За останні кілька років ринок колагенових добавок різко зріс.
Споживачі шукають розумні способи додати додатковий колаген у свій раціон із потенційними перевагами, такими як покращення кольору шкіри та зменшення болю в суглобах. Цікаво, що додавання його в каву є одним із таких способів.
У цій статті розглядається, чи варто додавати колаген у каву.
Схуднути
Наростити м'язи
Харчуватися здорово
Досліджувати нові кухніЩо таке колаген?
Колаген - це щільний, нерозчинний і волокнистий білок, який міститься в кістках, м’язах, шкірі та сухожиллях. Він становить одну третину від загальної маси білка в організмі.
Хоча існує багато типів колагену, 80–90% колагену у вашому тілі складається з:
- Тип I: шкіра, сухожилля, зв’язки, кістка, дентин та інтерстиціальна тканина
- Тип II: хрящі по всьому тілу, склоподібне тіло ока
- Тип III: шкіра, м’язи, кровоносні судини
З віком ваше тіло виробляє менше колагену, що призводить до погіршення структури шкіри та кісткової тканини. Це може спричинити появу зморшок і ослаблення суглобового хряща.
Одним із можливих способів протидіяти цьому процесу є збільшення споживання колагену з такими продуктами, як кістковий бульйон, або використання колагенових добавок.
Резюме: колаген є важливим білком організму, що складає основну масу вашої сполучної тканини, зокрема шкіри та кісток. Найпоширенішими типами у вашому організмі є типи I, II і III.
Види колагенових добавок
Хоча колаген можна отримати з дієти, більш вимірним способом збільшити споживання є прийом його у формі добавки.
Колагенові добавки мають різне походження, найпоширенішими з яких є свинина, велика рогата худоба та морські джерела. Вони переважно містять колаген типу I.
Веганські колагенові добавки також доступні завдяки прогресу в технології, у якій використовуються генетично модифіковані дріжджі та бактерії.
Більшість колагенових добавок гідролізуються на пептиди, тобто вони вже розщеплені. Це полегшує їхнє перетравлення організмом і вбудовування у сполучну тканину.
Більшість колагенових добавок представлені у вигляді порошку або рідини, ароматизовані або без смаку. Багато людей надають перевагу безсмаковим варіантам, оскільки їх можна додавати в їжу та напої, не впливаючи на смак.
Резюме: більшість колагенових добавок походять зі свинини, великої рогатої худоби або морських джерел і містять переважно колаген типу I.
Топ-3 потенційні переваги додавання колагену
При прийомі колагенових добавок люди можуть отримати кілька потенційних переваг.
Нижче наведено 3 найкращі науково підтверджені переваги колагенових добавок.
1. Колаген може покращити колір обличчя
З віком вироблення колагену знижується, що впливає на еластичність шкіри та її зволоження, потенційно сприяючи появі зморшок.
Деякі люди приймають колагенові добавки, щоб протидіяти цьому процесу, і деякі дослідження підтверджують ці твердження.
Наприклад, одне дослідження показало, що пероральний прийом колагенових добавок покращує еластичність шкіри, зволоження та щільність колагену.
Актуальні колагенові лосьйони та креми також популярні, хоча, за даними, вони менш ефективні, ніж пероральні добавки.
Додавання білка колагену може допомогти зменшити ознаки старіння, такі як зморшки та сухість шкіри.
2. Колаген може полегшити біль у суглобах
Хрящ, що оточує ваші суглоби, складається з колагенових волокон.
З віком рівень колагену в шкірі знижується, а структурні зміни відбуваються і в хрящах по всьому тілу.
Це може призвести до болю в суглобах через артрит, захворювання, що характеризується запаленням.
Деякі дослідження показали, що прийом колагенових добавок може полегшити симптоми болю в суглобах, спричиненого артритом.
Для вас пропонується: 6 переваг для здоров'я від прийому добавок колагену
Отже, якщо ви відчуваєте біль у суглобах, добавка білка колагену може забезпечити певне полегшення.
3. Колаген може запобігти втраті кісткової маси зі старінням
Ваші кістки також складаються з колагенових білкових волокон.
Оскільки вироблення колагену з віком зменшується, кісткова маса повільно знижується, що потенційно може призвести до захворювань кісток, таких як остеопороз.
Дослідження показують, що колагенові добавки можуть допомогти запобігти руйнуванню кісток і пов’язаним із цим захворюванням.
Якщо у вас знижена мінеральна щільність кісткової тканини, колагенові добавки — разом із достатнім споживанням кальцію, вітаміну D і фосфору — можуть бути корисною інвестицією для збереження кісткової маси.
Резюме: колагенові добавки пов’язані з кількома потенційними перевагами, зокрема покращенням кольору шкіри, полегшенням болю в суглобах і запобіганням втрати кісткової маси.
Додавання колагену в каву
Різні тенденції супроводжували зростання популярності колагенових добавок, зокрема додавання колагенових пептидів до кави.
Багато хто вважає це ідеальним способом включити більше колагену в свій раціон.
Завдяки відносно нейтральному смаку неароматизовану версію можна легко додавати до їжі та напоїв без суттєвого впливу на їхній смак.
Тим не менш, ви можете запитати, чи може додавання колагену в каву чи інші гарячі напої негативно вплинути на ці білки.
Колаген руйнується під дією тепла?
При додаванні колагену до кави головним занепокоєнням може бути вплив високих температур на якість добавки.
Як правило, під впливом високих температур або кислих і лужних розчинів білки денатуруються, дещо змінюючи свою структуру.
Це важливо, адже колагенові пептиди зазвичай отримують, піддаючи шкіру тварин дії кислотного або лужного розчину для вивільнення колагену. Потім шкури варять у воді при температурі до 190ºF (88ºC) для подальшого вилучення пептидів колагену.
Для вас пропонується: Колаген – що це таке і чим він корисний?
Це означає, що колагенові добавки на ринку представлені в денатурованій або злегка попередньо перевареній формі, що покращує їхнє всмоктування в травному тракті.
Тим не менш, деградація може ще більше розщепити білок, якщо білки колагену піддаються ще вищим температурам. У цей момент протеїн може втратити свої властивості, роблячи добавку марною.
Одне дослідження, піддаючи білки колагену температурі 302–788ºF (150–420ºC), виявило, що їх початкова деградація відбувається приблизно при 302ºF (150ºC).
Тим не менш, кава зазвичай вариться при температурі 195–205ºF (90–96ºC) — це значно нижчий температурний діапазон.
Таким чином, якщо температура вашої кави нижча за 302ºF (150ºC), коли ви додаєте колаген, це навряд чи вплине на якість порошку.
Як додати колаген у каву
Просто виконайте наведені нижче дії, щоб додати колаген до кави.
- Зваріть каву звичайним способом.
- Відміряйте порцію білка колагену, зазвичай близько 20 грамів.
- Обережно розмішайте порошок у каві, доки він повністю не розчиниться.
Кавове масло і колаген
Популярною тенденцією останніх років є додавання вершкового масла та/або MCT олії до кави, в результаті чого напій називають масляною або куленепробивною кавою.
Прихильники цього тренду стверджують, що він може пригнічувати апетит, сприяти зниженню ваги та підвищувати ясність розуму.
Хоча даних на підтримку цих тверджень небагато, додавання вершкового масла до кави може допомогти людям, які дотримуються кето-дієти з дуже низьким вмістом вуглеводів, залишатися в кетозі — стані, коли ваше тіло в основному використовує жир для отримання енергії.
Масляна кава також популярна при періодичному голодуванні, яке передбачає утримання від їжі протягом визначених періодів. Хоча технічно вживання кави з жиром порушує голодування.
Крім того, деякі люди додають білок колагену в каву з маслом, щоб отримати переваги колагену.
Тим не менш, додавання колагену до кави з маслом, здається, не дає додаткових переваг порівняно з додаванням його до звичайної кави, хоча досліджень у цій галузі бракує.
Резюме: білок колагену можна безпечно додавати до гарячої кави, оскільки температура заварювання зазвичай нижча за точку, при якій білки колагену руйнуються. Його також можна додавати до кави з маслом або куленепробивної кави, хоча це може не принести додаткових переваг.
Інші продукти та напої для додавання колагену
Хоча найчастіше колагенові пептиди вживають разом з кавою, їх також можна додавати до інших гарячих або холодних страв і напоїв, зокрема:
Для вас пропонується: 5 доказових способів, як колаген може покращити ваше волосся
- смузі
- чай
- соки
- овес
- супи
- картопляне пюре
- желе
Додаючи колаген до інших гарячих страв і напоїв, найкраще робити це наприкінці приготування — коли температура трохи знижується — щоб уникнути розкладання.
При додаванні колагену до холодних страв і напоїв може виникнути проблема з розчинністю, тому може знадобитися додаткове змішування.
Оскільки більшість колагенових добавок не мають смаку та запаху, додавання їх до їжі та напоїв зазвичай не впливає на смак.
Резюме: колаген можна додавати до різних гарячих і холодних страв або напоїв. Зазвичай це не впливає на смак, але може потребувати додаткового змішування для повного розчинення порошку.
Резюме
Колагенові протеїнові добавки швидко зросли в популярності за останні кілька років завдяки різним пов’язаним перевагам, таким як підвищення еластичності шкіри та зменшення зморшок і болю в суглобах.
Дослідження показують, що додавання порошку колагену до гарячої кави не впливає на якість добавки, якщо кава заварюється у традиційному температурному діапазоні 195–205ºF (90–96ºC).
Враховуючи, що колагенові добавки загалом безпечні, додавання їх до збалансованої дієти може бути корисною інвестицією.
Якщо вам цікаво спробувати колагенові добавки, вони широко доступні в магазинах і в Інтернеті.
Як і з будь-якою добавкою, найкраще проконсультуватися зі своїм медичним працівником перед тим, як додати колаген у свій раціон.
