Yumuşak gıda diyeti, nazik, sindirimi kolay yemekler sağlayarak ameliyatlardan veya hastalıklardan sonra iyileşmeye yardımcı olabilir. Yumuşak, kolay çiğnenen yiyecekleri tercih etmek ve baharatlı veya sert olanlardan kaçınmak en iyisidir. Tamamen iyileştikten sonra normal diyetinize dönebilirsiniz.
Sağlık hizmeti sağlayıcıları, belirli tıbbi durumlardan veya prosedürlerden kurtulmaya yardımcı olmak için genellikle belirli diyetler önerir.
Bunlar arasında yumuşak gıda diyeti popülerdir. Sindirim sistemine nazik ve çiğnemesi kolay gıdalara odaklanır.
Kilo vermek
Kas yapmak
Sağlıklı beslenmek
Yeni mutfaklar keşfetmekYumuşak bir diyet izlemeniz tavsiye edilirse, dahil edilecek ve kaçınılacak gıdaları ve tavsiyenin arkasındaki nedenleri merak ediyor olabilirsiniz.
Bu kılavuz, yumuşak gıda diyetine kapsamlı bir genel bakış sunar.
İçindekiler
Yumuşak gıda diyeti nedir ve neden reçete edilir?
Yumuşak gıda diyeti, öncelikle çiğnenmesi ve sindirilmesi kolay gıdalardan oluşur. Düzenli dokularla mücadele eden veya baharatlı yiyeceklere duyarlı kişiler için yaygın olarak önerilir.
Tıp uzmanları, bu diyeti belirli sağlık sorunları olan veya ameliyat sonrası iyileşme sürecinde olan hastalar için sıklıkla önerir.
Hastaneler, uzun süreli bakım merkezleri ve hatta evler gibi çeşitli ortamlarda yumuşak gıda diyetleri uygulanır. Tipik olarak, diyet birkaç günden birkaç haftaya kadar kısa sürer. Ancak bazı durumlarda bu süre uzayabilir.
Yumuşak gıda diyetinin önemli bir uygulaması, disfaji olarak bilinen yutma sorunlarını tedavi etmektir. Bu durum yaşlılar ve nörolojik veya nörodejeneratif bozukluklarla mücadele edenler arasında yaygındır.
Beslenme ve Diyetetik Akademisi, 2002 yılında Ulusal Disfaji Diyetini (NDD) tanıttı. Bu diyet, farklı ihtiyaçları karşılamak için çeşitli disfaji diyeti seviyelerini kapsar:
- NDD Seviye 1 — Disfaji Püresi: homojen doku, puding benzeri, çok az çiğneme yeteneği gerektirir
- NDD Seviye 2 — Disfaji-Mekanik Olarak Değiştirilmiş: biraz çiğneme gerektiren yapışkan, nemli, yarı katı yiyecekler
- NDD Seviye 3 — İleri Disfaji: daha fazla çiğneme yeteneği gerektiren yumuşak yiyecekler
- Düzenli: tüm yiyeceklere izin verilir
Dokusu değiştirilmiş diyetler, disfajisi olan kişilerde aspirasyon ve pnömoni riskini azaltsa da, mevcut araştırmalar, gıda dokusunun değiştirilmesinin yaşam kalitesinin kötüleşmesine ve yetersiz beslenmeye yol açabileceğini öne sürüyor; bu da daha fazla araştırma ihtiyacını vurguluyor.
Disfajiye ek olarak, yakın zamanda çiğneme yeteneklerini etkileyen ağız veya çene ameliyatı geçirmiş kişilere yumuşak diyetler verilir.
Örneğin, yirmilik diş çekimi, büyük çene ameliyatı veya diş implantı ameliyatı geçiren kişilerin iyileşmeyi desteklemek için yumuşak bir diyet izlemesi gerekebilir.
Yumuşak diyetler ayrıca, sindirim sisteminin daha etkili bir şekilde iyileşmesine izin vermek için karın ameliyatı geçirmiş veya gastrointestinal hastalıktan iyileşen kişilerde tam sıvı veya püre diyetler ile düzenli diyetler arasında geçiş sağlar.
Ek olarak, kemoterapi görenler gibi normal gıdaları tüketemeyecek kadar zayıf olan kişilere ve inme nedeniyle yüzünde veya ağzında his kaybı olan veya dudaklarını ya da dilini kontrol edemeyen kişilere yumuşak diyetler verilebilir.
Hem klinik hem de ev ortamında kullanılan yumuşak gıda diyetleri değişiklik gösterebilse de, kısa vadede kullanılanların çoğu, sindirilebilirliği kolaylaştırmak ve diyeti yiyen kişinin rahatını artırmak için lif açısından düşük ve yumuşaktır.
Bazı insanların daha uzun süre yumuşak gıda diyetlerinde olması gerektiğini unutmayın. Bu durumlarda, diyet kısa vadede kullanılan yumuşak diyetlere göre lif açısından daha yüksek ve daha lezzetli olabilir.
Özet: Yumuşak diyetler, kolayca çiğnenen ve sindirilen gıdalardan oluşur. Genellikle yutma güçlüğü çeken kişilere, karın ameliyatı geçirmiş olanlara ve diğer tıbbi sorunları olan kişilere reçete edilir.
Yumuşak gıda diyeti için uygun gıdalar
Normal dokular veya baharatlı yiyecekler zorluk çıkardığında yumuşak diyetler devreye girerken, bunları püre diyetlerden ayırmak önemlidir. Püre gıdalar yumuşak bir diyetin parçası olabilir, ancak saf püre diyet kendi kategorisidir.
Sizin için önerilenler: Vejetaryen Keto Diyet Planı: Faydalar, Riskler, Yemek Listeleri ve Daha Fazlası
Yumuşak bir diyetin ana prensibi, sadece yumuşak değil, aynı zamanda tüketilmesi ve sindirilmesi zahmetsiz olan yiyeceklere yer vermektir.
İşte yumuşak bir diyet için yaygın olarak önerilen yiyeceklerin bir listesi:
- Sebzeler: Havuç, yeşil fasulye, iyi pişmiş brokoli çiçeği, çekirdeksiz kabak ve ince doğranmış ıspanak gibi yumuşak pişmiş sebzeleri tercih edin.
- Meyveler: Elma püresi, pişmiş ve soyulmuş elmalar, muzlar, avokado, kabuksuz olgun şeftaliler, püre haline getirilmiş meyveler ve pişmiş armutlar gibi daha yumuşak çeşitleri seçin.
- Yumurtalar: Bütün yumurtaların veya yumurta beyazlarının, pişmiş veya yumurta salatasının tadını çıkarın.
- Süt Ürünleri: Süzme peynir, puding, yumuşak peynirler ve yoğurt gibi yumuşak ve sindirimi kolay seçenekler iyi alternatiflerdir. Mideyle ilgili bir ameliyattan veya rahatsızlıktan kurtuluyorsanız, genellikle az yağlı süt ürünlerini tercih etmeniz önerilir.
- Tahıllar ve Nişastalar: Patates püresi, balkabağı, yumuşak erişte, nemli krepler ve buğday kreması gibi pişmiş tahıllar uyumludur. Farro veya arpa gibi nemlendirilmiş tahıllar da uygundur.
- Et, Kümes Hayvanları ve Balık: Islatılmış, ince doğranmış kümes hayvanları, yumuşak köfteler, ızgara balık, yumuşak tofu veya ton balığı/tavuk salatası tercih edin (kereviz veya elma parçaları gibi ham maddelerden kaçının).
- Çorbalar: Yumuşak pişmiş sebzeler içeren et suyu bazlı veya püre çorbalar idealdir.
- Çeşitli: Soslar, pürüzsüz fındık ezmesi, soslar ve çekirdeksiz jöleler veya reçellerle tadı ve dokuyu geliştirin.
- İçecekler: Su, çay, protein sallamaları ve harmanlanmış smoothie’ler ile sulu kalın.
Tedavi etmek için kullanıldıkları duruma bağlı olarak, yumuşak gıda diyetlerinin farklı varyasyonları olduğunu unutmayın. Daha fazla kısıtlaması olan bazı kişiler, çeşitli nedenlerle belirli yiyecekleri tolere edemeyebilir.
Bu nedenle, yumuşak bir diyet uyguluyorsanız ve hangi yiyecekleri yiyebileceğiniz konusunda sorularınız varsa, sağlık uzmanınıza veya kayıtlı bir diyetisyene danışmak her zaman en iyisidir.
Sizin için önerilenler: Vücudunuzu Dönüştürebilecek Keto Diyeti Yemek Planı ve Menüsü
Özet: Pişmiş meyve ve sebzeler, kolayca çiğnenebilir proteinler ve yumuşak nişastalar, yumuşak gıda diyetinin temel bileşenleridir.
Yumuşak gıda diyetinde kaçınılması gereken yiyecekler
Yumuşak gıda diyetini uygularken birçok gıdadan kaçınılmalıdır. Sindirimi zor besinler kadar çiğnenmesi zor yiyecekler de kısıtlanmalıdır. Tipik olarak, baharatlı ve çok asitli yiyecekler de yasaktır.
Aşağıdaki yiyecekler genellikle yumuşak diyetlerde kısıtlanır:
- Sebzeler: Çiğ sebzelerden, derin yağda kızartılmış çeşitlerden ve çekirdekli veya sert kabuklu olanlardan kaçının.
- Meyveler: Genel olarak, taze meyveler sınırlandırılmalıdır (muz ve avokado gibi istisnalar dışında). Kabuklu veya çekirdekli meyvelerden, kurutulmuş meyvelerden ve limon gibi aşırı asitli meyvelerden uzak durun.
- Süt Ürünleri: Sert peynirler, özellikle fındık veya kuru meyve içerenler ve çikolata parçaları veya fındık gibi tıknaz katkı maddeleri içeren yoğurtlar önerilmez.
- Tahıllar ve Nişastalar: Sert veya çıtır çıtır krakerler, çiğnenebilir ekmek türleri, yüksek lifli ekmekler ve tahıllar (örneğin, tohumlu ekmekler ve sert tahıllar) ve patlamış mısır veya patates kızartması gibi atıştırmalıklardan kaçınılmalıdır.
- Et, Kümes Hayvanları ve Balık: Sert etler, kızartılmış çeşitler, kalın etler, yüksek yağlı işlenmiş etler (domuz pastırması gibi) ve çiğnenmesi zor et parçaları içeren çorbalar/yahnilerden uzak durun.
- Yağlar: Fındık, tohumlar ve kaba fındık ezmesi uygun değildir. Hindistan cevizi gevreği de kaçınılacaklar listesinde.
- Çeşitli: Çekirdekli reçeller ve jöleler yerine pürüzsüz olanı seçin ve çiğneme şeker çeşitlerini atlayın.
- Baharatlı veya Tahriş Edici Yiyecekler: Acı biber, Tabasco gibi güçlü soslar, gaza neden olabilecek yiyecekler (fasulye gibi) ve domates sosu gibi asitli maddeler sınırlandırılmalıdır.
- İçecekler: Alkol ve kafein, özellikle ele alınan duruma müdahale ediyorsa kısıtlanabilir.
Sağlık uzmanınızın tıbbi durumunuza bağlı olarak daha fazla kısıtlama önerebileceğini unutmayın. Reçete edilen diyet ve bireysel diyet ihtiyaçlarınızı iyi bir şekilde anlamanız çok önemlidir.
Sizin için önerilenler: Vegan Keto Diyet Rehberi: Yiyecekler ve Örnek Menü
Özet: Yumuşak gıda diyeti uygulanırken çiğnenmesi ve sindirilmesi zor gıdalardan, baharatlı ve asitli gıdalardan kaçınılmalıdır.
Yumuşak gıda diyeti yemek ve atıştırmalık fikirleri
Herhangi bir kısıtlayıcı diyetin ardından, özellikle çiğ meyve ve sebzeler gibi birçok sağlıklı gıda yasak olduğunda sinir bozucu olabilir.
Yine de, yumuşak diyetleri uygulayanlar için pek çok lezzetli yemek ve atıştırmalık seçeneği mevcuttur.
Yumuşak diyetleri uygulayan kişiler tarafından yenebilecek yemekler için bazı fikirler:
Kahvaltı fikirleri
- Çırpılmış yumurta ve dilimlenmiş avokado
- Pişmiş şeftali ve kremsi kaju yağı ile tepesinde buğday kreması
- Yumurta, keçi peyniri, kıyılmış ıspanak ve balkabağı ile yapılan kabuksuz kiş
- Şekersiz yoğurt, muz veya konserve şeftali, çekirdeksiz yaban mersini reçeli ve pürüzsüz badem ezmesi ile yapılan yoğurt parfe
Öğle yemeği fikirleri
- Sebzesiz yapılan tavuk veya ton balıklı salata
- Yumuşak erişteli tavuk çorbası, pişmiş sebzeler ve küçük parça yumuşak, kıyılmış tavuk
- Kuskus, beyaz peynir ve yumuşak sebze salatası
- Avokadolu nemli somon burger
Akşam yemeği fikirleri
- Tatlı patates püresi yanında kıyma veya tofu ile yapılan köfte
- Yumuşak pişmiş pancar ve havuç veya peynirli patates püresi ile ızgara pisi balığı
- Pişmiş yeşil fasulye ile yumuşak tavuk ve pirinç
- Hindi kıyması ile yapılan çoban böreği
Yemeklere ek olarak, yumuşak bir diyet uygulayan birçok kişi gün boyunca bir veya daha fazla atıştırmalık yemek isteyebilir.
Bazı atıştırmalık fikirleri şunları içerir:
- Pişmiş veya yumuşak konserve meyveli süzme peynir
- Pişmiş soyulmuş elma ve tarçınlı yoğurt
- Sebze ve tahıl çorbası
- Protein tozu, pürüzsüz fındık ezmesi ve meyve ile yapılan iyi harmanlanmış smoothie
- Ezilmiş avokado ile yapılan yumurta salatası
- Pürüzsüz badem ezmesi ile nemli balkabağı veya muz ekmeği
- Balkabağı çorbası gibi püre haline getirilmiş sebze çorbaları
- Pürüzsüz, doğal fıstık ezmeli muz tekneleri
Tüm öğünlerin ve ara öğünlerin mümkün olduğunca dengeli olması ve yüksek proteinli gıdaları içermesi, özellikle yakın zamanda ameliyat olmuş veya kanser hastaları gibi daha yüksek besin ihtiyacı olan kişiler için önemlidir.
Özet: Sağlıklı ve lezzetli öğünler ve ara öğünler, yumuşak bir diyetle tüketilebilir. Yemekler ve atıştırmalıklar, iyileşmeyi ve genel sağlığı desteklemek için besin açısından zengin olmalıdır.
Yumuşak diyet uygulayan kişiler için faydalı ipuçları
Sadece yumuşak gıdalardan oluşan bir diyeti tüketmek zor olsa da, aşağıdaki ipuçları böyle bir diyeti uygulamayı kolaylaştırabilir:
- Sağlıklı seçenekleri seçin. Kek ve hamur işleri gibi yumuşak, şeker yüklü yiyecekler çekici görünse de, sebze, meyve ve protein gibi sağlıklı yiyecekler tüketmek sağlığınız için en iyisidir. Besin açısından zengin çeşitli yiyecekler seçin.
- Yemeğinizi baharatlayın. Otları ve diğer hafif çeşnileri kullanmak, yiyecekleri daha lezzetli hale getirmeye yardımcı olabilir.
- Proteine odaklanın. Her öğüne ve ara öğüne protein eklemek, özellikle ameliyattan iyileşen ve yetersiz beslenen kişiler için önemlidir.
- Küçük, tutarlı öğünler yiyin. Yumuşak bir diyet uygularken büyük öğünler tüketmek yerine gün boyunca birden çok küçük öğün tüketmeniz önerilir.
- Yavaş yiyin ve iyice çiğneyin. Yemek yerken ve yiyecekleri iyice çiğnerken zaman ayırmak, karın ameliyatı geçirmiş olanlar ve nörolojik rahatsızlıkları olanlar da dahil olmak üzere yumuşak diyetler uygulayan birçok kişi için önemlidir. Dik oturun ve lokmalar arasında sıvıdan küçük yudumlar alın.
- Öğünleri önceden planlayın. Mekanik bir yumuşak diyetle çalışan yemekler bulmak zor olabilir. Öğünleri önceden planlamak, stresi azaltmaya ve yemek zamanını kolaylaştırmaya yardımcı olabilir.
- Aletleri kullanışlı tutun. Karıştırıcılar, süzgeçler ve mutfak robotları, lezzetli, yumuşak diyet onaylı tarifler oluşturmak için kullanılabilir.
Tipik olarak, yumuşak diyetler, bir kişi tekrar normal tutarlı bir diyet yemeye hazır olana kadar kısa süreler için geçiş diyetleri olarak kullanılır.
Sağlık uzmanınız, yumuşak gıda diyetini ne kadar süre uygulamanız gerektiği konusunda talimat verirken, kayıtlı bir diyetisyen diğer ilgili bilgileri sağlayabilir.
Sizin için önerilenler: Düşük Sodyumlu Diyet: Faydalar, Yemek Listeleri, Riskler ve İpuçları
Yumuşak gıda diyetini takip etme veya normal tutarlılık diyetine nasıl geri dönüleceği hakkında herhangi bir sorunuz veya endişeniz varsa, tıbbi sağlayıcınızdan tavsiye isteyin.
Özet: Besleyici gıdaları seçmek, proteine odaklanmak, ileriyi planlamak, sık sık küçük öğünler yemek ve yemek yerken zaman ayırmak, yumuşak gıda diyetlerini uygulayan kişiler için akıllı ipuçlarıdır.
Özet
Tıp uzmanları genellikle ameliyatlardan veya hastalıklardan kurtulmaya yardımcı olmak ve çiğneme ile sindirimi kolaylaştırmak için yumuşak gıda diyetleri önerir.
Bu diyeti uygularken, sert, baharatlı veya potansiyel olarak tahriş edici gıdalardan uzak dururken, yumuşak, sindirimi kolay gıdaları seçmeye önem verilmelidir.
Yumuşak gıda diyetine bağlı kalmak zor olabilir, ancak birincil amacı iyileşmeyi artırmaktır. Bu nedenle, standart diyetinize devam etmeye hazır olana kadar sağlık uzmanınızın verdiği yönergelere uymanız çok önemlidir.
