуктів, дотримуйся помірних порцій, і ти даси своєму шлунку набагато менше причин для неправильного викиду кислоти.

Овочі (некислі)

Овочі від природи містять мало жиру та цукру і допомагають зменшити шлункову кислоту, що робить їх наріжним каменем дієти, дружньої до рефлюксу. Найкращий вибір — некислі:

Твоя дієта викликає печію?

Вибір їжі має значення для рефлюксу. Обери свою ціль і отримай план, створений для тебе.

Харчуватися здорово Схуднути Наростити м'язи Досліджувати нові кухні

Powered by DietGenie

• Листова зелень (шпинат, капуста, салат)
• Броколі, цвітна капуста та зелена квасоля
• Огірок та селера
• Картопля та інші коренеплоди

Основними продуктами, з якими слід бути обережним, є помідори, цибуля та часник, які у деяких людей можуть викликати рефлюкс. В іншому, зроби овочі значною частиною кожного прийому їжі — просто готуй їх просто, а не смаж у великій кількості олії.

Цільні зерна та клітковина

Клітковина — це одна з найкорисніших речей для рефлюксу. Доведено, що дієта, збагачена клітковиною, зменшує частоту печії і навіть покращує тиск спокою нижнього стравохідного сфінктера — м’яза, який утримує кислоту там, де їй належить бути.¹ Цільні зерна — це легкий спосіб досягти цього:

• Вівсянка (класичний сніданок, дружній до рефлюксу, який насичує і може допомогти поглинати кислоту)
• Бурий рис
• Цільнозерновий хліб
• Цільнозернова паста

Крім зернових, овочі, бобові та фрукти також додають клітковину. Наш посібник з продуктів з високим вмістом клітковини містить багато варіантів, які допоможуть тобі досягти хорошої щоденної норми.

Для вас пропонується: Найкращі та найгірші напої при кислотному рефлюксі

Нежирний білок

Те, як ти готуєш білок, має більше значення, ніж сам білок. Нежирні, несмажені білки ніжні для рефлюксу, тоді як жирні та смажені версії є одними з найгірших тригерів. Хороший вибір:

• Курятина та індичка без шкіри
• Риба, приготована на грилі або запечена
• Тофу та темпе
• Яйця (хоча дуже жирні страви можуть турбувати деяких людей)

Готуй на грилі, запікай, вари або готуй на пару, а не смаж у фритюрі, і обрізай видимий жир. Це зберігає страву з низьким вмістом жиру, що є ключовим, оскільки жир є дієтичним фактором, найбільш послідовно пов’язаним з рефлюксом.²

Нецитрусові фрукти

Фрукти при рефлюксі можна — тобі просто потрібні варіанти з низьким вмістом кислоти, а не цитрусові. Вибирай:

• Банани (ніжні та часто заспокійливі)
• Дині (канталупа, медова диня, кавун)
• Яблука та груші
• Ягоди в помірних кількостях

Залиш апельсини, грейпфрути, лимони та ананаси на потім, оскільки їхня кислотність може погіршити симптоми. Помідори, хоча технічно є фруктами, також належать до списку обережності — як свіжі, так і у вигляді соусу, вони є поширеним тригером, незважаючи на те, що в інших аспектах вони корисні. І стиглість допомагає: повністю стиглий банан ніжніший, ніж недозрілий, який іноді може турбувати чутливі шлунки.

Заспокійливі добавки

Кілька продуктів мають репутацію тих, що активно заспокоюють шлунок:

• Імбир. Традиційний засіб від розладів травлення, імбир є природним протизапальним засобом і може бути доданий до страв або вживатися як (безкофеїновий) чай.
• Нежирні молочні продукти або їх альтернативи. Нежирний йогурт та рослинне молоко зазвичай добре переносяться, тоді як повножирні молочні продукти можуть викликати проблеми у деяких людей.
• Здорові жири в невеликих кількостях. Трохи оливкової олії, авокадо або кілька горіхів — це добре, просто дотримуйся помірних порцій, оскільки навіть здорові жири у великих кількостях можуть розслабити НСС.

Те, як ти готуєш, має таке ж значення, як і те, що ти готуєш

Ніжна їжа може стати тригером, як тільки ти її смажиш. Оскільки жир є дієтичним фактором, найбільш послідовно пов’язаним з рефлюксом, метод приготування часто має таке ж значення, як і інгредієнт.² Кілька звичок зберігають твої безпечні продукти безпечними:

• Готуй на грилі, запікай, готуй на пару або вари замість смаження у фритюрі або на сковороді у великій кількості олії.
• Обрізай видимий жир з м’яса та знімай шкіру з птиці.
• Будь обережним з насиченими соусами — вершкові, масляні або томатні соуси можуть зіпсувати інакше дружню до рефлюксу страву.
• Приправляй обережно. Трави — це добре; гострий перець чилі, чорний перець та сира цибуля або часник турбують багатьох людей.

Та сама куряча грудка, яка заспокоює, коли запечена, може викликати печію, коли її обваляли в паніровці та смажили — тому спосіб приготування їжі є частиною дієти, а не післямовою.

Для вас пропонується: Найкращі продукти при СРК

Пам’ятай, тригери індивідуальні

Ось важливе застереження, яке рятує від багатьох розчарувань. Списки в цьому посібнику відображають те, що турбує більшість людей, але тригери рефлюксу відрізняються від людини до людини. Деякі люди переносять трохи помідорів або кави без проблем; інші реагують на продукти, які вважаються “безпечними”. Найкращий спосіб знайти свій власний шаблон — це помітити, які страви надійно передують твоїй печії — проста записка про їжу та симптоми протягом кількох тижнів часто виявляє твої особисті тригери швидше, ніж будь-який загальний список. Використовуй ці продукти як добре обґрунтовану відправну точку, а потім пристосовуйся до свого власного тіла.

Короткий довідковий список

Тримай це під рукою:

Зроби це звичкою

Магія полягає в загальному підході, а не в якомусь одному продукті. Тарілка, яка складається переважно з некислих овочів та цільних зерен, з помірною порцією нежирного білка та невеликою кількістю здорового жиру, є зразковою стравою, дружньою до рефлюксу — і вона ідеально відповідає середземноморській дієті, яку дослідження пов’язують зі зменшенням рефлюксу.² Для повної стратегії, включаючи те, що слід виключити, та звички щодо часу прийому їжі, які мають значення, дивіться наш основний посібник з дієти при кислотному рефлюксі, а щоб уникнути тригерів, прочитайте продукти, що викликають печію.

Для вас пропонується: Найкращі продукти при переддіабеті

Підсумок

Харчування при кислотному рефлюксі — це не лише обмеження, це використання багатьох продуктів, які справді допомагають. Некислі овочі, багаті на клітковину цільні зерна, такі як вівсянка, нежирні несмажені білки, фрукти з низьким вмістом кислоти, такі як банани та диня, а також заспокійливі добавки, такі як імбир, разом дають твоєму шлунку набагато менше причин для реакції. Зокрема, доведено, що клітковина зменшує печію та зміцнює м’яз, який утримує кислоту. Будуй свої страви навколо цього ніжного, середземноморського шаблону, готуй просто, а не смаж, і дотримуйся помірних порцій — і ти перетвориш свою дієту з джерела печії на справжню частину лікування.