Veganı denemeye karar verdiğinizde yiyecekler aniden oldukça yabancı gelebilir.
Kendinizi hiç “Vegan mı değil mi?” diye düşünürken buldunuz mu? gıda etiketlerini okurken? Yediğiniz yiyeceklerin çoğunda ne olduğunu bilmediğinizi fark ettiğinizde garip bir his. En bariz şeyleri bile sorgulamaya başlarsınız ve yerel süpermarketiniz keşfedilmemiş bir bölge gibi gelebilir.
Aşağıda, eşyaları güvenle alışveriş arabanıza atmanızı sağlayacak birkaç ipucu var, ancak burada hatırlamanız gereken bir mantra var. Şüpheniz varsa, muhtemelen dışarıda bırakmak en iyisidir.
Kilo vermek
Kas yapmak
Sağlıklı beslenmek
Yeni mutfaklar keşfetmek1. Paketin üzerinde vegan yazıyor mu?
Vegan olmak için daha iyi bir zaman olmamıştı! Her zamankinden daha fazla seçenek mevcut ve birçok şirket V kelimesini doğrudan paketin üzerine yapıştırarak bunu kolaylaştırıyor. Ama vegan'ın pakette vegan dediği her şey değil. Bu nedenle, vegan görünüyorsa ancak bunu netleştirmiyorsa 2. maddeye geçin.
2. Paketin üzerinde vejetaryen yazıyor mu?
Pek çok paket, bir şeyin vejeteryan olup olmadığını belirtir, bu yüzden ilk ipucumuz onu aramaktır. Vejetaryen yazıyorsa, içerik listesine daha yakından bakmanız gerekir.
Yasal olarak, bir şirket bir üründe hangi alerjenlerin bulunduğunu açıkça belirtmelidir ve bunlar genellikle içerik listesinde koyu renkle vurgulanır veya altında ayrıca belirtilir. Vegan olmayan bir alerjen içerik görürseniz (yumurta, süt, peynir altı suyu ve kazein olağan şüphelilerdir), o zaman o madde vegan değildir. Bir vejetaryen üründe hiçbiri listelenmemişse, muhtemelen vegandır, ancak emin olmak için malzemeleri daha yakından taramaya değer.
3. Ortak vegan olmayan malzemeler
Malzemeler listesinde bunlardan herhangi biri var mı? Eğer öyleyse, vegan değildir. Bu bileşenler hayvanlardan elde edilir ve gıda ve diğer ürünlerde yaygın olarak kullanılır, bu nedenle bunlara oldukça çabuk alışacaksınız.
- Kazein - sütten (bir protein)
- Laktoz - sütten (neredeyse her zaman vegan olan Laktik asit ile karıştırılmaması gereken bir şeker)
- Kesilmiş sütün suyu – sütten. Peynir altı suyu tozu birçok üründe bulunur, bu nedenle cips, ekmek ve unlu mamullerde buna dikkat edin.
- kollajen - inek, tavuk, domuz ve balık gibi hayvanların derisinden, kemiklerinden ve bağ dokularından (genellikle kozmetikte kullanılır)
- elastin – Kollajene benzer şekilde ineklerin boyun bağlarında ve aortunda bulunur
- Keratin - inek, tavuk, domuz ve balık gibi hayvanların derisinden, kemiklerinden ve bağ dokularından
- jelatin/jelatin – deri, tendon, bağ ve/veya kemiklerin kaynatılmasıyla elde edilir ve genellikle ineklerden veya domuzlardan elde edilir. Jöle, çiğnenebilir tatlılar, kekler ve vitaminlerde (kaplama/kapsül olarak) kullanılır.). Jelatinin neden vegan olmadığı hakkında daha fazla bilgiyi burada bulabilirsiniz.
- jöle - jelatine endüstri alternatifi; arıtılmış et, balık veya sebze stokları ve jelatinden yapılmış
- domuz yağı/don yağı – hayvansal yağ
- gomalak - dişi ölçekli böcek Tachardia lacca'nın vücutlarından elde edildi
- Bal - arılar tarafından yapılan arılar için yiyecek. bal neden vegan değil?
- propolis - arıların kovanlarının yapımında kullandıkları
- arı sütü – bal arısının boğaz bezinin salgısı
- D3 vitamini - kremlerde, losyonlarda ve diğer kozmetik ürünlerinde kullanılan balık karaciğeri yağından
- albümin/albümin – yumurtalardan (tipik olarak)
- isinglass - balıkların kurutulmuş yüzücü keselerinden elde edilen ve esas olarak şarap ve biranın berraklaştırılması için kullanılan bir madde
- Morina karaciğeri yağı - kayganlaştırıcı kremlerde ve losyonlarda, vitaminlerde ve takviyelerde
- Pepsin - domuzların midelerinden, vitaminlerde kullanılan bir pıhtılaşma maddesi
- e-numaralar – Avrupa'da, gıda katkı maddeleri içerik listelerinde beyan edilmelidir ve 'E-numaraları' olarak anılır. Örneğin E120, ezilmiş böceklerden yapılan bir gıda boyasıdır. Neyse ki sizin için vegan olmayan E numaralarının kapsamlı olmayan bir listemiz var.
4. 'İçerebilir' etiketi
Elinizdeki ürün hala vegan görünüyorsa, 'süt içerebilir' veya 'süt izleri' uyarısı ile kafanız karışmış olabilir. Ne? Yapıyor mu, yapmıyor mu? vegan mı değil mi?
Çoğu ülkede üreticiler, bir ürünün alerjenlerin bulunduğu bir fabrikada üretilip üretilmediğini beyan etmelidir. Çoğu gıda alerjeni hayvansal ürünlerde bulunduğundan, aksi takdirde vegan görünen bir üründe süt, yumurta ve hatta kabuklu deniz ürünleri hakkında bir uyarı bulabilirsiniz. Merak etme. Hala vegan.
Bu uyarı yasal bir zorunluluktur; ürünün hayvansal ürünler içerdiği anlamına gelmez.
'Süt içerebilir' etiketi hakkında daha fazla bilgiyi buradan edinebilirsiniz.
5. Dikkat etmeniz gereken birkaç şey…
- Süt içermeyen veya laktoz içermeyen, mutlaka vegan anlamına gelmez - çoğu zaman vegan değildirler. Bu etiketleri diğerlerini okuduğunuz gibi okuyun.
- Gliserin/gliserol, laktik asit, mono veya digliseritler ve stearik asidin tümü mezbaha yağından olabilir, ancak vegan da olabilirler. Bitki kaynaklıysa etikette öyle yazmalıdır.
- ABD'de beyaz şeker, hayvansal kemik kömürü kullanılarak rafine edilebilir. (Ayrıca, pekmezle karıştırılmış beyaz şeker olduğu için 'kahverengi şeker' ismine aldanmayın.)
Ne tür bir şekerin vegan olduğunu öğrenmek için bu makaleye göz atın.!
6. Üreticiye başvurun
Listeyi incelediyseniz ve hala bir şeyin vegan olup olmadığından emin değilseniz, üreticiyle iletişime geçin ve işte size küçük bir ipucu: spesifik olun. “Vegan mı?” diye sorarsanız. çoğu zaman sadece güvenli oynayacaklar ve hayır diyecekler.
Sorulması gereken iyi bir soru şudur: “Bu öğenin vegan olarak listelenmediğini fark ettim, ancak içeriğinde vegan olmayan hiçbir şey yok. Üretim sırasında çapraz kontaminasyon veya hayvansal ürünler içeren bileşenler gibi onu uygunsuz kılan herhangi bir şey olup olmadığını teyit edebilir misiniz?” Ayrıntılı bir yanıt alma olasılığınız daha yüksektir.
