Бузина є однією з найбільш часто використовуваних лікарських рослин у світі.
Традиційно корінне населення використовувало його для лікування лихоманки та ревматизму, а стародавні єгиптяни використовували його для поліпшення кольору обличчя та лікування опіків.
Його досі збирають і використовують у народній медицині в багатьох частинах Європи.
Схуднути
Наростити м'язи
Харчуватися здорово
Досліджувати нові кухніСьогодні бузину найчастіше приймають як добавку для лікування симптомів застуди та грипу.
Однак, як відомо, сирі ягоди, кора та листя рослини також є отруйними та викликають проблеми зі шлунком.
У цій статті розглядається детальніше:
Що таке бузина?
Бузина відноситься до кількох різних сортів дерева Sambucus, яке є квітковою рослиною, що належить до сімейства Adoxaceae.
Найпоширенішим видом є Sambucus nigra, також відомий як бузина європейська або чорна бузина. Батьківщиною цього дерева є Європа, хоча воно також широко вирощується в багатьох інших частинах світу.
S. nigra виростає до 30 футів (9 метрів) у висоту і має скупчення маленьких квіток білого або кремового кольору, відомих як квіти бузини. Ягоди зустрічаються невеликими чорними або синьо-чорними гронами.
Ягоди досить терпкі, тому їх потрібно відварити. Квітки мають тонкий мускатний аромат і їх можна їсти сирими або вареними.
Інші різновиди включають бузину американську, бузину карликову, бузину блакитну, бузину дань, червоноплідну бузину та антилопу.
Різні частини дерева бузини використовували протягом всієї історії в лікувальних і кулінарних цілях.
Історично квіти та листя використовувалися для зняття болю, набряку, запалення, стимуляції вироблення сечі та потовиділення. Кору використовували як сечогінний, проносний засіб і для виклику блювоти.
У народній медицині сушені ягоди або сік використовують для лікування грипу, інфекцій, радикуліту, головного болю, зубного болю, болю в серці та нервах, а також як проносний і сечогінний засіб.
Крім того, ягоди можна варити та використовувати для приготування соку, джемів, чатні, пирогів та вина з бузини. Квітки часто кип’ятять з цукром для приготування солодкого сиропу або настоюють у чаї.
Резюме: Бузина відноситься до кількох різновидів дерева Sambucus, яке має грона білих квітів і чорних або синьо-чорних ягід. Найпоширенішим видом є Sambucus nigra, також відомий як європейська бузина або чорна бузина.
Користь бузини для здоров’я
Повідомляється про багато переваг ягід бузини. Вони не тільки поживні, але також можуть допомогти подолати симптоми застуди та грипу, підтримати здоров’я серця та боротися із запаленнями та інфекціями, серед інших переваг.
Ягоди бузини багаті поживними речовинами
Ягоди бузини – це низькокалорійна їжа, багата антиоксидантами.
Одна чашка (145 грам) свіжих ягід містить 106 калорій, 26,7 грама вуглеводів і менше 1 грама жирів і білків.
Крім того, вони мають багато корисних властивостей. Ягоди бузини є:
- Високий вміст вітаміну С. На чашку фруктів міститься 52 мг вітаміну С, що становить 57% добової норми.
- Високий вміст харчових волокон. Ягоди бузини містять 10 грам клітковини на чашку свіжих ягід, приблизно 36% добової норми.
- Гарне джерело фенольних кислот. Ці сполуки є потужними антиоксидантами, які можуть допомогти зменшити шкоду від окисного стресу в організмі.
- Гарне джерело флавонолів. Бузина містить антиоксидантні флавоноли кверцетин, кемпферол та ізорамнетин. Квіти містять до 10 разів більше флавонолів, ніж ягоди.
- Багатий на антоціани. Ці сполуки надають фруктам характерний темний чорно-фіолетовий колір і є сильним антиоксидантом з протизапальною дією.
Точний харчовий склад ягід бузини залежить від:
- різновид рослини
- стиглості ягід
- екологічні та кліматичні умови
Тому порції можуть відрізнятися за своєю поживністю.
Резюме: Ягоди бузини — це низькокалорійний продукт, насичений вітаміном С, харчовими волокнами та антиоксидантами у вигляді фенольних кислот, флавонолів та антоціанів. Квітки особливо багаті флавонолами.
Ягоди бузини можуть полегшити симптоми застуди та грипу
Доведено, що екстракти чорної бузини та настої квіток допомагають зменшити тяжкість та тривалість грипу.
Для вас пропонується: 9 популярних рослинних ліків: переваги та використання
Комерційні препарати бузини для лікування застуди випускаються в різних формах, включаючи рідини, капсули, льодяники та жуйки.
Одне дослідження 2004 року за участю 60 людей, хворих на грип, показало, що ті, хто приймав 15 мл сиропу бузини чотири рази на день, продемонстрували поліпшення симптомів через 2-4 дні, тоді як контрольній групі знадобилося 7-8 днів для покращення.
Крім того, дослідження 312 авіамандрівників, які тричі на день приймали капсули, що містять 300 мг екстракту бузини, показало, що у тих, хто захворів, тривалість хвороби була коротша і симптоми менш виражені.
Потрібні подальші масштабні дослідження, щоб підтвердити ці результати та визначити, чи може бузина також відігравати роль у запобіганні грипу.
Зауважте, що більшість досліджень проводилося лише на комерційних продуктах. Інформації про безпеку чи ефективність домашніх засобів мало.
Резюме: було виявлено, що екстракт бузини допомагає зменшити тривалість та тяжкість симптомів, спричинених вірусом грипу. Хоча ці результати є багатообіцяючими, необхідні подальші масштабні дослідження на людях.
Ягоди бузини багаті антиоксидантами
Під час нормального метаболізму можуть вивільнятися реактивні молекули, які можуть накопичуватися в організмі. Це може викликати окислювальний стрес і може призвести до таких захворювань, як цукровий діабет 2 типу та рак.
Антиоксиданти є природними компонентами харчових продуктів, включаючи деякі вітаміни, фенольні кислоти та флавоноїди, які можуть допомогти видалити ці реактивні молекули. Дослідження показують, що дієти з високим вмістом антиоксидантів можуть допомогти запобігти хронічним захворюванням.
Квіти, плоди та листя бузини є прекрасним джерелом антиоксидантів. Наприклад, один з антоціанів, що містяться в ягодах, має в 3,5 рази антиоксидантну силу вітаміну Е.
Для вас пропонується: 8 вражаючих переваг агрусу для здоров'я
Одне дослідження, яке порівнювало 15 різних сортів ягід, і інше, яке порівнювало види вина, показало, що бузина є одним з найефективніших антиоксидантів.
Крім того, одне дослідження показало, що антиоксидантний статус покращився у людей через 1 годину після вживання 400 мл соку бузини. Інше дослідження на щурах показало, що екстракт бузини допомагає зменшити запалення та окислювальне пошкодження тканин.
Хоча бузина показала багатообіцяючі результати в лабораторії, дослідження на людях і тваринах все ще обмежені. Як правило, вживання його в раціоні має лише незначний вплив на антиоксидантний статус.
Крім того, обробка ягід бузини, така як екстрагування, нагрівання або отримання соку, може знизити їх антиоксидантну активність.
Тому такі продукти, як сиропи, соки, чаї та джеми, можуть мати меншу користь у порівнянні з деякими результатами, отриманими в лабораторних дослідженнях.
Резюме: Плоди, листя та квіти бузини є сильними антиоксидантами. Однак їх захисний вплив на людину видається незначним. Крім того, обробка ягід і квітів може знизити їх антиоксидантну активність.
Ягоди бузини можуть бути корисними для здоров’я серця
Бузина може мати позитивний вплив на деякі маркери здоров’я серця і кровоносних судин.
Дослідження показали, що сік бузини може знизити рівень жиру в крові та знизити рівень холестерину. Крім того, було виявлено, що дієта з високим вмістом флавоноїдів, таких як антоціани, знижує ризик серцево-судинних захворювань.
Тим не менш, одне дослідження за участю 34 людей, які отримували 400 мг екстракту бузини (еквівалентно 4 мл соку) тричі на день протягом 2 тижнів, не виявило значного зниження рівня холестерину.
Однак інше дослідження на мишах з високим рівнем холестерину показало, що дієта, що включає чорну бузину, зменшує кількість холестерину в печінці та аорті, але не в крові.
Подальші дослідження показали, що у щурів, яких годували їжею, що містить поліфеноли, витягнуті з бузини, знижувався кров’яний тиск.
Крім того, ягоди бузини можуть знижувати рівень сечової кислоти в крові. Підвищення рівня сечової кислоти пов’язано з підвищенням артеріального тиску і негативним впливом на здоров’я серця.
Більше того, бузина може підвищити секрецію інсуліну та підвищити рівень цукру в крові. Враховуючи, що цукровий діабет 2 типу є основним фактором ризику серцево-судинних захворювань, контроль рівня цукру в крові є важливим для запобігання цим захворюванням.
Для вас пропонується: 9 вражаючих переваг барбарису для здоров’я
Дослідження показало, що квіти бузини пригнічують фермент альфа-глюкозидазу (α-глюкозидазу), який може допомогти знизити рівень цукру в крові. Крім того, дослідження на щурах з цукровим діабетом, яким вживали ягоду бузини, показало покращення контролю цукру в крові.
Незважаючи на ці багатообіцяючі результати, прямого зниження частоти серцевих нападів або інших симптомів серцевих захворювань ще не було продемонстровано, і необхідні подальші дослідження на людях.
Резюме: Бузина має деякі переваги для здоров’я серця, наприклад, зниження рівня холестерину, сечової кислоти та цукру в крові. Однак необхідні подальші дослідження, щоб продемонструвати, чи є ці ефекти значущими у людей.
Інші переваги бузини для здоров'я
Існує багато інших відомих переваг бузини, хоча більшість з них має обмежені наукові докази:
- Допомагає боротися з раком. У дослідженнях у пробірках було виявлено, що як європейські, так і американські старійшини мають деякі властивості пригнічувати рак.
- Бореться з шкідливими бактеріями. Бузина пригнічує ріст бактерій, таких як Helicobacter pylori, і може покращувати симптоми синуситу та бронхіту.
- Може підтримувати імунну систему. У щурів було виявлено, що поліфеноли бузини підтримують імунний захист, збільшуючи кількість лейкоцитів.
- Може захистити від УФ-випромінювання. Виявлено, що продукт для шкіри, що містить екстракт бузини, має сонцезахисний фактор (SPF) 9,88.
- Може посилити сечовипускання. Встановлено, що квіти бузини збільшують частоту сечовипускання та кількість солі у щурів.
- Він може мати деякі антидепресивні властивості. Одне дослідження показало, що миші, яких годували 544 мг екстракту бузини на фунт (1200 мг на кг), покращували продуктивність і маркери настрою.
Хоча ці результати цікаві, необхідні подальші дослідження на людях, щоб визначити, чи дійсно наслідки є значущими.
Крім того, важливо зазначити, що не існує стандартизованого методу для вимірювання кількості біологічно активних компонентів, таких як антоціани, у цих комерційних продуктах.
Одне дослідження показало, що залежно від методу, який використовується для вимірювання антоціанів, добавка може містити 762 мг/л, але містить лише 4 мг/л. Тому визначити дію наявних на даний момент продуктів може бути важко.
Резюме: Бузина пов’язана з багатьма додатковими перевагами для здоров’я, такими як боротьба з раком і бактеріями, підтримка імунітету, захист від ультрафіолету та сечогінний ефект. Однак ці твердження мають обмежені докази, тому необхідні подальші дослідження.
Ризики для здоров'я та побічні ефекти
Незважаючи на те, що бузина має багатообіцяючі потенційні переваги, є також деякі небезпеки, пов’язані з її вживанням.
Кора, незрілі ягоди та насіння містять невелику кількість речовин, відомих як лектини, які можуть викликати проблеми зі шлунком, якщо з’їсти занадто багато.
Крім того, рослина бузини містить речовини, які називаються ціаногенними глікозидами, які за деяких обставин можуть виділяти ціанід. Цей токсин також міститься в насінні абрикоса та мигдалю.
У 100 грамах свіжих ягід міститься 3 мг ціаніду і 3–17 мг на 100 грам свіжого листя. Це лише 3% від передбачуваної смертельної дози для людини вагою 130 фунтів (60 кг).
Однак комерційні продукти та варені ягоди не містять ціаніду, тому немає повідомлень про летальні випадки від їх вживання. Симптоми вживання в їжу сирих ягід, листя, кори або коренів бузини включають нудоту, блювоту та діарею.
Є одне повідомлення про вісім людей, які захворіли після вживання соку зі свіжозібраних ягід, включаючи листя та гілки, сорту бузини S. Mexicana. Вони відчували нудоту, блювоту, слабкість, запаморочення, оніміння та ступор.
На щастя, токсичні речовини, що містяться в ягодах, можна безпечно видалити шляхом варіння. Однак гілки, кору або листя не слід використовувати для приготування їжі або приготування соку.
Якщо ви збираєте квіти або ягоди самостійно, переконайтеся, що ви правильно ідентифікували рослину як американську або європейську бузину, оскільки інші види бузини можуть бути більш токсичними. Також перед використанням обов’язково видаліть кору або листя.
Для вас пропонується: Гриб левової гриви: користь для здоров'я та побічні ефекти
Бузина не рекомендована дітям і підліткам до 18 років, а також вагітним і годуючим жінкам. Хоча в цих групах не повідомлялося про негативні події, недостатньо даних, щоб підтвердити, що це безпечно.
Резюме: Необроблені ягоди, листя, кора та коріння бузини містять хімічні речовини лектин і ціанід, які можуть викликати нудоту, блювоту та діарею. Приготування ягід і насіння видалить ціанід.
Резюме
Незважаючи на те, що бузина була пов’язана з багатьма багатообіцяючими перевагами для здоров’я, більшість досліджень проводилися лише в лабораторних умовах і не тестувалися на людях.
Тому бузину не можна рекомендувати для будь-якої особливої користі для здоров’я.
Обґрунтовані дані підтверджують його використання для зменшення тривалості та тяжкості симптомів грипу.
Крім того, він може підтримувати здоров’я серця, покращувати антиоксидантний статус і мати різноманітні протиракові, протидіабетні та протизапальні ефекти.
Крім того, бузина є ароматним доповненням до здорового харчування та хорошим джерелом вітаміну С, клітковини та антиоксидантів.
