Ağır krema, temel bir bileşen olarak kabul edilir - ve bunun iyi bir nedeni vardır. Çorbalar, soslar, ev yapımı tereyağı, dondurma ve ekşi krema dahil olmak üzere çok çeşitli tariflerde kullanılır.
Bazen yoğun krem şanti olarak da adlandırılır, taze sütün yüksek yağlı kısmından yapılır. Taze süt beklemeye bırakıldığında, üzerine yoğun bir krema çıkar ve kazınabilir.
%36-40 yağ içeren krema, krem şanti, yarım buçuk ve hafif krema dahil olmak üzere diğer krema çeşitlerinden daha fazla yağ içerir.
Kilo vermek
Kas yapmak
Sağlıklı beslenmek
Yeni mutfaklar keşfetmekAncak kremanın yağ oranı yüksek ve süt içerdiği için herkes için uygun bir seçenek olmayabilir.
Ağır kremayı daha az yağlı veya süt içermeyen bir alternatifle değiştirmek istiyorsanız, bol miktarda ikame mevcuttur.
Bu makale, ağır krema için en iyi 10 ikame maddesini gözden geçirmektedir.
1. Süt ve tereyağı
Süt ve tereyağını birleştirmek, çoğu tarifte işe yarayacak yoğun krema için kolay ve kusursuz bir ikamedir.
Tereyağı, süte ekstra yağ ekleyerek yağ yüzdesini kremanınkine benzer hale getirir.
1/4 su bardağı (57 gram) eritilmiş tereyağı ile 3/4 su bardağı (178 mL) sütü birleştirin ve 1 su bardağı (237 mi) krema elde etmek için iyice karıştırın. Özellikle az yağlı süt kullanıyorsanız sıvıyı koyulaştırmak için bir yemek kaşığı (8 gram) un da ekleyebilirsiniz.
Bu alternatifin, lezzet ve krema eklemek için yoğun kremanın kullanıldığı yemek pişirme ve pişirme tarifleri için iyi çalıştığını unutmayın. Ancak, ağır kremin yaptığı gibi kırbaçlanmayacaktır.
Özet: 1 su bardağı (237 mL) krema yerine 1/4 su bardağı (57 gram) eritilmiş tereyağı 3/4 su bardağı (177 mL) sütle karıştırın. Bu stand-in yemek pişirmek ve fırınlamak için en iyisidir, kırbaçlamak için değil.
2. Soya sütü ve zeytinyağı
Ağır kremaya vegan, süt içermeyen bir alternatif için soya sütünü zeytinyağıyla karıştırmayı deneyin.
Süt ve tereyağı eşleştirmesine çok benzeyen zeytinyağı, yoğun krema ile karşılaştırılabilir bir lezzet ve işlev için soya sütüne yağ ekler.
1 fincan (237 mL) yoğun kremanın lezzetini ve kalınlığını çoğaltmak için 2/3 fincan (159 mL) soya sütü ile 1/3 fincan (79 mL) zeytinyağını birleştirin.
Bu ikame, pişirme ve fırınlamada hassasiyet ve lezzet katmak için en iyisidir, ancak çırpma gerektiren tariflerde kullanılmamalıdır.
Özet: 1 fincan (237 mL) krema yerine 2/3 fincan (159 mL) soya sütü ile 1/3 fincan (79 mL) zeytinyağını birleştirin. Bu stand-in, çırpma için değil, pişirme ve fırınlama sırasında hassasiyet ve lezzet katmak için en iyisidir.
3. Süt ve mısır nişastası
Ağır kremaya düşük yağlı, düşük kalorili bir alternatif arıyorsanız, bu kombinasyon sizin için iyi olabilir.
Mısır nişastası, yoğun krema dokusunun yeniden üretilmesine yardımcı olmak için sütü kalınlaştırmak için kullanılır.
Tarifinizdeki 1 su bardağı (237 mL) krema yerine 2 yemek kaşığı (19 gram) mısır nişastasını 1 su bardağı (237 mL) süte ekleyin ve karıştırarak karışımın koyulaşmasına izin verin.
Tarifinizin kalori ve yağ içeriğini azaltmaya yardımcı olması için tam yağlı süt kullanabilir veya yağsız sütü tercih edebilirsiniz.
Bu ikame özellikle yemek pişirmede faydalıdır, ancak pişmiş ürünlerin dokusunu değiştirebilir ve krema kadar iyi çırpmaz.
Özet: 1 su bardağı (237 mL) krema yerine 2 yemek kaşığı (19 gram) mısır nişastasını 1 su bardağı (237 mL) süte ekleyin ve iyice çırpın. Bu daha az yağlı, daha düşük kalorili ikame en iyi yemek pişirmede kullanılır. Ancak, unlu mamullerin dokusunu değiştirebilir ve krema kadar iyi çırpılamaz.
4. Yarım buçuk krema ve tereyağı
Tereyağı ile birleştirilmiş yarım buçuk krema, yoğun krema gerektiren birçok tarifin basit bir alternatifi olabilir.
Yarım buçuk krema, tam yağlı süt ve kremadan yapılır, ancak krema yağının yaklaşık üçte birine sahiptir.
Tereyağı eklemek, yağ yüzdesini yarı yarıya artırmaya yardımcı olur, bu da onu, çırpma gerektirenler de dahil olmak üzere hemen hemen her tarifte ağır kremaya uygun bir alternatif haline getirir.
Sizin için önerilenler: Hindistan cevizi sütü ikameleri: 11 lezzetli alternatif
Soslar ve çorbalar gibi belirli tariflerde tereyağı eklemeden ağır kremayı değiştirmek için yarım buçuk kullanabilirsiniz.
1 fincan (237 mL) ağır krema yerine 7/8 fincan (232 gram) yarım buçuk 1/8 fincan (29 gram) eritilmiş tereyağı karıştırın.
Özet: 1 fincan (237 mL) ağır krema yerine, 7/8 fincan (232 gram) yarım buçuk ile 1/8 fincan (29 gram) eritilmiş tereyağı birleştirin. Bu ikame, çırpma gerektirenler de dahil olmak üzere hemen hemen her tarifte çalışır.
5. İpeksi tofu ve soya sütü
Normal tofu gibi, silken tofu, katı beyaz bloklar halinde oluşturulmuş yoğunlaştırılmış soya sütünden yapılır.
Bununla birlikte, ipeksi tofu daha yumuşak bir kıvama sahiptir ve yoğun krema yerine yüksek proteinli, süt içermeyen bir ikame ile kolayca karıştırılabilir.
Soya sütü ile karıştırmak, topakları gidermek için pürüzsüz bir doku kazandırmaya yardımcı olur. Soya sütü yerine normal süt veya başka bir bitki bazlı süt de kullanabilirsiniz.
Eşit miktarda ipeksi tofu ve soya sütü birleştirin ve karışım pürüzsüz, kalın bir kıvama gelene kadar daldırma blender veya mutfak robotunda iyice karıştırın. Ardından, çorbalar veya soslar gibi en sevdiğiniz tarifleri kalınlaştırmak için eşit miktarda ağır krema yerine kullanın.
Ağır krema gibi çırpılabileceğinden, tatlılar için ev yapımı vegan bir çırpılmış krema haline getirmek için biraz vanilya özü veya şeker serpebilirsiniz.
Özet: İpeksi tofu ve soya sütünü eşit miktarda karıştırın ve yoğun krema yerine yüksek proteinli vegan bir vegan yapmak için iyice karıştırın. Bu karışım çorbaları ve sosları kalınlaştırmak için iyi çalışır. Ayrıca krema gibi çırpılabilir.
6. Yunan yoğurdu ve sütü
Yunan yoğurdu ve tam yağlı süt karışımı, tariflerinizi koyulaştırmanıza yardımcı olacak kremaya başka bir alternatiftir.
Yunan yoğurdu protein açısından yüksektir ve protein içeriğini artırarak bitmiş ürününüze sağlıklı bir bükülme sağlayabilir.
Ağır kremadan daha kalındır, ancak inceltmek ve yoğun kremaya benzer bir doku elde etmek için süt ekleyebilirsiniz.
Sizin için önerilenler: Vegan pişirme rehberi
Eşit miktarda Yunan yoğurdu ve tam yağlı sütü karıştırın ve aynı miktarda ağır krema yerine kullanın.
Bu alternatifin çorba veya sos gibi yemeklere kalınlık katabileceğini, ancak çırpma gerektiren tariflerde kullanılmaması gerektiğini unutmayın.
Ek olarak, Yunan yoğurdu yağda daha düşüktür ve unlu mamullerde veya tatlılarda yoğun krema ile aynı hassasiyeti veya lezzeti sağlamayabilir.
Özet: Ağır kremaya daha yüksek proteinli bir alternatif için, eşit miktarda Yunan yoğurdu ve tam yağlı sütü birleştirin ve karışımı aynı miktarda ağır krema yerine kullanın. Bu kombinasyon çorbaları veya sosları koyulaştırmak için harikadır ancak çırpma için kullanılamaz.
7. Buharlaştırılmış süt
Buharlaştırılmış süt, normal sütten yaklaşık %60 daha az su içeren, konserve, rafa dayanıklı bir süt ürünüdür.
Bu nedenle, sütten daha kalın ve kremsidir ve bazı tariflerde ağır kremaya daha düşük kalorili bir alternatif olabilir.
Buharlaştırılmış süt, ağır krema ile aynı kalınlığı sağlamadığından ve iyi çırpma yapmadığından, unlu mamuller gibi, yoğun kremanın sıvı bir bileşen olduğu tarifler için en iyisidir.
En iyi sonuçlar için, ağır kremayı eşit miktarda buharlaştırılmış sütle değiştirin. Bir tatlı yapıyorsanız, tatlandırmak için birkaç damla vanilya özü de ekleyebilirsiniz.
Özet: Buharlaştırılmış süt, yoğun kremanın sıvı bileşen olarak kullanıldığı tariflerde ikame olarak kullanılabilir.,
unlu mamüllerde olduğu gibi. Ancak, iyi kırbaçlanmıyor. Tariflerinizdeki ağır kremayı eşit miktarda buharlaştırılmış sütle değiştirin.
8. Süzme peynir ve süt
Süzme peynir, inek sütünün pıhtılarından yapılır. Protein ve birçok mikro besin içeriği yüksektir, bu da onu ağır krema için sağlıklı bir ikame yapar.
Tek başına süzme peynir, soslar gibi tariflere kalınlık eklemeye yardımcı olması için ağır krema yerine iyi bir alternatif olabilir. Bir daldırma blender veya mutfak robotu ile karıştırarak topakları çıkarmanız yeterlidir.
Diğer tariflerde kullanmak için yoğun kremanın pürüzsüz, kremsi dokusunu çoğaltmaya yardımcı olması için sütle de karıştırabilirsiniz.
Eşit parça süzme peynir ve sütü birleştirin ve tüm topaklar çıkana kadar karıştırın. Bu karışımı eşit miktarda krema yerine kullanabilirsiniz.
Tuzlu çorbalar ve soslar gibi süzme peynirin farklı, peynirli tadıyla uyumlu tarifler seçtiğinizden emin olun.
Ek olarak, süzme peynirin sodyumda yüksek olabileceğini unutmayın. Tuza duyarlıysanız, bu ikameyi kullanırsanız, daha düşük sodyumlu bir çeşidi tercih edebilir veya tarifinizdeki tuz miktarını ayarlayabilirsiniz.
Sizin için önerilenler: 9 şahane mayonez ikamesi (vegan seçenekleri dahil)
Özet: Süzme peynir, ağır krema için protein ve besin açısından zengin bir ikame olabilir. Eşit parça süzme peynir ve sütü birleştirin ve tüm topaklar çıkana kadar karıştırın. Lezzetin uyumlu olduğu tariflerde aynı miktarda krema yerine bu karışımı kullanabilirsiniz.
9. Hindistan cevizi kreması
Hindistan cevizi kreması, yoğun krema için mükemmel bir vegan ikamesi yapan çok yönlü bir bileşendir.
Hazır olarak satın alınabilse de, evde hindistan cevizi sütü kullanarak yapmak da kolaydır.
Bir kutu tam yağlı hindistan cevizi sütünü bir gece buzdolabında soğutun, açın ve içindeki sıvıyı başka bir kaba dökün. Kalın, sertleştirilmiş hindistancevizi kreması daha sonra kutudan çıkarılabilir ve yoğun krema yerine kullanılabilir.
Hindistan cevizi kreması için eşit miktarda ağır kremayı değiştirin ve en sevdiğiniz tatlılar ve unlu mamuller için tariflerde kullanın. Hindistan cevizli dondurma yapmak veya çırpmak için bile kullanabilir ve tatlılar için lezzetli bir sos olarak kullanabilirsiniz.
Hindistan cevizi kreması, yoğun kremaya benzer özelliklere sahip olsa da, nihai ürününüzün lezzetini değiştirebileceğini ve yalnızca uygun tariflerde kullanılması gerektiğini unutmayın.
Özet: Eşit miktarda yoğun kremayı hindistan cevizi kremasıyla değiştirebilir ve yoğun krema gerektiren tariflerde süt içermeyen bir alternatif olarak kullanabilirsiniz. Fırında pişirilebilir, pişirilebilir ve çırpılabilir, ancak hindistancevizi aromasına sahiptir, bu nedenle tariflerinizi buna göre seçin.
10. Krem peynir
Krem peynir, süt ve kremadan yapılan taze peynir türüdür. Çoğunlukla simit için bir sürülebilir ve peynirli keklerde bir yıldız bileşen olarak kullanılsa da, bazı tariflerde ağır krema yerine iyi bir alternatif olabilir.
Özellikle krem peynir, şekerlemeler için iyi bir alternatiftir ve kremalı çorba ve sosların koyulaşmasına yardımcı olabilir. Ancak çırpma gerektiren tariflerde krema yerine kullanılmamalıdır.
Krem peynir, ağır krema için bire bir ikame olarak çalışacaktır.
Krem peynirin nihai ürünün tadını ve dokusunu değiştirebileceğini unutmayın, bu nedenle kremalı çorbalar veya peynirli soslar gibi lezzetlerin birlikte çalışacağı uygun tariflerde kullandığınızdan emin olun.
Özet: Çorba ve soslarda eşit miktarda krema yerine krem peynir kullanılabilir. Kırbaçlamak için uygun değil.
Özet
Ağır krema, hem tuzlu hem de tatlı çok çeşitli tariflerde bulunur.
Neyse ki, kremanız bittiyse veya az yağlı veya vegan bir alternatifi tercih ediyorsanız, pek çok alternatif var.
Hatta bazıları eklenmiş proteini paketler veya kalorileri keser. Bunlara Yunan yoğurdu, süzme peynir ve ipeksi tofu dahildir.
Bununla birlikte, bir tarifteki herhangi bir malzemeyi değiştirmek tadı ve dokuyu değiştirebilir, bu nedenle bu ikameleri uyumlu tariflerde kullandığınızdan emin olun.
