Domuz yağı, gıdalara zengin bir tat ve kremsi bir doku vermek için pişirme ve pişirmede yaygın olarak kullanılan bir tür yarı katı yağdır.
Bununla birlikte, aynı zamanda doymuş yağ oranı yüksektir ve insanların dini veya diyet nedenleriyle tüketmemeyi seçebilecekleri bir et olan domuzdan yapılır.
Neyse ki, domuz yağına hemen hemen her tarifte kullanılabilecek birçok sağlıklı alternatif bulabilirsiniz.
İşte domuz yağı için yedi basit ikame.
1. Tereyağı
Tereyağı domuz yağı için en basit ikame olabilir.
Tarifinizdeki bazı küçük değişikliklerle tereyağı, nihai ürününüzün tadını ve dokusunu korumaya yardımcı olabilir. Bu, tereyağını turta kabukları, ekmeği, tamale hamuru ve daha fazlası için harika yapar.
Tereyağı, domuz yağından biraz daha az yağ içerdiğinden, aynı sonuçları elde etmek için daha fazla kullanmanız gerekebilir.
Her bir bardak (205 gram) domuz yağı için yaklaşık 1 1/4 bardak (284 gram) tereyağı kullanmalısınız.
Kilonuzu izliyorsanız, tarifinizde mümkün olduğunca tuzsuz tereyağı çeşitlerini tercih edin.
Özet: Her bir bardak (205 gram) domuz yağı için 1 1/4 bardak (284 gram) tereyağı kullanabilirsiniz; bu, birçok farklı tarifin tadını ve dokusunu korumaya yardımcı olabilir.
2. Hindistan cevizi yağı
Hindistan cevizi yağı, bazı sağlık yararları ile bağlantılı tropikal bir yağdır.
Bazı araştırmalar, hindistancevizi yağının özellikle kalp sağlığı için faydalı olabileceğini ve LDL (kötü) kolesterol seviyelerini düşürebileceğini düşündürmektedir.
Pek çok tarifte, özellikle yiyecekleri pişirirken, ızgarada veya tavada kızartırken, eşit miktarda hindistancevizi yağını domuz yağıyla değiştirebilirsiniz.
Rafine edilmemiş hindistancevizi yağının güçlü bir hindistancevizi tadına ve aromasına sahip olma eğiliminde olduğunu, bu nedenle belirli yemeklerin lezzetini hafifçe değiştirebileceğini unutmayın.
Özet: Tariflerde, özellikle yiyecekleri pişirirken, ızgarada veya tavada kızartırken, domuz yağı yerine eşit miktarda hindistancevizi yağı kullanabilirsiniz.
3. Bitkisel yağlar
Bitkisel yağlar genellikle yemek pişirme ve fırınlamada kullanılır.
Aşçılar ve pasta şefleri genellikle bu yağları, bir yağın yanmaya ve duman çıkarmaya başladığı sıcaklık olan yüksek duman noktaları nedeniyle tercih ederler.
Bu aynı zamanda, kızartma, ızgara ve soteleme gibi yüksek ısıda pişirme yöntemleri kullanıldığında, bitkisel yağların özellikle domuz yağı yerine faydalı olmasını sağlar.
En sevdiğiniz tariflerde her domuz yağı kabı (205 gram) için yaklaşık 7/8 bardak (191 mL) bitkisel yağ kullanmayı deneyin.
Domuz yağı yerine yağ kullanırsanız, kurabiye ve kek gibi unlu mamullerin daha yoğun ve daha az yumuşak olabileceğini unutmayın. Ek olarak, yağa biraz su eklemek tortilla gibi tariflerin dokusunu iyileştirmeye yardımcı olabilir.
Özet: Tarifteki her bir bardak (205 gram) domuz yağı için 7/8 bardak (191 mL) bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Bu, doku ve kıvamı biraz değiştirebilse de, özellikle kızartma, ızgara, soteleme ve fırınlama için uygundur.
4. Zeytinyağı
Antioksidanlar ve tekli doymamış yağlar açısından zengin olan zeytinyağı, domuz yağı yerine kullanıldığında tariflerinize kalp sağlığı kazandırabilir.
Domuz yağı yerine 1:1 oranında da kullanılabilir, bu da onu en basit ikamelerden biri yapar.
Bununla birlikte, domuz yağı yerine bu yağın kullanılması bazı yemeklerin dokusunu değiştirir ve yiyeceklere hafif zeytin benzeri bir tat verebilir.
Zeytinyağı ve lezzetli tadı, unlu mamuller ve tatlılar yerine ızgara yapmak, kızartmak veya sote yapmak için daha uygun olabilir.
Özet: Zeytinyağı domuz yağı yerine 1:1 oranında kullanılabilir ve ızgara, kızartma veya sote yemek tarifleri için harika bir seçenektir.
5. Avokado
Hafif tadı ve kremsi dokusuyla bilinen avokado, en sevdiğiniz tariflerin yağ içeriğini ve lezzetini artırabilir.
Ayrıca potasyum, folat ve C ve K vitaminleri gibi önemli besinler açısından da zengindirler.
Sizin için önerilenler: Avokadonun kanıtlanmış 12 sağlık faydası
Avokado, kekler, kurabiyeler, kekler veya ekmek gibi unlu mamuller için özellikle iyi çalışır.
Tarifiniz 1 bardak (205 gram) domuz yağı gerektiriyorsa, oranı gerektiği gibi ayarlamanız gerekse de, genellikle yaklaşık 1/2 bardak (115 gram) ezilmiş avokado kullanmalısınız.
Diğer yağ türleri yerine avokado kullanmanın, nihai ürününüzün rengini, dokusunu ve tadını değiştirebileceğini unutmayın; bu, pasta kabukları veya tortillalar gibi belirli tarifler için ideal olmayabilir.
Özet: Kurabiye, kek, ekmek ve kek gibi unlu mamullerde bulunan her bir bardak (205 gram) domuz yağı için yaklaşık 1/2 bardak (115 gram) avokado kullanabilirsiniz.
6. Dana donyağı
Sığır donyağı, herhangi bir safsızlığı gidermek için pişirilmiş işlenmiş bir yağdır.
İyi bir konjuge linoleik asit (CLA) kaynağıdır ve A, D ve E vitaminleri dahil olmak üzere birkaç yağda çözünen vitamin içerir.
Nihai ürünü önemli ölçüde değiştirmeden birçok tarifte domuz yağı yerine eşit miktarda sığır donyağı da kullanabilirsiniz.
Sığır donyağı, domuz yağından daha zengin, daha etli bir tada sahip olma eğilimindedir. Bu nedenle fırınlanmış ürünler yerine kızarmış veya ızgara tuzlu yemekler için daha iyi bir seçim olabilir.
Özet: Sığır donyağı, birçok ızgara veya kızartma yemeğinde domuz yağı yerine eşit miktarda kullanılabilir.
7. Muz püresi
Püre haline getirilmiş muzlar, domuz yağı için harika bir alternatiftir ve bazı ekstra besin maddelerini sıkarken birçok tarifin kalori içeriğini azaltmanıza yardımcı olur.
Özellikle bu meyve potasyum, lif ve B6 ve C vitaminleri bakımından yüksektir.
Ekmek, kek ve muffin gibi unlu mamullerde her bir fincan (205 gram) domuz yağı için 1/2 fincan (113 gram) ezilmiş muz kullanmayı deneyin.
Ancak, ezilmiş muzların yemeklik yağ veya tuzlu yemeklerde işe yaramayacağını unutmayın.
Ek olarak, muzların doğal tatlılığını telafi etmek için tarifinizdeki diğer bazı malzemeleri ayarlamanız gerekebilir.
Özet: Her bir fincan (205 gram) domuz yağı için 1/2 su bardağı (113 gram) muz püresini ekmek, kek ve muffin gibi unlu mamullerde kullanabilirsiniz.
Özet
Domuz yağı genellikle gıdaların lezzetini ve dokusunu geliştirmek için kullanılsa da, domuzdan yapılır ve doymuş yağ oranı yüksektir.
Neyse ki, birçoğu en sevdiğiniz yemeklere lezzet ve besin katan çeşitli alternatifler mevcuttur.
Sizin için neyin işe yaradığını bulmak için yukarıda belirtilen alternatiflerden bazılarını kullanmayı deneyin.
Bunu bugün dene: Domuz yağı yerine başka yağ türlerinin kullanılması, herhangi bir yemeğin tadında ve dokusunda hafif değişikliklere yol açacaktır. Nihai ürününüzü mükemmelleştirmek için yeni otlar ve baharatlar denemeyi veya diğer bileşenlerin miktarlarını ayarlamayı deneyin.
