Кава є одним із найпопулярніших напоїв у світі.
Багато людей люблять пити каву, але хочуть обмежити споживання кофеїну з особистих уподобань або за станом здоров’я.
Для цих людей кава без кофеїну є чудовою альтернативою.
Схуднути
Наростити м'язи
Харчуватися здорово
Досліджувати нові кухніКава без кофеїну така ж, як і звичайна кава, за винятком того, що кофеїн був видалений.
У цій статті детально розглядається кава без кофеїну та її вплив на здоров’я, як корисний, так і потенційно шкідливий.
Що таке кава без кофеїну і як її готують?
Безкофеїн – скорочення від кави без кофеїну.
Це кава з кавових зерен, з яких було видалено щонайменше 97% кофеїну.
Існує багато способів видалення кофеїну з кавових зерен. Більшість із них містять воду, органічні розчинники або вуглекислий газ.
Кавові зерна промивають у розчиннику до тих пір, поки з них не буде витягнутий кофеїн, потім розчинник видаляють.
Кофеїн також можна видалити за допомогою вуглекислого газу або вугільного фільтра — метод, відомий як швейцарський водний процес.
Боби без кофеїну обсмажують і подрібнюють після обробки. Харчова цінність кави без кофеїну має бути майже ідентичною звичайній каві, за винятком вмісту кофеїну.
Однак смак і запах можуть стати трохи м’якшими, а колір може змінитися залежно від використовуваного методу.
Це може зробити каву без кофеїну більш приємною для тих, хто чутливий до гіркого смаку та запаху звичайної кави.
Резюме: кавові зерна без кофеїну промиваються в розчинниках, щоб видалити 97% вмісту кофеїну перед обсмажуванням. Крім кофеїну, харчова цінність кави без кофеїну майже ідентична звичайній каві.
Скільки кофеїну в каві без кофеїну?
Кава без кофеїну не є повністю вільною від кофеїну.
Вона містить різну кількість кофеїну, зазвичай близько 3 мг на чашку.
Одне дослідження показало, що кожна 6 унцій (180 мл) чашка без кофеїну містила 0–7 мг кофеїну.
З іншого боку, середня чашка звичайної кави містить приблизно 70–140 мг кофеїну, залежно від типу кави, способу приготування та розміру чашки.
Тому, навіть якщо кава без кофеїну не є повністю без кофеїну, кількість кофеїну зазвичай дуже мала.
Резюме: кава без кофеїну містить приблизно 0–7 мг кофеїну на чашку, що значно менше ніж у звичайній каві.
Кава без кофеїну багата антиоксидантами і містить поживні речовини
Кава — це не той диявол, за якого її вважають.
Вона є найбільшим джерелом антиоксидантів у західній дієті.
Безкофеїн зазвичай містить таку ж кількість антиоксидантів, як і звичайна кава, хоча їх може бути на 15% менше.
Ця різниця, швидше за все, викликана незначною втратою антиоксидантів під час процесу декофеїнації.
Основними антиоксидантами в звичайній каві та каві без кофеїну є хлорогенова кислота та поліфеноли.
Антиоксиданти ефективно нейтралізують реактивні сполуки, які називаються вільними радикалами.
Це зменшує окислювальне пошкодження і може допомогти запобігти захворюванням серця, раку та діабету 2 типу.
Окрім антиоксидантів, кава без кофеїну також містить незначну кількість деяких поживних речовин.
Одна чашка звареної кави без кофеїну забезпечує 2,4% рекомендованої добової норми магнію, 4,8% калію і 2,5% ніацину (вітамін B3).
Можливо, це не дуже багато, але кількість швидко збільшується, якщо ви випиваєте 2–3 (або більше) чашки кави на день.
Резюме: кава без кофеїну містить майже таку ж кількість антиоксидантів, як і звичайна кава, зокрема хлорогенову кислоту та поліфеноли. Вона також містить невелику кількість поживних речовин.
Користь кави без кофеїну для здоров’я
Незважаючи на те, що її іноді демонізують, кава в цілому корисна для здоров’я.
Це пов’язано з численними перевагами, які переважно пов’язані з вмістом антиоксидантів та інших біологічно активних речовин.
Проте специфічний вплив кави без кофеїну на здоров’я важко визначити.
Для вас пропонується: Скільки кофеїну в каві без кофеїну?
Це пояснюється тим, що більшість досліджень оцінюють споживання кави без розмежування на звичайну та безкофеїнову, а деякі взагалі не включають безкофеїнову каву.
Крім того, більшість цих досліджень є спостережними і не можуть довести причинно-наслідковий зв’язок.
Цукровий діабет 2 типу, функція печінки та передчасна смерть
Вживання кави, як звичайної, так і без кофеїну, пов’язане зі зниженням ризику діабету 2 типу. Кожна щоденна чашка може знизити ризик на 7%.
Це свідчить про те, що інші речовини, окрім кофеїну, можуть відповідати за ці захисні ефекти.
Вплив кави без кофеїну на функцію печінки вивчено недостатньо, але одне велике обсерваційне дослідження пов’язало її вживання зі зниженим рівнем печінкових ферментів, що свідчить про захисний ефект.
Вживання кави без кофеїну також пов’язують із незначним, але статистично значущим зниженням ризику передчасної смерті та смерті від інсульту або серцево-судинних захворювань.
Резюме: кава без кофеїну може знизити ризик розвитку діабету 2 типу та передчасної смерті.
Старіння та нейродегенеративні захворювання
Як звичайна кава, так і кава без кофеїну, здається, позитивно впливають на вікове зниження розумової активності.
Дослідження на клітинних моделях показують, що кава без кофеїну може захищати нейрони мозку, що потенційно допомагає запобігти нейродегенеративним захворюванням, таким як хвороба Альцгеймера та Паркінсона.
Одне дослідження припускає, що це пов’язано з хлорогеновою кислотою в каві, а не з кофеїном. Однак кофеїн також асоціюють зі зниженням ризику деменції.
Багато досліджень свідчать, що споживачі звичайної кави мають нижчий ризик розвитку хвороби Альцгеймера та Паркінсона, але необхідні додаткові дослідження щодо безкофеїнової кави.
Резюме: кава без кофеїну може захищати від вікових психічних розладів і знизити ризик нейродегенеративних захворювань.
Зменшення симптомів печії та зниження ризику раку прямої кишки
Одним із поширених побічних ефектів кави є печія або кислотний рефлюкс.
Для вас пропонується: Розчинна кава: користь і шкода для здоров’я
Багато людей відчувають цей стан, і вживання кави без кофеїну може полегшити цей неприємний симптом. Кава без кофеїну викликає значно менше кислотного рефлюксу, ніж звичайна кава.
Вживання двох або більше чашок кави без кофеїну на день також пов’язано зі зниженням ризику розвитку раку прямої кишки на 48%.
Резюме: кава без кофеїну викликає менше кислотного рефлюксу і може знизити ризик раку прямої кишки.
Звичайна кава має ряд переваг перед безкофеїновою
Кава відома своїми стимулюючими ефектами.
Вона підвищує пильність і зменшує відчуття втоми.
Ці ефекти пов’язані з кофеїном, який міститься в каві.
Деякі корисні ефекти звичайної кави безпосередньо пов’язані з кофеїном, тому безкофеїн не має таких ефектів.
Деякі переваги, ймовірно, притаманні лише звичайній каві:
- покращення настрою, часу реакції, пам’яті та розумових функцій
- збільшення швидкості метаболізму і спалювання жиру
- покращення спортивних результатів
- зниження ризику легкої депресії та суїцидальних думок у жінок
- значно нижчий ризик цирозу печінки та кінцевої стадії печінкових уражень
Проте варто зазначити, що дослідження звичайної кави значно ширші, ніж дослідження безкофеїнової.
Резюме: звичайна кава має переваги, пов’язані з кофеїном, такі як покращення психічного здоров’я, метаболізму, спортивних результатів і зниження ризику ураження печінки.
Кому краще обирати каву без кофеїну?
Існують індивідуальні відмінності в толерантності до кофеїну. Для деяких одна чашка кави може бути надмірною, інші почуваються добре навіть після кількох.
Здорові дорослі повинні уникати споживання понад 400 мг кофеїну на день, що приблизно дорівнює чотирьом чашкам кави.
Збільшене споживання може призвести до підвищення артеріального тиску, безсоння та підвищеного ризику серцево-судинних захворювань і інсульту.
Надлишок кофеїну може викликати неспокій, тривогу, проблеми з травленням, серцеву аритмію або порушення сну у чутливих людей.
Ті, хто дуже чутливий до кофеїну, можуть обмежити споживання звичайної кави або перейти на безкофеїнову каву.
Людям із певними захворюваннями або тим, хто приймає ліки, що можуть взаємодіяти з кофеїном, також рекомендується обмежити його споживання.
Вагітним і годуючим жінкам, дітям, підліткам та особам із тривожністю або проблемами зі сном рекомендується обмежити кофеїн.
Резюме: кава без кофеїну — гарна альтернатива для чутливих до кофеїну, вагітних, підлітків і людей із певними медичними показаннями.
Резюме
Кава є одним із найкорисніших напоїв на планеті.
Для вас пропонується: Кава та кофеїн: скільки пити для безпеки і користі
Вона насичена антиоксидантами і пов’язана зі зниженням ризику різноманітних серйозних захворювань.
Однак не всім можна пити каву, оскільки кофеїн може викликати проблеми.
Для таких людей безкофеїнова кава — чудовий спосіб насолоджуватися кавою без побічних ефектів кофеїну.
Безкофеїн має більшість тих же переваг для здоров’я, що й звичайна кава, але без побічних ефектів кофеїну.
