Domates, yaz sezonunun en çok yönlü ürünlerinden biri olabilir.
Genellikle mutfak dünyasında sebzelerin yanında gruplandırılırlar, ancak bunlara meyve olarak da değinildiğini duymuş olabilirsiniz.
Bu makale, domateslerin meyve mi yoksa sebze mi olduğunu ve neden bazen ikisinden biri ile karıştırıldığını araştırıyor.
Kilo vermek
Kas yapmak
Sağlıklı beslenmek
Yeni mutfaklar keşfetmekBir meyve ve bir sebze arasındaki fark nedir?
Besinsel olarak, meyve ve sebzeler zengin vitamin, mineral ve lif kaynakları oldukları için çok dikkat çekerler.
Çok ortak noktaları olmasına rağmen, meyve ve sebzelerin bazı belirgin farklılıkları da vardır.
Ancak bu farklılıklar, bir çiftçiyle mi yoksa bir şefle mi konuştuğunuza bağlı olarak önemli ölçüde değişecektir.
Botanik sınıflandırma
Meyve ve sebzelerin botanik sınıflandırması, öncelikle söz konusu bitkinin parçasının yapısına ve işlevine dayanmaktadır.
Meyveler çiçeklerden oluşur, tohumları vardır ve bitkinin üreme sürecine yardımcı olur. Bazı yaygın meyveler arasında elma, şeftali, yaban mersini ve ahududu bulunur.
Öte yandan sebzeler, bitkinin kökleri, gövdeleri, yaprakları veya diğer yardımcı kısımlarıdır. Bazı iyi bilinen sebzeler arasında ıspanak, marul, havuç, pancar ve kereviz bulunur.
Mutfak sınıflandırması
Yemek pişirmeyle ilgili olarak, meyve ve sebzelerin sınıflandırma sistemi, botanik olarak nasıl sınıflandırıldıklarına göre önemli ölçüde değişir.
Mutfak uygulamalarında meyve ve sebzeler öncelikle lezzet profillerine göre kullanılır ve uygulanır.
Genel olarak, meyve yumuşak bir dokuya sahiptir ve tatlı tarafta hata yapma eğilimindedir. Ayrıca biraz tart veya keskin olabilir. Tatlılar, hamur işleri, smoothie'ler, reçeller için çok uygundur veya tek başına atıştırmalık olarak yenir.
Tersine, bir sebze tipik olarak yumuşak ve muhtemelen acı bir tada sahiptir. Genellikle meyveden daha sert bir dokuya sahiptir ve bazıları çiğ olarak tüketilse de pişirmeyi gerektirebilir. Patates kızartması, güveç, salata ve güveç gibi lezzetli yemekler için çok uygundurlar.
Özet: Yiyeceklerin meyve mi yoksa sebze mi olduğu, mutfakla mı yoksa botanik terimleriyle mi tartışıldığına bağlıdır. Botanik sınıflandırma bitkinin yapısı ve işlevine göre yapılırken, mutfak sınıflandırması lezzet ve reçete uygulamasına dayanmaktadır.
Botanik olarak, domatesler meyvedir
Bilime göre domates meyvedir.
Tüm meyvelerin içinde tek bir tohum veya çok sayıda tohum bulunur ve bir bitkinin çiçeğinden büyür.
Diğer meyveler gibi domates de asma üzerindeki küçük sarı çiçeklerden oluşur ve doğal olarak birçok tohum içerir. Bu tohumlar daha sonra hasat edilebilir ve daha fazla domates bitkisi üretmek için kullanılabilir.
İlginç bir şekilde, bazı modern domates bitkisi çeşitleri, tohum üretimini durdurmak için kasıtlı olarak yetiştirilmiştir. Durum böyleyken bile, domates botanik açıdan bitkinin meyvesi olarak kabul edilir.
Özet: Domatesler botanik olarak meyvedir çünkü bir çiçekten oluşurlar ve tohum içerirler.
Domatesler genellikle sebze olarak sınıflandırılır.
Bir domatesin meyve mi yoksa sebze mi olduğu konusunda çok fazla kafa karışıklığı, domatesler için tipik mutfak uygulamalarından kaynaklanmaktadır.
Yemek pişirmek bir bilim olduğu kadar bir sanattır ve bu da farklı yiyeceklerin nasıl kategorize edildiği konusunda daha fazla esnekliğe yol açma eğilimindedir.
Yemek pişirirken, domatesler tek başına veya diğer gerçek sebzelerin yanında tuzlu yemeklerde kullanılır. Sonuç olarak, bilimsel standartlara göre teknik olarak bir meyve olmalarına rağmen, bir sebze olarak ün kazandılar.
Bu, 1893'te ABD Yüksek Mahkemesi tarafından, daha yüksek sebze tarifesinden kaçınmak için domateslerinin meyve olarak kabul edilmesi gerektiğini savunan bir domates ithalatçısı ile yasal bir anlaşmazlık sırasında kullanılan sınıflandırma yöntemiydi.
Sizin için önerilenler: Kabak meyve mi sebze mi?
Bu davada mahkeme, domatesin botanik olarak meyve olarak sınıflandırılması yerine mutfak uygulamalarına göre sebze olarak sınıflandırılmasına karar verdi. Gerisi tarih.
Bu kimlik kriziyle mücadele eden tek yiyecek domates değil. Botanik olarak meyve olarak sınıflandırılan bitkilerin mutfak uygulamalarında sebze olarak kullanılması tipiktir.
Genellikle sebze olarak kabul edilen diğer meyveler şunları içerir:
- Salatalık
- Squash
- bezelye
- Biberler
- Patlıcan
- Bamya
Çok daha az yaygın olmasına rağmen, bazen sebzeler belirli mutfak senaryolarında daha çok meyveler gibi kullanılır.
Örneğin ravent, bir sebze olmasına rağmen genellikle tatlı tatlı tarzı tariflere dahil edilir. Bu aynı zamanda havuçlu kek veya tatlı patatesli turta gibi diğer yemeklerde de örneklenmiştir.
Özet: Domatesler genellikle tuzlu müstahzarlarda kullanılır, bu yüzden sebze olarak ün kazandılar. Sebze olarak kullanılan diğer bazı meyveler arasında kabak, bezelye ve salatalık bulunur.
Özet
Domatesler botanik olarak meyve olarak tanımlanır çünkü bir çiçekten oluşurlar ve tohum içerirler.
Yine de, çoğunlukla yemek pişirmede bir sebze gibi kullanılırlar. ABD Yüksek Mahkemesi 1893'te domatesin mutfak uygulamalarına göre sebze olarak sınıflandırılması gerektiğine karar verdi.
Mutfak uygulamalarının bir meyveyi veya sebzeyi neyin oluşturduğuna dair bilimsel tanımların çizgilerini bulanıklaştırması alışılmadık bir durum değildir. Sebze olarak kabul edilen birçok bitki meyvedir.
Domates her ikisi de. Bir çiftçi veya bahçıvanla konuşuyorsanız, onlar meyvedir. Bir şefle konuşuyorsanız, onlar bir sebzedir.
Ne olursa olsun, herhangi bir diyete lezzetli ve besleyici bir katkı sağlarlar.
