Дієтичні газовані напої є популярними напоями в усьому світі, особливо серед людей, які хочуть зменшити споживання цукру або калорій.
Замість цукру для їх підсолоджування використовуються штучні підсолоджувачі, такі як аспартам, цикламати, сахарин, ацесульфам-к або сукралоза.
Майже кожен популярний на ринку підсолоджений напій має «легкий» або «дієтичний» варіант — Diet Coke, Coke Zero, Pepsi Max, Sprite Zero тощо.
Дієтичні газовані напої були вперше представлені в 1950-х роках для людей з цукровим діабетом, хоча пізніше вони були продані людям, які намагалися контролювати свою вагу або зменшити споживання цукру.
Незважаючи на відсутність цукру і калорій, вплив дієтичних напоїв і штучних підсолоджувачів на здоров’я викликає суперечки.
Зміст
Дієтична газована вода не є поживною
Дієтична газована вода – це по суті суміш газованої води, штучних або натуральних підсолоджувачів, барвників, ароматизаторів та інших харчових добавок.
Зазвичай він містить дуже мало калорій або зовсім не містить істотних поживних речовин. Наприклад, одна банка дієтичної коли об’ємом 12 унцій (354 мл) не містить калорій, цукру, жиру або білка і 40 мг натрію.
Однак не всі газовані напої, які містять штучні підсолоджувачі, низькокалорійні або не містять цукру. Деякі використовують цукор і підсолоджувач разом. Наприклад, одна банка Coca-Cola Life, яка містить натуральний підсолоджувач стевію, містить 90 калорій і 24 грами цукру.
Хоча рецепти відрізняються від бренду до бренду, деякі поширені інгредієнти дієтичної газованої води включають в себе деякі звичайні інгредієнти:
- Газована вода. Хоча газована вода може зустрічатися в природі, більшість газованих напоїв виготовляють шляхом розчинення вуглекислого газу у воді під тиском.
- Підсолоджувачі. Сюди входять звичайні штучні підсолоджувачі, такі як аспартам, сахарин, сукралоза або рослинні підсолоджувачі, такі як стевія, які в 200–13 000 разів солодші за звичайний цукор.
- кислоти. Деякі кислоти, такі як лимонна, яблучна і фосфорна кислоти, використовуються для додання терпкості газованим напоям. Вони також пов’язані з ерозією зубної емалі.
- Кольори. Найбільш часто використовуваними фарбами є каротиноїди, антоціани та карамелі.
- Ароматизатори. Багато різних видів натуральних соків або штучних ароматизаторів використовуються в дієтичній газованій напої, включаючи фрукти, ягоди, трави та колу.
- Консерванти. Це допомагає дієтичним газованим напоям довше зберігатися на полиці супермаркету. Часто використовуваним консервантом є бензоат калію.
- Вітаміни та мінерали. Деякі виробники дієтичних безалкогольних напоїв додають вітаміни та мінерали, щоб продати свою продукцію як більш здорову альтернативу без калорій.
- Кофеїн. Як і звичайна газована вода, багато дієтичних газованих напоїв містять кофеїн. Банка дієтичної коли містить 46 мг кофеїну, тоді як дієтична пепсі містить 35 мг.
Резюме: дієтична газована вода — це суміш газованої води, штучних або натуральних підсолоджувачів, барвників, ароматизаторів і додаткових компонентів, таких як вітаміни або кофеїн. Більшість сортів містять нуль або дуже мало калорій і не містять значної кількості поживних речовин.
Вплив дієтичної газованої води на втрату ваги суперечливий
Оскільки дієтична газована вода зазвичай не містить калорій, було б природно припустити, що вона може допомогти схуднути. Однак дослідження показують, що асоціація може бути не такою простою.
Кілька обсерваційних досліджень виявили, що використання штучних підсолоджувачів і вживання великої кількості дієтичної газованої води пов’язують з підвищеним ризиком ожиріння та метаболічного синдрому.
Вчені припустили, що дієтична газована вода може підвищити апетит, стимулюючи гормони голоду, змінюючи рецептори солодкого смаку та викликаючи реакцію дофаміну в мозку.
Враховуючи, що дієтичні безалкогольні напої не містять калорій, ці реакції можуть спричинити збільшення споживання солодких або висококалорійних продуктів, що призведе до збільшення ваги. Однак докази цього не узгоджуються з дослідженнями на людях.
Інша теорія припускає, що кореляція дієтичної газованої води зі збільшенням ваги може бути пояснена тим, що люди з шкідливими харчовими звичками вживають її більше. Збільшення ваги, яке вони відчувають, може бути викликано їхніми існуючими дієтичними звичками, а не дієтичними газованими напоями.
Експериментальні дослідження не підтверджують твердження, що дієтична газована вода викликає збільшення ваги. Ці дослідження показали, що заміна солодких напоїв дієтичною газованою може призвести до втрати ваги.
В одному дослідженні учасники з надмірною вагою випивали 24 унції (710 мл) дієтичної соди або води на день протягом 1 року. Наприкінці дослідження група, яка вживала газовані дієти, зазнала середньої втрати ваги на 13,7 фунтів (6,21 кг) порівняно з 5,5 фунтів (2,5 кг) у групі, яка вживала воду.
Для вас пропонується: Газована вода: добре чи погано?
Однак, щоб додати плутанини, у науковій літературі є докази упередженості. Було виявлено, що дослідження, що фінансуються індустрією штучних підсолоджувачів, мають більш сприятливі результати, ніж непромислові дослідження, що може підірвати достовірність їхніх результатів.
Загалом, необхідні більш якісні дослідження, щоб визначити справжній вплив дієтичної газованої води на схуднення.
Резюме: Спостережні дослідження пов’язують дієтичну газовану воду з ожирінням. Однак неясно, чи дієтична газована вода є причиною цього. Експериментальні дослідження показують позитивний вплив на втрату ваги, але на це може вплинути фінансування промисловості.
Деякі дослідження пов’язують дієтичну соди з діабетом і серцевими захворюваннями
Хоча дієтична газована вода не містить калорій, цукру або жиру, у кількох дослідженнях вона була пов’язана з розвитком діабету 2 типу та серцево-судинних захворювань.
Дослідження показали, що лише одна порція штучно підсолодженого напою на день пов’язана з підвищенням ризику діабету 2 типу на 8–13%.
Дослідження за участю 64 850 жінок показало, що штучно підсолоджені напої пов’язані з 21% більшим ризиком розвитку діабету 2 типу. Однак це все одно було половиною ризику, пов’язаного зі звичайними солодкими напоями. Інші дослідження спостерігали подібні результати.
І навпаки, недавній огляд показав, що дієтична газована вода не пов’язана з підвищеним ризиком діабету. Крім того, інше дослідження прийшло до висновку, що будь-яку асоціацію можна пояснити наявним станом здоров’я, змінами ваги та індексом маси тіла учасників.
Дієтична газована вода також пов’язана з підвищеним ризиком високого кров’яного тиску та серцевих захворювань.
Огляд чотирьох досліджень, в яких брали участь 227 254 людини, показав, що кожна порція штучно підсолодженого напою на день підвищує ризик високого кров’яного тиску на 9%. Інші дослідження показали подібні результати.
Для вас пропонується: Які побічні ефекти від вживання Red Bull?
Крім того, одне дослідження пов’язало дієтичну газовану воду з невеликим збільшенням ризику інсульту, але це було засновано лише на даних спостережень.
Оскільки більшість досліджень були спостережними, можливо, асоціацію можна пояснити іншим чином. Цілком можливо, що люди, які вже були в групі ризику захворіти на діабет і високий кров’яний тиск, вирішили пити більше дієтичної газованої води.
Потрібні більш прямі експериментальні дослідження, щоб визначити, чи існує справжня причинно-наслідкова залежність між дієтичною газованою та підвищенням рівня цукру в крові або артеріального тиску.
Резюме: Обсерваційні дослідження пов’язують дієтичну соди з цукровим діабетом 2 типу, високим кров’яним тиском і підвищеним ризиком інсульту. Однак дослідження можливих причин цих результатів недостатньо. Вони можуть бути пов’язані з такими факторами ризику, як ожиріння.
Дієтична газована вода і здоров'я нирок
Вживання дієтичної газованої води було пов’язано з підвищеним ризиком хронічного захворювання нирок.
У нещодавньому дослідженні проаналізували дієти 15 368 людей і виявили, що ризик розвитку термінальної стадії захворювання нирок збільшується з кількістю склянок дієтичної газованої води, що споживаються на тиждень.
У порівнянні з тими, хто споживав менше однієї склянки на тиждень, люди, які випивали більше семи склянок дієтичної газованої води на тиждень, мали майже вдвічі ризик розвитку захворювання нирок.
Передбачуваною причиною ураження нирок є високий вміст фосфору в соди, що може збільшити кислотне навантаження на нирки.
Однак було також припущено, що люди, які споживають велику кількість дієтичної газованої води, можуть робити це, щоб компенсувати інші фактори поганого харчування та способу життя, які можуть самостійно сприяти розвитку захворювання нирок.
Цікаво, що дослідження, що вивчають вплив дієтичної газованої води на розвиток каменів у нирках, виявили неоднозначні результати.
В одному обсерваційному дослідженні було зазначено, що у тих, хто вживає дієтичну содову, ризик розвитку каменів у нирках дещо підвищений, але ризик був набагато меншим, ніж ризик, пов’язаний із вживанням звичайної газованої води. Крім того, це дослідження не було підтверджено іншими дослідженнями.
Інше дослідження повідомило, що високий вміст цитратів і малатів у деяких дієтичних газованих напоях може допомогти в лікуванні каменів у нирках, особливо у людей із низьким pH сечі та каменями сечової кислоти. Однак потрібні додаткові дослідження та дослідження на людях.
Для вас пропонується: 13 найкращих кето-дружніх напоїв (крім води)
Резюме: Спостережні дослідження виявили зв’язок між вживанням великої кількості дієтичної газованої води та розвитком захворювання нирок. Якщо дієтична газована вода викликає це, потенційною причиною може бути підвищене кислотне навантаження на нирки через високий вміст фосфору.
Дієтична газована вода пов’язана з передчасними пологами та дитячим ожирінням
Вживання дієтичної газованої води під час вагітності пов’язано з деякими негативними наслідками, включаючи передчасні пологи та дитяче ожиріння.
Норвезьке дослідження за участю 60 761 вагітної жінки виявило, що вживання штучно підсолоджених напоїв і напоїв, що містять цукор, було пов’язано з 11% більшим ризиком передчасних пологів.
Попередні датські дослідження підтверджують ці висновки. Дослідження, в якому взяли участь майже 60 000 жінок, показало, що жінки, які споживали одну порцію дієтичної газованої води в день, мали в 1,4 рази більше шансів на передчасні пологи, ніж ті, хто цього не робив.
Однак нещодавні дослідження за участю 8914 жінок в Англії не виявили зв’язку між дієтичною колою та передчасними пологами. Однак автори визнали, що дослідження, можливо, було недостатньо великим і обмежувалося дієтичною колою.
Важливо зазначити, що ці дослідження були лише спостережливими і не пропонують пояснення того, як дієтична газована вода може сприяти передчасним пологам.
Крім того, вживання штучно підсолоджених напоїв під час вагітності значною мірою асоціюється з підвищеним ризиком дитячого ожиріння.
Одне дослідження показало, що щоденне вживання дієтичних напоїв під час вагітності подвоює ризик надмірної ваги дитини у віці 1 року.
Потрібні подальші дослідження, щоб проаналізувати потенційні біологічні причини та довгострокові ризики для здоров’я дітей, які піддаються впливу штучно підсолодженої газованої води в утробі матері.
Резюме: Великі дослідження пов’язують дієтичну газовану воду з передчасними пологами. Однак причинно-наслідкового зв’язку не виявлено. Крім того, немовлята матерів, які вживали дієтичну газовану воду під час вагітності, мають підвищений ризик отримати зайву вагу.
Інші ефекти дієтичної соди
Існує кілька інших задокументованих ефектів дієтичних газованих напоїв на здоров’я, в тому числі:
- Може зменшити ожиріння печінки. Деякі дослідження показали, що заміна звичайної газованої води дієтичною може зменшити жир навколо печінки. Інші дослідження не виявили ефекту.
- Немає збільшення рефлюксу. Незважаючи на анекдотичні повідомлення, не було виявлено, що газовані напої посилюють рефлюкс або печію. Однак дослідження неоднозначні, і потрібні додаткові експериментальні дослідження.
- Немає сильного зв’язку з раком. Більшість досліджень штучних підсолоджувачів і дієтичної газованої води не виявили доказів того, що вони викликають рак. Повідомлялося про незначне збільшення лімфоми та множинної мієломи у чоловіків, але результати були слабкими.
- Зміни мікробіома кишечника. Штучні підсолоджувачі можуть змінити кишкову флору, що призведе до зниження рівня цукру в крові і потенційно підвищить ризик діабету 2 типу. Одне дослідження показало, що всі шість випробуваних штучних підсолоджувачів різними способами пошкоджують мікробіом кишечника. Інший виявив, що кишкова флора людей реагує на штучні підсолоджувачі дуже індивідуально.
- Підвищений ризик остеопорозу. Дієта і звичайна кола пов’язані зі втратою мінеральної щільності кісток у жінок, але не у чоловіків. Кофеїн і фосфор в колі можуть перешкоджати нормальному засвоєнню кальцію.
- Карієс. Як і звичайна газована вода, дієтична газована вода пов’язана з ерозією зубів через її кислотний рівень pH. Це відбувається від додавання кислот, таких як яблучна, лимонна або фосфорна кислота, для аромату.
- Пов'язаний з депресією. Спостережні дослідження виявили більш високий рівень депресії серед тих, хто вживав чотири або більше дієтичних або звичайних газованих напоїв на день. Однак необхідні експерименти, щоб визначити, чи дієтична газована вода є причиною.
Хоча деякі з цих результатів є цікавими, необхідні додаткові експериментальні дослідження, щоб визначити, чи спричиняє ці проблеми дієтична газована вода, чи результати викликані випадковістю чи іншими факторами.
Резюме: дієтична газована вода може покращити ожиріння печінки і, здається, не збільшує печію або ризик раку. Однак це може знизити контроль цукру в крові та збільшити ризик депресії, остеопорозу та карієсу. Однак потрібні додаткові дослідження.
Резюме
Дослідження дієтичної газованої води дали багато суперечливих доказів.
Для вас пропонується: Імбирний напій корисний чи шкідливий для вас? Переваги та побічні ефекти
Одне з пояснень цієї суперечливої інформації полягає в тому, що більшість досліджень є спостереженнями. Це означає, що він спостерігає за тенденціями, але не вистачає інформації про те, чи є споживання газованої дієти причиною чи просто пов’язане з справжньою причиною.
Тому, хоча деякі дослідження звучать досить тривожно, необхідні більш якісні експериментальні дослідження, перш ніж можна буде зробити конкретні висновки про вплив дієтичної газованої води на здоров’я.
Незважаючи на це, одне можна сказати напевно: дієтична газована вода не додає жодної харчової цінності вашому раціону.
Отже, якщо ви хочете замінити звичайну соди у своєму раціоні, інші варіанти можуть бути кращими, ніж дієтична газована вода. Наступного разу спробуйте альтернативу, як-от молоко, кава, чорний або трав’яний чай або воду на фруктах.
