Tavuk, birçok evde temel et olarak kabul edilir.
Ancak bu sağlıklı ve lezzetli protein kaynağının bakteriyel kontaminasyon riski yüksektir. Bu nedenle, onu uygun şekilde hazırlamak, saklamak ve pişirmek çok önemlidir - aksi takdirde gıda kaynaklı hastalık kaynağı olabilir.
Tavuğu buzdolabınızda saklamak uygundur, ancak birçok kişi tavuğu ne kadar süreyle güvenle buzdolabında saklayabileceklerini merak eder.
Kilo vermek
Kas yapmak
Sağlıklı beslenmek
Yeni mutfaklar keşfetmekBu makale, tavuğun buzdolabınızda ne kadar süre dayandığını anlamanıza yardımcı olur.
Tavuk buzdolabında ne kadar dayanır?
Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı’na (USDA) göre, çiğ tavuk yaklaşık 1-2 gün buzdolabında saklanabilir. Aynı süre çiğ hindi ve diğer kümes hayvanları için de geçerlidir.
Pişmiş tavuk ise buzdolabında yaklaşık 3-4 gün dayanabilir.
Bakteriler 40°F (4°C) altındaki sıcaklıklarda daha yavaş büyüme eğiliminde olduğundan, tavuğu buzdolabında saklamak bakteri üremesini yavaşlatmaya yardımcı olur.
Ayrıca, çiğ tavuk, sularının sızmasını ve diğer yiyecekleri kirletmesini önlemek için en iyi şekilde sızdırmaz bir kapta saklanmalıdır. Pişmiş tavuk ise hava geçirmez bir kapta soğutulmalıdır.
Tavuğu birkaç günden daha uzun süre saklamanız gerekiyorsa, dondurucuda saklamanız en iyisidir.
Çiğ tavuk parçaları dondurucuda 9 aya kadar saklanabilirken, bütün bir tavuk bir yıla kadar dondurulabilir. Pişmiş tavuk ise dondurucuda 2-6 ay arasında saklanabilir.
Özet: Çiğ tavuk buzdolabında 1-2 gün, pişmiş tavuk ise 3-4 gün dayanabilir.
Tavuğun bozulup bozulmadığı nasıl anlaşılır?
Tavuğu birkaç günden fazla buzdolabında bıraktıysanız, bozulma ihtimali vardır.
Aşağıda, buzdolabınızdaki tavuğun bozulup bozulmadığını anlamanın birkaç yolu bulunmaktadır:
- “En iyi” tarihi geçti. Çiğ ve pişmiş tavuk için “son kullanma tarihi” geçmişse, bozulmuş olma olasılığı yüksektir.
- Renk değişiklikleri. Gri-yeşil renk almaya başlayan çiğ ve pişmiş tavuk bozulmuştur. Griden yeşile doğru oluşan küf lekeleri bakteriyel gelişimi işaret eder.
- Koku. Hem çiğ hem de pişmiş tavuk, bozuldukça amonyağa benzeyen asidik bir koku yayar. Ancak tavuk soslar, otlar veya baharatlarla marine edilmişse bu kokuyu fark etmek zor olabilir.
- Doku. Sümüksü veya yapışkan bir dokuya sahip tavuk bozulmuştur. Tavuğu durulamak bakterileri yok etmez; aksine, bakterilerin kümes hayvanlarından diğer gıdalara, kaplara ve yüzeylere yayılmasına yol açarak çapraz kontaminasyona neden olabilir.
Buzdolabınızdaki tavuğun bozulduğundan şüpheleniyorsanız, atmanız en güvenli yoldur.
Özet: Tavuğun bozulup bozulmadığını, rengi solmaya başladığında, ekşi veya asidik bir koku aldığında veya yapışkan hale geldiğinde anlayabilirsiniz.
Bozulmuş tavuk yemenin riskleri
Bozulmuş tavuk yemek, gıda zehirlenmesi olarak da bilinen gıda kaynaklı hastalıklara yol açabilir.
Tavuk, Campylobacter, Salmonella ve diğer zararlı bakterilerle kontamine olabileceğinden, gıda zehirlenmesi riski yüksektir.
Genellikle, taze tavuğu iyice pişirdiğinizde bu bakteriler yok edilir.
Ancak yine de bozuk tavuk pişirmekten ve yemekten kaçınmalısınız. Yeniden ısıtma veya pişirme yüzey bakterilerini öldürebilse de, bakteriler tarafından üretilen bazı toksinleri ortadan kaldırmaz ve bu da tüketildiğinde gıda zehirlenmesine neden olabilir.
Gıda zehirlenmesi, yüksek ateş (101,5°F veya 38,6°C’nin üzerinde), titreme, mide bulantısı, kusma, ishal, kanlı dışkı ve dehidrasyon gibi rahatsız edici ve bazen tehlikeli semptomlara yol açabilir.
Bazı durumlarda şiddetli gıda zehirlenmesi hastaneye yatmayı gerektirebilir ve hatta ölüme neden olabilir.
Tavuğunuzun bozuk olduğundan şüpheleniyorsanız, kesinlikle yemeyin. Bozuk olduğunu düşündüğünüz tavuğu atmak her zaman en güvenli seçenektir.
Özet: Bozulmuş tavuk yemek, iyice pişirilse bile gıda zehirlenmesine neden olabilir.
Özet
Çiğ tavuk buzdolabında 1-2 gün, pişmiş tavuk ise 3-4 gün dayanır.
Tavuğun bozulup bozulmadığını anlamak için “son kullanma tarihini” kontrol edin ve koku, doku ile renk değişiklikleri gibi bozulma belirtilerine dikkat edin.
Sizin için önerilenler: Artan Suşi Ne Kadar Dayanır? Güvenli Saklama Önerileri
İyice pişirseniz bile gıda zehirlenmesine neden olabileceğinden, bozuk tavuk yemekten kaçının.
