Kabak, Cucurbitaceae familyasına ait bir tür kış kabağıdır.
Kuzey Amerika'ya özgüdür ve özellikle Şükran Günü ve Cadılar Bayramı çevresinde popülerdir.
ABD'de balkabağı tipik olarak turuncu bir kış kabağı türü olan Cucurbita pepo'ya atıfta bulunur. Avustralya gibi diğer bölgelerde balkabağı, her türlü kış kabağı anlamına gelebilir.
Kilo vermek
Kas yapmak
Sağlıklı beslenmek
Yeni mutfaklar keşfetmekGenel olarak bir sebze olarak görülse de, balkabağı tohum içerdiğinden bilimsel olarak bir meyvedir. Bununla birlikte, sebzelere meyvelerden daha besleyicidir.
Lezzetli tadının ötesinde balkabağı besleyicidir ve birçok sağlık yararı ile bağlantılıdır.
İşte balkabağının 9 etkileyici beslenme ve sağlık faydası.
1. Kabak son derece besleyicidir
Kabak etkileyici bir besin profiline sahiptir.
Bir su bardağı pişmiş balkabağı (245 gram) şunları içerir:
- kalori: 49
- Şişman: 0,2 gram
- Protein: 2 gram
- karbonhidratlar: 12 gram
- Lif: 3 gram
- A vitamini: günlük değerin %245'i
- C vitamini: Günlük değerin %19'u
- Potasyum: Günlük değerin %16'sı
- Bakır: Günlük değerin %11'i
- Manganez: Günlük değerin %11'i
- B2 vitamini: günlük değerin %11'i
- E vitamini: günlük değerin %10'u
- Ütü: günlük değerin %8'i
- Az miktarda magnezyum, fosfor, çinko, folat ve birkaç B vitamini.
Vitamin ve minerallerle dolu olmasının yanı sıra, balkabağının kalorisi de nispeten düşüktür, çünkü %94'ü sudur.
Ayrıca vücudunuzun A vitaminine dönüştüğü bir karotenoid olan beta-karoten açısından da çok yüksektir.
Ayrıca, kabak çekirdeği yenilebilir, besleyicidir ve sayısız sağlık yararı ile bağlantılıdır.
Özet: Balkabağı, vitamin ve minerallerde yüksek, kalorilerde düşüktür. Aynı zamanda, vücudunuzun A vitaminine dönüştürdüğü bir karotenoid olan harika bir beta-karoten kaynağıdır.
2. Kabaklar kronik hastalık riskinizi azaltabilir
Serbest radikaller, vücudunuzun metabolik süreci tarafından üretilen moleküllerdir. Oldukça kararsız olmalarına rağmen, zararlı bakterileri yok etmek gibi faydalı rolleri vardır.
Bununla birlikte, vücudunuzdaki aşırı serbest radikaller, kalp hastalığı ve kanser dahil olmak üzere kronik hastalıklarla bağlantılı olan oksidatif stres adı verilen bir durum yaratır.
Kabaklar, alfa-karoten, beta-karoten ve beta-kriptoksantin gibi antioksidanlar içerir. Bunlar serbest radikalleri etkisiz hale getirerek hücrelerinize zarar vermelerini engelleyebilir.
Test tüpü ve hayvan çalışmaları, bu antioksidanların cildi güneş hasarına karşı koruduğunu ve kanser, göz hastalıkları ve diğer rahatsızlıkların riskini azalttığını göstermiştir.
Bununla birlikte, sağlık önerileri yapmak için daha fazla insan temelli araştırmaya ihtiyaç olduğunu unutmayın.
Özet: Kabak, hücrelerinizi serbest radikallerin vereceği hasara karşı koruyabilen alfa-karoten, beta-karoten, beta-kriptoksantin ve diğer birçok antioksidanı içerir.
3. Kabaklar bağışıklığı artırabilir
Balkabağı, bağışıklık sisteminizi güçlendirebilecek besinlerle yüklüdür.
Birincisi, vücudunuzun A vitaminine dönüştüğü beta-karoten bakımından zengindir.
Araştırmalar, A vitamininin bağışıklık sisteminizi güçlendirebileceğini ve enfeksiyonlarla savaşmaya yardımcı olabileceğini gösteriyor. Tersine, A vitamini eksikliği olan kişiler daha zayıf bir bağışıklık sistemine sahip olabilir.
Kabak ayrıca beyaz kan hücresi üretimini arttırdığı, bağışıklık hücrelerinin daha etkili çalışmasına ve yaraların daha hızlı iyileşmesine yardımcı olduğu gösterilen C vitamini bakımından da yüksektir.
Yukarıda bahsedilen iki vitaminin yanı sıra kabak, aynı zamanda iyi bir E vitamini, demir ve folat kaynağıdır - bunların hepsinin bağışıklık sistemine de yardımcı olduğu gösterilmiştir.
Özet: Kabak, bağışıklık sisteminizi güçlendirmeye yardımcı olabilecek A ve C vitaminleri bakımından yüksektir. E vitamini, demir ve folat kaynağı da bağışıklığınızı güçlendirebilir.
4. Kabaklar görme duyunuzu koruyabilir
Görmenin yaşla birlikte azalması oldukça yaygındır.
Sizin için önerilenler: Kabakların sağlığa 12 etkileyici faydası
Neyse ki, doğru besinleri yemek, görme kaybı riskinizi azaltabilir. Kabak, vücudunuz yaşlandıkça güçlü görme yeteneği ile bağlantılı besinler açısından oldukça zengindir.
Örneğin, beta-karoten içeriği vücudunuza gerekli A vitamini sağlar. Araştırmalar, A vitamini eksikliğinin çok yaygın bir körlük nedeni olduğunu göstermektedir.
22 çalışmanın analizinde, bilim adamları, daha yüksek beta-karoten alımına sahip kişilerin, körlüğün yaygın bir nedeni olan katarakt riskinin önemli ölçüde daha düşük olduğunu keşfettiler.
Kabak ayrıca, yaşa bağlı makula dejenerasyonu (AMD) ve katarakt riskinin azalmasıyla bağlantılı iki bileşik olan lutein ve zeaksantin için en iyi kaynaklardan biridir.
Ek olarak, antioksidan olarak işlev gören ve serbest radikallerin göz hücrelerinize zarar vermesini önleyebilen iyi miktarda C ve E vitamini içerir.
Özet: Kabakların yüksek A vitamini, lutein ve zeaksantin içeriği, yaşla birlikte daha sık görülen görme kaybına karşı gözlerinizi koruyabilir.
5. Kabaklar kilo kaybını teşvik edebilir
Kabak, besin açısından yoğun bir gıda olarak kabul edilir.
Bu, besinlerle dolu olmasına rağmen inanılmaz derecede düşük kalorili olduğu anlamına gelir.
Kabak, fincan başına 50 kalorinin (245 gram) altında çalışır ve yaklaşık %94'ü sudan oluşur.
Basitçe söylemek gerekirse, balkabağı zayıflama dostu bir besindir çünkü pirinç ve patates gibi diğer karbonhidrat kaynaklarından daha fazlasını tüketebilir, ancak yine de daha az kalori alabilirsiniz.
Dahası, balkabağı iştahınızı frenlemeye yardımcı olabilecek iyi bir lif kaynağıdır.
Özet: Balkabağı besinlerle doludur ve fincan başına (245 gram) 50 kalorinin altındadır. Bu onu besin açısından yoğun bir gıda yapar. Aynı zamanda iştahınızı bastırabilecek iyi bir lif kaynağıdır.
6. Kabaklar kanser riskinizi azaltabilir
Kanser, hücrelerin anormal şekilde büyüdüğü ciddi bir hastalıktır.
Sizin için önerilenler: C vitamininin 7 etkileyici sağlık faydası
Kanser hücreleri, hızla çoğalmalarına yardımcı olmak için serbest radikaller üretir.
Kabak, antioksidan olarak işlev görebilen bileşikler olan karotenoidlerde yüksektir. Bu, belirli kanserlere karşı koruma sağlayabilecek serbest radikalleri nötralize etmelerini sağlar.
Örneğin, 13 çalışmanın analizi, daha yüksek alfa-karoten ve beta-karoten alımına sahip kişilerin mide kanseri risklerinin önemli ölçüde daha düşük olduğunu gösterdi.
Benzer şekilde, diğer birçok insan araştırması, daha yüksek karotenoid alımına sahip bireylerin boğaz, pankreas, meme ve diğer kanser risklerinin daha düşük olduğunu bulmuştur.
Ancak bilim adamları, karotenoidlerin kendilerinin mi yoksa karotenoidler açısından zengin diyetler tüketenlerin yaşam tarzı alışkanlıkları gibi diğer faktörlerin bu düşük risklerden sorumlu olup olmadığından emin değiller.
Özet: Kabaklar, antioksidan işlevi gören karotenoidler içerir. Bu bileşikler daha düşük mide, boğaz, pankreas ve meme kanseri riskleriyle bağlantılıdır.
7. Kabaklar Kalp Sağlığına Fayda Sağlayabilir
Kabak, kalp sağlığınızı iyileştirebilecek çeşitli besinler içerir.
Kalp yararları ile bağlantılı olan potasyum, C vitamini ve lif bakımından yüksektir.
Örneğin, araştırmalar, potasyum alımı yüksek olan kişilerin daha düşük kan basıncına ve daha düşük felç riskine sahip gibi göründüğünü göstermiştir - kalp hastalığı için iki risk faktörü.
Kabak ayrıca "kötü" LDL kolesterolü oksitlenmeye karşı koruyabilen antioksidanlar açısından da yüksektir. LDL kolesterol parçacıkları oksitlendiğinde kan damarlarının duvarları boyunca topaklanabilirler ve bu da damarlarınızı kısıtlayabilir ve kalp hastalığı riskinizi artırabilir.
Özet: Kabak, kalp sağlığı yararlarıyla bağlantılı iyi bir potasyum, C vitamini, lif ve antioksidan kaynağıdır.
8. Kabaklar sağlıklı cildi destekler
Kabaklar, cildiniz için harika olan besinlerle yüklüdür.
Birincisi, vücudunuzun A vitaminine dönüştüğü beta-karoten gibi karotenoidlerde yüksektir.
Sizin için önerilenler: Mangonun 10 etkileyici sağlık faydası
Bir fincan (245 gram) pişmiş balkabağı, A vitamini için önerilen günlük alımın %245'ini içerir.
Araştırmalar, beta-karoten gibi karotenoidlerin doğal bir güneş kremi gibi davranabileceğini gösteriyor.
Karotenoidler bir kez alındıktan sonra cildiniz de dahil olmak üzere çeşitli organlara taşınır. Burada cilt hücrelerinin zararlı UV ışınlarından zarar görmesine karşı korunmasına yardımcı olurlar.
Kabak ayrıca sağlıklı bir cilt için gerekli olan C vitamini bakımından da yüksektir. Vücudunuzun, cildinizi güçlü ve sağlıklı tutan bir protein olan kolajen yapmak için bu vitamine ihtiyacı vardır.
Ayrıca balkabağı, lutein, zeaksantin, E vitamini ve cildinizin UV ışınlarına karşı savunmasını güçlendirdiği gösterilen daha birçok antioksidan içerir.
Özet: Kabak, doğal bir güneş kremi görevi gören beta-karoten bakımından yüksektir. Ayrıca cildinizi güçlü ve sağlıklı tutmaya yardımcı olabilecek C ve E vitaminlerinin yanı sıra lutein ve zeaksantin içerir.
9. Balkabağı diyetinize eklemek kolaydır
Kabak lezzetlidir, çok yönlüdür ve diyetinize eklenmesi kolaydır.
Tatlı tadı onu muhallebi, turta ve krep gibi yemeklerde popüler bir bileşen haline getirir. Bununla birlikte, kavrulmuş sebzeler, çorbalar ve makarna gibi tuzlu yemeklerde de işe yarar.
Kabaklar çok sert bir cilde sahiptir, bu nedenle dilimlenmesi biraz çaba gerektirir. Kestikten sonra, çekirdeklerini ve lifli kısımlarını çıkarın, ardından balkabağını kama şeklinde dilimleyin.
Tohumlar ayrıca yenilebilir ve başka birçok fayda sağlayan besinlerle doludur. Örneğin, kabak çekirdeği mesane ve kalp sağlığını iyileştirebilir.
Kabak ayrıca önceden kesilmiş veya konserve olarak da mevcuttur, bu da tarifleriniz ve hazırlamanız konusunda size esneklik sağlar. Konserve satın alırken, tüm ürünler %100 balkabağı olmayacağından ve özellikle şeker gibi ilave bileşenlerden kaçınmak isteyebilirsiniz, çünkü etiketleri dikkatlice okuduğunuzdan emin olun.
Kabak yemenin en kolay yolu tuz ve karabiberle tatlandırıp fırında kızartmaktır. Birçok insan, özellikle kış aylarında balkabağı çorbası yapmaktan da keyif alır.
Özet: Balkabağı bir kez dilimlenip kesildikten sonra kolayca kavrulabilir, çorba haline getirilebilir veya pişirilerek turta haline getirilebilir. Tohumları da yenilebilir ve son derece besleyicidir.
Kim kabak yememeli?
Kabak çok sağlıklıdır ve çoğu kişi için güvenli kabul edilir.
Bununla birlikte, bazı insanlar balkabağı yedikten sonra alerji yaşayabilir.
Aynı zamanda hafif idrar söktürücü olarak kabul edilir, yani çok fazla balkabağı yemek, vücudunuzun idrar yoluyla attığı su ve tuz miktarını artırarak “su hapı” benzeri bir reaksiyona neden olabilir.
Bu etki, lityum gibi belirli ilaçları alan kişilere zarar verebilir. Diüretikler, vücudunuzun lityumu uzaklaştırma yeteneğini bozarak ciddi yan etkilere neden olabilir.
Balkabağı sağlıklı olmasına rağmen, pek çok balkabağı bazlı abur cubur - latte, şekerleme ve turta dolgusu gibi - ilave şekerle yüklenir. Meyveyi tüketmekle aynı sağlık yararlarını sunmazlar.
Özet: Kabak çok sağlıklıdır ve ölçülü olarak yenildiğinde genellikle güvenlidir. Kabak bazlı abur cuburlardan kaçındığınızdan emin olun, çünkü bunlar genellikle ilave şekerle doludur.
Özet
Vitaminler, mineraller ve antioksidanlar açısından zengin olan balkabağı inanılmaz derecede sağlıklıdır.
Dahası, düşük kalorili içeriği onu kilo vermeyi kolaylaştıran bir yiyecek yapar.
Besinleri ve antioksidanları bağışıklık sisteminizi güçlendirebilir, görüşünüzü koruyabilir, belirli kanser riskinizi azaltabilir ve kalp ve cilt sağlığını iyileştirebilir.
Balkabağı çok yönlüdür ve hem tatlı hem de tuzlu yemeklerde diyetinize eklenmesi kolaydır.
Sağlık yararlarından yararlanmak için bugün diyetinize balkabağı eklemeyi deneyin.
