Vegan diyetinde kaçınılması gereken 37 yiyecek ve içerik

Veganlar hayvansal kaynaklı yiyecekleri yemekten kaçınıyor.

Vegan beslenmenin etik değerler de dahil olmak üzere çeşitli nedenleri vardır., sağlık, veya çevresel kaygılar.

Veganların kaçınması gereken yiyeceklerden bazıları açıktır, ancak diğerleri sizi şaşırtabilir. Dahası, tüm vegan yiyecekler besleyici değildir ve bazılarından en iyi şekilde kaçınılmalıdır.

Ana hedefiniz nedir?

Kilo vermek

Kas yapmak

Sağlıklı beslenmek

Yeni mutfaklar keşfetmek

Bu makale vegan diyetinde kaçınmanız gereken 37 yiyecek ve malzemeyi listeler.

1–6: Hayvansal gıdalar

Veganlık, ister yiyecek ister başka bir amaç için olsun, her türlü hayvan sömürüsünü ve zulmü dışlamaya çalışan bir yaşam biçimidir.

Bu nedenle veganlar hayvansal kaynaklı gıdaları yemekten kaçınırlar.:

Et: Sığır eti, kuzu eti, domuz eti, dana eti, at, sakatat, yabani et vb.
Kümes hayvanları: Tavuk, hindi, kaz, ördek, bıldırcın vb.
Balık ve deniz ürünleri: Her türlü balık, hamsi, karides, kalamar, tarak, kalamar, midye, yengeç, ıstakoz ve balık sosu.
Günlük: Süt, yoğurt, peynir, tereyağı, krema, dondurma vb.
Yumurtalar: Tavuklardan, bıldırcınlardan, devekuşlarından ve balıklardan.
Arı ürünleri: Bal, arı poleni, arı sütü vb.

Özet: Veganlar, hayvan eti ve hayvansal yan ürünleri yemekten kaçınırlar. Bunlar et, kümes hayvanları, balık, süt ürünleri, yumurta ve arılar tarafından yapılan yiyecekleri içerir.

7-15: Hayvanlardan elde edilen içerik veya katkı maddeleri

Birçok gıda, çoğu insanın bilmediği hayvansal kaynaklı bileşenler veya katkı maddeleri içerir. Bu nedenle veganlar da içeren gıdaları tüketmekten kaçınırlar.:

Bazı katkı maddeleri: Hayvansal ürünlerden çeşitli gıda katkı maddeleri elde edilebilir. Örnekler arasında E120, E322, E422, E 471, E542, E631, E901 ve E904 yer alır.
Cochineal veya karmin: Pek çok gıda ürününe kırmızı renk vermek için kullanılan doğal bir boya olan karmin yapımında öğütülmüş kırmız pulu böcekleri kullanılır.
Jelatin: Bu koyulaştırıcı madde, inek ve domuzların derisinden, kemiklerinden ve bağ dokularından gelir.
isinglass: Bu jelatin benzeri madde balık mesanelerinden elde edilir. Genellikle bira veya şarap yapımında kullanılır.
Doğal aromalar: Bu bileşenlerin bazıları hayvan bazlıdır. Bir örnek, kunduzların anal koku bezlerinin salgılarından gelen bir gıda aroması olan castoreum'dur.
Omega-3 yağlı asitler: Omega-3'lerin çoğu balıktan geldiğinden, omega-3'lerle zenginleştirilmiş birçok ürün vegan değildir. Yosunlardan elde edilen Omega-3'ler vegan alternatiflerdir.
gomalak: Bu, dişi lak böceği tarafından salgılanan bir maddedir. Bazen şekerleme için gıda sırları veya taze ürünler için mum kaplama yapmak için kullanılır.
D3 vitamini: D3 vitamininin çoğu balık yağından veya koyun yününde bulunan lanolinden elde edilir. Likenden D2 ve D3 Vitamini vegan alternatiflerdir.
Süt ürünleri: Peynir altı suyu, kazein ve laktozun tamamı süt ürünlerinden elde edilir.

Bu bileşenler ve katkı maddeleri, çok çeşitli farklı işlenmiş gıdalarda bulunabilir. çok önemlisin içerik listelerini kontrol edin dikkatlice.

Vegan hesap makinesi Vegan yaşamanın çevresel etkisi nedir? Tasarruflarınızı hesaplayın

Özet: Veganlar, ürünlerin yukarıda listelenen bileşenleri içermediğinden emin olmak için gıda etiketlerini kontrol etmelidir.

16–32: Bazen (ancak her zaman değil) hayvansal içerik içeren yiyecekler

%100 vegan olmasını beklediğiniz bazı yiyecekler bazen bir veya daha fazla hayvan kaynaklı içerik içerir.

Bu nedenle, hayvansal kaynaklı tüm ürünlerden uzak durmaya çalışan veganlar, aşağıdaki gıdaları tüketmeye veya tüketmemeye karar verirken eleştirel bir bakış açısına sahip olmalıdır.:

Ekmek ürünleri: gibi bazı unlu mamuller Simit ve ekmekler, L-sistein içerir. Bu amino asit yumuşatıcı olarak kullanılır ve genellikle kümes hayvanlarının tüylerinden elde edilir.
Bira ve şarap: Bazı üreticiler yumurta akı akı, jelatin veya kazein kullanır. bira bira veya şarap yapımı süreci. Diğerleri bazen nihai ürünlerini netleştirmek için balık mesanelerinden toplanan bir madde olan isinglass'ı kullanır.
Sezar Sosu: Bazı Sezar sos çeşitleri, bileşenlerinden biri olarak hamsi ezmesi kullanır.
Şeker: Bazı jöle çeşitleri, şekerlemeler, sakızlı ayılar ve sakız jelatin içerir. Diğerleri gomalakla kaplanmıştır veya kırmız böceklerden yapılan karmin adı verilen kırmızı bir boya içerir.
patates kızartması: Bazı çeşitler hayvansal yağda kızartılır.
zeytin şerbeti: Birçok zeytin çeşidinde hamsi bulunur.
Derin yağda kızartılmış yiyecekler: Soğan halkası veya sebze tempura gibi derin yağda kızartılmış yiyecekler yapmak için kullanılan hamur bazen yumurta içerir.
pesto: Mağazadan satın alınan birçok çeşit pesto Parmesan peyniri içerir.
Bazı fasulye ürünleri: Çoğu kuru fasulye tarifleri domuz yağı veya jambon içerir.
Süt içermeyen krema: Bu "süt ürünü olmayan" kremaların çoğu, sütten elde edilen bir protein olan kazein içerir.
Makarna: bazı türleri makarna, özellikle taze makarna, yumurta içerir.
Patates cipsi: Bazı patates cipsleri, peynir tozu ile tatlandırılır veya kazein, peynir altı suyu veya hayvansal türevli enzimler gibi diğer süt bileşenlerini içerir.
Rafine şeker: Üreticiler, bazen sığır kemiklerinden yapılan kemik kömürü (genellikle doğal karbon olarak adlandırılır) ile şekeri hafifletir. Organik şeker veya buharlaştırılmış kamış suyu vegan alternatiflerdir.
Kavrulmuş fıstık: Jelatin bazen kavrulmuş yer fıstığı üretiminde tuz ve baharatların yer fıstığına daha iyi yapışmasına yardımcı olmak için kullanılır.
Biraz bitter çikolata: Bitter çikolata genellikle vegandır. Bununla birlikte, bazı çeşitler peynir altı suyu, süt yağı, süt katıları, sade tereyağı veya yağsız süt tozu gibi hayvansal kaynaklı ürünler içerir.
Bazıları üretir: Bazı taze meyve ve sebzeler balmumu ile kaplanmıştır. Balmumu petrol veya hurma bazlı olabilir, ancak balmumu veya gomalak kullanılarak da yapılabilir. Şüphe duyduğunuzda, bakkalınıza hangi balmumunun kullanıldığını sorun.
Worcestershire sos: Birçok çeşit hamsi içerir.

Özet: İçinde görmeyi beklemeyeceğiniz yiyeceklerde hayvansal içerikli maddeler bulunabilir. Herhangi bir sürprizle karşılaşmamak için etiketlerinizi kontrol ettiğinizden emin olun.

33–37: Sınırlamak isteyebileceğiniz vegan yiyecekler

Bir yiyeceğin vegan olması, sağlıklı veya besleyici olduğu anlamına gelmez.

Vegan olmalı mıyım? Vegan olmanız gerekip gerekmediğini merak mı ediyorsunuz? Bu testi yapın ve vegan olmanız gerekip gerekmediğini size söyleyelim. Testi başlat

Bu nedenle, sağlıklarını iyileştirmek isteyen veganlar, minimum düzeyde işlenmiş bitkisel gıdalara bağlı kalmalı ve aşağıdaki ürünlerin kullanımını sınırlandırmalıdır.:

Vegan abur cubur: Vegan dondurma, şekerleme, kurabiye, cips ve soslar genellikle vegan olmayan muadilleri kadar fazla şeker ve yağ içerir. Ayrıca, neredeyse hiç vitamin, mineral ve faydalı bitki bileşikleri içermezler.
Vegan tatlandırıcılar: Vegan olsun ya da olmasın, pekmez, agave şurubu, hurma şurubu ve akçaağaç şurubu hala eklenen şekerlerdir. Bunlardan çok fazla yemek, kalp hastalığı ve obezite gibi tıbbi sorunlar geliştirme riskinizi artırabilir.
Sahte etler ve peynirler: Bu işlenmiş gıdalar genellikle birçok katkı maddesi içerir. Ayrıca fasulye, mercimek, bezelye, kuruyemiş ve tohum gibi protein açısından zengin bitkisel gıdalardan çok daha az vitamin ve mineral sağlarlar.
Biraz süt içermeyen süt: Tatlandırılmış süt içermeyen süt genellikle iyi miktarda ilave şeker içerir. Bunun yerine şekersiz versiyonları tercih edin.
Vegan protein çubukları: Çoğu vegan protein çubukları yüksek miktarda rafine şeker içerir. Dahası, genellikle, elde edildiği bitkide bulacağınız besinlerden yoksun olan izole edilmiş bir protein formu içerirler.

Özet: Sağlığını optimize etmek isteyen veganlar işlenmiş gıdaları sınırlamalıdır. Bunun yerine mümkün olduğunca orijinal haliyle tüketilebilecek yiyecekleri seçin.