Makarna vegan mı?
Kısa cevap: Bazı makarnalar vegan, bazıları değil.
Spagetti, rotini ve diğer türler dahil çoğu paketlenmiş makarna %100 vegandır. Emin olmak için paketinizdeki malzemeleri kontrol edin!
Bazen, “taze” makarna türlerinde bir bileşen olarak “yumurta” listelendiğini görebilirsiniz. Bunlardan kaçının, ancak genellikle makarna hayvansal kaynaklı içerik içermez.
Kilo vermek
Kas yapmak
Sağlıklı beslenmek
Yeni mutfaklar keşfetmekTüm makarna vegan mı?
Makarna uzun zamandır ortalıkta. Makarna, insanların geleneksel olarak makarnalık buğday ununun mayasız hamurunu su veya yumurta ile karıştırdığı İtalya’da ortaya çıkmıştır.
Şu anda 300’den fazla makarna türü var. Hepsi vegan değildir.
Taze makarna bazen yumurtadan yapılır (yumurta yerine yağ da kullanılabilir). Çoğu paketlenmiş makarna vegandır, ancak her ihtimale karşı malzemeleri kontrol etmek iyi bir fikirdir.
Makarna nasıl yapılır?
Bu lezzetli yemeği temel yapmanın iki farklı yolu olduğundan, bu soru iki bölümde cevaplanmalıdır.
Genellikle aynı oturuşta yapılan ve pişirilen taze makarna vardır. Ve kurutulmuş makarna vardır. Kurutulmuş makarna genellikle daha sonraki bir tarihte pişirilmek üzere marketlerde satışa sunulur.
Bu iki tür üretimlerinde çok farklıdır ve vegan olup olmadıkları değişir.
Taze makarna
Taze makarna için tipik malzemeler arasında un, su, tuz ve yumurta bulunur. Bazı taze makarnalar yumurta yerine yağla yapılırken, yumurta taze makarnada yaygın bir içeriktir.
Önce un ve tuz bir karıştırma kabında karıştırılır. Daha sonra unun ortasına bir “kuyu” yapılır. Yumurtaların girdiği yer burasıdır: kırılırlar, böylece doğrudan unun içine karışırlar.
Un, bir tür hamur oluşana kadar yumurtalara yavaşça karıştırılır. Yumurtalar ve un iyice karıştırıldıktan sonra yoğurma başlayabilir. Hamur, kesildikten sonra hava kabarcığı kalmayana kadar yoğrulur.
Bu adım tamamlandıktan sonra, hamur tercih edilen şekle kesilmeden önce dinlendirilmelidir: fettuccine, spagetti, lazanya eriştesi, adını siz koyun. Ardından, pişirmek için kaynar suya atılmaya hazırdır.
Kurutulmuş makarna
Taze yaptığınız makarnayı kurutabilirsiniz, bu da bazı kurutulmuş makarnaların yumurta içerebileceği anlamına gelir.
Bununla birlikte, bulacağınız çoğu seri üretilen, kutulu, kurutulmuş makarnada hiçbir hayvansal ürün yoktur. Aslında, genellikle sadece iki malzemeye sahiptirler: un ve irmik.
Kuru makarnanın ticari üretimi uzun bir süreçtir. Önce buğday ürününden elde edilen irmik suyla karıştırılır. Makineler her gün tonlarca makarna hamuru karıştırır. Karıştırıldıktan sonra hamur, makarna kalıplarından preslenerek istenen şekli elde edilir.
Hamur kalıplanıp kesildikten sonra, makarna yüksek sıcaklıklarda kurutulan endüstriyel bir kurutucuya gönderilir. Makarna iyice kuruduktan sonra kutularda paketlenir ve dünya çapındaki mağazalara gönderilir.
Bir restoranda vegan makarna siparişi vermek
Dışarıda yemek yiyorsanız, her zaman bir yemeğin vegan olup olmadığını kontrol etmenizi öneririz. Hayvansal ürünler, bir sosu bitirmek için tereyağı kullanılmasa da, bir yemeği baharatlamak için kullanılan ancak başka türlü neredeyse hiç fark edilmeyen birkaç hamsi veya makarnadaki yumurtalar genellikle yemeklere “gizlice sokulur”. Garsona sorun ve tereddüt gösterirlerse yönetici veya şefle görüşmelerini isteyin.
