itüzümü sebzeleri Latince adı Solanaceae olan bitki ailesine aittir.
Patates, domates, biber ve patlıcanların hepsi yaygın geceliklerdir. Birçoğu zengin besin kaynaklarıdır ve çeşitli kültürler için temel gıdalar olarak hizmet eder.
Bununla birlikte, bazıları, belirli insan gruplarının itüzümü ortadan kaldırmanın daha iyi olabileceğine inanıyor. Bu sebzelerde bulunan zararlı maddelerin iltihaplı bağırsak hastalığına ve diğer otoimmün rahatsızlıklara katkıda bulunabileceğini iddia ediyorlar.
Kilo vermek
Kas yapmak
Sağlıklı beslenmek
Yeni mutfaklar keşfetmekBu makale, bu yiyeceklerin sizin için doğru olup olmadığına karar vermenize yardımcı olmak için itüzümü sebzelerinin sağlık üzerindeki etkilerini gözden geçirmektedir.
Itüzümü sebzeleri nelerdir?
Nightshade sebzeleri, Solanaceae familyasına ait çiçekli bitkilerin yenilebilir kısımlarıdır.
Nightshades adının kökeni belirsizdir, ancak karanlık ve mistik geçmişleriyle ilgili olabilir. Bazı gece gölgelerinin eskiden narkotik ve halüsinojen olarak kullanıldığı rivayet edilir.
itüzümü ailesi 2000'den fazla bitki çeşidi içerir, ancak bunların çok azı yemek olarak yenir. Belladonna gibi bazıları zehirlidir.
Ancak, itüzümün içinde yüzlerce yıldır birçok toplumun temel gıdası olan sebzeler de bulunur.
En sık tüketilen itüzümü sebzelerinden bazıları şunlardır:
- patlıcan
- biberler
- patates
- tütün
- küçük domates
- domates
Bu sebzelerden, kırmızı biber, ezilmiş kırmızı biber, acı toz ve kırmızı biber de dahil olmak üzere birçok bitki ve baharat da elde edilir.
Karabiber ve beyaz biber, itüzümü ailesinden olmayan karabiberlerden elde edilir.
Ek olarak, çeşitli çeşniler ve diğer yaygın gıda maddeleri, sıcak sos, ketçap, marinara sosu ve salsa gibi malzemeler olarak itüzümü sebzeleri içerir.
Genellikle sebze olarak anılsalar da, domates, patlıcan ve biber gibi birçok itüzümü botanik olarak kabul edilen meyvelerdir.
Özet: Nightshades, Solanaceae bitki ailesine aittir. Patates, domates, patlıcan ve biber içerirler.
Nightshade sebzeleri besin açısından zengindir
Birçok sağlık uzmanı, yüksek besin yoğunluğu nedeniyle itüzümü yemenizi tavsiye eder.
Bu, daha az kalori ile çok miktarda besin topladıkları anlamına gelir.
- Domates: Domatesler iyi A ve C vitamini kaynaklarıdır. Ayrıca likopen adı verilen bir antioksidan içerirler. Bu besinler, iltihaplanma belirteçlerini azaltabilir ve çeşitli kronik hastalık riskini azaltabilir.
- Biberler: Biberler, demir emilimini artırmaya yardımcı olmak da dahil olmak üzere birçok sağlık yararı sağlayabilen inanılmaz miktarda C vitamini içerir.
- Şili biberi: Biber, bibere ısısını veren kapsaisin içerir. Kapsaisin tozu takviyesinin mide ekşimesi semptomlarını hafifletmeye yardımcı olduğu ve kalori alımını azaltmaya yardımcı olarak kilo verme çabalarına fayda sağladığı bulunmuştur.
- Patlıcan: Patlıcan, fincan başına 2,5 gram lif sağlayan iyi bir diyet lifi kaynağıdır. Bu önemli besin, bağırsak hareketlerini düzenlemeye yardımcı olur ve kalp hastalığı riskinizi azaltabilir.
- Patates: Kabuklu patatesler yeterli miktarda potasyum, B6 vitamini ve manganez içerir.
Bununla birlikte, çoğu itüzümün aksine, patates nişastalı bir sebzedir. Bir küçük patates yaklaşık 30 gram karbonhidrat içerir.
Şeker hastalığı olan veya kan şekerini düşürmek isteyenlerin çok fazla patates yemekten kaçınmaları gerekebilir.
Özet: Nightshades, vitamin, mineral, lif ve antioksidan içeriği ile çeşitli sağlık yararları sağlayabilen, besleyici yoğun gıdalardır.
Itüzümü sebzeler otoimmün hastalıkları olan insanlara zararlı mı?
itüzümü sebzeleri zengin bir besin kaynağı olmasına rağmen, birçok insan bunların zararlı olduğunu ve bundan kaçınılması gerektiğini iddia eder.
Sizin için önerilenler: Lektin içeriği yüksek 6 yiyecek
Bu iddiaların çoğu, alkaloid adı verilen itüzümünde bulunan bir grup madde etrafında toplanıyor gibi görünüyor.
Alkaloidler, tipik olarak itüzümü yapraklarında ve gövdelerinde bulunan nitrojen içeren maddelerdir. Genellikle çok acıdırlar ve doğal bir böcek kovucu işlevi görürler.
Ancak bu bitkilerin yenilebilir kısımları da bazı alkaloidler içerir. Sonuç olarak, otoimmün hastalıkları olan birçok kişi, sağlık sorunlarına katkıda bulunduğuna inanarak, itüzümü diyetlerinden çıkarır.
Bununla birlikte, araştırmalar, itüzümü sebzelerinin otoimmün hastalıklara katkıda bulunduğunu henüz göstermedi.
Enflamatuar barsak hastalığı
İnflamatuar bağırsak hastalığı (IBD), sindirim sisteminin iltihaplanması ile karakterize bir grup otoimmün hastalıktır. Örnekler Crohn hastalığı ve ülseratif kolittir.
IBD'li kişilerde, bağırsağın koruyucu kaplaması düzgün çalışmaz ve bakterilerin ve diğer zararlı maddelerin kan dolaşımına girmesine izin verir.
Buna bazen artan bağırsak geçirgenliği veya "sızdıran bağırsak" denir.”.
Bu olduğunda, vücudun bağışıklık sistemi zararlı maddelere saldırır ve bağırsakta daha fazla iltihaplanmaya ve ağrı, ishal ve emilim bozukluğu gibi birçok olumsuz gastrointestinal semptomlara yol açar.
Bununla ilgili araştırmalar sınırlı olmakla birlikte, hayvanlar üzerinde yapılan birkaç çalışma, itüzümündeki alkaloitlerin IBD'li kişilerin bağırsak astarını daha da kötüleştirebileceğini düşündürmektedir.
IBD'li fareler üzerinde yapılan iki ayrı çalışmada, patateslerdeki alkaloitlerin bağırsak geçirgenliğini olumsuz yönde etkilediği ve bağırsak iltihabını artırdığı bulundu.
Bu araştırmalardaki alkaloidlerin normal bir porsiyonda bulunan miktardan çok daha yüksek konsantrasyonlarda olduğuna dikkat etmek önemlidir.
Sizin için önerilenler: En yaygın 8 gıda intoleransı
Ek olarak, iki test tüpü çalışması, domateslerde lektin ve biberlerde kapsaisin adı verilen kimyasalların da bağırsak geçirgenliğini artırabileceğini düşündürmektedir.
Hayvanlarda ve test tüplerinde yapılan bu sınırlı araştırma, IBD'li kişilerin itüzümü ortadan kaldırmaktan veya azaltmaktan fayda sağlayabileceğini düşündürmektedir. Ancak daha kesin önerilerde bulunulmadan önce insanlarda araştırma yapılması gerekiyor.
Diğer otoimmün hastalıklar üzerindeki etkiler
Geceliklerin diğer otoimmün hastalıklar üzerindeki etkileri hakkında daha da az şey biliniyor.
Bununla birlikte, artan bağırsak geçirgenliği veya sızdıran bağırsak ile çölyak hastalığı, multipl skleroz ve romatoid artrit gibi otoimmün durumlar arasında bir bağlantı olabilir.
Bazı uzmanlar, sızdıran bir bağırsağın, vücudun her yerinde hastalık semptomlarını kötüleştiren daha yüksek iltihaplanma seviyelerine katkıda bulunabileceğine inanıyor.
Bu inanca dayanarak, bazıları itüzümün bağırsak geçirgenliğini artırabileceğini ve bu otoimmün durumların semptomlarını şiddetlendirebileceğini öne sürdüler.
Bu hastalıkları olan birçok kişi, diyetlerinden itüzümü çıkarmış ve semptomlarda iyileşme bildirmiştir, ancak şu anda bu öneriye ilişkin kanıtlar çoğunlukla anekdottur ve üzerinde çalışılması gerekir.
Özet: Bazı hayvan çalışmaları, itüzümün IBD'li kişilerde olumsuz etkileri olabileceğini düşündürmektedir, ancak itüzümü ortadan kaldırmak için önerilerde bulunulmadan önce insanlarda daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Hassasiyetler ve alerjiler
Otoimmün rahatsızlığı olmayan diğer insan grupları, itüzümü ortadan kaldırmanın sağlıklarını önemli ölçüde iyileştirdiğini iddia ediyor.
Bu insanların genellikle itüzümüne karşı hassasiyetleri olduğu söylenir.
Bazıları, itüzümü ortadan kaldırmanın ağrı kesici sağladığını iddia ettiği gibi, bu gruplardan biri artritli insanları içerir.
Geceliklerin, eklem ağrısına ve diğer artrit semptomlarına katkıda bulunabilecek kalsiyum birikintilerine neden olan bir D vitamini formu içerdiğine dair daha eski bir teori var.
Gerçekten de itüzümü ailesindeki bitkilerde D vitamini benzeri bir madde keşfedildi. Ve bazı araştırmalar, bu bitkilerle beslenen hayvanların yumuşak dokularında sağlık sorunlarına neden olan kalsiyum birikintileri geliştirdiğini bildirmiştir.
Sizin için önerilenler: Acı biberin 8 etkileyici sağlık faydası
Bununla birlikte, itüzümün D vitamini içerdiğine veya bu sebzeleri yemenin insanlarda kalsiyum birikimine, artrit semptomlarına veya diğer ilgili sağlık sorunlarına neden olduğuna dair kanıt yok gibi görünüyor.
Nadir durumlarda, itüzümü hassasiyetlerine ek olarak, bazı kişilerin belirli itüzümü sebzelerine alerjisi vardır.
Alerji belirtileri değişiklik gösterir ancak deri döküntüleri, kurdeşen, boğazda kaşıntı, şişme ve nefes almada zorluk içerebilir.
Belirli bir itüzümü sebzesini yediğinizde bu belirtilerden herhangi birini yaşarsanız, o belirli yemeği yemeyi bırakmanız ve daha ileri testler için tıbbi yardım almanız akıllıca olacaktır.
Bir eliminasyon diyetine başlamak istiyorsanız, bir doktora veya diyetisyene başvurun.
Özet: Gece gölgesi hassasiyetleri olduğunu iddia eden insanlar, bunu destekleyen hiçbir araştırma olmamasına rağmen, onlardan kaçınarak semptomlarda rahatlama bulmuşlardır. Diğerlerinin gece gölgelerine karşı nadir alerjileri vardır.
Gecelik sebzelerden kaçınmalı mısınız?
Sağlıklıysanız ve itüzümüne karşı olumsuz reaksiyonlarınız yoksa, onlardan kaçınmanız için hiçbir neden yoktur.
Besinler açısından zengindirler ve çeşitli potansiyel sağlık yararları sunarlar.
Öte yandan, IBD gibi bir otoimmün durumunuz varsa veya itüzümüne duyarlı olabileceğinizi düşünüyorsanız, semptomlardaki değişiklikleri değerlendirmek için bunları diyetinizden çıkarmayı düşünebilirsiniz.
Bunu yapmaya karar verirseniz, en az 4 hafta boyunca tüm itüzümü ve bu sebzeleri içeren ürünleri ortadan kaldırın. Bu süre zarfında belirtilerinizin şiddetini takip ettiğinizden emin olun.
Bu eliminasyon döneminden sonra, itüzümü sebzelerini birer birer diyetinize yeniden dahil etmeye başlamalısınız. Bu süre zarfında başka yaşam tarzı değişiklikleri yapmayın.
Nightshades'i tekrar tanıttıktan sonra, eliminasyon ve yeniden giriş dönemleriniz sırasında semptomlarınızın ciddiyetini karşılaştırın.
Semptomlar eliminasyon sırasında daha iyiyse ve itüzümü yeniden tanıttığınızda daha da kötüleştiyse, onları uzun süre yemekten kaçınmaya devam etmek isteyebilirsiniz.
İki dönem arasında semptomlar farklı değilse, semptomlarınız için başka tedaviler aramalı ve itüzümü yemeye devam etmelisiniz.
Özet: Çoğu insan itüzümü sebzeleri yemeye teşvik edilir. Bununla birlikte, bir otoimmün rahatsızlığınız varsa, semptomlardaki herhangi bir değişikliği değerlendirmek için itüzümü ortadan kaldırmayı düşünebilirsiniz.
Ortak itüzümü sebzeleri için ikameler
Uzun vadede itüzümü ortadan kaldırmaya karar verirseniz, sağladıkları besinleri kaçıracaksınız.
Bununla birlikte, aynı besin maddelerinin ve sağlık yararlarının çoğunu sağlayan, aralarından seçim yapabileceğiniz çok sayıda başka yiyecek vardır.
İşte gece gölgelerinden kaçınarak sağlıklı beslenmek için yapabileceğiniz birkaç değişiklik.:
- Tatlı patateslere geç. Beyaz patateslerden tatlı patateslere geçiş, itüzümü önlemenize ve çok daha fazla A vitamini sağlamanıza yardımcı olacaktır.
- pesto kullan. Pizza ve makarnada domates sosu yerine yeşil pesto, itüzümü içermemesi gereken lezzetli bir alternatif. Kırmızı pesto genellikle domates içerir ve itüzümü ortadan kaldırmaya çalışıyorsanız kaçınılmalıdır.
- Narenciye tüketin. Birçok itüzümü C vitamini içerir, ancak portakal, mandalina ve greyfurt gibi turunçgiller de mükemmel kaynaklardır.
- Daha fazla yapraklı yeşillik yiyin. Ispanak, lahana ve karalahana gibi yeşil yapraklı sebzeler birçok vitamin, mineral ve diyet lifi için harika kaynaklardır.
Yine de itüzümü yemek istiyor ancak alkaloid içeriğini azaltmak istiyorsanız, bunu patateslerinizi soyarak, yeşil domatesleri sınırlandırarak ve bu sebzeleri tamamen pişirerek yapabilirsiniz.
Özet: Gece gölgelerini ortadan kaldırmak, bazı önemli besin maddelerini kaçırmak anlamına gelir. Bununla birlikte, deneyebileceğiniz besin açısından zengin başka birçok yiyecek var.
Özet
Nightshade sebzeleri önemli besinler içerir ve birçok sağlık yararı sağlar. Çoğu insan onları yemeye teşvik edilir.
Diğer insanlar, hassasiyetler nedeniyle gece gölgelerinden kaçınmayı seçebilirler.
Gece gölgelerine karşı hassas olduğunuzu düşünüyorsanız, sağlıklı bir diyetin parçası olarak yiyebileceğiniz başka meyve ve sebzeler de vardır.
Sizin için önerilenler: Patlıcanın sağlığa 7 inanılmaz faydası
