Креветки - це маленькі морські ракоподібні з видовженим тілом, хвостом і безліччю ніг. Ракоподібні - це вид членистоногих, який включає омарів, крабів та раків, крім креветок. Так само, як і представники філій Mollusca та Echinodermata, я бачив, як багато веганів ставлять під сумнів, чи можуть вони їх їсти чи ні.
Чи можна веганам їсти креветки?
Відповідь однозначно - ні! Креветки - це безхребетні тварини, а не рослини. Я знаю, що наукової інформації про них мало, але це не означає, що вони не відчувають (що є поясненням більшості веганів щодо їх вживання). Веганська дієта не включає жодних продуктів тваринного походження.
Люди вирішують піти на веганський шлях з різних причин. Одні – релігійні, деякі – за станом здоров’я, інші – з міркувань збереження навколишнього середовища, треті – через співчуття до тварин. Однак це не означає, що деякі тварини для одних є веганськими, а для інших – ні, лише тому, що вони відповідають своїм міркуванням.
Схуднути
Наростити м'язи
Харчуватися здорово
Досліджувати нові кухніПричини, чому креветки не є веганами
Етичні проблеми
Як я вже згадував раніше, основною причиною, чому деякі вегани виправдовують вживання креветок, є те, що вони не відчувають болю, отже, страждання тварин від них не виникає. Проблема цього переконання полягає в тому, що недостатньо досліджень, які підтверджують, що креветки не мають почуттів. Ніхто не впевнений, скільки страждань і болю вони переживають, помираючи. Якщо ви співчуваєте іншим тваринам, навіщо використовувати припущення, щоб вирішити долю цих морських істот?
Я знаю, що деякі вегани стверджують, що поки тварина не відчуває болю, коли її вбивають, її можна їсти. Це принесло велику плутанину у веганстві. Хоча це правда, що немає загального посібника з веганства, основне визначення цієї практики – утримання від вживання будь-яких продуктів тваринного походження або їх побічних продуктів.
Люди наважуються на веганство з різним поглядом на те, що їм слід їсти, а що ні. У наш час на ринку навіть є все веганське – від шкіри до макіяжу, вовни тощо. Тому залишається моє питання: як те, що креветки – тварина, не є достатньою причиною для веганів триматися подалі?
Етичні наслідки вживання креветок виходять далеко за рамки просто шкоди тваринам. У креветках є багато руйнувань навколишнього середовища та нелюдяності. Кількість прилову також шокує. Близько 20 фунтів морських істот втрачається в процесі лову одного фунта креветок! Після того, як рибалки ідентифікують певний район, вони вбивають і травмують інших тварин у процесі лову креветок або будь-яких інших морських тварин. Морські черепахи - найпоширеніші морські істоти, які потрапляють у сітки для креветок, де вони часто гинуть.
Екологічні проблеми
Дослідження показують, що близько 60% ферм креветок створено на місці очищених мангрових лісів. Ферми використовуються лише близько 5 років, перш ніж вони стануть непридатними для виживання креветок через осад та кислий сульфатний грунт. Ставки та болота, які колись підтримували біорізноманіття, стають смертельними для тварин та рослин.
Ще одна причина уникати креветок – це руйнівний вплив, який вони чинять на морське життя. На відміну від людей, які їдять морепродукти через їх смак, такі морські істоти, як тюлені, дельфіни та морські птахи, повинні їх споживати для виживання. Масштабний промисел зменшує джерело їжі таких тварин. Прилов істотно сприяє зменшенню популяції морських тварин. Хіба веганство – це не про збереження довкілля та співчуття до тварин?
Проблеми зі здоров’ям
Якщо ваше тіло чутливе до харчового холестерину, креветки можуть бути поганим вибором для вас. Вони містять високий рівень холестерину: 85 г креветок містять 166 мг холестерину. Дослідження показують, що це більш ніж на 85% більше, ніж холестерину в інших морепродуктах, таких як тунець.
По-друге, більшість фермерів креветок, крім США, використовують антибіотики для зменшення сприйнятливості креветок до хвороб. Хоча це не підтверджує серйозних проблем зі здоров’ям, це може призвести до розвитку толерантності до антибіотиків.
І останнє, але не менш важливе: якщо у вас алергія на молюсків, тримайтеся подалі від креветок. Ваше тіло може негативно реагувати на білки в них. Симптоми включають відчуття поколювання в роті, закладеність носа, шкірні реакції та анафілактичні реакції, такі як судоми, непритомність або, що ще гірше, смерть.
Чи є альтернативи креветкам, придатні для веганів?
Є хороша новина для веганів, які люблять креветки – веганські креветки. Вони не створюються шляхом відтворення клітин креветок у лабораторії, а скоріше з суміші водоростей та порошку на основі білка. Процес виготовлення підроблених креветок подібний до випікання хліба. Тепер вегани можуть насолоджуватися класичним хрустким смаком креветок з попкорну; крім того, веганські креветки більш здорові і дружні до навколишнього середовища.
Текстура цього замінника креветок така ж, як і у справжніх, і на смак подібна до риби. Червоні водорості - це секретний інгредієнт, який є ідеальним вибором, оскільки він доступний у великій кількості. Інша причина, чому це ідеальний інгредієнт для цієї мети, полягає в тому, що саме червоний колір надає креветкам на рослинній основі рожевий відтінок. Рожевий відтінок робить їх більш реалістичними. Продукт є суто веганським, оскільки не використовується жодних тварин або побічних продуктів тваринного походження.
Завдяки сучасним технологіям вегани тепер можуть отримувати безліч рослинних замінників м’яса та вирощеного в лабораторії м’яса. Споживачі, особливо вегани, починають сприймати ідею споживання штучного м’яса.
Рецепт домашніх веганських креветок
Для тих, хто любить креветки, ви можете приготувати альтернативні веганські страви вдома, які мають такий самий смак, як справжні креветки. Це дешевше порівняно з упакованими веганськими креветками. Ви можете вживати будь-які веганські продукти, такі як стебла гриба царської устриці. На відміну від підроблених креветок, що продаються в магазинах, де можуть бути сліди продуктів тваринного походження, ви можете контролювати, що входить у ваші домашні веганські креветки.
Для вас пропонується: Як стати веганом на тиждень – покроковий посібник та план харчування
Для креветок використовуються тільки суворо веганські інгредієнти. Вони включають біле борошно, соєве молоко, яблучний оцет, цибульний порошок та кукурудзяний крохмаль. Інші рецепти замінюють гриб королю гливу пюре з солодкої картоплі. У цьому випадку дитяче харчування також працює досить добре. Інгредієнти відповідно перемішуються, і тісто ділиться на бажані форми та розміри. Потім їх опускають у розпечене масло для смаження. Домашні веганські креветки подаються переважно з веганським соусом, таким як соус Bang Bang.
Витратити кілька хвилин на приготування домашніх веганських креветок набагато краще, ніж брати участь у знищенні середовища проживання та пошкодженні тварин. Ви можете отримати той самий смак від продуктів рослинного походження, тож чому б вибирати смерть тварин, щоб просто порадувати свої смакові рецептори протягом 5 хвилин? Крім того, придбання вищезазначених рослинних інгредієнтів набагато дешевше, ніж покупка креветок.
Як вегани компенсують мінерали, що містяться в креветках?
Однією з причин, чому люди їдять креветки, є те, що вони багаті численними поживними речовинами, включаючи білки, омега-3 жири, кальцій та залізо. Молоді люди потребують їх для росту, а вагітні жінки – для здоров’я матері та дитини. Всі вони відіграють важливу роль в організмі, наприклад:
- Білки: важливі для забезпечення всіх хімічних реакцій в організмі
- Кальцій: зміцнює зуби і кістки
- Омега-3 жирні кислоти: підтримують здоров’я клітин і захищають серце від хвороб
Веганська дієта, як правило, дуже здорова, але вам потрібно компенсувати всі мінерали, яких організму не вистачає з продуктів тваринного походження. Вам не потрібно їсти креветки, щоб отримати всі ці важливі поживні речовини, оскільки вони є в кількох веганських продуктах, як показано нижче:
- Білки: соя, кіноа, горіхи та квасоля
- Залізо: соєві горіхи, шпинат, збагачені злаки, тофу, бобові та арахісове масло
- Кальцій: мигдаль, брокколі, соєве молоко, капуста, а також сухофрукти, такі як смородина, чорнослив та абрикоси
- Омега-3 жирні кислоти: рослинна олія, насіння льону та веганські добавки
Для вас пропонується: 50 суперздорових продуктів для здорового харчування
