Arpacık soğanı, sarımsak, soğan, pırasa ve frenk soğanı da dahil olmak üzere allium bitki ailesinin bir parçasıdır.
Bu küçük soğanlar, hassas, hafif tatlı lezzetleri için tercih edilir ve yaygın olarak makarna yemekleri, et yemekleri, tuzlu pişmiş ürünler ve çorbalar gibi tariflerde kullanılır.
Arpacık soğanı dünya çapında mutfakların temel gıdası olmasına rağmen, bazı bölgelerde bulmak zor olabilir. Ancak endişelenmenize gerek yok - arpacık soğanınız biterse veya yerel mağazalarınızda bulamazsanız, hemen kullanabileceğiniz birkaç alternatif var.
Kilo vermek
Kas yapmak
Sağlıklı beslenmek
Yeni mutfaklar keşfetmekBununla birlikte, eğer arpacık bir yemeğin büyük bir parçasıysa veya bir tarif birçoğunu gerektiriyorsa, elinizde arpacık varken tarifi başka bir zamana saklamak en iyisi olabilir.
İşte arpacık için sekiz lezzetli ikame.
1. Sarı soğan
Birçok şefe göre, sarı soğan arpacık soğanının en iyi alternatiflerinden biridir ve çok tatlı veya keskin değildirler ve benzer bir tada sahiptirler.
Sarı soğan son derece besleyicidir ve lif, C vitamini, potasyum ve diğer bazı besinleri sağlar. Ayrıca, antioksidan ve antienflamatuar özelliklere sahip flavonoidler gibi bitki bileşikleri içerirler.
Araştırmalar, düzenli olarak soğan tüketen kişilerin alkolsüz yağlı karaciğer hastalığı ve bazı kanserler dahil olmak üzere belirli sağlık sorunlarına yakalanma riskinin daha düşük olduğunu gösteriyor.
Sarı soğanı çoğu markette bulabilirsiniz. Arpacık gerektiren tariflerde bunları 1: 1 oranında kullanın. Çiğ veya pişmiş olarak iyi çalışırlar.
Alternatif olarak, arpacık soğanı yerine sarı soğan gerektiren başka bir tarifi deneyin.:
- Bütün kavrulmuş soğan
- Salamura pancar ve soğan
- Kavrulmuş balkabağı, kurutulmuş karalahana ve karamelize soğan reçeli ile Freekeh
- Anında Pot Fransız soğan çorbası
2. Frenk soğanı
Frenk soğanı, soğanla ilgili çiçekli bitkilerdir. Arpacık soğanı gibi, hafif ve çok baharatlı olmayan bir tada sahiptirler ve birçok tarifte iyi bir yedek oluştururlar.
Küçük beyaz soğanlar ve scapes adı verilen yeşil saplar genellikle kıyılır ve çorba, patates püresi ve omlet gibi yemekler için garnitür olarak kullanılır.
Bir tarifte taze doğranmış arpacık soğanı gerekiyorsa, bunun yerine doğranmış frenk soğanı kullanabilirsiniz. Ancak, frenk soğanının arpacık soğanından farklı bir dokuya sahip olduğunu ve onları pişirmenin yumuşak lezzetlerini azaltabileceğini unutmayın.
Yine de, frenk soğanı gibi yemeklere lezzet katmak için kullanabilirsiniz.:
- Kremalı yaban turpu soslu marul, tavuk ve vişne salatası
- Mantarlı omlet
- Zeytinyağlı patates püresi
3. Sarımsak
Sarımsak, bazı tariflerde arpacık soğanı yerine kullanılan besleyici bir bileşendir.
Ayrıca allium ailesinin bir üyesi olan sarımsak, çeşitli sağlık yararları ile ilişkilendirilmiştir. Örneğin, sarımsak alımı belirli kanserler, metabolik hastalıklar, kalp hastalıkları, diyabet ve daha pek çok hastalığın riskinin azalmasıyla bağlantılıdır.
Çiğ sarımsak güçlü ve baharatlı bir tada sahipken, kavrulmuş sarımsak daha tatlı, daha zengin bir not alır. Bu nedenle tarifinizin çiğ mi yoksa pişmiş arpacık mı olduğuna dikkat edin ve sarımsağa da aynı şekilde davranın.
Ayrıca, arpacık soğanı yerine bir veya iki diş kıyılmış sarımsak eklemek yemeğinize lezzet katacak olsa da, tam tadı taklit etmeyeceğini unutmayın.
Elinizde sarımsak var ama arpacık değil, denemek için birkaç sarımsak merkezli yemek var.:
- Sarımsaklı dereotu soslu limonlu fırında somon
- Toskana sarımsaklı karides
- İspanyol sarımsak çorbası
4. Pırasa
Pırasa, arpacık soğanı ile akrabadır ve benzer bir lezzet profiline sahiptir. Soğanlardan daha hafiftirler ve pişmiş arpacık soğanına benzer hafif tatlı bir tada sahiptirler.
C ve K1 vitaminleri, provitamin A ve manganez gibi besinler açısından zengindirler. Pırasa ayrıca, kalp hastalığına karşı korunmaya yardımcı olabilecek kaempferol ve kersetin gibi flavonoidler de dahil olmak üzere antioksidan bitki bileşikleri sağlar.
Sizin için önerilenler: Kırmızı şarap sirkesi ikameleri: 8 harika alternatif
Pırasaları arpacık soğanı gibi kullanarak makarna, çorba, güveç gibi yemeklere ekleyebilirsiniz. Çoğu insan soğanın beyaz ve açık yeşil kısımlarını kullanmayı tercih etse de, daha sert yeşil üstleri çorbalara ve çorbalara lezzet katmak için ekleyebilirsiniz.
Arpacık yerine pırasa kullanmak için ince ince dilimleyin ve durulayın. Ardından arpacık soğanı gibi hazırlayın.
Mutfağınızda pırasa var ama arpacık yoksa, bu yemeklerden birini deneyin.:
- Patatesli pırasa çorbası
- Mantar ve pırasa ile kızarmış tavuk
- Mantar ve pırasalı risotto
- Pırasa, kuşkonmaz ve tatlı patates ile bahar frittata
5. Sarımsak kabuğu
Sarımsak sapları, sarımsak soğanlarından büyüyen saplardır. Ampullerden daha hafif, daha tatlı bir tada sahiptirler.
Arpacıklarda olduğu gibi, onları çiğ veya pişmiş olarak kullanabilirsiniz. Yine de farklı bir doku ve tada sahip olduklarını unutmayın.
Ne olursa olsun, arpacık soğanı gerektiren bir tarife sarımsak sapları eklemek, yemeğinize soğan, yeşil soğan ve sarımsak karışımını andıran derin bir lezzet verebilir.
Sarımsak saplarını aşağıdaki şekillerde kullanmayı deneyin:
- Tahıl bazlı yemekleri süslemek için çiğ olarak doğrayın ve kullanın.
- Omletlere ve çırpılmış yumurtalara ekleyin.
- İnce kıyın ve ev yapımı salata soslarına ekleyin.
- Soteleyin ve makarna yemeklerine ekleyin.
6. Kırmızı soğan
Birçoğu sarı soğanı arpacık için en iyi ikame olarak görse de, kırmızı soğan da kullanabilirsiniz. Ancak, sarı soğanlardan biraz daha güçlüdürler ve daha keskin bir tada sahiptirler.
Kırmızı soğan, hem çiğ hem de pişmiş arpacık için yedek olarak kullanılabilir. Lezzetleri daha baharatlı olduğu için, bir tarifte arpacık soğanından daha az miktarda kırmızı soğan kullanmayı düşünün.
Kırmızı soğan, soğanlara koyu mor rengini veren bitki pigmentleri olan antosiyaninler içerir. Araştırmalar, antosiyanin açısından zengin gıdaların kalp ve nörodejeneratif hastalıklar gibi durumlara karşı korunmaya yardımcı olabileceğini gösteriyor.
Sizin için önerilenler: Maydanoz ikameleri: 10 harika alternatif
Yine de, bir tarif çok sayıda arpacık gerektiriyorsa ve elinizde yalnızca kırmızı soğan varsa, bunun yerine bu kırmızı soğan yemeklerinden birini denemeyi düşünün.:
- Karamelize brokoli ve kırmızı soğanlı pizza
- Tatlı kırmızı soğan ve limonla sotelenmiş tavuk göğsü
- Kolay avokado domates salatası
7. Kuru soğan
Bir tutamda, arpacık soğanına benzer bir lezzet katmak için kuru soğan kullanabilirsiniz. Ancak, kuru soğanların arpacık soğanının dokusunu veya tam tadını taklit etmeyeceğini bilin.
Ayrıca, kurutulmuş soğanlar daha konsantre bir tada sahiptir, bu nedenle çok daha küçük miktarlarda kullanmak en iyisidir. Örneğin, bir tarifte 1/3 su bardağı (53 gram) doğranmış arpacık soğanı gerekiyorsa, onun yerine sadece bir yemek kaşığı (14 gram) kuru soğan kullanın.
Arpacık soğanı gerektiren tariflerde daha fazla lezzet sağlamak için kuru soğanlara biraz sarımsak tozu da ekleyebilirsiniz.
Kuru soğan çok yönlüdür. Bunları eklemeyi deneyin:
- Tavuk çorbası
- Yavaş pişirilmiş sığır eti ve havuç güveç
- Barbekü ve soğan tozuyla ovuşturulmuş biftek
- Ekşi krema ve soğan sosu
- İtalyan salata sosu
8. Yeşil soğan (yeşil soğan)
Yeşil soğan olarak da bilinen yeşil soğan, arpacık soğanı ile aynı ailedendir. Bazı tariflerde arpacık soğanı yerine kullanabilirsiniz.
Taze soğan, taban bir ampule dönüşmeden önce hasat edilen genç soğanlardır. Yeşil üst kısımlar ve beyaz alt kısımlar dahil olmak üzere tüm yeşil soğan bitkisini yiyebilirsiniz.
Hafif bir tada sahiptirler. Bitkinin beyaz kısmı, arpacık soğanına benzeyen hafif tatlı soğan benzeri bir tada sahiptir. Üst kısım, çimenli notalarla daha hafif olmasına rağmen soğan benzeri bir tada sahiptir.
Arpacık soğanı gibi taze soğan da hem çiğ hem de pişmiş olarak tüketilebilir.
Doğranmış taze soğanları garnitür olarak kullanın veya:
- Çin yeşil soğanlı krep
- Yeşil soğan ve susam ile ızgara somon
- Zencefil ve yeşil soğanlı tavuk çorbası
Özet
Arpacık soğanı gerektiren bir tarif yapmayı planlıyorsanız ama artık tükendiyse endişelenmenize gerek yok. Bunun yerine kullanabileceğiniz bir avuç malzeme var.
Soğan, pırasa, sarımsak, yeşil soğan, sarımsak sapları ve frenk soğanı, arpacık soğanına benzer bir tada sahiptir ve farklı tariflerde ikame olarak çalışır. Ancak, bu stand-in'lerin dokusu ve lezzetinin arpacık soğanlarınınkiyle tam olarak eşleşmeyeceğini unutmayın.
Sizin için önerilenler: 18 lezzetli tuz alternatifi
Bir tarif çok sayıda arpacık gerektiriyorsa ancak elinizde hiç yoksa, bunun yerine bu makalede listelenen yedek malzemelerle başka bir tarif denemeyi düşünün.
Bunu bugün dene:
Arpacık soğanı da dahil olmak üzere sarımsak ve soğan, yemeklere zengin bir lezzet katar. Ayrıca, etkileyici sağlık yararları sağlarlar. Bu sebzeleri çırpılmış yumurta, salata, çorba ve ev yapımı salata sosları gibi yemeklerde kullanarak daha fazla yemeyi deneyin.
