Кетогенна або кето дієта — це дієта з високим вмістом жиру, помірним вмістом білка та дуже низьким вмістом вуглеводів, яка використовується для лікування різних захворювань, зокрема епілепсії, ожиріння та діабету.
Враховуючи те, що вона дуже обмежує вуглеводи, багато людей задаються питанням, чи можна включати продукти з високим вмістом вуглеводів, такі як солодка картопля, у параметри кетогенної дієти.
У цій статті пояснюється, чи можна насолоджуватися солодкою картоплею під час кето-дієти.
Схуднути
Наростити м'язи
Харчуватися здорово
Досліджувати нові кухніПідтримання кетозу
Однією з головних цілей кетогенної дієти є сприяння переходу вашого тіла в стан кетозу.
Кетоз — це метаболічний стан, при якому ваше тіло покладається на енергію, вироблену з жиру — замість вуглеводів — для виконання всіх своїх основних функцій.
Коли ви харчуєтеся різноманітно, ваше тіло за замовчуванням використовує глюкозу — різновид вуглеводів — як основне джерело палива. Але коли вуглеводи недоступні, ваше тіло виробляє енергію з жирових сполук, які називаються кетонами.
Здатність вашого організму підтримувати кетоз залежить від дефіциту харчових вуглеводів. Якщо ви споживаєте занадто багато вуглеводів, ваше тіло повертається до використання глюкози для отримання енергії, тим самим виводячи вас зі стану кетозу.
Ось чому багато типів продуктів з високим вмістом вуглеводів, включаючи крохмалисті овочі, такі як солодка картопля, зазвичай вважаються забороненими на кетогенній дієті.
Однак ступінь, до якої людині потрібно обмежити загальне споживання вуглеводів для підтримки кетозу, може бути різною.
Більшість людей, які дотримуються кетогенної дієти, обмежують споживання вуглеводів до 5–10% від добової потреби в калоріях або до 50 грамів вуглеводів на день.
Точне місце в цьому спектрі залежить від того, наскільки легко ваше тіло переходить у кетоз і виходить із нього.
Резюме: Підтримання споживання вуглеводів дуже низьким є важливим для збереження кетозу під час кето-дієти. Саме тому багато людей виключають солодку картоплю зі своїх планів кето-харчування.
У солодкій картоплі відносно багато вуглеводів
Батат — це різновид крохмалистого коренеплоду, який часто виключають із кетогенних дієт через природний високий вміст вуглеводів.
Однак за умови належного планування деякі люди можуть успішно включати невеликі порції солодкої картоплі в план кето-дієти.
Солодка картопля середнього розміру (150 грамів) містить 26 грамів вуглеводів. Після віднімання 4 грамів клітковини ви отримаєте приблизно 21 грам чистих вуглеводів на одну картоплину.
Якщо ви дотримуєтеся кето-дієти, яка обмежує споживання вуглеводів до 50 грамів на день, ви можете витратити приблизно 42% вуглеводів на цілу солодку картоплю, якщо бажаєте.
Ви також можете розділити солодку картоплю на менші порції, щоб ще більше зменшити споживання вуглеводів без необхідності повністю виключати її зі свого раціону.
Тим не менш, якщо ви дотримуєтеся плану дієти, який вимагає значно нижчого ліміту вуглеводів, навіть дуже маленька порція солодкої картоплі може значно ускладнити дотримання встановлених вуглеводних обмежень протягом дня.
Зрештою, чи варто вам включати солодку картоплю у свій раціон, залежить від ваших особистих цілей щодо вуглеводів і здатності постійно дотримуватися обмежень, необхідних для підтримки кетозу.
Резюме: Солодка картопля містить значну кількість вуглеводів, але деякі люди можуть включати невеликі порції, залишаючись у межах своїх кето-обмежень.
Деякі способи приготування можуть бути більш дружніми до кето-продуктів, ніж інші
Якщо ви вирішите включити солодку картоплю у свій план кето-дієти, важливо також враховувати, як різні способи приготування можуть вплинути на загальний вміст вуглеводів у кінцевій страві.
Для вас пропонується: Чи сочевиця підходить для кето-дієти? Переваги та недоліки
Наприклад, солодка картопля, приготована з додаванням високовуглеводних інгредієнтів, таких як коричневий цукор, кленовий сироп або фруктові соки, не підходить для кетогенної дієти.
Методи приготування, які є більш дружніми до кето, можуть включати тонке нарізання та смаження для приготування солодкої картоплі фрі, або смаження цілими та подання з маслом, кокосовою олією або плавленим сиром.
Резюме: Деякі способи приготування солодкої картоплі не підходять для кето, особливо ті, які використовують інгредієнти з високим вмістом вуглеводів, такі як коричневий цукор чи кленовий сироп.
Резюме
Кетогенні дієти характеризуються високим вмістом жирів і дуже низьким вмістом вуглеводів.
Солодка картопля зазвичай має природний високий вміст вуглеводів, тому її часто виключають із планів кето-дієти, оскільки багатьом людям важко підтримувати кетоз.
Тим не менш, можливо, вам не доведеться повністю виключати солодку картоплю зі свого раціону, якщо ви ретельно плануєте споживання і переконуєтесь, що вона не спричиняє надмірного споживання вуглеводів протягом дня.
Плануючи свій раціон, уникайте продуктів із солодкої картоплі, які містять інгредієнти з високим вмістом вуглеводів, такі як коричневий цукор або кленовий сироп.
Замість цього вибирайте варіанти з більшим вмістом жирів, такі як солодка картопля фрі або смажена солодка картопля, подана з маслом або кокосовою олією.
