Якщо ви непереносимі молочними продуктами або вегани, вам, швидше за все, довелося відмовитися від цього смачного ласощі через всі інгредієнти молока, що містяться в традиційному рецепті морозива.
Але це надто гарне частування для нас, щоб не насолоджуватися усіма разом. Завдяки зростаючій потребі в більшій кількості рослинної їжі, тепер можна включити до свого поточного веганського раціону багато продуктів, які вам сподобалися раніше.
Зміст
Чи можна їсти морозиво, коли ти веган?
Так! Сьогоднішній ринок наповнений тоннами безмолочного морозива, настільки ж вершкового, декадентського та смачного, як і їх звичайні аналоги, і, очевидно, без експлуатації тварин, болю в животі та високого впливу на довкілля. Крім того, ви також можете створити власні чудові веганські версії вдома.
Схуднути
Наростити м'язи
Харчуватися здорово
Досліджувати нові кухніУ той час як деякі люди вирішили стати веганами, інші намагаються насолодитися молочними продуктами в традиційному морозиві через складнощі в харчуванні. Це залишило компаніям з виробництва морозива іншого вибору, окрім як створити альтернативи без молочних продуктів. Цікаво бачити так багато нових веганських варіантів, які також мають високий смак та велику кількість смаків, що надходять до місцевих магазинів совок та продуктових магазинів.
Вибравши ці варіанти, ви можете допомогти зменшити жорстокість до тварин, яка триває у молочній промисловості.
Ось найповніший посібник з веганських та не веганських морозивів, щоб ви могли зважено прийняти рішення про те, що включити у свій раціон.
Статус веганського морозива
Традиційне морозиво однозначно не є веганським, оскільки містить кілька інгредієнтів тваринного походження, таких як:
- Різноманітні молочні продукти (вершки, незбиране молоко, згущене молоко та розчинне сухого знежиреного молока): Молочні корови все своє життя перебувають у стаціонарному стані вагітності, оскільки їх неодноразово насильно просочують для продовження виробництва молока. Їх малюки забираються у них майже відразу після народження, викликаючи горе і тугу як у матері, так і у теляти. Фабричне землеробство було викрито для того, щоб змусити тварин жити в брудних, переповнених, несприятливих умовах, щоб ніколи не побачити світло. Продовжуючи закуповувати традиційне морозиво, ви збільшуєте попит на продукти тваринного походження та як би сприяєте стражданням, які зазнають тварини у фабричному господарстві.
- Яйця: вони одержуються з курячих та не веганських продуктів
- Желатин: Це несмачний харчовий інгредієнт, який отримують з киплячих шкір, кісток та інших частин тіла тварин.
- Цукор: Хоча це технічно веганство, його виробничий процес може підняти брови у більш суворих веганів. Це тому, що кістковий вуглець, який походить від обвуглювання кісток тварин, часто використовується для відбілювання цукру та надання йому білого кольору. Хорошою новиною є те, що деякі виробники цукру зараз використовують для очищення цукру фільтруючі агенти на рослинній основі.
Потім є веганське морозиво. Це виготовляється практично з будь-якого виду рослинного молока (наприклад, кокосового, мигдального, кешью, соєвого, вівсяного молока тощо), заморожених фруктів і ягід, а також натуральних підсолоджувачів та горіхового масла (арахісове, мигдальне) вершкове масло тощо).
Можливі комбінації для приготування веганського морозива нескінченні, просто переконайтеся, що всі інгредієнти рослинного походження, щоб зробити морозиво на 100% веганським. Кожна основа пропонує унікальний аромат та текстуру, але можна очікувати, що вони будуть настільки ж смачними, як традиційне морозиво.
Чи є різниця між безмолочним і веганським морозивом?
Терміни безмолочні/безмолочні та веганські часто використовуються як взаємозамінні при описі морозива, але вони означають дві різні речі. Перший означає, що продукт не містить молочних продуктів, але не обов’язково містить інші продукти тваринного походження, а другий означає, що продукт не містить усіх продуктів тваринного походження, включаючи молочні продукти. Багато безмолочні морозива містять мед, який вважається веганським, оскільки це побічний продукт тваринного походження.
Я просто подумав, що ви повинні це знати, щоб випадково не вживати не веганське морозиво. Завжди уважно читайте список інгредієнтів, перш ніж вживати будь-яку куплену в магазині їжу, щоб переконатися, що вона на 100% веганська.
Як я вже згадував раніше, люди йдуть на веганське морозиво з етичних міркувань, а інші - з -за дієти. Лактоза - це природний цукор, що міститься в молоці більшості тварин, тобто веганське молоко не містить лактози і безпечно для тих, у кого алергія на молоко або непереносимість лактози.
Однак морозиво, позначене без лактози, не обов’язково означає, що воно не містить молочних продуктів. Морозиво без лактози все ще може містити молоко та інші молочні продукти. Але з розщепленням ферменту лактози до а, вони не можуть викликати реакцію у вашому організмі. Якщо ви хочете взагалі уникнути продуктів тваринного походження та побічних продуктів, дотримуйтесь морозива, яке строго позначено як веганське.
Чи таке веганське морозиво, як і морозиво на молочній основі?
Ринок молочних замінників, здається, зростає з кожним днем, і вони мають такий же смак, як і традиційне морозиво. Начинки також необмежені, з різноманітними варіантами, включаючи свіжі або заморожені ягоди, вегетаріанські цукерки та різноманітні веганські сиропи, які надають вашому морозиву вегану додатковий аромат і веселощі.
Однак отримати хороше веганське морозиво може бути напрочуд важко. Для початку, рослинне молоко, фрукти та інші натуральні інгредієнти, які використовуються для приготування веганського морозива, коштують недешево.
По-друге, деякі веганські морозива ніколи не збігаються з молочним морозивом, до якого ви звикли. Вони трохи плоскі, оскільки не мають кремової, пухнастої текстури. Це тому, що молоко рослинного походження, як правило, має низький вміст жиру та високий вміст води. На щастя, кокосове молоко має природно -кремову текстуру, яка може зробити ідеальне веганське морозиво. Було виявлено, що густе молоко кеш’ю або мигдалю пропонує найкращу текстуру та консистенцію після того, як вони перетворяться на морозиво.
Для вас пропонується: Чи льодяники веганські?
Нарешті, але не менш важливо, рослинне молоко має виразні аромати, які досить тонкі, але все ж важко звести нанівець. З цієї причини виробники додають занадто багато цукру та ароматизаторів для поліпшення смаку. Очевидно, що занадто багато цукру не є здоровим, і деякі натуральні ароматизатори можуть бути отримані від тварин.
Тому, вибираючи веганське морозиво, потрібно пам’ятати, що не всі вони створені рівними. Але з необмеженим вибором ви обов’язково знайдете свою ідеальну форму.
Веганські бренди морозива
Кілька популярних брендів морозива створили веганські смаки, щоб задовольнити зростаючу веганську спільноту. Хоча так багато варіантів забезпечують щось для кожного, це може зробити процес відбору трохи складним. Ось деякі з провідних брендів морозива, які продають веганське морозиво, щоб допомогти вам розпочати роботу:
Ben & Jerry’s
Їхні веганські морозива зазвичай готуються на основі мигдалевого молока і доступні в декількох смаках. Деякі з найкласичніших смаків морозива Ben & Jerry’sQ, включаючи напівфабрикати з арахісового масла, кавову карамельну випічку, тісто з печива з шоколадними чіпсами та шоколадне печиво з шоколадного печива, представлені у веганських версіях. Найкраще, що всі ці немолочні морозива сертифіковані як вегани, тобто вони не містять жодних інгредієнтів тваринного походження.
Häagen-Dazs
Від ложок до батончиків і навіть сорбетів, цей бренд пропонує аромат веганського морозива для кожного.
Baskin-Robbins
Ця популярна мережа морозива має понад 30 веганських смаків і постійно випускає все більше немолочних продуктів.
Цей список не є вичерпним, оскільки існує маса чудових варіантів, які ви можете спробувати. Але, як і у більшості продуктів, веганське морозиво найкраще готувати вдома. Це дає вам повний контроль над інгредієнтами та гарантує, що вони на 100% веганські та здорові.
Для вас пропонується: Веганський посібник з випічки
Переваги вживання веганського морозива
Це здорова альтернатива
Незважаючи на любов багатьох людей до молочних продуктів, експерти зі здоров'я сходяться на думці, що вони є одними з основних джерел насичених жирів. Занадто велике споживання було пов'язано з проривами, збільшенням ваги, діабетом, серцевими захворюваннями та підвищеним ризиком деяких видів раку, а також аутоімунних захворювань. Перейшовши на вегетаріанські альтернативи, ви уникнете всіх цих можливих проблем зі здоров'ям.
Він запобігає алергічні реакції
Як я вже говорив раніше, велика кількість людей страждає алергією на молочні продукти із симптомами від легкого до важкого. Веганське морозиво - це чудовий спосіб насолодитися смаком і текстурою ваших улюблених заморожених ласощів, не турбуючись про будь -які побічні ефекти. Це робить його придатним для людей з алергією на молочні продукти або для людей з непереносимістю лактози.
Це екологічно чисте
Фабричне землеробство вимагає великої кількості землі та води і створює багато відходів, які завдають шкоди навколишньому середовищу. Це також пов'язано з великими обсягами викидів парникових газів, які сприяють зміні клімату. Перехід на веганське морозиво зменшує попит на молочні продукти, що в кінцевому підсумку краще для навколишнього середовища.
Це зменшує жорстокість до тварин
Життя молочної тварини важке, але завдяки продуктам рослинного походження, таким як веганське морозиво, потреба в експлуатації цих прекрасних тварин поступово зменшується.
Як зробити власне немолочне морозиво
Ви можете приготувати фантастичне веганське морозиво вдома з мінімальними зусиллями. Все, що вам потрібно, це чудовий рецепт та машина для морозива.
Однак є один важливий момент, який ви повинні розуміти щодо домашнього морозива. На відміну від обладнання, що використовується комерційними брендами, моделі споживачів не нагнітають повітря в суміш. В результаті, ваше домашнє морозиво стане твердим, як -от, якщо його тримати в морозилці більше кількох годин, тому ви повинні його з’їсти негайно.
Рецепт веганського морозива
Це веганське морозиво вершкове і неймовірно просте у приготуванні лише з 5 інгредієнтів!
Інгредієнти
- 1 склянку сирого кешью, замоченого у воді на ніч, зливають
- 2 банки повножирного кокосового молока (дві банки по 13,4 унції)
- 1 столова ложка пасти або екстракту з бобів ванілі або 1 стручок ванілі
- 2/3 склянки тростинного цукру або іншого цукрового піску
- 1/2 чайної ложки морської солі
Інструкції
- Переконайтеся, що ваші кешью повністю просочені раніше. Крім того, переконайтеся, що основа морозильної камери морозива знаходиться в морозильній камері принаймні від 7 до 24 годин до цього (бажано 24 години). Якщо ви просто зберігаєте його в морозилці, він завжди готовий!
- У високошвидкісному блендері змішайте замочені кешью, кокосове молоко, ванільну пасту, тростинний цукор та морську сіль до повної однорідності, приблизно 2-4 хвилини на високій швидкості, залежно від вашого блендера. Ви хочете переконатися, що він на 100% гладкий, тому сміливо змішуйте довше, поки не переконаєтесь, що всі кешью змішані. Якщо це означає, що вам потрібно змішати довше, обов'язково перемішайте до повної однорідності.
- Перелийте суміш у миску, ємність або залиште в блендері і накрийте кришкою. Іноді суміш може нагріватися під час змішування. Поставте його в холодильник на 4 години в найхолодніше місце, на 2 дні, якщо ви не плануєте готувати морозиво відразу.
- Дістати з холодильника. Налаштуйте свою машину для морозива, помістіть основу морозильної камери в машину і влийте суміш морозива. Приготуйте відповідно до налаштувань виробника приблизно 20-25 хвилин збивання. Суміш повинна бути густою і гладкою.
- Помістіть морозиво в ємність і розгладьте. Покладіть на морозиво поліетиленову плівку або багаторазову обгортку, пергаментний або восковий папір, а потім також оберніть зовнішню сторону каструлі. Ви хочете переконатися, що все це захищене від кристалів льоду. Поставте в морозильну камеру на щонайменше 4 години для налаштування, навіть на ніч, якщо хочете. Ви також можете насолоджуватися негайно, як м’яку подачу!
- Щонайменше 4 години у морозильній камері вийміть ємність із морозильної камери та дайте їй постояти принаймні 5 хвилин на прилавку.
Поради щодо приготування морозива
- Для приготування цього рецепту скористайтеся виробником морозива. Переконайтеся, що основа морозильної камери для морозива готова! Це може спокусити скоротити цей час, але необхідно, щоб суміш була досить холодною, щоб перетворити її в морозиво. Я просто залишаю свою базу в морозилці, а це означає, що вона завжди готова!
- Важливо вживати кокосове молоко з повною жирністю. Також пам’ятайте, що ми використовуємо повну банку кокосового молока. Також не замінюйте сухе кокосове молоко. Він недостатньо вершковий і в результаті вийде крижане морозиво.
- Не поспішайте час охолодження основи морозива. Я зробив це через 10 хвилин у морозильній камері, і через кілька годин у холодильнику, і через цілу ніч у холодильнику. Останні два були набагато більш вершковими, набагато швидше застигали в морозивнику і їх було набагато легше зачерпнути. Я настійно рекомендую охолодити вершки з кеш’ю протягом належного часу.
- Якщо ви живете в жаркому кліматі, я рекомендую це робити в найпрохолоднішій частині вашого будинку або вмикати кондиціонер, якщо він у вас є. Це гарантує належне застигання суміші.
- Завжди накривайте готове морозиво відповідно до рецепту, інакше в ньому утворюються частинки льоду, що призведе до утворення невеликих шматочків льоду.
Для вас пропонується: Чи є какао -порошок веганським?
