Yumurtalar o kadar besleyicidir ki, genellikle "doğanın multivitamini" olarak adlandırılırlar.”
Ayrıca birçok insanda bulunmayan benzersiz antioksidanlar ve güçlü beyin besinleri içerirler.
İşte yumurtaların gezegendeki en sağlıklı besinler arasında olmasının 6 nedeni.
Kilo vermek
Kas yapmak
Sağlıklı beslenmek
Yeni mutfaklar keşfetmek1. Bütün yumurtalar dünyadaki en besleyici yiyecekler arasındadır.
Bir bütün yumurta, harika bir besin yelpazesi içerir.
Aslında, içindeki besinler, tek bir döllenmiş hücreyi bütün bir yavru tavuğa dönüştürmeye yeterlidir.
Yumurtalar vitaminler, mineraller, yüksek kaliteli protein, iyi yağlar ve daha az bilinen diğer besinleri içerir.
Bir büyük yumurta içerir:
- B12 vitamini (kobalamin): Günlük alımın %9'u
- B2 vitamini (riboflavin): Günlük alımın %15'i
- A vitamini: Günlük alımın %6'sı
- B5 vitamini (pantotenik asit): Günlük alımın %7'si
- Selenyum: Günlük alımın %22'si
Yumurta ayrıca kalsiyum, demir, potasyum, çinko, manganez, E vitamini, folat ve çok daha fazlası dahil olmak üzere insan vücudunun ihtiyaç duyduğu hemen hemen her vitamin ve mineralden az miktarda içerir.
Büyük bir yumurta 77 kalori, 6 gram kaliteli protein, 5 gram yağ ve eser miktarda karbonhidrat içerir.
Neredeyse tüm besin maddelerinin yumurta sarısında bulunduğunu anlamak önemlidir. Yumurta akı sadece protein içerir.
Özet: Bütün yumurtalar inanılmaz derecede besleyicidir ve kaloriye kıyasla birçok besin içerir. Besinler sarıda bulunurken, beyazlar çoğunlukla proteindir.
2. Yumurtalar kolesterol profilinizi iyileştirir ve kalp hastalığı riskinizi artırmaz
İnsanlar, esas olarak kolesterol yüklü oldukları için yumurtalar hakkında uyarıldılar.
Bir büyük yumurta, 212 mg kolesterol içerir ve bu, diğer yiyeceklerin çoğuna kıyasla çok fazladır.
Bununla birlikte, diyetteki kolesterol kaynaklarının kandaki kolesterol seviyeleri üzerinde minimal bir etkisi vardır.
Karaciğeriniz aslında her gün kolesterol üretir. Üretilen miktar, ne kadar yediğinize bağlıdır.
Yiyeceklerden çok fazla kolesterol alırsanız, karaciğeriniz daha az kolesterol üretir. Kolesterol yemiyorsanız, karaciğeriniz daha fazlasını üretir.
Mesele şu ki, birçok çalışma yumurtaların aslında kolesterol profilinizi iyileştirdiğini gösteriyor.
HDL ("iyi") kolesterolü yükseltirler ve LDL ("kötü") kolesterolü, kalp hastalığı riskindeki artışla o kadar güçlü bir şekilde ilişkili olmayan büyük bir alt tipe dönüştürme eğilimindedirler.
Çok sayıda çalışma, yumurta yemenin kalp hastalığı riskini nasıl etkilediğini inceledi ve ikisi arasında bir ilişki bulamadı.
Aksine, yumurtalar sağlık yararları ile ilişkilendirilmiştir.
Bir çalışma, günde 3 tam yumurta yemenin metabolik sendromlu kişilerde insülin direncini azalttığını, HDL'yi yükselttiğini ve LDL partiküllerinin boyutunu artırdığını keşfetti.
Bununla birlikte, bazı çalışmalar diyabetli kişilerde kalp hastalığı riskinin arttığını göstermektedir. Bununla birlikte, bunun daha fazla araştırmaya ihtiyacı var ve muhtemelen çoğu durumda tip 2 diyabeti tersine çevirebilen düşük karbonhidratlı bir diyet için geçerli değil.
Özet: Araştırmalar, yumurtaların aslında kolesterol profilini iyileştirdiğini gösteriyor. HDL (iyi) kolesterolü yükseltirler ve kalp hastalığı riskini düşürmesi gereken LDL partiküllerinin boyutunu artırırlar.
3. Yumurtalar, beyin için gerekli bir besin maddesi olan kolin ile yüklüdür.
Kolin, genellikle B-kompleks vitaminleri ile gruplanan, daha az bilinen bir besindir.
Kolin, insan sağlığı için gerekli bir besindir ve vücuttaki çeşitli işlemler için gereklidir.
Nörotransmiter asetilkolin sentezlemek için gereklidir ve aynı zamanda hücre zarlarının bir bileşenidir.
Düşük kolin alımı karaciğer hastalıkları, kalp hastalıkları ve nörolojik bozukluklarla ilişkilendirilmiştir.
Bu besin hamile kadınlar için gerekli olabilir. Araştırmalar, düşük kolin alımının nöral tüp defekti riskini artırabileceğini ve bebekte bilişsel işlevin azalmasına yol açabileceğini gösteriyor.
Sizin için önerilenler: Haşlanmış yumurta beslenme gerçekleri: Kalori, protein ve daha fazlası
Birçok insan yeterince kolin almaz. Örneğin, Kanadalı hamile kadınlar üzerinde yapılan bir araştırma, yalnızca %23'ünün yeterli kolin alımına ulaştığını buldu.
Diyetteki en iyi kolin kaynakları yumurta sarısı ve dana karaciğeridir. Bir büyük yumurta 113 mg kolin içerir.
Özet: Kolin, birkaç kişinin yeterince aldığı temel bir besindir. Yumurta sarısı mükemmel bir kolin kaynağıdır.
4. Yumurtalar, mükemmel bir amino asit profiline sahip yüksek kaliteli proteinler içerir.
Proteinler vücudun ana yapı taşlarıdır ve yapısal ve işlevsel amaçlara hizmet eder.
Bir ipteki boncuklar gibi birbirine bağlanan ve daha sonra karmaşık şekiller halinde katlanan amino asitlerden oluşurlar.
Vücudunuz proteinlerini oluşturmak için yaklaşık 21 amino asit kullanır.
Bunlardan dokuzu vücut tarafından üretilemez ve diyetle alınması gerekir. Esansiyel amino asitler olarak bilinirler.
Bir protein kaynağının kalitesi, bu esansiyel amino asitlerin nispi miktarlarıyla belirlenir. Hepsini uygun oranlarda içeren bir protein kaynağı, yüksek kaliteli bir protein kaynağıdır.
Yumurta, diyetteki en iyi protein kaynakları arasındadır. Aslında, biyolojik değer (protein kalitesinin bir ölçüsü) genellikle 100 mükemmel puan verilen yumurtalarla karşılaştırılarak değerlendirilir.
Özet: Yumurtalar, gerekli tüm amino asitleri uygun oranlarda içeren mükemmel bir protein kaynağıdır.
5. Yumurtalar, gözleri koruyan lutein ve zeaksantin ile yüklüdür.
Yumurtada bulunan iki antioksidan, gözler üzerinde güçlü koruyucu etkilere sahip olabilir.
Her ikisi de yumurta sarısında bulunan lutein ve zeaksantin olarak adlandırılırlar.
Lutein ve zeaksantin, gözü zararlı güneş ışığından korudukları, gözün duyusal kısmı olan retinada birikme eğilimindedir.
Bu antioksidanlar, yaşlılarda görme bozukluğu ve körlüğün önde gelen nedenlerinden olan makula dejenerasyonu ve katarakt riskini önemli ölçüde azaltır.
Bir çalışmada, 4,5 hafta boyunca günde 1,3 yumurta sarısı yemek, kan zeaksantin düzeylerini %114-142 ve luteini %28-50 artırmıştır.%.
Sizin için önerilenler: Gezegendeki en besleyici 11 gıda
Özet: Yumurtalar, makula dejenerasyonu ve katarakt riskini büyük ölçüde azaltabilen antioksidan lutein ve zeaksantinde çok yüksektir.
6. Kahvaltıda Yumurta Vücut Yağınızı Kaybetmenize Yardımcı Olabilir
Yumurtalar sadece eser miktarda karbonhidrat içerir, ancak bol miktarda protein ve yağ içerir.
Yiyeceklerin tokluğa ne kadar katkıda bulunduğunu ölçen tokluk indeksi adı verilen bir ölçekte çok yüksek puan alırlar.
Bu nedenle kahvaltıda yumurta yemenin yağ yakımına yol açabileceğini gösteren çalışmaların görülmesi şaşırtıcı değildir.
Bir çalışmada, 30 fazla kilolu veya obez kadın yumurta veya simit kahvaltısı tüketmiştir. Her iki kahvaltı da aynı miktarda kaloriye sahipti.
Yumurta grubundaki kadınlar günün geri kalanında ve sonraki 36 saat boyunca kendilerini daha tok hissettiler ve daha az kalori aldılar.
8 hafta boyunca devam eden başka bir çalışmada, kahvaltıda yumurta yemek, aynı miktardaki simit kalorisine kıyasla önemli ölçüde kilo kaybına neden oldu. yumurta grubu:
- %65 daha fazla vücut ağırlığı kaybetti.
- %16 daha fazla vücut yağı kaybetti.
- VKİ'de %61 daha fazla azalma oldu.
- Bel çevresinde %34 daha fazla azalma oldu (tehlikeli karın yağları için iyi bir belirteç).
Özet: Yumurta çok tok tutar. Sonuç olarak, kahvaltıda yumurta yemek, günün ilerleyen saatlerinde kalori alımını azaltabilir ve yağ kaybını teşvik edebilir.
Bütün yumurtalar aynı değildir
Tüm yumurtaların eşit yaratılmadığını hatırlamak önemlidir.
Tavuklar genellikle fabrikalarda yetiştirilir, kafeslere kapatılır ve yumurtalarının nihai besin bileşimini değiştiren tahıl bazlı yemlerle beslenir. Daha besleyici ve sağlıklı olan omega-3 ile zenginleştirilmiş veya pastörize edilmiş yumurta satın almak en iyisidir.
Bununla birlikte, diğerlerine paranız yoksa veya diğerlerine erişemiyorsanız, geleneksel süpermarket yumurtaları yine de iyi bir seçimdir.
Özet: Yumurtaların besin içeriği büyük ölçüde tavukların nasıl beslendiğine bağlıdır. Omega-3 ile zenginleştirilmiş veya pastörize edilmiş yumurtalar, sağlıklı besinler açısından daha zengin olma eğilimindedir.
Özet
Yumurta, ihtiyacınız olan hemen hemen tüm vitamin ve mineralleri sağlayan, bulabileceğiniz en besleyici yiyecekler arasındadır.
Üstüne üstlük, yumurtalar ucuzdur, harika bir tada sahiptir ve hemen hemen her yiyecekle uyumludur.
Onlar gerçekten olağanüstü bir süper besindir.
