За останні кілька років ринок колагенових добавок різко зріс.
Споживачі думають про розумні способи додати додатковий колаген у свій раціон із передбачуваними перевагами, такими як покращення кольору шкіри та зменшення болю в суглобах. Цікаво, що додавання його в каву є одним з них.
У цій статті розглядається, чи варто додавати колаген у каву.
Схуднути
Наростити м'язи
Харчуватися здорово
Досліджувати нові кухніЩо таке колаген?
Колаген - це щільний, нерозчинний і волокнистий білок, який міститься в кістках, м'язах, шкірі та сухожиллях. Він становить одну третину від загальної маси білка в організмі.
Хоча існує багато типів колагену, 80–90% колагену, який міститься у вашому тілі, складається з:
- Тип I: шкіра, сухожилля, зв’язки, кістка, дентин та інтерстиціальна тканина
- II тип: хрящі по всьому тілу, склоподібне тіло ока
- III тип: шкіра, м'язи, кровоносні судини
З віком ваше тіло виробляє менше колагену, що призводить до погіршення структури шкіри та кісткової тканини. Це може призвести до появи зморшок і ослаблення суглобового хряща.
Одним із можливих способів протидіяти цьому процесу є збільшення споживання колагену з такими продуктами, як кістковий бульйон, або використання колагенових добавок.
Резюме: колаген є важливим білком організму, який складається з основної маси вашої сполучної тканини, наприклад шкіри та кісток. Хоча існує багато типів, найпоширенішими у вашому організмі є типи I, II і III.
Види колагенових добавок
Хоча колаген можна отримати з дієти, більш вимірний спосіб збільшити споживання - приймати його у формі добавки.
Колагенові добавки мають різне походження, хоча найпоширенішими є свинина, велика рогата худоба та морські джерела. Це переважно колаген типу 1.
Веганські колагенові добавки також доступні завдяки прогресу в технології, в якій використовуються генетично модифіковані дріжджі та бактерії.
Більшість колагенових добавок гідролізуються на пептиди, тобто вони вже розщеплені. Це полегшує їх перетравлення організмом і вбудовування в сполучну тканину.
Більшість колагенових добавок ароматизовані або не ароматизовані у вигляді порошку або рідини. Багато людей віддають перевагу сорту без смаку, оскільки його можна додавати в їжу та напої, не впливаючи на смак.
Резюме: Хоча існує кілька типів колагенових добавок, більшість із них походять зі свинини, великої рогатої худоби або морських джерел — усі вони в основному містять колаген типу I.
Топ-3 потенційних переваг додавання колагену
При прийомі добавок колагену люди можуть отримати кілька потенційних переваг.
Нижче наведено 3 найкращі науково підтверджені переваги колагенових добавок.
1. Колаген може покращити колір обличчя
Оскільки ваше тіло виробляє менше колагену з віком, це впливає на еластичність шкіри та гідратацію, що потенційно може призвести до збільшення зморшок.
Деякі люди приймають колагенові добавки, щоб протидіяти цьому процесу, і деякі дослідження підтверджують ці твердження.
Наприклад, одне дослідження показало, що пероральний прийом колагенових добавок покращує еластичність шкіри, зволоження та щільність колагену.
Актуальні колагенові лосьйони та креми також популярні, хоча, згідно з даними, вони не такі ефективні, як пероральні добавки.
Додавання білка колагену може допомогти зменшити ознаки старіння, такі як зморшки та сухість.
2. Колаген може полегшити біль у суглобах
Хрящ, що оточує ваші суглоби, складається з колагенових волокон.
Разом з тим, що з віком рівень колагену в шкірі знижується, структурні зміни відбуваються в хрящах по всьому тілу.
Це може призвести до болю в суглобах через артрит, стан, що характеризується запаленням.
Деякі дослідження показали, що прийом добавки колагену може полегшити симптоми болю в суглобах, спричиненого артритом.
Таким чином, якщо ви відчуваєте біль у суглобах, добавка білка колагену може забезпечити деяке полегшення.
3. Колаген може запобігти втраті кісткової маси зі старінням
Ваші кістки також складаються з колагенових білкових волокон.
Оскільки вироблення колагену з віком зменшується, кісткова маса повільно зменшується, що потенційно може призвести до таких захворювань кісток, як остеопороз.
Для вас пропонується: 6 переваг для здоров'я від прийому добавок колагену
Дослідження показують, що колагенові добавки можуть допомогти запобігти руйнуванню кісток і пов’язаним із цим захворюванням.
Якщо у вас знижена мінеральна щільність кісткової тканини, колагенові добавки — разом із достатнім споживанням кальцію, вітаміну D і фосфору — можуть бути корисною інвестицією, щоб допомогти зберегти кісткову масу.
Резюме: колагенові добавки пов’язані з кількома потенційними перевагами, включаючи покращення кольору шкіри, полегшення болю в суглобах і запобігання втрати кісткової маси.
Додавання колагену в каву
Різні тенденції супроводжували зростання популярності колагенових добавок, зокрема додавання колагенових пептидів до кави.
Багато хто вважає це ідеальним способом включити більше колагену в свій раціон.
Завдяки відносно нейтральному смаку неароматизовану версію можна легко додавати до їжі та напоїв без суттєвого впливу на їхній смак.
Тим не менш, ви можете задатися питанням, чи може додавання колагену в каву чи інші гарячі напої негативно вплинути на ці білки.
Колаген руйнується під дією тепла?
При додаванні колагену до кави головним занепокоєнням може бути вплив вищих температур на якість добавки.
Як правило, під впливом високих температур або кислих і лужних розчинів білки стають денатурованими, дещо змінюючи свою структуру.
Це важливо, тому що колагенові пептиди зазвичай отримують, піддаючи шкіру тварин дії кислотного або лужного розчину для вивільнення колагену. Потім шкури варять у воді при температурі до 190ºF (88ºC) для подальшого вилучення пептидів колагену.
Це означає, що колагенові добавки на ринку представлені в денатурованій або злегка попередньо перевареній формі, що покращує їх всмоктування в травному тракті.
Тим не менш, деградація може ще більше розщепити білок, якщо білки колагену піддаються ще більш високим температурам. У цей момент протеїн може не функціонувати так само, що робить добавку марною.
Одне дослідження, піддаючи білки колагену температурі 302–788ºF (150–420ºC), виявило, що їх початкова деградація відбувалася приблизно при 302ºF (150ºC).
Для вас пропонується: Колаген - що це таке і чим він корисний?
Тим не менш, кава зазвичай вариться при температурі 195–205ºF (90–96ºC) — це набагато нижчий температурний діапазон.
Таким чином, якщо температура вашої кави нижче 302ºF (150ºC), коли ви додаєте добавку колагену, це навряд чи вплине на якість порошку.
Як додати колаген у каву
Просто виконайте наведені нижче дії, щоб додати колаген до кави.
- Зваріть каву звичайним способом.
- Відміряйте порцію білка колагену, зазвичай близько 20 грамів.
- Обережно розмішайте порошок у вашій каві, доки він повністю не розчиниться.
Кавове масло і колаген
Популярною тенденцією останніх років є додавання вершкового масла та/або MCT олії до кави, в результаті чого напій називається маслом або куленепробивною кавою.
Послідовники цього тренду стверджують, що він може пригнічувати апетит, сприяти зниженню ваги та підвищувати ясність розуму.
Хоча даних на підтримку цих тверджень небагато, додавання вершкового масла до кави може допомогти людям, які дотримуються кето-дієти з дуже низьким вмістом вуглеводів, залишатися в кетозі, стані, коли ваше тіло в основному використовує жир для отримання енергії.
Масляна кава також популярна при періодичному голодуванні, яке передбачає утримання від їжі протягом визначених періодів. Хоча технічно вживання кави, яка містить жир, порушує голодування.
Крім того, деякі люди додають білок колагену в каву з маслом, щоб отримати деякі переваги колагену.
Тим не менш, додавання колагену до кави з маслом, здається, не дає переваг, крім тих, які пов’язані з додаванням його до звичайної кави, хоча даних у цій галузі бракує.
Резюме: Як правило, білок колагену можна безпечно додавати до гарячої кави, оскільки температура заварювання зазвичай нижча від точки, при якій білки колагену руйнуються. Його також можна додавати в каву з маслом або куленепробивну каву, хоча це може не принести додаткових переваг.
Інші продукти та напої для додавання колагену
Хоча найчастіше колагенові пептиди вживають разом з кавою, їх також можна додавати до інших гарячих або холодних страв і напоїв, у тому числі:
Для вас пропонується: 5 доказових способів, як колаген може покращити ваше волосся
- смузі
- чай
- соки
- овес
- супи
- картопляне пюре
- желе
Додаючи колаген до інших гарячих страв і напоїв, найкраще додавати їх наприкінці приготування або приготування — коли температура трохи знижується — щоб уникнути розкладання.
При додаванні колагену до холодних страв і напоїв може виникнути проблема з розчинністю, і може знадобитися додаткове змішування.
Оскільки більшість колагенових добавок не мають смаку та запаху, додавання їх до їжі та напоїв не повинно впливати на їхній смак.
Резюме: колаген можна додавати до різних гарячих і холодних страв або напоїв. Зазвичай це не впливає на смак, але може потребувати додаткового змішування, щоб забезпечити належне розчинення порошку.
Резюме
Колагенові протеїнові добавки швидко зросли в популярності за останні кілька років завдяки різним пов’язаним перевагам, таким як підвищення еластичності шкіри та зменшення зморшок і болю в суглобах.
Дослідження показують, що додавання порошку колагену до гарячої кави не впливає на якість добавки, якщо кава заварюється в традиційному температурному діапазоні 195–205ºF (90–96ºC).
Враховуючи, що колагенові добавки загалом відносно безпечні, додавання їх до повноцінної поживної дієти може бути доцільною інвестицією.
Якщо вам цікаво спробувати колагенові добавки, вони широко доступні в магазинах і в Інтернеті.
Як і з будь-якою добавкою, найкраще поговорити зі своїм медичним працівником, перш ніж додавати колаген у свою рутину.
