İçindekiler
Rambutan nedir?
Rambutan (Nephelium lappaceum), Güneydoğu Asya’ya özgü bir meyvedir.
27 metre yüksekliğe ulaşabilen bir ağaçta yetişir ve Malezya ile Endonezya gibi tropik iklimlerde en iyi şekilde büyür.
Rambutan adı, golf topu büyüklüğündeki meyvenin kıllı kırmızı ve yeşil bir kabuğa sahip olması nedeniyle Malayca “saç” kelimesinden gelir. Kusursuz görünümü genellikle bir deniz kestanesi ile karşılaştırılır.
Kilo vermek
Kas yapmak
Sağlıklı beslenmek
Yeni mutfaklar keşfetmekMeyve, lychee ve longan meyveleriyle akrabadır ve soyulduğunda benzer bir görünüme sahiptir. Yarı saydam beyaz eti, tatlı ama kremamsı bir tada sahiptir ve ortasında bir tohum içerir.
Rambutan çok besleyicidir ve kilo kaybı, daha iyi sindirimden enfeksiyonlara karşı artan dirence kadar çeşitli sağlık yararları sunabilir.
İşte rambutan’ın temel sağlık yararlarından bazıları ve nasıl yenir.
Rambutan besinler ve antioksidanlar açısından zengindir
Rambutan meyvesi birçok vitamin, mineral ve faydalı bitki bileşikleri açısından zengindir.
Eti, 3.5 ons (100 gram) başına yaklaşık 1,3-2 gram toplam lif sağlar - bu, aynı miktarda elma, portakal veya armutta bulunan lif miktarına benzer.
Ayrıca, vücudunuzun diyetteki demiri daha kolay emmesine yardımcı olan bir besin olan C vitamini açısından da zengindir. Bu vitamin ayrıca vücudunuzun hücrelerini hasara karşı koruyan güçlü bir antioksidan görevi görür. 5-6 adet rambutan meyvesi yemek, günlük C vitamini ihtiyacınızın %50’sini karşılar.
Rambutan ayrıca kemikleriniz, beyniniz ve kalbiniz de dahil olmak üzere çeşitli hücrelerin düzgün büyümesinde ve korunmasında rol oynayan iyi miktarda bakır içerir.
Daha az miktarda manganez, fosfor, potasyum, magnezyum, demir ve çinko da sunar. 3.5 ons (100 gram) veya yaklaşık dört meyve yemek, günlük bakır ihtiyacınızın %20’sini ve diğer besin maddelerinin önerilen günlük miktarının %2-6’sını karşılar.
Rambutan kabuğu ve tohumunun zengin besin kaynakları, antioksidanlar ve diğer faydalı bileşikler olduğu düşünülmektedir. Bazı insanlar onları yese de, şu anda hiçbiri yenilebilir olarak kabul edilmemektedir.
İnsanlar için toksik olabilecek bazı bileşikler içeriyor gibi görünürler.
Tohumları kavurmak bu etkileri azaltabilir ve bazı kültürlerden bireyler onları bu şekilde tüketmektedir. Ancak, uygun kavurma prosedürü hakkında güvenilir bilgi şu anda mevcut değildir.
Daha fazlası bilinene kadar tohumları tamamen yemekten kaçınmak en güvenlisidir.
Özet: Rambutan lif, C vitamini ve bakır açısından zengindir ve daha az miktarda başka besinler içerir. Kabuğu ve çekirdeği de besinlerle doludur, ancak genellikle yenmez olarak kabul edilir.
Rambutan sağlıklı bir sindirimi teşvik eder
Rambutan, lif içeriği sayesinde sağlıklı sindirime katkıda bulunabilir.
Yaklaşık yarısı lif etinde çözünmez, yani bağırsaklarınızdan sindirilmeden geçer.
Çözünmeyen lif, dışkınıza hacim kazandırır ve bağırsak geçişini hızlandırmaya yardımcı olur, böylece kabızlık olasılığını azaltır.
Lifin diğer yarısı çözünür. Çözünür lif, yararlı bağırsak bakterileriniz için yiyecek sağlar. Buna karşılık, bu dost bakteriler, bağırsak hücrelerini besleyen asetat, propiyonat ve bütirat gibi kısa zincirli yağ asitleri üretir.
Bu kısa zincirli yağ asitleri ayrıca iltihabı azaltabilir ve irritabl bağırsak sendromu (IBS), Crohn hastalığı ve ülseratif kolit gibi bağırsak bozukluklarının semptomlarını iyileştirebilir.
Özet: Rambutan, kabızlığı önleyebilen ve belirli bağırsak bozukluklarının semptomlarını iyileştirebilen iyi bir çözünür ve çözünmez lif kaynağıdır.
Rambutan Kilo Kaybına Yardımcı Olabilir
Çoğu meyve gibi, rambutan da kilo alımını önleyebilir ve kilo kaybına destek olabilir.
Sizin için önerilenler: Kabakların Sağlığa 12 Etkileyici Faydası ve Besin Değerleri
3.5 ons (100 gram) başına yaklaşık 75 kalori ve 1,3-2 gram lifle, sağladığı lif miktarına göre kalorisi nispeten düşüktür.
Bu, daha uzun süre tok kalmanıza yardımcı olabilir, bu da aşırı yeme olasılığını azaltır ve zamanla kilo vermenize katkıda bulunabilir.
Dahası, rambutandaki çözünür lif suda çözünebilir ve bağırsaklarınızda sindirimi ve besinlerin emilimini yavaşlatan jel benzeri bir madde oluşturabilir. Ayrıca iştah azalmasına ve daha fazla tokluk hissine yol açabilir.
Ayrıca, rambutan iyi miktarda su içerir ve susuz kalmanızı önleyebilir, bu da aşırı yemeyi engelleyebilir ve kilo kaybına yardımcı olabilir.
Özet: Rambutan düşük kalorili, ancak su ve lif açısından zengindir. Bu kombinasyon aşırı yemeyi önleyebilir ve daha uzun süre tok hissetmenizi sağlayabilir – her ikisi de zamanla kilo kaybına destek olur.
Rambutan enfeksiyonla savaşmaya yardımcı olabilir
Rambutan meyvesi, çeşitli şekillerde bağışıklık sistemini güçlendirebilir.
Öncelikle, vücudunuzun enfeksiyonla savaşmak için ihtiyaç duyduğu beyaz kan hücrelerinin üretimini teşvik eden C vitamini açısından zengindir.
Diyetinizde yeterince C vitamini almamak bağışıklık sisteminizi zayıflatabilir ve enfeksiyonlara karşı duyarlılığınızı artırabilir.
Dahası, rambutan kabuğu yüzyıllardır enfeksiyonlarla mücadelede kullanılmıştır. Test tüpü çalışmaları, kabuğun vücudu virüslere ve bakteriyel enfeksiyonlara karşı koruyabilecek bileşikler içerdiğini göstermektedir.
Ancak, bazı kişiler kabuğu yese de, genellikle yenmez olarak kabul edilir.
Özet: Rambutan eti ve kabuğundaki çeşitli bileşikler bağışıklık sisteminizi güçlendirebilir ve enfeksiyonlarla mücadeleye yardımcı olabilir.
Rambutan’ın diğer potansiyel faydaları
Rambutan ek sağlık yararları sunabilir - en iyi araştırılanlar arasında:
- Kanser riskini azaltabilir: Birkaç hücre ve hayvan çalışması, rambutandaki bileşiklerin kanser hücrelerinin büyümesini ve yayılmasını önlemeye yardımcı olabileceğini buldu.
- Kalp hastalığına karşı koruyabilir: Bir hayvan çalışması, diyabetik farelerde rambutan kabuğundan yapılan ekstraktların toplam kolesterol ve trigliserid düzeylerini düşürdüğünü gösterdi.
- Şeker hastalığına karşı koruyabilir: Hücre ve hayvan çalışmaları, rambutan kabuğu ekstresinin insülin duyarlılığını artırabileceğini ve açlık kan şekeri düzeylerini ile insülin direncini azaltabileceğini bildirmektedir.
Umut verici olsa da, bu üç ek fayda genellikle rambutan kabuğunda veya tohumlarında bulunan ve her ikisi de genellikle insanlar tarafından tüketilmeyen bileşiklerle bağlantılıdır.
Sizin için önerilenler: Yıldız Meyvesi: Faydaları, Riskleri ve Nasıl Yenir?
Ayrıca, bu faydaların çoğu sadece hücre ve hayvan araştırmalarında gözlemlenmiştir. İnsanlarda daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.
Özet: Rambutan kabuğu ve tohumlarındaki bileşikler kanser, diyabet ve kalp hastalığına karşı bir miktar koruma sağlayabilir. Ancak, daha fazla insan çalışmasına ihtiyaç vardır.
Rambutan vs lychee ve longan meyveleri
Bir kez soyulduğunda, rambutan meyvesi lychee ve longan meyvesine çok benzer.
Üçü de aynı Sapindaceae - yani soapberry - ailesine aittir, Güney Asya’ya özgü ağaçlarda yetişir ve ortasında bir tohum bulunan yarı saydam beyaz ete sahiptir. Beslenme profilleri de çok benzerdir.
Ancak dış görünümleri farklıdır. Rambutan üçünün en büyüğüdür ve kırmızımsı yeşil tüylü bir kabuğu vardır.
Lychee biraz daha küçüktür ve sert, dokulu, kırmızı bir kabuğa sahiptir; longan ise küçük tüylerle kaplı kahverengi, pürüzsüz bir dış cilde sahiptir.
Lezzetleri de biraz farklıdır. Rambutan genellikle tatlı ve kremamsı olarak tanımlanırken, lychee meyvesi daha gevrek ve biraz daha az tatlıdır. Longan ise üçünün en az tatlısı olup belirgin bir şekilde ekşi bir tada sahiptir.
Özet: Rambutan meyvesi, lychee ve longan meyveleriyle akrabadır. Farklı tatları ve dış görünümlerine rağmen, etleri renk ve besin profili açısından benzerdir.
Rambutan nasıl yenir
Rambutan taze, konserve, meyve suyu veya reçel olarak satın alınabilir.
Meyvenin olgun olduğundan emin olmak için sivri uçlarının rengine bakın. Ne kadar kırmızı olursa, meyve o kadar olgun olur.
Yemeden önce derisini çıkarmanız gerekir. Bunu yapmak için, dış kabuğun ortasını bir bıçakla dilimleyin, ardından kesimin karşı taraflarından sıkın. Beyaz meyve serbest kalmalıdır.
Tatlı, yarı saydam et, ortada genellikle yenmez olarak kabul edilen büyük bir tohum içerir. Tohum, bir bıçakla çıkarılabilir veya eti yedikten sonra tükürülebilir.
Et, salata ve körilerden pudinglere ve dondurmalara kadar çeşitli tariflere tatlı bir lezzet katabilir.
Özet: Rambutan, taze veya konserve olarak çiğ tüketilebilir. Eti meyve suyu ya da reçel yapımında kullanılabilir ve birçok tarife tatlılık katar.
Rambutan’ın potansiyel riskleri
Rambutan meyvesinin eti insan tüketimi için güvenli kabul edilir.
Sizin için önerilenler: Cherimoya'nın (elma muhallebisi) 8 Etkileyici Sağlık Faydası
Öte yandan, kabuğu ve çekirdeği genellikle yenmez olarak kabul edilir.
İnsan çalışmaları şu anda eksik olsa da, hayvan çalışmaları kabuğun düzenli ve çok büyük miktarlarda yenildiğinde toksik olabileceğini göstermektedir.
Özellikle çiğ tüketildiğinde, tohumun uyku hali, koma ve hatta ölüm gibi semptomlara neden olabilen narkotik ve analjezik etkileri olduğu görülmüştür.
Şu anda kavurma, ham tohumun doğal narkotik özelliklerine karşı koymanın bilinen tek yoludur. Ancak, insan tüketimi için güvenli hale getirmek üzere en iyi kavurma yöntemi hakkında net yönergeler mevcut değildir.
Araştırma aksini söyleyene kadar, tohumu tamamen yemekten kaçınmak en iyisidir.
Özet: Rambutan meyvesinin eti yemek için güvenlidir. Ancak kabuğu ve tohumları çiğ veya çok miktarda yenildiğinde toksik olabilir.
Özet
Lychee ve longan meyveleriyle akraba olan rambutan, tüylü bir kabuğa ve tatlı, kremamsı aromalı, yenilebilir ete sahip bir Güneydoğu Asya meyvesidir.
Besleyicidir, ancak kalorisi düşüktür ve sindiriminize, bağışıklık sisteminize ve kilo vermenize yardımcı olabilir.
Bazı insanlar kabuğunu ve çekirdeğini yese de, genellikle yenmez olarak kabul edilirler.
Ancak eti, salatalara, körilere ve tatlılara tatlı bir lezzet katabilir veya tek başına tüketilebilir.
