Tuz en yaygın baharatlardan biridir.
Ölçülü olarak kullanmak genellikle bir endişe kaynağı olmasa da, aşırı tuz alımı yüksek tansiyon ve diğer sağlık sorunlarıyla ilişkilendirilmiştir.
Kronik sağlık sorunları olan birçok insan tuzu azaltmalıdır; Amerikan nüfusu genellikle çok fazla yer.
Kilo vermek
Kas yapmak
Sağlıklı beslenmek
Yeni mutfaklar keşfetmekBunun yerine, en sevdiğiniz yemeğe lezzet katmak için çeşitli otlar, baharatlar ve diğer malzemeleri deneyebilirsiniz.
İşte 18 lezzetli tuz ikamesi.
1. Sarımsak
Sarımsak, sodyum içeriğini artırmadan lezzeti artıran keskin bir baharattır.
Domates sosları ve marine tariflerinde tuzu azaltıp sarımsak miktarını iki katına çıkarabilirsiniz. Sarımsak, çorbalarda ve patates kızartmasında da lezzetlidir.
Dahası, bu allium sebzesi sağlık yararları ile doludur. Araştırmalar, sarımsak bileşiklerinin bağışıklığı artırabileceğini, kan basıncını düşürebileceğini ve beyin sağlığını geliştirebileceğini gösteriyor.
2. Limon suyu veya kabuğu rendesi
Narenciye, özellikle limon suyu ve lezzet, bazı tariflerde tuza mükemmel bir alternatif oluşturur.
Bir asit kaynağı olarak limon suyu, bir yemeğin aromasını ortaya çıkararak tuza benzer şekilde hareket eder. Bu arada, limon kabuğu rendesi daha da güçlü bir narenciye aromasına katkıda bulunur. Limon ve portakal suyu ve lezzeti de bu etkilere sahiptir.
Narenciye, pişmiş sebzelerin üzerine gezdirilebilir ve salata soslarında ve et ve balık için marine soslarda kullanılabilir.
3. Öğütülmüş karabiber
Tuz ve biber klasik bir mutfak ikilisidir.
Yine de tuzu azaltmak istiyorsanız, bunun yerine biber çalkalayıcıya uzanın. Karabiber çorbalara, kızartmalara, makarna çeşitlerine ve diğer tuzlu yemeklere mükemmel bir katkı sağlar.
Ayrıca karabiber, kalp hastalığı ve kanser gibi kronik hastalıklarla bağlantılı iltihabı azaltabilir.
Aynı şekilde beyaz biber, karabiber karışımları ve jalapeno, pul biber, acı biber gibi biber alternatiflerini de deneyebilirsiniz.
4. Dereotu
Dereotu, kereviz ve rezene ipuçlarıyla taze tadı, onu tuza lezzetli bir alternatif haline getiriyor.
Dereotu, balık, patates ve salatalık içeren yemeklerde özellikle iyi bir alternatiftir. Somonun üzerine serpebilir, patates salatasında ana baharat olarak kullanabilir veya balık yemeklerinde limon veya limon suyuna katabilirsiniz.
5. Kuru soğan veya soğan tozu
Sarımsak gibi soğan da hemen hemen tüm tuzlu tariflere lezzet katar.
Özellikle kuru soğan veya soğan tozu, taze soğandan daha etkilidir ve patates kızartmasında, çorbalarda, yahnilerde, soslarda ve salsalarda tuzla değiştirilebilir. Bir tatlılık ipucu ile biraz baharat sunar.
6. Beslenme mayası
Beslenme mayası, pul ve toz olarak satılan devre dışı bırakılmış bir mayadır.
Peynirli, tuzlu tadıyla bilinen patlamış mısır, makarna ve tahıllarda iyi çalışır. Peynirli olmasına rağmen, süt içermez.
Tuz yerine besin mayasının kullanılması da sağlık yararları sağlayabilir. Besin mayasındaki beta-glukan lifi, kolesterolünüzü düşürmenize yardımcı olabilir ve potansiyel olarak kalp hastalığı riskinizi azaltabilir.
7. Balzamik sirke
Balzamik sirke, bir miktar tatlılık ile keskin, ekşi bir tada sahiptir. Ayrıca tuz ihtiyacını en aza indirerek bir yiyeceğin doğal lezzetlerini ortaya çıkarır.
Et ve balık için salata soslarında, çorbalarda, yahnilerde ve marinelerde balzamik sirke kullanın. Düşük ısıda bir tencerede azaltmak, taze domates veya kavrulmuş sebzelerin üzerine gezdirebileceğiniz daha da lezzetli bir şurup oluşturur.
8. Füme kırmızı biber
Füme kırmızı biberin dumanlı, baharatlı tadına koyu kırmızı bir renk eşlik eder.
Taco etine, yahnilere, biberlere ve cipslere ekleyin. Genellikle sodyum içeriği yüksek olan salsa yerine de kullanabilirsiniz.
Sizin için önerilenler: Kimyon ikameleri: 8 harika alternatif
Özellikle, bu baharatın çeşitli sağlık yararları olabilir. Örneğin, test tüpü çalışmaları, bazı çeşitleri baharatlı yapan kırmızı biber bileşiği kapsaisin'in kanser hücresi büyümesini durdurabileceğini düşündürmektedir.
9. Trüf yağı
Trüf yağı, dünya çapında yemek severler tarafından övülen, sağlam ve dünyevi bir tat için yenilebilir mantarlarla aşılanmıştır.
O kadar güçlü ki, tuz yerine çok az miktarda kullanabilirsiniz. Makarna, pizza, yumurta, patlamış mısır, patates püresi ve sebzelerin üzerine gezdirin.
10. Biberiye
Biberiye, genellikle daldırma yağlarında kullanılan popüler bir bitkidir.
Çorbalara, yahnilere, kızartmalara ve kavrulmuş sebzelere, soslara, soslara ve ekmeğe taze veya kuru biberiye eklemeyi düşünün.
11. Zencefil
Keskin, tatlı ısırığı ile zencefil birçok yemekte tuzun yerini alabilir.
Taze doğranmış zencefil kökü veya kuru zencefili patates kızartması, soslar, marine soslar, içecekler ve çorbalara karıştırabilirsiniz.
Ayrıca, bu kök yüzyıllardır tıbbi amaçlar için kullanılmıştır. Anti-inflamatuar etkiler sergiler ve diğer sağlık yararlarının yanı sıra kas ağrısını iyileştirmeye yardımcı olabilir.
12. Hindistan cevizi aminoları
Hindistan cevizi hurmalarının nektarından yapılan koyu kahverengi bir sıvı olan hindistancevizi aminoları, soya sosu gibi bir tada sahiptir ancak bir miktar tatlılığa sahiptir - ve çok daha düşük sodyum içeriğine sahiptir.
Bu özellikler onu patates kızartmasında, pirinç yemeklerinde, daldırma soslarında ve marinatlarda soya sosuna harika bir alternatif haline getirir.
13. Kişniş
Kişniş, kişniş bitkisinin tohumlarından elde edilir. Sıcak, çiçeksi, limonsu bir tada sahiptir ve genellikle salsalara, çorbalara ve körilere öğütülmüş veya bütün olarak eklenir.
Kişniş ayrıca terpinen, kersetin ve tokoferoller dahil olmak üzere çok sayıda antioksidan içerir. Test tüpü ve hayvan çalışmaları, bu bileşiklerin beyin sağlığını ve bağışıklığı artırabileceğini bulmuştur.
Sizin için önerilenler: Kişnişin 8 şaşırtıcı sağlık faydası
14. Kırmızı pul biber
Herhangi bir yemeğe baharatlı bir tekme atmak için tuzu kırmızı pul biberle değiştirin.
Bu güçlü baharat, kurutulmuş acı biberlerden yapılır. Çorbalarda, biberlerde, soslarda, marine soslarda, pizzalarda ve makarnalarda lezzetlidir.
15. Elma sirkesi
Tatlı ve ekşi, elma sirkesi çok yönlü bir tuz değişimi sağlar.
Domuz pirzolası için marine olarak kullanılabilir, salata soslarına karıştırılabilir ve sebzelerin üzerine gezdirilebilir.
Ayrıca, elma sirkesi sağlık yararları sağlayabilir. Hayvan çalışmaları, sirkenin kolesterolü düşürdüğünü ve kalp hastalığı için risk faktörlerini iyileştirdiğini gösteriyor.
16. Tarçın
Unlu mamüllerin en yaygın bileşenlerinden biri olan tarçın da tuzun yerini alabilir.
Bu sıcak baharatın hafif tatlı ve biberli alt tonları vardır. Tavuk veya hindi için chilis, çorbalar, domates sosu, köriler, kızartmalar ve marinatlara ekleyin.
Ayrıca fasulye veya mercimek pişirirken tarçını tuzla değiştirebilirsiniz. Maksimum lezzet için tencereye bir çubuk tarçın ekleyin.
17. Adaçayı
Adaçayı, narenciye ve okaliptüs ipuçlarına sahip yeşil bir bitkidir.
Hem taze hem de kurutulmuş adaçayının tadı oldukça güçlüdür ve bu da onu iyi bir tuz ikamesi yapar. Kahverengi tereyağı sosları, kavrulmuş kabak, tatlı patates püresi ve risotto gibi lezzetli sonbahar yemeklerinde lezzetlidir.
18. Tarhun
Meyan köküne benzer hafif acı tadıyla tarhun lezzetli bir baharattır.
Bir dahaki sefere omlet veya tavuk salatası yaptığınızda tuzu fazla tüketmek yerine taze veya kuru tarhun ekleyin. Bu bitki, tavuk, balık ve sebzelerle servis edebileceğiniz tereyağı veya krema soslarında inanılmaz lezzetlidir.
Özet
Tuz, yiyeceklere eklenen en yaygın baharattır, ancak birçok insan onu çok fazla tüketir.
Sağlık uzmanları, yüksek tansiyonu veya diğer sağlık sorunları olanlara tuz alımlarını azaltmalarını tavsiye edebilir.
Yerine yukarıdaki lezzetli baharatlardan birini kullanmayı deneyin.
