Sodyum, vücudunuzdaki birçok temel işlevi yerine getiren önemli bir mineraldir.
Yumurta ve sebze gibi gıdalarda doğal olarak bulunur ve aynı zamanda sofra tuzunun (sodyum klorür) ana bileşenidir.).
Sağlık için hayati olmasına rağmen, diyet sodyum bazen belirli koşullar altında sınırlıdır.
Kilo vermek
Kas yapmak
Sağlıklı beslenmek
Yeni mutfaklar keşfetmekÖrneğin, kalp yetmezliği, yüksek tansiyon ve böbrek hastalığı dahil olmak üzere belirli tıbbi durumları olan kişilere genellikle düşük sodyumlu bir diyet reçete edilir.
Bu makale, bazı insanlar için düşük sodyumlu bir diyetin neden gerekli olduğunu açıklıyor ve yararları, riskleri ve kaçınılması ve yenilmesi gereken yiyecekleri gözden geçiriyor.
İçindekiler
Düşük sodyumlu diyet nedir?
Sodyum, hücresel fonksiyon, sıvı regülasyonu, elektrolit dengesi ve kan basıncı dahil olmak üzere birçok önemli vücut fonksiyonunda temel bir mineraldir.
Bu mineral yaşam için hayati önem taşıdığından, böbrekleriniz vücut sıvılarının konsantrasyonuna (ozmolarite) bağlı olarak seviyelerini sıkı bir şekilde düzenler.).
Sodyum, yediğiniz çoğu gıdada bulunur - ancak sebzeler, meyveler ve kümes hayvanları gibi bütün gıdalar çok daha düşük miktarlarda içerir.
Taze ürünler gibi bitki bazlı gıdalar genellikle et ve süt ürünleri gibi hayvan bazlı gıdalardan daha az sodyum içerir.
Sodyum en çok cips, dondurulmuş akşam yemekleri ve fast food gibi işlenmiş ve paketlenmiş gıdalarda yoğunlaşır ve işleme sırasında lezzeti arttırmak için tuz eklenir.
Sodyum alımına bir diğer önemli katkı, mutfağınızda yemek hazırlarken ve yemekten önce baharat olarak yiyeceklere tuz eklemektir.
Düşük sodyumlu bir diyet, yüksek sodyumlu yiyecek ve içecekleri sınırlar.
Sağlık uzmanları genellikle bu diyetleri yüksek tansiyon veya kalp hastalığı gibi durumları tedavi etmek için önerir.
Değişiklikler olmasına rağmen, sodyum alımı genellikle günde 2-3 gramın (2.000-3.000 mg) altında tutulur.
Referans olarak, bir çay kaşığı tuz yaklaşık 2.300 mg sodyum içerir.
Düşük sodyumlu bir diyet uygularken, sodyum alımınızı önerilen seviyenin altında tutmak için sodyum içeriği yüksek yiyecekler sınırlandırılmalı veya tamamen kaçınılmalıdır.
Özet: Sağlık uzmanları, belirli tıbbi durumları tedavi etmek için düşük sodyumlu diyetler önermektedir. Sodyum seviyeleri tipik olarak günde 2-3 gramdan (2.000-3.000 mg) daha az ile sınırlıdır.
Düşük sodyumlu diyetler neden reçete edilir?
Düşük sodyumlu diyetler, hastane ortamlarında en sık kullanılan diyetlerden bazılarıdır.
Araştırmalar, sodyumun kısıtlanmasının bazı tıbbi durumların kontrol altına alınmasına veya iyileştirilmesine yardımcı olabileceğini göstermektedir.
Böbrek hastalığı
Kronik böbrek hastalığı (KBH) veya böbrek yetmezliği gibi böbrek hastalıkları böbrek fonksiyonlarını olumsuz etkiler.
Böbrekleriniz tehlikeye girdiğinde, fazla sodyum veya sıvıyı vücudunuzdan etkili bir şekilde çıkaramazlar.
Sodyum ve sıvı seviyeleri çok yükselirse, kanınızda basınç oluşur ve bu da zaten tehlikede olan böbreklerde daha fazla hasara neden olabilir.
Bu nedenlerden dolayı, Ulusal Böbrek Vakfı, KBH'si olan tüm kişilerin sodyum alımını günde 2 gramdan (2.000 mg) daha az olacak şekilde kısıtlamasını önermektedir.
KBH'li kişilerde yapılan 11 çalışmanın gözden geçirilmesi, orta düzeyde sodyum kısıtlamasının kan basıncını ve idrardaki proteini (böbrek hasarının bir belirteci) önemli ölçüde azalttığını buldu.).
Yüksek tansiyon
Yüksek tansiyon, kalp hastalığı ve inme dahil olmak üzere çeşitli durumlar için bir risk faktörüdür.
Sizin için önerilenler: Glutenli yiyecekler listesi: Kaçınılması gerekenlerin ve alternatiflerin listesi
Yüksek sodyumlu bir diyet, yüksek kan basıncına bağlanmıştır.
Örneğin, 766 kişiyle yapılan yakın tarihli bir çalışma, idrarda sodyum atılımı en yüksek olanların en yüksek kan basıncı seviyelerine sahip olduğunu göstermiştir.
Birçok çalışma, tuz alımını azaltmanın, yüksek tansiyonu olan kişilerde yüksek tansiyonu düşürmeye yardımcı olabileceğini göstermiştir.
3.000'den fazla kişide yapılan altı çalışmanın gözden geçirilmesi, tuz kısıtlamasının yetişkinlerde kan basıncını düşürdüğünü gösterdi - en güçlü etki yüksek tansiyonu olanlarda gözlemlendi.
Yüksek tansiyonu olan kişilerin tuz hassasiyeti büyük ölçüde değişir ve bazı alt gruplar - Afrikalı Amerikalılar gibi - yüksek tuzlu diyetlerden daha fazla etkilenme eğilimindedir.
Bununla birlikte, düşük sodyumlu diyetler genellikle yüksek tansiyonu olan tüm insanlar için doğal bir tedavi olarak reçete edilir.
Kalp hastalığı
Düşük sodyumlu diyetler, kalp yetmezliği de dahil olmak üzere kalp rahatsızlığı olanlar için yaygın olarak önerilir.
Kalbiniz tehlikeye girdiğinde, böbrek fonksiyonu azalır, bu da sodyum ve su tutulmasına yol açabilir.
Çok fazla tuz yemek, kalp yetmezliği olan kişilerde sıvı yüklenmesine neden olabilir ve nefes darlığı gibi tehlikeli komplikasyonlara yol açabilir.
Düzenleyici kurumlar, hafif kalp yetmezliği olan kişilerin sodyum alımını günde 3.000 mg ile sınırlandırmasını önermektedir. Karşılaştırıldığında, orta ila şiddetli kalp yetmezliği olanlar, günlük alımlarını 2.000 mg'dan fazla azaltmamalıdır.
Bununla birlikte, birçok çalışma, düşük sodyumlu diyetlerin kalp yetmezliği olanlara fayda sağladığını gösterirken, diğerleri, kısıtlayıcı olmayan diyetlerin daha iyi sonuçlara yol açtığını belirtmiştir.
Örneğin, kalp yetmezliği olan 833 kişiyle yapılan bir araştırma, günde 2.500 mg'dan daha az sodyum içeren kısıtlı bir diyetin, günde 2.500 mg veya daha fazla sodyum içeren sınırsız sodyumlu diyetlere göre önemli ölçüde daha yüksek ölüm veya hastaneye yatma riski ile ilişkili olduğunu bulmuştur.
Sizin için önerilenler: Sodyum içeriği yüksek 30 yiyecek ve bunun yerine ne yenir
Özet: Düşük sodyumlu diyetler genellikle semptomları yönetmek ve komplikasyonları önlemek için böbrek hastalığı, kalp hastalığı veya yüksek tansiyonu olan kişilere reçete edilir.
Düşük sodyumlu diyetin faydaları
Düşük sodyumlu bir diyetin ardından sağlığa çeşitli şekillerde fayda sağlayabilir.
Düşük sodyumlu bir diyet kan basıncını düşürebilir
Yukarıda belirtildiği gibi, düşük sodyumlu bir diyet kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir.
Çalışmalar, düşük sodyumlu bir diyete geçişin, özellikle yüksek sodyum düzeyine sahip kişilerde kan basıncında küçük ama önemli değişikliklere yol açabileceğini göstermiştir.
34 çalışmanın gözden geçirilmesi, dört veya daha fazla hafta boyunca tuz alımında ılımlı bir azalmanın, hem yüksek hem de normal seviyelere sahip kişilerde kan basıncında önemli düşüşlere yol açtığını göstermiştir.
Yüksek tansiyonu olan katılımcılarda ortalama sistolik ve diyastolik kan basıncı düşüşü sırasıyla 5,39 mmHg ve 2,82 mmHg idi.
Karşılaştırıldığında, normal seviyelere sahip kişiler, sistolik kan basıncında 2,42 mmHg azalma (en yüksek ölçüm sayısı) ve diyastolik kan basıncında 1,00 mmHg azalma (en düşük değer) fark ettiler.).
Düşük sodyumlu bir diyet kanser riskini azaltmaya yardımcı olabilir
Yüksek tuzlu diyetler, mide de dahil olmak üzere belirli kanser türleri ile ilişkilendirilmiştir.
6.300.000'den fazla kişide yapılan 76 çalışmanın gözden geçirilmesi, yüksek tuzlu işlenmiş gıdalardan alınan günlük diyet tuzundaki her beş gramlık artışın mide kanseri riskini 12 oranında artırdığını buldu.%.
Araştırmalar, yüksek tuzlu diyetlerin midenizin mukoza zarına zarar verebileceğini ve iltihaplanmayı ve H. Pylori bakterilerinin büyümesini artırabileceğini ve bunların hepsinin mide kanseri riskini artırabileceğini göstermiştir.
Öte yandan, yüksek sodyumlu işlenmiş gıdalarda düşük ve meyve ve sebzeler açısından zengin bir diyet, daha düşük mide kanseri riski ile ilişkilidir.
Düşük sodyumlu bir diyet, diyet kalitesini artırabilir
Birçok sağlıksız gıda sodyumda aşırı derecede yüksektir.
Fast food, paketlenmiş ürünler ve dondurulmuş yemekler sadece tuzla dolu değil, aynı zamanda sağlıksız yağ ve kalorilerde de yüksek.
Bu gıdaların sık tüketimi obezite, diyabet ve kalp hastalığı gibi sağlık durumlarıyla ilişkilendirilmiştir.
Sizin için önerilenler: Laktozsuz diyet: Yenilmesi ve kaçınılması gereken yiyecekler
Bu yüksek tuzlu yiyecekler, genel diyet kalitenizi artırabilecek düşük sodyumlu bir diyette yasaklanmıştır.
Özet: Düşük sodyumlu bir diyet uygulamak kan basıncını düşürebilir, mide kanseri riskinizi azaltabilir ve diyet kalitesini artırabilir.
Düşük sodyum diyetinde kaçınılması gereken yiyecekler
Aşağıdaki yiyecekler sodyum bakımından yüksektir ve düşük sodyumlu bir diyette kaçınılmalıdır.:
- Fast food: Hamburger, patates kızartması, tavuk parmakları, pizza vb.
- Tuzlu atıştırmalık yiyecekler: Tuzlu simit, cips, tuzlu kuruyemiş, tuzlu kraker vb.
- Dondurulmuş akşam yemeği: Dondurulmuş et yemekleri, dondurulmuş pizza vb.
- Işlenmiş etler: Pastırma, sosis, öğle yemeği etleri ve sosisli sandviçler.
- Tuzlu, konserve ürünler: Sebzeler, makarnalar, etler, balıklar vb.
- tuzlu çorbalar: Konserve çorbalar ve paketlenmiş çorbalar.
- Peynir ve süt ürünleri: Peynir, sürülebilir peynirler, süzme peynir, ayran, tuzlu tereyağı ve peynir sosu.
- Yüksek sodyumlu unlu mamuller: Tuzlu ekmekler, tuzlu simitler, krutonlar ve krakerler.
- Pişirme karışımları: Yüksek sodyumlu waffle, gözleme veya kek karışımları.
- Kutulu yemekler: Makarna ve peynir, makarna, pilav vb.
- Yüksek sodyum yan yemekler: İç harcı, kutulu graten patates, mücver ve pirinç pilavı.
- Soslar ve çeşniler: Sos, soya sosu, ticari domates sosu, salsa ve salata sosu.
- Turşuluk sebzeler: Turşu, zeytin ve lahana turşusu.
- Belirli içecekler: Normal sebze suları, meyve suyu karışımları ve tuzlu alkollü içecekler.
- çeşniler: Tuz ve tuz karışımları.
Sebzeler ve işlenmemiş etler gibi bazı yiyecekler doğal olarak az miktarda sodyum içerse de, ticari olarak hazırlanmış yiyeceklere eklenen miktarla karşılaştırıldığında önemsizdir.
Yüksek sodyumlu yiyeceklerden kaçınmanın en iyi yolu, tuzlu atıştırmalık yiyecekleri, fast foodları ve paketlenmiş yemekleri kısıtlamaktır.
Özet: İşlenmiş etler, peynir, dondurulmuş yemekler, hızlı yiyecekler ve tuzlu çeşniler en yüksek sodyumlu gıdalardan bazılarıdır ve düşük sodyumlu bir diyette bunlardan kaçınılmalıdır.
Zevk için düşük sodyumlu yiyecekler
Düşük sodyumlu bir diyet uyguluyorsanız, doğal olarak düşük sodyum içeren veya sınırlı miktarda ilave tuz içeren gıdaları seçmek önemlidir.
Aşağıdaki yiyecekler sodyum bakımından düşüktür ve düşük sodyumlu bir diyetle yemek için güvenlidir:
- Taze ve dondurulmuş sebzeler (sossuz): Yeşillikler, brokoli, karnabahar, biber vb.
- Taze, dondurulmuş veya kurutulmuş meyveler: Böğürtlenler, elmalar, muzlar, armutlar vb.
- Tahıllar ve fasulye: Kuru fasulye, kahverengi pirinç, farro, kinoa ve kepekli makarna.
- nişastalı sebzeler: Patates, tatlı patates, balkabagi ve yaban havucu.
- Taze veya dondurulmuş et ve kümes hayvanları: Tavuk, hindi, sığır eti veya domuz eti.
- Taze veya dondurulmuş balık: Morina, levrek, ton balığı vb.
- Yumurtalar: Bütün yumurtalar ve yumurta akı.
- Sağlıklı yağlar: Zeytinyağı, avokado ve avokado yağı.
- Düşük sodyumlu çorbalar: Düşük sodyumlu konserve veya ev yapımı çorbalar.
- Süt Ürünleri: Süt, yoğurt, tuzsuz tereyağı ve düşük sodyumlu peynirler.
- Ekmek ve unlu mamuller: Tam buğday ekmeği, düşük sodyumlu tortillalar ve tuzsuz krakerler.
- Tuzsuz fındık ve tohumlar: Kabak çekirdeği, badem, yer fıstığı vb.
- Düşük sodyumlu atıştırmalık yiyecekler: Tuzsuz simit, tuzsuz patlamış mısır ve tuzsuz tortilla cipsleri.
- Düşük sodyumlu çeşniler: Sirke, mayonez, düşük sodyumlu salata sosu ve düşük sodyumlu soslar.
- Düşük sodyumlu içecekler: Çay, kahve, düşük sodyumlu sebze suyu ve su.
- Düşük sodyum çeşnileri: Sarımsak tozu, tuzsuz karışımlar, otlar ve baharatlar.
Özet: Taze sebzeler, meyveler, çoğu süt ürünü, yumurta ve tuzsuz fındık gibi yiyecekler doğal olarak sodyum bakımından düşüktür.
Düşük sodyumlu diyetin potansiyel riskleri
Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri gibi büyük sağlık kuruluşları, yetişkinlerin günlük 2.300 mg'dan fazla tuz tüketmemesini ve Afrikalı Amerikalılar ve yaşlı yetişkinler gibi daha yüksek riskli grupların 1.500 mg'dan fazla tuz tüketmemesini tavsiye etmektedir.
Azaltılmış bir sodyum diyetinin, yüksek düzeyde olanlarda kan basıncını düşürebileceği ve yüksek tuzlu diyetlerin mide kanseri riskini artırdığı açıktır. Yine de, bu önemli minerali azaltmanın diğer faydalarına dair kanıtlar çelişkilidir.
Sizin için önerilenler: Ketojenik diyet: Keto için ayrıntılı bir başlangıç kılavuzu
Örneğin, kalp yetmezliğini tedavi etmek için sodyum kısıtlaması yaygın olarak kullanılsa da, bazı araştırmalar sodyumun azaltılmasının hasta sağlığına zarar verebileceğini göstermiştir.
Kalp yetmezliği olan 833 kişiyle yapılan bir çalışma, sodyumun günde 2.500 mg'ın altına düşürülmesinin, kısıtlanmamış bir sodyum diyetine göre önemli ölçüde daha yüksek ölüm veya hastaneye yatma riski ile ilişkili olduğunu göstermiştir.
Diğer çalışmalar da benzer sonuçlar göstermiştir.
Ayrıca araştırmalar, çok az sodyum tüketmenin kalp sağlığını olumsuz yönde etkileyebileceğini kaydetti.
23 çalışmanın gözden geçirilmesi, yüksek ve düşük sodyum alımının, tüm nedenlere bağlı ölüm ve kalp hastalığı olaylarının daha yüksek riski ile ilişkili olduğunu bulmuştur.
Düşük sodyum alımı, diğer bazı olumsuz sağlık etkileriyle de ilişkilendirilmiştir.
Çok az tuz tüketmek kolesterol ve trigliseritleri, insülin direncini ve hiponatremiyi (kanda çok az sodyum) artırabilir.).
Fast food gibi yüksek sodyumlu, sağlıksız yiyeceklerden kaçınmak sağlığınız için her zaman en iyisi olsa da, çoğu sağlıklı insan tam gıdalardan zengin dengeli bir diyet uygularken sodyumu kısıtlamak zorunda değildir.
Özet: Sodyumu çok fazla kısıtlamak, yüksek kolesterol seviyelerine, insülin direncine ve hiponatremiye yol açabilir. Bazı araştırmalar, düşük sodyumlu diyetlerin kalp yetmezliği olan kişileri olumsuz etkilediğini göstermiştir.
Düşük sodyumlu diyet ipuçları
Düşük sodyumlu bir diyet uygularsanız, yiyecekleri baharatlamak ve yemekleri lezzetli hale getirmek zor olabilir.
Ancak, tuzdan kaçınarak yemeklerinizi lezzetli hale getirmenin birçok kolay yolu vardır.
İşte düşük sodyumlu bir diyetle yiyecek hazırlama ve pişirme için bazı ipuçları:
- Tuz yerine limon suyu kullanın.
- Tuz yerine taze otlarla pişirin.
- Yeni baharatlarla deney yapın.
- Parlak, lezzetli bir salata sosu olarak narenciye suları ve zeytinyağı kullanın.
- Ot karışımı serpilmiş tuzsuz fındıklı atıştırmalık.
- Sarımsak ve zencefil ile tatlandırılmış ev yapımı çorba yapın.
- Yemek ve atıştırmalıklarınızda daha fazla taze ürün kullanın.
- Kurutulmuş nohut kullanarak ev yapımı humus hazırlayın ve sarımsak ve bitkilerle tatlandırın.
- Zeytinyağı, sarımsak, sirke, bal ve zencefil ile düşük sodyumlu bir marine yapın.
Evde daha fazla yemek yapın
Araştırmalara göre, ev dışında yenen yiyecekler sodyum alımına en çok katkıda bulunanlar.
Sizin için önerilenler: Vegan keto diyet rehberi
Farklı coğrafi bölgelerden 450 yetişkin üzerinde yapılan bir araştırma, ev dışında yenen ticari ve restoran gıdalarının toplam sodyum alımının %70,9'unu oluşturduğunu buldu.
Diyetinizdeki sodyum miktarını azaltmanın en iyi yollarından biri, evde yemek pişirerek yemeğinize neyin girdiğini kontrol etmektir.
Evde daha fazla yemek yemek, sodyum alımınızı azaltacak ve kilo vermenize yardımcı olacaktır.
11.000'den fazla yetişkin üzerinde yapılan bir araştırma, evde daha sık yemek pişirenlerin, evde daha az yemek yiyen insanlara göre daha düşük vücut yağına ve genel diyet kalitesine sahip olduğunu buldu.
Özet: Yiyecekleri tatlandırmak ve evde daha fazla yemek pişirmek için taze otlar, baharatlar ve narenciye kullanmak, düşük sodyumlu bir diyet uygulamak için faydalı ipuçlarıdır.
Özet
Düşük sodyumlu diyetler yüksek tansiyonu, kronik böbrek hastalığını ve genel diyet kalitesini iyileştirebilir. Mide kanseri riskini de azaltabilirler.
Yine de, çok az sodyumun olumsuz sağlık etkileri olabilir ve bu diyet çoğu insan için gereksizdir.
Düşük sodyumlu bir diyet uygularsanız, taze seçin ve tuzlu yiyeceklerden kaçının. Evde daha fazla yemek pişirmek, tuz alımınızı kontrol etmenin başka bir harika yoludur ve doktorunuzun tavsiyesi dahilinde kalmanıza izin verir.
