Su kestanesi bataklıklarda, göletlerde, çeltik tarlalarında ve sığ göllerde yetişen suda yaşayan yumrulu sebzelerdir.
Su kestanesi Güneydoğu Asya, Güney Çin, Tayvan, Avustralya, Afrika ve Hint ve Pasifik Okyanusları’ndaki birçok adaya özgüdür.
Soğan veya soğan koyu kahverengiye döndüğünde hasat edilirler.
Kilo vermek
Kas yapmak
Sağlıklı beslenmek
Yeni mutfaklar keşfetmekÇiğ veya pişmiş olarak tüketilebilen gevrek, beyaz bir ete sahiptirler ve patates kızartması, pirzola, köri ve salata gibi Asya yemeklerine ortak bir katkı sağlarlar.
Bununla birlikte, su kestaneleri (Eleocharis dulcis), genellikle su kestanesi olarak da adlandırılan su kaltropları (Trapa natans) ile karıştırılmamalıdır. Su kaltropları yarasa veya bufalo kafası şeklindedir ve tadı patates veya kestaneye benzer.
Su kestanesinin birçok kullanımı vardır ve çeşitli faydalarla bağlantılıdır. İşte su kestanesinin bilim destekli beş faydası ve onları nasıl yeneceğinize dair fikirler.
1. Su kestanesi çok besleyicidir ancak kalorisi düşüktür
Su kestanesi besinlerle doludur. 3.5 ons (100 gram) ham su kestanesi porsiyonu:
- Kalori: 97
- Yağ: 0.1 gram
- Karbonhidratlar: 23.9 gram
- Lif: 3 gram
- Protein: 2 gram
- Potasyum: Önerilen günlük alımın %17’si
- Manganez: Önerilen günlük alımın %17’si
- Bakır: Önerilen günlük alımın %16’sı
- B6 vitamini: Önerilen günlük alımın %16’sı
- Riboflavin: Önerilen günlük alımın %12’si
Su kestanesi harika bir lif kaynağıdır ve kadınlar için günlük lif tavsiyesinin %12’sini, erkekler için %8’ini sağlar.
Araştırmalar, bol miktarda lif yemenin bağırsak hareketlerini artırmaya, kan kolesterol düzeylerini düşürmeye, kan şekeri düzeylerini düzenlemeye ve bağırsakları sağlıklı tutmaya yardımcı olabileceğini gösteriyor.
Ek olarak, su kestanesindeki kalorilerin çoğu karbonhidratlardan gelir.
Bununla birlikte, ham su kestanelerinin %74’ü su olduğu için genellikle kalorileri düşüktür.
Özet: Su kestanesi çok besleyicidir ve yüksek miktarda lif, potasyum, manganez, bakır, B6 vitamini ve riboflavin içerir. Kalorilerinin çoğu karbonhidratlardan gelir.
2. Su kestanesi antioksidanlarla doludur
Su kestanesi, yüksek miktarda hastalıklarla mücadele eden antioksidanlar içerir.
Antioksidanlar, vücudu serbest radikaller olarak adlandırılan potansiyel olarak zararlı moleküllere karşı korumaya yardımcı olan moleküllerdir. Serbest radikaller vücutta birikirse, vücudun doğal savunmasını alt edebilir ve oksidatif stres denilen bir durumu teşvik edebilirler.
Ne yazık ki, oksidatif stres kalp hastalığı, tip 2 diyabet ve birçok kanser dahil olmak üzere daha yüksek kronik hastalık riski ile ilişkilendirilmiştir.
Su kestanesi özellikle antioksidanlar ferulik asit, gallokatekin gallat, epikateşin gallat ve kateşin gallat bakımından zengindir.
Test tüpü çalışmaları, su kestanesinin kabuğundaki ve etindeki antioksidanların, kronik hastalık ilerlemesinde rol oynayan serbest radikalleri etkili bir şekilde nötralize edebildiğini göstermiştir.
İlginç bir şekilde, su kestanesindeki ferulik asit gibi antioksidanlar, su kestanesi etinin pişirildikten sonra bile gevrek kalmasını sağlamaya yardımcı olur.
Özet: Su kestanesi, antioksidanlar olan ferulik asit, gallokatekin gallat, epikateşin gallat ve kateşin gallat için harika bir kaynaktır. Bu antioksidanlar, vücudun birçok kronik hastalıkla bağlantılı olan oksidatif stresle savaşmasına yardımcı olabilir.
3. Su kestanesi kalp hastalığı riskini azaltabilir
Kalp hastalığı dünya çapında önde gelen ölüm nedenidir.
Kalp hastalığı riski, yüksek tansiyon, yüksek kan kolesterolü (LDL kolesterol), felç ve yüksek kan trigliseritleri gibi risk faktörleri nedeniyle yükselir.
İlginç bir şekilde, su kestanesi tarihsel olarak yüksek tansiyon gibi risk faktörlerini tedavi etmek için kullanılmıştır. Bunun nedeni büyük bir potasyum kaynağı olmalarıdır.
Birçok çalışma, potasyum açısından zengin diyetleri, düşük felç ve yüksek tansiyon riskleri ile ilişkilendirmiştir - kalp hastalığı için iki önemli risk faktörü.
Sizin için önerilenler: Hindistan Cevizinin 5 Etkileyici Sağlık Faydası
33 çalışmanın analizi, yüksek tansiyonu olan kişilerin daha fazla potasyum tükettiğinde, sistolik kan basıncının (üst değer) ve diyastolik kan basıncının (alt değer) sırasıyla 3,49 mmHg ve 1,96 mmHg düştüğünü buldu.
Aynı analiz, en fazla potasyum tüketen kişilerin felç geçirme riskinin %24 daha düşük olduğunu da gösterdi.
247.510 kişiyi içeren 11 çalışmanın bir başka analizi, en fazla potasyum tüketenlerin %21 daha düşük felç riskine ve genel olarak daha düşük kalp hastalığı riskine sahip olduğunu buldu.
Özet: Su kestanesi harika bir potasyum kaynağıdır. Potasyum açısından zengin diyetler, yüksek tansiyon ve felç gibi kalp hastalığı risk faktörlerinin azalmasıyla ilişkilendirilmiştir.
4. Su kestanesi kilo vermeye yardımcı olabilir
Su kestanesi yüksek hacimli bir gıda olarak sınıflandırılır. Yüksek hacimli yiyecekler çok fazla su veya hava içerir; ikisi de kalorisizdir.
Kalorisi düşük olmasına rağmen, yüksek hacimli gıdalar açlığı etkili bir şekilde azaltabilir.
Açlık, bir diyete bağlı kalma yeteneğinizi etkileyebileceğinden, daha az doyurucu gıdaları, benzer kaloriler sağlayan yiyeceklerle değiştirmek, kilo vermek için etkili bir strateji olabilir.
Su kestanesi %74 sudan oluşur.
Açlıkla mücadele ediyorsanız, mevcut karbonhidrat kaynağınızı su kestanesi ile değiştirmek, daha az kalori tüketirken daha tok kalmanıza yardımcı olabilir.
Özet: Su kestanesi %74 su içerir ve bu da onu yüksek hacimli bir yiyecek yapar. Yüksek hacimli gıdalar diyetinizde daha fazla yer aldığında, daha az kaloriyle daha uzun süre tok kalmanıza yardımcı olabilir.
5. Su kestanesi oksidatif stres riskini azaltabilir ve kanser büyümesiyle mücadeleye yardımcı olabilir
Su kestanesi çok yüksek seviyelerde antioksidan ferulik asit içerir.
Bu antioksidan, su kestanesinin etinin pişirildikten sonra bile gevrek kalmasını sağlar. Ayrıca, birkaç çalışma, ferulik asidi birkaç kanser riskinin azalmasıyla ilişkilendirmiştir.
Sizin için önerilenler: Elmanın Sağlığa 10 Etkileyici Faydası
Bir test tüpü çalışmasında, bilim insanları, meme kanseri hücrelerinin ferulik asitle tedavi edilmesinin, büyümelerini bastırmaya ve ölümlerini teşvik etmeye yardımcı olduğunu buldular.
Diğer test tüpü çalışmaları, ferulik asidin cilt, tiroid, akciğer ve kemik kanseri hücrelerinin büyümesini engellemeye yardımcı olduğunu göstermiştir.
Su kestanesinin kanser önleyici etkileri muhtemelen antioksidan içeriğiyle ilgilidir.
Kanser hücreleri, büyümelerine ve yayılmalarına izin vermek için büyük miktarlarda serbest radikallere güvenir. Antioksidanlar serbest radikalleri nötralize ettiğinden, kanser hücresi büyümesini engelleyebilirler.
Bununla birlikte, su kestanesi ve kanser üzerine yapılan araştırmaların çoğu test tüpü çalışmalarına dayanmaktadır. Önerilerde bulunmadan önce daha fazla insan temelli araştırmaya ihtiyaç vardır.
Özet: Su kestanesinin eti, oksidatif stres ve kanser riskinin azalmasıyla bağlantılı bir antioksidan olan ferulik asit bakımından çok yüksektir.
Su kestanesi nasıl kullanılır
Su kestanesi, Asya ülkelerinde tipik bir lezzettir.
Çok yönlüdür ve çiğ, haşlanmış, kızartılmış, ızgara, salamura veya şekerlenmiş olarak tüketilebilir.
Örneğin, su kestaneleri genellikle soyulur, küp küp doğranır, dilimlenir veya patates kızartması, omlet, pirzola, köri ve salata gibi yemeklere eklenir.
Çıtır, tatlı, elma benzeri bir ete sahip oldukları için yıkandıktan ve soyulduktan sonra taze olarak da tüketilebilirler. İlginç bir şekilde, et kaynatıldıktan veya kızartıldıktan sonra bile gevrek kalmaya devam eder.
Bazı insanlar, un alternatifi olarak kurutulmuş ve toz haline getirilmiş su kestanesi kullanır. Bunun nedeni, su kestanesinin nişasta bakımından zengin olmasıdır; bu da onları harika bir koyulaştırıcı yapar.
Su kestanesi, Asya gıda mağazalarından taze veya konserve olarak satın alınabilir.
Özet: Su kestanesi inanılmaz derecede çok yönlüdür ve diyetinize kolayca eklenebilir. Onları taze veya patates kızartması, salata, omlet ve daha fazlasına pişmiş olarak deneyin.
Özet
Su kestanesi besleyici ve lezzetli bir su sebzesidir.
Bunlar, kalp hastalığı ve kanser gibi yaşa bağlı hastalıkları önlemeye yardımcı olabilecek güçlü antioksidanlar ve diğer bileşikler kaynağıdır.
Su kestanesi aynı zamanda çok yönlüdür ve çeşitli yemeklere eklenebilir.
Sağlık yararlarından faydalanmak için bugün diyetinize su kestanesi eklemeyi deneyin.
