Soğan, mutfağın tartışmasız en vazgeçilmez malzemelerinden biridir.
Her biri benzersiz pişirme kullanımlarına sahip birçok boyut, şekil ve renkte gelirler.
Bir mutfak elyafı olarak, insanlar onları toplu olarak satın alma eğilimindedir. Ne yazık ki, siz onları kullanmaya başlamadan önce genellikle yumuşarlar veya filizlenmeye başlarlar.
Kilo vermek
Kas yapmak
Sağlıklı beslenmek
Yeni mutfaklar keşfetmekİnsanlar genellikle soğanları israfı önlemek ve paradan tasarruf etmek için saklamanın en iyi yolunu merak eder.
Bu makale, soğanların nasıl saklanacağı hakkında bilmeniz gereken her şeyi size anlatmaktadır.
İçindekiler
Normal soğanları serin, kuru, karanlık ve iyi havalandırılan bir odada saklamak en iyisidir.
Yıl boyunca düzenli sarı soğan mevcuttur.
Ulusal Soğan Derneği'ne (NOA) göre, en iyi şekilde kiler, kiler, bodrum veya garaj gibi serin, kuru, karanlık ve iyi havalandırılan bir odada saklanırlar.
Bunun nedeni, nemi hızla emmeleridir. Sıcaklıklar veya nem çok yüksekse, filizlenebilir veya çürüyebilirler.
Bir çalışma, soğanları 40–50°F (4–10°C) sıcaklıkta saklamanın ideal olduğunu buldu. Bu sıcaklıklarda özelliklerini en iyi şekilde korurlar.
Küflenmeyi ve çürümeyi önlemek için uygun havalandırmayı sağlamak da önemlidir. Açık bir sepet, bambu buharlı pişirici, file çanta, fileli çanta ve hatta külotlu çorap bile işinizi görecektir.
Yetersiz havalandırma nedeniyle soğanları çabuk bozabileceğinden, soğanları plastik torbalarda bırakmaktan kaçının.
Ayrıca, karanlık onların daha uzun süre dayanmasına yardımcı olur. Güneş ışığının olmaması, sıcaklık ve nemdeki değişiklikleri azaltır, bunların daha hızlı bozulmasına neden olabilecek iki faktör.
Özet: Normal soğanları serin, kuru, karanlık ve iyi havalandırılmış bir odada saklamak en iyisidir. Bu koşulları sağlayabilecek yerler arasında bir kiler, kiler, bodrum veya garaj bulunur.
Bütün soğanları buzdolabında saklamaktan kaçının
Mağazadan satın alınan soğanlar, hasattan hemen sonra iyileştikleri için kağıt gibi bir cilde sahiptir.
Kürleme, fazla nemi gidermeye yardımcı olarak daha uzun süre dayanmalarını sağlar.
Soğanlar en iyi şekilde serin fakat kuru, karanlık ve iyi havalandırılan bir yerde saklanır. Bu koşullar, çok fazla nem emmemelerini veya ısı veya nem yaşamamalarını sağlar.
Bütün soğanları buzdolabında saklamak, onları soğuk ve nemli koşullara maruz bırakır. Nemi çok çabuk emdikleri için pelteleşip daha çabuk bozulabilirler.
Ancak bu soyulmuş, dilimlenmiş veya doğranmış soğanlar için geçerli değildir. Soyulmuş soğan buzdolabında iki haftaya kadar, doğranmış veya dilimlenmiş soğan ise sadece 7-10 gün saklanabilir.
Özet: Nemi hızla emdikleri için, bütün, soyulmamış soğanları buzdolabında saklamaktan kaçının. Bunu yapmak, onların duygusal olmalarına ve daha hızlı bozulmalarına neden olabilir.
Arpacık saklamanın en iyi yolu
Arpacık soğanı, soğanla yakından ilgilidir ancak daha hafif ve tatlı bir tada sahiptir.
Normal soğanlar gibi arpacık soğanları da serin, kuru, karanlık ve iyi havalandırılan bir yerde saklanmalıdır. Buna kiler, bodrum, kiler veya garaj gibi odalar dahildir.
İyi havalandırıldığından emin olmak için arpacık soğanlarını bir file çanta, bambu buharlı pişirici, açık sepet veya külotlu çorap içinde saklayın. Bu şekilde saklanan arpacık soğanları 30 güne kadar dayanmalıdır.
Alternatif olarak, arpacık soğanları dondurucuda altı aya kadar saklanabilir.
Arpacıkları dondurmak için kabuğunu soyun ve karanfilleri ayırın. Daha sonra soyulmuş arpacıkları tekrar kapatılabilir bir torbaya veya hava geçirmez bir kaba koyun ve dondurucuda saklayın.
Özet: Arpacık soğanları soğanlarla yakından ilgilidir ve benzer şekilde kiler, kiler, bodrum veya garaj gibi serin, kuru, karanlık ve iyi havalandırılan bir yerde saklanabilir.
Soğanlar farklı işleme aşamalarında nasıl saklanır
Soğanlarınızın mümkün olduğunca uzun süre dayanmasını sağlamak için uygun depolama şarttır.
Sizin için önerilenler: Sarımsak nasıl saklanır
İşte bunları farklı işleme aşamalarında saklamanın en iyi yolları.
Soyulmuş soğan
Soğan soyulduktan sonra bakteri bulaşmasını önlemek için buzdolabında saklanmalıdır.
Hava geçirmez bir kaba koyun ve buzdolabınızın 40°F (4°C) veya altına ayarlandığından emin olun.
USDA'ya göre, soyulmuş soğan buzdolabında 10-14 gün dayanabilir.
Dilimlenmiş, kesilmiş veya doğranmış soğan
Dilimlenmiş, kesilmiş veya doğranmış soğan buzdolabında 10 güne kadar saklanabilir.
Bunları plastik veya yeniden kapatılabilir bir torbaya sıkıca sarın.
Alternatif olarak, birçok süpermarkette önceden dilimlenmiş soğan satın alabilirsiniz. Bunları buzdolabında sakladığınızdan ve son kullanma tarihlerinden önce kullandığınızdan emin olun.
Uzun süreli kullanım için dilimlenmiş, kesilmiş veya doğranmış soğanlar üç ila altı ay boyunca dondurucuda saklanabilir. En çok çorba, güveç ve güveç gibi pişmiş yemeklerde kullanılırlar.
Pişmiş soğan
Pişmiş soğan buzdolabında üç ila beş gün saklanabilir.
Bunları pişirmeden birkaç saat sonra hava geçirmez bir kaba veya yeniden kapatılabilir bir torbaya koymanız yeterlidir. Uzun süre dışarıda bırakılırlarsa bakteri barındırabilirler.
Pişmiş soğan dondurucuda üç aya kadar saklanabilir.
Soğan turşusu
Asitleme, soğanlarınızın raf ömrünü uzatmanın düşük maliyetli bir yoludur.
Bunları tipik olarak sebzeleri bozan bakterilerin büyümesini engelleyen bir solüsyonda saklamayı içerir. Bu şekilde hazırlanırlar, altı aya kadar sürebilirler.
Soğan turşusu yapmak için soyulmuş soğanları, damak zevkinize uygun sirke ve tuz, şeker ve baharat karışımıyla dolu bir cam veya seramik kavanoza koyun.
Açıldıktan sonra en iyi şekilde buzdolabında saklanırlar, bu da daha uzun süre dayanmalarına yardımcı olur.
Özet: Bütün soğanlar en iyi serin, karanlık, kuru ve iyi havalandırılan bir odada saklanırken soyulmuş, dilimlenmiş, kesilmiş, pişirilmiş ve salamura soğanlar buzdolabında saklanabilir. Soğanlar, raf ömrünü uzatmak için dondurulabilir, ancak en iyi pişmiş yemeklerde kullanılır.
Taze soğan ve pırasaları buzdolabında saklayın
İnsanlar genellikle taze soğan ve pırasa arasında bir fark olup olmadığını merak eder.
Sizin için önerilenler: Kahve ne kadar sürer? Kahve nasıl saklanır
Taze soğan olarak da bilinen taze soğan, sadece genç soğandır. Ampul tamamen gelişmeden hasat edilirler ve içi boş yeşil yapraklara sahiptirler.
Pırasa benzer bir bitkidir ancak taze soğan gibi bir soğanı yoktur. Daha büyüktürler, daha gevrek bir dokuya sahiptirler ve daha hafif, daha tatlı bir tada sahiptirler.
Taze soğan ve pırasa birçok benzerliği paylaştığı için aynı şekilde depolanırlar.
Taze soğan veya pırasalarınızı bir veya iki gün içinde kullanmayı planlıyorsanız, kavanozda biraz su ile tezgahın üzerinde bırakabilirsiniz. Mutfağınızın çok sıcak veya nemli olmadığından emin olun, aksi takdirde solabilirler.
Ancak, birkaç gün sonra kullanmayı düşünüyorsanız, bunları hafif nemli bir kağıt havluya sarmak ve sapları lastik bir bantla sabitlemek en iyisidir. Daha sonra buzdolabınızın gevrek çekmecesine bir buçuk haftaya kadar koyun.
Taze soğanları ve pırasaları da doğrayıp dondurarak birkaç ay dayanmasını sağlayabilirsiniz. Bunları yeniden kapatılabilir bir torbada veya hava geçirmez bir kapta sakladığınızdan emin olun.
Özet: Taze soğan ve pırasa benzer özelliklere sahiptir, bu nedenle bir buçuk haftaya kadar benzer şekilde saklanabilirler. Saplarını lastik bir bantla sabitleyin, sebzeyi nemli bir kağıt havluya sarın ve buzdolabınızın gevrek çekmecesine koyun.
Soğan alışverişi nasıl yapılır
Doğru soğanları seçmek, onları doğru şekilde saklamak kadar önemlidir.
Normal sarı soğan ve kırmızı soğan için kuru ve kağıt gibi cilde sahip olanları seçin. Ayrıca, dış tabaka leke ve nemden tamamen arındırılmış olmalıdır.
Ayrıca sulu olduklarından ve çok olgun olmadıklarından emin olmak için boyutlarına göre sağlam ve ağır olmalıdırlar. Çabuk çürüyeceklerinden, filizlenmeye başlayanları seçmemeye dikkat edin.
Ayrıca kokusu olan soğanlardan da kaçınmalısınız. Bunlar çürük veya çok olgun olabilir.
Taze soğan için parlak beyaz, lekesiz soğanlı ve sert saplı olanları seçin. Solan veya yapışkan bir filmi olanlardan kaçının.
Bol beyaz ve yeşil olan pırasaları arayın. Sapları gevrek, sağlam ve renk değişikliği içermemelidir.
Sizin için önerilenler: Elmalar ne kadar dayanır? Bozulma belirtileri ve riskler
Özet: Kuru, kağıt gibi cilde sahip, çürük ve nem belirtisi olmayan soğanları seçin. Ayrıca boyutlarına göre ağır, sağlam ve kokusuz olmalıdırlar. Taze soğanların parlak beyaz soğanları ve sert sapları olmalıdır. Pırasalar gevrek, sağlam ve rengi bozulmamış olmalıdır.
Özet
Soğan, mutfağınızdaki en çok yönlü malzemelerden biridir.
Her biri yemek pişirmede benzersiz kullanımları olan birçok boyut, şekil ve renkte gelirler. Soğanların mümkün olduğunca uzun süre dayanmasını sağlamak için uygun depolama şarttır.
Bütün soğan ve arpacık en iyi serin, kuru, karanlık ve iyi havalandırılmış bir odada saklanır. İdeal yerler kiler, kiler, bodrum veya garajdır.
Soyulmuş soğan buzdolabında 10-14 gün, dilimlenmiş veya kesilmiş soğan ise 7-10 gün buzdolabında saklanabilir. Onları daha da uzun süre tutmak için yeniden kapatılabilir bir torbaya veya hava geçirmez bir kaba sabitleyin.
Pişmiş soğan buzdolabında üç ila beş gün veya dondurucunuzda üç aya kadar saklanabilir.
Turşu çeşitleri altı aya kadar dayanabilir ve açıldıktan sonra buzdolabında en iyi şekilde saklanır.
Taze soğan ve pırasa, iki güne kadar az miktarda suyla bir kavanozda tezgahta bırakılabilir. Bir buçuk haftaya kadar daha uzun süreli saklama için, hafif nemli bir kağıt havluya sarın ve buzdolabınızın gevrek çekmecesinde saklayın.
