Кориця - спеція, виготовлена з внутрішньої частини кори коричного дерева.
Він широко популярний і пов’язаний з такими перевагами для здоров’я, як покращення контролю цукру в крові та зниження деяких факторів ризику серцевих захворювань.
Існує два основних типи кориці:
Схуднути
Наростити м'язи
Харчуватися здорово
Досліджувати нові кухні- Кассія: Його також називають «звичайною» корицею, це найпоширеніший вид кориці.
- Цейлон: Цейлонська кориця, відома як «справжня» кориця, має більш легкий і менш гіркий смак.
Корицю касії частіше можна знайти в супермаркетах, оскільки вона набагато дешевша за цейлонську корицю.
Хоча корицю касії безпечно їсти в малих і помірних кількостях, надмірне споживання може спричинити проблеми зі здоров’ям, оскільки вона містить велику кількість сполуки під назвою кумарин.
Дослідження показали, що вживання занадто великої кількості кумарину може пошкодити вашу печінку та збільшити ризик раку.
Крім того, вживання занадто великої кількості кориці касії пов’язане з багатьма іншими побічними ефектами.
Ось 6 можливих побічних ефектів споживання надмірної кількості кориці касії.
1. Занадто багато кориці може спричинити пошкодження печінки
Касія (або звичайна) кориця є багатим джерелом кумарину.
Вміст кумарину в меленій кориці касії може коливатися від 7 до 18 міліграмів на чайну ложку (2,6 грама), тоді як цейлонська кориця містить лише слідові кількості кумарину.
Допустима добова доза кумарину становить приблизно 0,05 мг/фунт (0,1 мг/кг) маси тіла або 5 мг на день для людини вагою 130 фунтів (59 кг). Це означає, що лише 1 чайна ложка касії кориці може перевищити добову норму.
На жаль, кілька досліджень показали, що вживання занадто великої кількості кумарину може спричинити токсичність і пошкодження печінки.
Наприклад, у 73-річної жінки раптово розвинулася інфекція печінки, яка спричинила пошкодження печінки, після прийому добавок кориці лише протягом 1 тижня. Однак цей випадок стосувався добавок, які забезпечували вищу дозу, ніж ви могли б отримати лише з дієти.
Резюме: звичайна кориця містить велику кількість кумарину. Дослідження показали, що вживання занадто великої кількості кумарину може збільшити ризик токсичності та пошкодження печінки.
2. Занадто багато кориці може збільшити ризик раку
Дослідження на тваринах показали, що вживання занадто великої кількості кумарину, якого багато в кориці касії, може збільшити ризик деяких видів раку.
Наприклад, дослідження на гризунах виявили, що вживання занадто великої кількості кумарину може спричинити ракові пухлини в легенях, печінці та нирках.
Як кумарин може викликати пухлини, неясно.
Однак деякі вчені вважають, що кумарин з часом викликає пошкодження ДНК, що підвищує ризик раку.
Більшість досліджень про ракові ефекти кумарину проводилися на тваринах. Потрібні додаткові дослідження на людях, щоб побачити, чи такий же зв’язок між раком і кумарином стосується людей.
Резюме: Дослідження на тваринах виявили, що кумарин може підвищити ризик деяких видів раку. Однак необхідні додаткові дослідження, щоб визначити, чи це стосується людей.
3. Занадто багато кориці може викликати виразки в роті
Деякі люди стикалися з виразками в роті через їжу, що містить корицю.
Кориця містить коричний альдегід, сполуку, яка може спровокувати алергічну реакцію при споживанні у великих кількостях. Невеликі кількості прянощів, здається, не викликають такої реакції, оскільки слина не дає хімічним речовинам довго контактувати з ротовою порожниною.
Окрім виразок у роті, інші симптоми алергії на коричний альдегід включають:
- набряк язика або ясен
- відчуття печіння або свербіння
- білі плями в роті
Хоча ці симптоми не обов’язково серйозні, вони можуть викликати дискомфорт.
Однак важливо зазначити, що коричний альдегід спричинить виразки в роті, лише якщо у вас на нього алергія. Ви можете пройти перевірку на цей тип алергії за допомогою шкірного тесту.
Для вас пропонується: Як кориця знижує рівень цукру в крові та бореться з діабетом
Крім того, виразки в роті в основному вражають тих, хто вживає занадто багато олії кориці та жувальні гумки зі смаком кориці, оскільки ці продукти можуть містити більше коричного альдегіду.
Резюме: деякі люди мають алергію на речовину кориці під назвою коричний альдегід, яка може викликати виразки в роті. Однак це, здається, в першу чергу впливає на людей, які вживають занадто багато олії кориці або жувальної гумки, оскільки ці продукти містять більше коричного альдегіду.
4. Занадто багато кориці може спричинити низький рівень цукру в крові
Хронічний високий рівень цукру в крові є проблемою для здоров’я. Відсутність лікування може призвести до діабету, хвороб серця та багатьох інших проблем зі здоров’ям.
Кориця добре відома своєю здатністю знижувати рівень цукру в крові. Дослідження показали, що спеція може імітувати дію інсуліну, гормону, який допомагає виводити цукор із крові.
Хоча вживання трохи кориці може допомогти знизити рівень цукру в крові, надмірне вживання може призвести до його зниження. Це називається гіпоглікемією. Це може призвести до втоми, запаморочення та, можливо, непритомності.
Люди, які найбільше схильні до ризику зниження рівня цукру в крові, це ті, хто приймає ліки від діабету. Це пояснюється тим, що кориця може посилити дію цих ліків і спричинити занадто низьке зниження рівня цукру в крові.
Резюме: хоча вживання кориці може допомогти знизити рівень цукру в крові, надмірне споживання може призвести до його зниження, особливо якщо ви приймаєте ліки від діабету. Загальними симптомами низького рівня цукру в крові є втома, запаморочення та непритомність.
5. Занадто багато кориці може викликати проблеми з диханням
Вживання занадто великої кількості меленої кориці за один прийом може викликати проблеми з диханням.
Це пов’язано з тим, що пряність має тонку текстуру, яку легко вдихати. Випадкове вдихання може спричинити:
Для вас пропонується: 10 доведених переваг кардамону для здоров'я
- кашель
- блювотні позиви
- труднощі при спробі перевести дихання
Крім того, коричний альдегід у кориці подразнює горло. Це може викликати додаткові проблеми з диханням.
Людям з астмою або іншими захворюваннями, які впливають на дихання, слід бути особливо обережними, щоб випадково не вдихнути корицю, оскільки вони, швидше за все, відчуватимуть проблеми з диханням.
Резюме: вживання занадто великої кількості меленої кориці за один прийом може викликати проблеми з диханням. Тонка текстура спеції полегшує вдихання та подразнює горло, що може спричинити кашель, блювоту та проблеми з переведенням дихання.
6. Надмірна кількість кориці може взаємодіяти з певними ліками
Корицю безпечно їсти в невеликих або помірних кількостях з більшістю ліків.
Однак прийом занадто великої кількості може бути проблемою, якщо ви приймаєте ліки від діабету, захворювань серця або печінки. Це пояснюється тим, що кориця може взаємодіяти з цими ліками, посилюючи їх дію або посилюючи побічні ефекти.
Наприклад, кориця касії містить велику кількість кумарину, який може спричинити токсичність і пошкодження печінки, якщо споживати її у великій кількості.
Якщо ви приймаєте ліки, які можуть впливати на вашу печінку, такі як парацетамол, ацетамінофен і статини, надмірне споживання кориці може збільшити ймовірність пошкодження печінки.
Крім того, кориця може допомогти знизити рівень цукру в крові, тому, якщо ви приймаєте ліки від діабету, спеція може посилити їх дію та спричинити надто низький рівень цукру в крові.
Резюме: якщо кориця їсти у великих кількостях, вона може взаємодіяти з діабетом, хворобами серця та ліками від захворювань печінки. Це може або посилити їхні ефекти, або збільшити їхні побічні ефекти.
Ризики вживання сухої кориці
З тих пір, як «челлендж з корицею» став надзвичайно популярним, багато хто намагався з’їсти велику кількість сухої кориці.
Це завдання передбачає з’їдання столової ложки сухої меленої кориці менш ніж за хвилину, не запиваючи водою.
Хоча це може здатися нешкідливим, виклик може бути дуже небезпечним.
Вживання сухої кориці може дратувати ваше горло та легені, змусити вас блювотити або задихатися. Це також може назавжди пошкодити ваші легені.
Це пов’язано з тим, що легені не можуть розщепити волокна в прянощі. Він може накопичуватися в легенях і викликати запалення легенів, відоме як аспіраційна пневмонія.
Якщо аспіраційну пневмонію не лікувати, на легенях можуть залишитися постійні рубці та, можливо, колапс.
Для вас пропонується: Цейлон проти касії кориці: які відмінності?
Резюме: хоча вживання великої кількості сухої кориці може здатися нешкідливим, воно може бути дуже небезпечним. Якщо кориця потрапляє у ваші легені, вона не може розщеплюватися і може спричинити інфекцію та постійне пошкодження легенів.
Скільки кориці занадто багато?
Корицю, як правило, безпечно використовувати в невеликих кількостях як спецію. Це пов’язано з багатьма вражаючими перевагами для здоров’я.
Однак надмірне вживання може спричинити потенційно небезпечні побічні ефекти.
В першу чергу це стосується кориці касії, оскільки вона є багатим джерелом кумарину. І навпаки, цейлонська кориця містить лише слідові кількості кумарину.
Допустима добова доза кумарину становить 0,05 мг на фунт (0,1 мг на кг) маси тіла. Це скільки кумарину можна з’їсти в день без ризику побічних ефектів.
Це дорівнює 8 мг кумарину на день для дорослої людини вагою 178 фунтів (81 кілограм). Для довідки кількість кумарину в 1 чайній ложці (2,5 грама) меленої касії кориці коливається від 7 до 18 мг. Майте на увазі, що діти можуть терпіти ще менше.
Хоча цейлонська кориця містить лише сліди кумарину, слід уникати надмірного споживання. Кориця містить багато інших рослинних сполук, які можуть мати негативні наслідки при споживанні у великих кількостях. Використовуйте всю корицю як спецію помірно.
Резюме: Дорослим слід уникати вживання більше 1 чайної ложки касії кориці щодня. Діти можуть терпіти ще менше.
Резюме
Кориця – це смачна спеція, яка має багато переваг для здоров’я.
Незважаючи на те, що вживання невеликих і помірних кількостей є безпечним, надмірне вживання може спричинити побічні ефекти. Це в основному стосується касії або «звичайної» кориці, оскільки вона містить велику кількість кумарину, пов’язаного з такими захворюваннями, як пошкодження печінки та рак.
З іншого боку, цейлонська або «справжня» кориця містить лише слідові кількості кумарину.
Хоча вживання занадто великої кількості кориці може мати деякі недоліки, це здорова спеція, яку безпечно їсти в невеликих або помірних кількостях. Їсти менше допустимої добової норми більш ніж достатньо, щоб отримати користь для здоров’я.
