Hemen hemen herkes bu bilmeceyle karşı karşıya kaldı - bir yumurta için buzdolabına uzanıyorsunuz, ancak orada ne kadar oturduklarını hatırlayamıyorsunuz.
Zamanla, içindeki hava cebi genişledikçe ve beyazlar inceldikçe yumurtanın kalitesinin düşmeye başladığı doğrudur. Bununla birlikte, bir yumurta yalnızca bakteri veya küf nedeniyle çürümeye başladığında "kötüleşir".
Yumurtalarınız birkaç hafta daha yemek için mükemmel olabilir.
Şüphe duyduğunuzda, yumurtalarınızın iyi mi yoksa kötü mü olduğunu belirlemek için kullanabileceğiniz birkaç yöntem vardır. İşte ilk beş.
1. Son kullanma tarihini kontrol edin
Yumurtalarınızın hala iyi olup olmadığını anlamanın en kolay yollarından biri kartonun üzerindeki tarihe bakmaktır. Ancak bu tarih gelir gelmez buzdolabındaki yumurtalarınızı atarsanız, mükemmel yumurtaları boşa harcamış olabilirsiniz.
ABD'de yumurtalar, yaşadığınız eyalete bağlı olarak, yumurtalarınızın hala taze olup olmadığını size bildirmek için "satış tarihi" veya son kullanma tarihi ile etiketlenebilir.
"Son satış" tarihi, bir mağazanın yumurtaları ne kadar süreyle satışa sunması gerektiğini (paketlemeden en geç 30 gün sonra) belirtir, ancak yumurtaların bozulduğu anlamına gelmez.
Öte yandan bir son kullanma tarihi, yumurtaların daha az taze olarak kabul edildiği tarihi belirtir.
Bu etiketlerden hiçbiri yoksa, yumurtalarınızın ne kadar taze olduğunu söylemek için arayabileceğiniz başka bir tarih daha vardır.
USDA tarafından derecelendirilen yumurtaların, kartonun üzerinde, yumurtaların derecelendirildiği, yıkandığı ve paketlendiği gün olan "paket tarihini" göstermesi gerekir. Ama ne arayacağınızı bilmiyorsanız onu tanımayabilirsiniz.
"Paket tarihi" Jülyen tarihi olarak yazdırılır, yani yılın her günü karşılık gelen, kronolojik bir sayı ile temsil edilir. Bu nedenle 1 Ocak 001 ve 31 Aralık 365 olarak yazılır.
Yumurtalarınız hala kutudaki son kullanma veya "son kullanma" tarihi içindeyse veya "paketleme tarihinden" sonraki 21-30 gün içindeyse, hala taze olduklarından emin olabilirsiniz.
Ve bir yumurtanın kalitesi belirli bir tarihten sonra düşmeye başlasa bile, birkaç hafta yemek yemek yine de iyi olabilir - özellikle buzdolabında saklanmışsa, bu kaliteyi korur ve bakteri üremesini önler.
Ancak, yumurtalarınız kartonun üzerinde yazılı olan tarihi geçmişse, yumurtanın iyi mi kötü mü olduğunu anlamak için başka bir yöntem kullanmanız gerekebilir.
Özet: Bir yumurta kartonundaki "satış tarihi", son kullanma tarihi veya "paketleme tarihi"nin kontrol edilmesi, bir yumurtanın hala iyi olup olmadığını size söyleyebilir. Ancak bir yumurtanın tarihi geçmiş olması her zaman bozulduğu anlamına gelmez.
2. Bir koklama testi yapın
Koklama testi, bir yumurtanın bozulup bozulmadığını anlamanın en eski, en basit ve en güvenilir yöntemidir.
Yumurtalarınızın "satış" veya son kullanma tarihlerinin dolduğunu fark ederseniz, basit bir koklama ile hala iyi olup olmadıklarını anlayabilirsiniz.
Bozulmuş yumurtalar, ister çiğ ister pişmiş olsun, belirgin bir koku yayar.
Yumurtanın kabuğun içinde olduğunu anlayamıyorsanız, yumurtayı temiz bir tabağa veya kaseye kırın ve koklayın.
Herhangi bir şey kokuyorsa, yumurtayı atın ve tekrar kullanmadan önce kaseyi veya tabağı sıcak, sabunlu suyla yıkayın.
Her şey normal kokuyorsa, yani hiç koku yoksa, bu yumurtanın hala güvenli olduğuna dair iyi bir işarettir.
Özet: Çiğ veya pişmiş yumurtayı koklamak, yumurtanın bozulup bozulmadığını anlamanın basit ama güvenilir bir yoludur.
3. Görsel bir incelemeyi tamamlayın
Burnunuza ek olarak gözleriniz yumurtanın iyi mi kötü mü olduğunu anlamada değerli bir araçtır.
Yumurta henüz kabuğundayken kabuğunun çatlak, yapışkan veya tozlu olup olmadığını kontrol edin.
Sizin için önerilenler: Süresi dolmuş yumurtaları yiyebilir misin?
Sümüksülük veya çatlaklar bakteri varlığını gösterebilirken, kabuktaki tozlu bir görünüm küfü gösterebilir.
Kabuk kuru ve hasarsız görünüyorsa, kullanmadan önce yumurtayı temiz, beyaz bir kaseye veya tabağa kırın. Bakteri üremesini gösterebileceğinden yumurta sarısında veya beyazlarda pembe, mavi, yeşil veya siyah renk değişikliği olup olmadığına bakın.
Herhangi bir renk değişikliği belirtisi fark ederseniz, yeni bir yumurtayı test etmeden önce yumurtayı dışarı atın ve kaseyi sıcak, sabunlu suyla yıkayın.
Yumurtanın beyazının veya sarısının cıvık olup olmadığını da kontrol edebilirsiniz. Bu, yumurtanın eskidiğinin ve kalitesinin düştüğünün bir göstergesidir. Ancak bu, mutlaka kötüye gittiği anlamına gelmez ve yine de kullanımı tamamen iyi olabilir.
Özet: Bir yumurtayı koklamaya ek olarak, kabuğunu bakteri ve küf açısından kontrol edin. Beyazları ve sarıları renk değişikliği açısından kontrol etmek de iyi bir stratejidir.
4. Bir şamandıra testi yapın
Float testi, bir yumurtanın iyi mi yoksa kötü mü olduğunu kontrol etmek için en popüler yöntemlerden biridir.
Bu aynı zamanda bir civciv haline gelen döllenmiş bir yumurtanın yaşını belirlemek için yaygın bir yöntemdir.
Döllenmemiş bir sofra yumurtasının taze olup olmadığını yargılamak da işe yarar.
Şamandıra testini yapmak için yumurtanızı yavaşça bir kaseye veya su kovasına koyun. Yumurta batarsa tazedir. Yukarı doğru eğiliyorsa, hatta yüzüyorsa eskidir.
Bunun nedeni, yumurta yaşlandıkça içindeki küçük hava cebinin, suyun serbest bırakılması ve havanın yerini almasıyla büyümesidir. Hava cebi yeterince büyürse yumurta yüzebilir.
Bu yöntem size bir yumurtanın taze mi yoksa eski mi olduğunu söylerken, yumurtanın iyi mi yoksa kötü mü olduğunu söylemez.
Bir yumurta batabilir ve yine de kötü olabilir, yüzen bir yumurta yine de yemek için iyi olabilir.
Özet: Bir yumurtanın battığını veya yüzdüğünü kontrol etmek, ne kadar taze olduğunu kontrol etmenin popüler bir yoludur. Ancak, bir yumurtanın bozulup bozulmadığını size söyleyemez.
5. Yumurtalarınızı mumlayın
Candling, ya sofralık yumurtanın kalitesini değerlendirmek ya da döllenmiş bir yumurtadaki civciv gelişimini değerlendirmek için kullanılan bir yöntemdir.
Sizin için önerilenler: Tavuğun kötü olup olmadığı nasıl anlaşılır: İşaretler ve nelere dikkat edilmeli
Bu, paketlenmeden önce sofralık yumurtaların uygun şekilde derecelendirilmesini sağlamak için özel ekipman kullanılarak endüstriyel olarak yapılır.
Ama öğrenmeye istekliysen, evde yumurtaların üzerinde de yapılabilir.
Karanlık bir odaya ve küçük, parlak bir ışık kaynağına ihtiyacınız olacak. Geçmişte mumlar kullanıldı, bu nedenle “mum” adı verildi. Yine de bunun yerine küçük bir el feneri veya okuma ışığı kullanmak muhtemelen daha etkilidir.
Işık kaynağını yumurtanın büyük ucuna kadar tutun. Ardından yumurtayı eğin ve hızlı bir şekilde soldan sağa çevirin. Doğru yapılırsa, yumurtanın içeriği aydınlatılmalıdır.
Bu, yumurtanın hava hücresinin küçük mü yoksa büyük mü olduğunu görmenizi sağlar. Çok taze bir yumurtada, hava hücresi 1/8 inçten veya 3,175 mm'den daha ince olmalıdır. Yumurta yaşlandıkça, buharlaşma yoluyla kaybolan suyun yerini gazlar alır ve hava cebi genişler.
Yumurtayı bir yandan diğer yana hareket ettirerek de yumurtanın beyazının ve sarısının ne kadar sert olduğunu anlayabilmelisiniz. Daha az hareket daha taze bir yumurtayı gösterir.
Mumlama biraz pratik gerektirebilir, ancak bir yumurtanın taze mi yoksa eski mi olduğunu güvenilir bir şekilde belirlemenizi sağlar. Yine de şamandıra testi gibi, bir yumurtanın bozulup bozulmadığını size söyleyemez.
Özet: Mumlama, bir yumurtanın ne kadar taze olduğunu kontrol etmenin daha zor ama güvenilir bir yoludur. Ancak, size bir yumurtanın kötü olup olmadığını söylemez.
Özet
Bir yumurtanın bozulduğunu nasıl anlayacağımız konusunda bilgi eksikliği, bazı insanların iyi yumurtaları gereksiz yere çöpe atmasına neden olur.
Burada listelenen beş strateji arasında, yumurtayı kırmak, koklamak ve renk değişikliği olup olmadığını kontrol etmek, tazeliği belirlemenin en kesin yöntemidir.
Salmonella gibi gıda kaynaklı hastalıklara neden olan bakterileri içeren yumurtaların tamamen normal görünüp kokabileceğini unutmayın.
Bu nedenle, bir yumurta bu testleri geçse bile, yemeden önce onu güvenli bir sıcaklığa kadar tamamen pişirmenin önemli olduğunu unutmayın.
