Makarna dünyanın en sevilen yiyeceklerinden biridir.
Geleneksel olarak buğdaydan yapılır, artık bezelye, mercimek, fasulye ve diğer glütensiz çeşitler gibi çok daha fazla makarna türü vardır.
Kurutulmuş makarna kilerinizde yıllarca dayanabilirken, pişirildikten sonra buzdolabında tam olarak ne kadar süre saklandığını merak edebilirsiniz.
Bu makale, farklı makarna türlerinin buzdolabında ne kadar süre dayandığını ve bunları olabildiğince uzun süre taze tutmak için en iyi saklama uygulamalarını gözden geçiriyor.
Farklı makarna türleri buzdolabında ne kadar dayanır?
Diğer önceden pişirilmiş yiyecekler ve yemek artıkları gibi, pişmiş makarna da buzdolabında saklanmalıdır.
Bunun nedeni, pişmiş makarnanın sonunda küf oluşumuna yol açan nem içermesi ve daha düşük sıcaklıkların son kullanma sürecini yavaşlatmasıdır.
Farklı makarna çeşitlerinin ve müstahzarlarının atılmadan önce buzdolabında ne kadar süre dayanabileceğini bilmek faydalı olacaktır.
Farklı makarna türlerinin beklenen buzdolabı ömürleri, esas olarak ana malzemeye bağlıdır - örneğin, mercimek veya buğdaydan yapılmış veya yumurta içeriyor.
İşte en popüler makarna türlerinden bazılarının buzdolabında ne kadar dayanacağı:
- Taze ev yapımı buğday makarna: 4–5 gün
- Mağazadan alınmış taze buğday makarnası: 1–3 gün
- Pişmiş buğday makarna: 3–5 gün
- Mercimek, fasulye veya bezelye bazlı makarna: 3–5 gün
- glutensiz makarna: 3–5 gün
- Tortellini veya diğer doldurulmuş makarna: 3-5 gün
- Lazanya veya soslu diğer pişmiş makarna: 5 gün
Bunların genel beklentiler olduğunu ve bireysel yemeklerin değişebileceğini unutmayın, ancak çoğu pişmiş makarnanın 1 haftadan kısa sürdüğünü varsayabilirsiniz.
Makarnanızı incelemeniz ve yemeden önce herhangi bir bozulma belirtisi olmadığından emin olmanız hala çok önemlidir.
Özet: Pişmiş ve taze ev yapımı makarna, küf oluşumunu yavaşlatmak ve tazeliğini olabildiğince uzun süre korumak için buzdolabında saklanmalıdır. Makarnaların çoğu buzdolabında 3-5 gün dayanır.
Makarnanın bozulduğuna dair işaretler
Genellikle makarnanızın bozulup bozulmadığını ona bakıp hissederek anlayabilirsiniz.
Son kullanma tarihi geçen makarnanın en belirgin işaretlerinden biri, genellikle görünür küf oluşmaya başlamadan hemen önce ortaya çıkan yapışkan veya yapışkan hale gelmesidir.
Ayrıca grimsi veya beyazımsı bir renk tonu gibi bir donukluk veya renk değişikliği fark edebilirsiniz.
Bazen makarnanızın bozulmaya başladığını ve atılması gerektiğini bile hissedebilirsiniz.
Süresi dolmuş makarna yemenin riskleri
Eski makarna yemek, üzerinde zararlı mikroplar gelişirse sizi hasta edebilir ve bu da insanları farklı şekilde etkileyebilir.
Yediğiniz makarnada neyin büyüdüğüne bağlı olarak, hafif ila şiddetli arasında değişen gıda zehirlenmesi belirtileri yaşayabilirsiniz.
Gıda kaynaklı hastalıkların en sık görülen semptomları, doğası gereği gastrointestinaldir ve mide rahatsızlığı, ishal ve kusmaya neden olur.
Eski makarnada büyüyen en yaygın gıda kaynaklı patojenlerden biri, kramplara, mide bulantısına, ishale ve kusmaya neden olabilen B. cereus'tur. Ağır vakalarda, bu bakterinin ölüme neden olduğu bile bilinmektedir.
Eski makarnayı et, yumurta veya süt ürünleri gibi diğer malzemelerle birlikte yediğinizi varsayalım. Bu durumda, Salmonella, Campylobacter, Clostridium veya Listeria gibi diğer yaygın mikroplara maruz kalma olasılığı daha yüksektir.
Artık makarna yemekten kaynaklanan gıda kaynaklı hastalık riskinizi en aza indirmek için, yukarıdaki genel raf ömrü beklentilerini takip etmek, makarnanızı yemeden önce incelemek ve uygun saklama tekniklerini uygulamak en iyisidir.
Sizin için önerilenler: Patatesler ne kadar dayanır? Çiğ, pişmiş ve daha fazlası
Özet: Son kullanma tarihi geçmiş makarna yemek, mide rahatsızlığı, ishal ve kusmaya neden olabilecek bir dizi gıda kaynaklı hastalık riski taşır. Artık pişmiş makarna yemeden önce bozulma belirtileri arayın.
Makarnayı saklamanın en iyi yolu
Makarnayı pişirdikten sonra kalanları tamamen soğumaya bırakın ve pişirildikten sonra 2 saat içinde buzdolabında saklayın.
Sıcak makarna kapatıldığında ve buzdolabına yerleştirildiğinde hapsolan nem, bakteri veya küfün büyümesi için mükemmel ortamı yaratabilir.
Buzdolabındaki makarna sığ, hava geçirmez kaplarda veya yeniden kapatılabilir torbalarda saklanmalıdır.
Buzdolabında fazla birbirine yapışmasını önlemek için kalan pişmiş erişteleri zeytinyağına atmanız yararlı olabilir.
Son olarak, soğuk yiyecekleri korumak için buzdolabınızı 4°C veya daha düşük bir sıcaklıkta tutun.
Artan makarna nasıl güvenli bir şekilde yeniden ısıtılır?
Artan makarnanın tadını çıkarmaya hazır olduğunuzda, ister buzdolabından çıkardığınız gibi soğuk olarak yiyebilir, isterseniz de önerilen birkaç yöntemi kullanarak tekrar ısıtabilirsiniz.
Sossuz sade makarna yiyorsanız, bir süzgecin içine koyup yaklaşık 30-60 saniye kaynar suya batırarak tekrar ısıtabilirsiniz.
Kalan soslu makarna, ısıya dayanıklı bir tabağa konulabilir ve 350°F (176°C) sıcaklıkta yaklaşık 20 dakika fırında pişirilebilir.).
Ayrıca ocaktaki bir tavaya yerleştirilebilir ve orta ateşte ısıtılabilir, hafifçe karıştırarak iyice ısıtılabilir.
Mikrodalgaya uygun kapalı bir tabak, mikrodalga fırınınızın yeniden ısıtma ayarlarını kullanarak ve soğuk noktalar kalmayana kadar hafifçe karıştırarak artık makarna için de iyi çalışabilir.
Makarnanız 4°C'de yeterince soğutulduğu ve artıkların tadını hemen çıkardığınız sürece, soğuk yemek isterseniz bakteriyel kontaminasyon riski düşüktür.
Sizin için önerilenler: Ayran ne kadar dayanır?
Yeniden ısıtıyorsanız, en az 74°C'ye (165°F) ısıtın ve bakteri üremesini önlemek için 2 saat içinde yiyin.
Özet: Raf ömrünü optimize etmek için, pişmiş makarna buzdolabında 40°F (4°C) veya daha düşük sıcaklıkta hava geçirmez bir kapta veya yeniden kapatılabilir bir torbada saklanmalıdır. Artıklar soğuk olarak yenilebilir veya kaynar su, set üstü ocak, mikrodalga fırın veya fırın kullanılarak yeniden ısıtılabilir.
Özet
Makarna dünya çapında popüler bir besindir ve buğday, baklagiller ve glütensiz tahıllar gibi çeşitli bazlardan yapılır.
Kurutulmuş makarnanın kilerde raf ömrü uzunken, pişmiş ve taze ev yapımı makarna biraz çabuk tüketilmelidir. Çoğu pişmiş makarna, son kullanma belirtileri göstermeye başlamadan önce buzdolabında yalnızca 3-5 gün dayanır.
Son kullanma tarihi geçmiş makarna yemek, gıda kaynaklı hastalık gibi diğer son kullanma tarihi geçmiş gıdaları yemeye benzer risklere sahiptir.
Bu, uygun işleme, hazırlama ve buzdolabında saklama tekniklerini takip etmeyi ve pişmiş makarnanızı makul bir zaman diliminde yemeyi çok önemli kılar.
