İçindekiler
Vegan diyet nedir?
Bitki bazlı diyet olarak da adlandırılan vegan diyet uygulayanlar hayvansal ürünleri yemiyorlar. Buna et, süt ürünleri, yumurta, bal ve jelatin dahildir. Ancak veganlık diyetten daha da genişler.
Vegan toplum bunu şöyle tanımlıyor:
Veganizm, mümkün ve uygulanabilir olduğu ölçüde, hayvanların yiyecek, giyecek veya başka herhangi bir amaç için her türlü sömürü ve zulmünü dışlamayı amaçlayan bir yaşam biçimidir.
Ana hedefiniz nedir?Powered by DietGenie
Kilo vermek
Kas yapmak
Sağlıklı beslenmek
Yeni mutfaklar keşfetmekÖrneğin, veganlar hayvansal malzemelerden (deri ve yün gibi) yapılmış giysiler giymezler. Veya hayvanlar üzerinde test edilmiş kozmetikler satın alın veya boğa güreşi veya SeaWorld gibi hayvanları sömürmeye dayanan eğlenceyi destekleyin.
Vegan diyetin faydaları
Sürekli büyüyen bir araştırma bankası, et, süt ürünleri ve yumurtayla bağlantılı sağlık risklerini ve bitki bazlı diyetle ilişkili faydaları vurgulamaktadır. Birçok uzman vegan olmanın daha uzun bir yaşam sürmenize yardımcı olabileceği konusunda hemfikir.
1. Azalan kanser riski
2015 yılında, Dünya Sağlık Örgütü (WHO) kırmızı eti bir Grup 2 kanserojen olarak adlandırdı, bu da muhtemelen insanlarda kansere neden olduğu anlamına geliyor. DSÖ, Grup 1 kategorisine işlenmiş eti (pastırma ve sucuk gibi) koymuştur. Yani insanlar için kanserojen. Tütün kullanımı ve asbest de Grup 1 kategorisinde.
Küçük miktarlarda et bile kanser riskini artırabilir. Oxford Üniversitesi’nde bu yılın başlarında yapılan bir araştırma, günde sadece üç dilim domuz pastırması yemenin kanser riskini yüzde 20 artırabileceğini buldu.
Altı kez kanserden kurtulan jeokimyacı Profesör Jane Plant, süt ürünlerinin de kanserojen olduğunu iddia ediyor. Bitki bazlı diyetinin meme kanserini iki kez remisyona sokmasına yardımcı olduğuna inanıyor.
2. Azalan kardiyovasküler hastalık riski
Et tipik olarak yüksek miktarda doymuş ve trans yağ içerir ve bu da kan kolesterolünü artırabilir. Kolesterol, kan damarlarında yağ birikmesine neden olabilir ve bu da felç, periferik arter hastalığı ve kalp hastalığı riskini artırır. Bitki bazlı gıdalar, doğaları gereği diyet kolesterolü içermezler. Yağ ve kolesterol oranı yüksek bir diyet kan basıncını yükseltebilir ve kardiyovasküler hastalıkları daha olası hale getirebilir.
Cleveland Clinic tarafından 2018 yılında yapılan bir araştırma, kırmızı et yemenin kalp hastalığı riskini bitki bazlı bir diyetten yüzde 1000 daha fazla artırabileceğini buldu.
3. Azalan diyabet riski
Giderek daha fazla araştırma, bitki bazlı bir diyetin diyabet geliştirme riskini azaltabileceğini veya hatta hastalığı tamamen tersine çevirebileceğini buluyor.
2.000’den fazla yetişkinin dahil olduğu yeni bir araştırma, diyetlerindeki meyve, sebze ve kabuklu yemişlerin sayısını artıran bireylerin, tip 2 diyabet geliştirme riskini, almayanlara göre yüzde 60 daha fazla düşürdüğünü buldu.
Bitki bazlı bir diyet uygulayarak diyabeti tersine çevirmek bile mümkündür. Bu kavram araştırmalarla desteklenmektedir. Amerikan Yaşam Tarzı Tıbbı Koleji (ACLM), diyabet hastalarının durumlarını tersine çevirmek için bitki bazlı bir diyet benimsemelerine yardımcı olan çevrimiçi bir program önermektedir. Slovakya’daki Ulusal Diyabet ve Endokrinoloji Enstitüsü, durumu tersine çevirmeye yardımcı olmak için bütün gıda, bitki temelli bir program deniyor.
4. İyileştirilmiş ruh hali
Sorumlu Tıp Doktorları Komitesi (PCRM), web sitesinde, beş yıl boyunca 3.486 kişinin beslenme alışkanlıklarını ve ruh hallerini inceleyen bir çalışmayı vurguluyor. Çalışma, bütün bitki besinlerini yiyen katılımcıların daha az depresyon belirtisi bildirdi.
Farklı bir çalışma, vejeteryanların tipik olarak et yiyenlere göre daha olumlu bir ruh hali yaşadıklarını buldu. Beslenme uzmanı Geeta Sidhu-Robb, Nutrition Journal’da yayınlanan çalışma hakkında Cosmopolitan’a konuştu. Ette bulunan ve depresyon belirtileriyle ilişkilendirilen, ağırlıklı olarak araşidonik asit olmak üzere uzun zincirli yağ asitlerinin ortadan kaldırılması, bundan muzdarip olma riskinizin daha az olduğu anlamına gelir. Vegan diyetlerinde ayrıca beyindeki iyi hissetme hormonu serotonini artıran daha karmaşık karbonhidratlar bulunur.
Vegan güzellik faydaları
Bitki bazlı bileşenlerle yapılan ürünlerin yanı sıra hayvanları içermeyen süreçler vegan kabul edilir. Balmumu, bal, lanolin, kollajen ve keratin, dikkat edilmesi gereken bazı yaygın vegan olmayan maddelerdir.
5. Hayvan deneylerini boykot edin
Çoğu insan hayvanlar üzerinde yapılan deneylere karşıdır. Naturewatch Vakfı tarafından yapılan bir anket, İngiliz halkının yüzde 99,5’inin kozmetik hayvan testi yasağını desteklediğini ortaya koydu. Birçoğu, hayvanlar için acımasız olduğu duruşundan dolayı uygulamaya karşı olsa da, hayvan testleri de güvenilmezdir.
Birçok uzman, hayvanlar üzerinde yapılan testlerin bir ürüne insan tepkisini doğru bir şekilde tahmin edemeyeceği konusunda hemfikirdir. PETA’ya göre, farmasötik ilaçların yüzde 95’inden fazlası hayvanlar üzerinde güvenli ve etkili olarak test ediyor, ancak daha sonra insan denemelerinde başarısız oluyor.
Yine de, uygulama güzellik endüstrisinde hala yaygındır. Veganizm, hayvanların sömürülmesine izin vermediğinden vegan güzellik ürünleri satın almak, hayvanlar üzerinde deney yapmayı desteklemediğinizi garanti eder.
6. Doğal içerikler
Vücudumuza uyguladığımız ürünlerin yüzde 60’a kadarı cilt tarafından emilir ve kan dolaşımına karışır. Pek çok kozmetik markası tariflerinde ftalat ve paraben kullanır. Bu bileşenler gelişim ve üremeyi engelleyebilir ve nörolojik sorunlara neden olabilir. Sinir ve bağışıklık sistemleri de etkilenebilir.
Tüm vegan güzellik markaları doğal içerikler kullanmasa da, artan sayıda bunu yapıyor. Zuii Organic gibi şirketler, vegan kozmetik ürünlerini yapmak için gerçek çiçekler, uçucu yağlar ve bitki özleri kullanır.
Kimyasal içeriklerle bağlantılı sağlık risklerini ortadan kaldırmanın yanı sıra, doğal içerikler sağlık yararları sağlayabilir. Yulafın iltihap önleyici özellikleri vardır ve egzama gibi cilt tahrişlerini tedavi edebilir.
7. Daha sağlıklı cilt
Bitki bazlı bir diyet, cildinizin sağlıklı kalmasına yardımcı olarak güzellik rejiminizi artırabilir. Artan sayıda çalışma, süt ürünlerini akne gibi cilt problemlerine bağlamaktadır. Süt ürünleri büyüme hormonları içerir ve ayrıca insan vücudunun hormon sistemine müdahale edebilecek yapay hormonlarla işlenir. Bazı uzmanlar ayrıca süt ürünlerinin insülin seviyelerini bozarak sivilceyi daha olası hale getirebileceğine inanıyor.
Vegan modasının faydaları
Vegan bir yaşam tarzını takip etmek, deri, süet, yün veya ipek içeren ürünler satın almamak anlamına gelir. Ancak aldanmayın, vegan moda endüstrisi yenilik ve tarzla dolup taşıyor.
8. Deri endüstrisini boykot etmek
Vegan bir kıyafet giymek, deri endüstrisini desteklemeyeceğiniz anlamına gelir. Hayvancılık ticaretiyle bağlantılı hayvan refahı sorunlarının yanı sıra, deri (ve gıda) için hayvan yetiştirmek gezegende önemli bir iz bırakıyor. Hayvancılık, insan kaynaklı sera gazı emisyonlarının yüzde 14,5’ini oluşturuyor. Birleşmiş Milletler Çevre Programı (UNEP) Eylül 2018’de “hayvan tarımının sera gazı ayak izi her araba, kamyon, otobüs, gemi, uçak ve roket gemileriyle rekabet ediyor.”
Deri, siyanür, arsenik, krom ve formaldehit dahil olmak üzere 250 farklı madde ile işlenir. Bu maddeler su yollarını kirletir ve işçiler ve yerel topluluklar için hastalık riskini artırır.
Sizin için önerilenler: Sentetik deri vegan mı?
Vegan deri, hayvan bazlı muadili kadar dayanıklı ve şıktır.
9. Yün endüstrisini desteklememek
Yünün hayvana zarar vermeden toplanabileceğine inanmak kolaydır. Bununla birlikte, araştırmalar hayvansal zulmün sığır sektöründe yaygın olduğunu ortaya koyuyor. Kırkma makinelerine saat başına değil toplanan yün hacmine göre ödeme yapılır. Bu genellikle koyunlara agresif davranılmasını teşvik eder. Hayvanlar dövülür ve yaralandıklarında yaraları ağrı kesilmeden dikilir.
Yüne vegan alternatifleri arasında kenevir, keten ve organik pamuk bulunur. Bambu, deniz yosunu ve odun da zulümsüz giysiler yapmak için kullanılır.
10. Daha sürdürülebilir olmak
Birçok vegan moda markası, tasarımlarında sürdürülebilirliği ön planda tutuyor. Bazı ayakkabı markaları, vegan deri spor ayakkabılarını yapmak için yiyecek atıkları kullanır. Bazıları, ananas hasatlarının bir yan ürünü olan ve aksi takdirde boşa gidecek olan ananas yaprağı liflerini kullanır. Bu liflerin kullanılması, çiftçi topluluklarına ekstra gelir sağlar ve atıkları yakılmaktan kurtarır, bu da toksik emisyonlar oluşturur. Bazıları meyve suyu sıkma endüstrisi tarafından atılan elma kabuklarını elma deri ayakkabı yapmak için de kullanır.
Gezegen için vegan faydaları
Bitki bazlı bir diyet, et bazlı bir diyetten çok daha az su kullanır.
11. Daha az sera gazı emisyonu
Hayvansal tarım, iklim değişikliğini kötüleştiren sera gazı emisyonlarının başlıca üreticilerinden biridir. UNEP, eti “dünyanın en acil sorunu” olarak adlandırdı ve “Hayvanları bir gıda üretim teknolojisi olarak kullanmamız bizi felaketin eşiğine getirdi.”
Yarım kilo sığır eti üretmek, bir arabayı 9.8 mil sürmekle aynı miktarda emisyon üretir. Yarım kilo patates üretmek, sadece 0,17 mil araba sürmeye eşittir.
Bir 2016 raporu, dünya vegan olursa, gezegenin gıda kaynaklı emisyonlarının 2050’ye kadar yüzde 70 azalacağını ortaya koydu.
Sizin için önerilenler: Insanlar neden vegan olur?
12. Daha küçük su ayak izi
Hayvan bazlı diyetler inanılmaz derecede su yoğundur. UNEP’e göre domuz pastırmalı bir çizburger üretmek için 3.000 litreden fazla su gerekiyor. Aksine, bir vegan etli burger yüzde 75 ila 95 daha az su gerektirir.
Önemli et yayını Global Meat News, geçen yıl hayvan tarımının gezegen üzerindeki etkisini kabul etti. Gezegenin su ayak izinin yüzde 92’sinin tarıma bağlı olduğunu ve bu rakamın üçte birini çiftlik hayvanlarının oluşturduğunu belirtti. Global Meat News, “Bir gram protein esasına göre, sığır etinin su ayak izi bakliyatların altı katı” diye yazdı.
Vegan diyet uygulayan biri, et yiyen kişinin toplam su ayak izinin yarısına sahiptir.
13. Daha az ormansızlaşma
Yiyecek için hayvan yetiştirmek, büyük miktarda arazi ve ormansızlaşma gerektirir. Çiftçiler, sürülere yer açmak için yağmur ormanlarının bazı kısımlarını kasıtlı olarak yaktıkları için mevcut Amazon yangınlarından sığır eti endüstrisi sorumlu tutuldu.
Oxford Üniversitesi araştırmacıları, bu yılın başlarında çiftçiliğin gezegen üzerindeki etkisinin en kapsamlı analizini tamamladı. 119 ülkedeki yaklaşık 40.000 çiftlikten alınan verilere baktılar ve sığır eti üretiminin bezelye gibi bitki bazlı proteine göre 36 kat daha fazla arazi gerektirdiğini buldular.
Araştırmacılar, eğer herkes vegan olursa, küresel tarım arazisi kullanımının yüzde 75 oranında düşeceğini ve Avustralya, Çin, AB ve ABD büyüklüğünde kara kütlelerinin serbest kalacağını belirtti.
14. Denizleri kurtarın
Current Biology dergisinde yayınlanan bir 2018 raporu, dünyadaki okyanusların yüzde 87’sinin ölmekte olduğunu keşfetti.
Pek çok insan denizleri kurtarmak için üzerine düşeni yapıyor - plastik pipetler atıyor, alışveriş çantalarını süpermarkete getiriyor ve plastik içermeyen ürünleri tercih ediyor. Ancak diyetinizin okyanusla daha çok ilgisi olabilir; Okyanusta bulunan plastiğin yarısı balık ağlarından geliyor.
Aşırı avlanma, okyanusların balık stoklarını da etkiliyor. Bazı uzmanlar, 2048 yılına kadar dünyanın okyanuslarında balık kalmayacağı konusunda hemfikir. Karada yetiştirilen etler bile okyanuslara zarar verebilir. Yem mahsullerinde kullanılan pestisitler, herbisitler ve gübreler su yollarına girmekte ve kirletmektedir. Fabrika çiftliği yüzey akışı ve hayvan otlatma da nehir ve göl kirliliğine önemli bir katkıda bulunur. Cowspiracy’ye göre, hayvan tarımı batı ülkelerindeki tatlı su kirliliğinin yüzde 70 ila 90’ını oluşturuyor.
Sizin için önerilenler: 6 çeşit vejetaryen diyet
15. Arıları kurtarmak
Çoğunlukla unutulan ama her zaman önemli olan baldır. Vegan bir yaşam tarzını takip etmek, bu içerik olmadan gitmek demektir. Bunun arı popülasyonları üzerinde bir etkisi olabilir. Arılar, gezegendeki en önemli türler olarak kabul edilir. Yaklaşık 250.000 çiçekli bitki türü, tozlaşma için arılara güveniyor. Arılar olmasaydı meyve ve sebze stokları tükenirdi.
Yaklaşık 2 milyon çiçekten 1 pound bal toplamak 550’den fazla arı gerektirir. Arılar, bir galon bal yapmak için 55.000 mil uçacaklar. Ortalama bir arı, ömrü boyunca bir çay kaşığı balın yalnızca 1 / 12’sini yapar ve arılar birincil besin kaynağı olarak buna güvenirler.
Neyse ki bal severler için, orada birçok vegan alternatif var. Akçaağaç şurubu veya agave nektarı da kullanabilirsiniz.
Vegan bir yaşam tarzına 5 adım
Vegan olmak hiç bu kadar kolay olmamıştı.
1. Pazartesi günleri et yemeyin
Nereden (veya ne zaman) başlayacağınızdan emin değil misiniz? Pazartesi nasıl? Haftada bir gün etten vazgeçmek, geçişin biraz daha az korkutucu görünmesine yardımcı olabilir. Yeni yiyecekleri denemenizi ve gezegen üzerindeki etkinizi azaltmanızı sağlar. Ne kadar çok pazartesi etsiz olursanız, her hafta daha fazla gün eklemek o kadar kolay olabilir.
2. Belgeselleri izleyin
Yıl 2019, yani tükettiğimiz medyanın yaptığımız seçimler üzerinde büyük etkisi var. Belgeseller, insanları vegan olmaya motive eden en popüler mekanizmalardan bazılarıdır. Idaho’daki bir kafe sahibini işini vegan yapmaya ikna etmek sadece 15 dakika sürdü. “Şimdiye kadar yapılmış en korkunç film” olarak adlandırılan 2018 filmi, gizli kamera görüntülerine sahip ve hayvan tarımının karanlık tarafını ortaya çıkarıyor.
Kip Andersen “What the Health” beslenme ve hastalık arasındaki bağlantıya bakıyor ve 2014 belgeseli “Cowspiracy” hayvancılıkla bağlantılı çevre sorunlarını çözüyor.
Herkese uygun vegan odaklı bir belgesel var.
3. Okuyun
Film tutkunu değil mi? Düşündürücü bir kitap sizin biletiniz olabilir. Michael Greger’in yazdığı “How Not Die” gıda tıbbını ele alıyor. The New York Times en çok satanlar, diyetin hastalığa nasıl neden olabileceğini veya önleyebileceğini araştırıyor.
“T. Colin Campbell ve Thomas M. Campbell tarafından hazırlanan The China Study ”ayrıca sağlıklı, bitki bazlı yemenin sağlığa faydalarını vurguluyor. Jonathon Safran Foer’ın “Eating Animals” bölümü, modern ve sanayileşmiş bir dünyada hayvanları yemenin ne anlama geldiğini inceliyor.
“Carol J. Adams’ın The Sexual Politics of Meat ”yazarı, feminizmin et, süt ürünleri ve yumurta endüstrilerindeki rolünü araştırıyor. Moby ve Miyun Park’ın hazırladığı “Kıkırdak: Fabrika Çiftliklerinden Gıda Güvenliğine (Yediğimiz Et Hakkında İki Kez Düşünmek)”, gıda seçimlerimizin hayvanlar, işçiler, halk sağlığı ve gezegen dahil olmak üzere çevremizdeki dünyayı nasıl etkilediği hakkında bir konuşma başlatıyor.
4. Yemeğe aşık olun
Bitki bazlı bir diyete aç kalmanıza gerek yok. Vegan olmayan olarak sevdiğiniz her yemek için hayvansız bir versiyon hazırlayabilir veya satın alabilirsiniz. Bitkilerle çalışan yemek kitaplarını elinize alın.
5. Toplulukla bağlantı kurun
Kendinizi destekleyici, benzer düşünen insanlarla çevrelemek, vegan yolculuğunuz sırasında motive olmanın harika bir yoludur. İnternette dolaşın ve yemek tarifleri, vegan yaşamıyla ilgili ipuçları ve memleri paylaşmak için mükemmel olan bazı yerel vegan Facebook gruplarına katılın.
Bitki temelli bir yayına abone olmak, döngüde kalmanın ve en son vegan haberlerini duymanın harika bir yoludur. Ayrıca, vegan olmanın sizin için neden önemli olduğu ve seçimlerinizin nasıl bir etkisi olabileceği konusunda size günlük hatırlatmalar da sunabilir.
Sizin için önerilenler: Veganlar tavuk yiyebilir mi?
