Tüm sebzeler sağlık için önemli olsa da, bazı türleri benzersiz faydalar sunar.
Soğan, sarımsak, arpacık soğanı, pırasa ve frenk soğanı da içeren çiçekli bitkilerin Allium cinsinin üyeleridir.
Bu sebzeler, sağlığı birçok yönden iyileştirdiği gösterilen çeşitli vitaminler, mineraller ve güçlü bitki bileşikleri içerir.
Kilo vermek
Kas yapmak
Sağlıklı beslenmek
Yeni mutfaklar keşfetmekSoğanların tıbbi özellikleri, baş ağrısı, kalp hastalığı ve ağız yaraları gibi rahatsızlıkları tedavi etmek için kullanıldıkları eski zamanlardan beri bilinmektedir.
İşte soğanın 9 etkileyici sağlık faydası.
1. Soğanlar besinlerle doludur
Soğanlar besin açısından yoğundur, yani kalorileri düşüktür, ancak vitamin ve mineralleri yüksektir.
Bir orta boy soğan sadece 44 kaloriye sahiptir, ancak önemli miktarda vitamin, mineral ve lif.
Bu sebze, özellikle bağışıklık sağlığını, kolajen üretimini, doku onarımını ve demir emilimini düzenlemede yer alan bir besin olan C vitamini bakımından yüksektir.
C vitamini ayrıca vücudunuzda güçlü bir antioksidan görevi görerek hücrelerinizi serbest radikal adı verilen kararsız moleküllerin neden olduğu hasara karşı korur.
Soğanlar ayrıca metabolizma, kırmızı kan hücresi üretimi ve sinir fonksiyonunda kilit rol oynayan folat (B9) ve piridoksin (B6) dahil olmak üzere B vitaminleri açısından da zengindir.
Son olarak, birçok insanın eksik olduğu bir mineral olan iyi bir potasyum kaynağıdırlar.
Amerikalıların ortalama potasyum alımı, önerilen 4.700 mg günlük değerin (DV) yarısından biraz fazladır.
Normal hücresel fonksiyon, sıvı dengesi, sinir iletimi, böbrek fonksiyonu ve kas kasılması, tümü potasyum gerektirir.
Özet: Soğanların kalorisi düşüktür, ancak C vitamini, B vitaminleri ve potasyum da dahil olmak üzere besin maddeleri bakımından yüksektir.
2. Soğan Kalp Sağlığına Fayda Sağlayabilir
Soğanlar, iltihapla savaşan, trigliseritleri azaltan ve antioksidanlar içeren bileşikler içerir. kolesterolü azaltmak seviyeleri - tümü kalp hastalığı riskini düşürebilir.
Güçlü anti-inflamatuar özellikleri ayrıca yüksek tansiyonu düşürmeye ve kan pıhtılarına karşı korumaya yardımcı olabilir.
Quercetin, soğanlarda yüksek oranda konsantre olan bir flavonoid antioksidandır. Güçlü bir anti-inflamatuar olduğundan, yüksek tansiyon gibi kalp hastalığı risk faktörlerini azaltmaya yardımcı olabilir.
Yüksek tansiyonu olan 70 kilolu insanda yapılan bir araştırma, günde 162 mg quercetin açısından zengin soğan özü dozunun plaseboya kıyasla sistolik kan basıncını 3-6 mmHg önemli ölçüde azalttığını buldu.
Soğanların da kolesterol seviyelerini düşürdüğü gösterilmiştir.
Polikistik over sendromlu (PCOS) 54 kadında yapılan bir araştırma, sekiz hafta boyunca çok miktarda çiğ kırmızı soğan (fazla kiloluysa 40-50 gram ve obezse 50-60 gram/gün) tüketmenin toplam ve “kötü” yemeyi azalttığını buldu. Bir kontrol grubuna kıyasla LDL kolesterol.
Ek olarak, hayvan çalışmalarından elde edilen kanıtlar, soğan tüketiminin iltihaplanma, yüksek trigliserit seviyeleri ve kan pıhtısı oluşumu dahil olmak üzere kalp hastalığı için risk faktörlerini azaltabileceğini desteklemektedir.
Özet: Araştırmalar, soğan yemenin yüksek tansiyon, yüksek trigliserit seviyeleri ve iltihaplanma gibi kalp hastalığı risk faktörlerini azaltmaya yardımcı olabileceğini gösteriyor.
3. Soğanlar antioksidanlarla yüklüdür
Antioksidanlar, hücresel hasara yol açan ve kanser, diyabet ve kalp hastalığı gibi hastalıklara katkıda bulunan bir süreç olan oksidasyonu engelleyen bileşiklerdir.
Soğanlar mükemmel bir antioksidan kaynağıdır. 25'in üzerinde farklı flavonoid antioksidan çeşidi içerirler.
Özellikle kırmızı soğan, antosiyaninler içerir - kırmızı soğanlara derin rengini veren flavonoid ailesindeki özel bitki pigmentleri.
Birden fazla popülasyon çalışması, antosiyaninler açısından zengin gıdaları daha fazla tüketen kişilerin kalp hastalığı riskinin azaldığını bulmuştur.
Sizin için önerilenler: Arpacık soğanı ikameleri: 8 lezzetli alternatif
Örneğin, 43.880 erkek üzerinde yapılan bir araştırma, günde 613 mg kadar yüksek antosiyanin alımının, ölümcül olmayan kalp krizi riskinin %14 daha düşük olmasıyla ilişkili olduğunu göstermiştir.
Benzer şekilde, 93.600 kadında yapılan bir araştırma, antosiyanin açısından zengin gıdaları en fazla tüketenlerin, en az tüketen kadınlara göre kalp krizi geçirme olasılığının %32 daha az olduğunu gözlemledi.
Ek olarak, antosiyaninlerin belirli kanser ve diyabet türlerine karşı koruma sağladığı bulunmuştur.
Özet: Kırmızı soğan, kalp hastalığına, belirli kanserlere ve diyabete karşı koruma sağlayabilen güçlü bitki pigmentleri olan antosiyaninler açısından zengindir.
4. Soğan kanserle savaşan bileşikler içerir
Sarımsak ve soğan gibi Allium cinsi sebzeleri yemek, mide ve kolorektal kanserler de dahil olmak üzere bazı kanser riskinin daha düşük olmasıyla bağlantılıdır.
26 çalışmanın gözden geçirilmesi, en fazla miktarda allium sebze tüketen kişilerin, en az miktarda tüketenlere göre mide kanseri teşhisi konma olasılığının %22 daha az olduğunu göstermiştir.
Ayrıca, 13.333 kişide yapılan 16 çalışmanın gözden geçirilmesi, en yüksek soğan alımına sahip katılımcıların, en düşük soğan alımına sahip olanlara kıyasla kolorektal kanser riskinin %15 daha düşük olduğunu göstermiştir.
Bu kanserle mücadele özellikleri, allium sebzelerde bulunan kükürt bileşikleri ve flavonoid antioksidanlarla bağlantılıdır.
Örneğin, soğan, test tüpü çalışmalarında tümör gelişimini azalttığı ve yumurtalık ve akciğer kanserinin yayılmasını yavaşlattığı gösterilen kükürt içeren bir bileşik olan soğanin A'yı sağlar.
Soğanlar ayrıca tümör büyümesini engelleyebilen flavonoid antioksidanlar olan fisetin ve kersetin içerir.
Özet: Soğan gibi allium sebzelerden zengin bir diyet, belirli kanserlere karşı koruyucu bir etkiye sahip olabilir.
5. Soğan kan şekerini kontrol etmeye yardımcı olur
Soğan yemek, özellikle diyabet veya prediyabet hastaları için önemli olan kan şekerini kontrol etmeye yardımcı olabilir.
Sizin için önerilenler: Kalonji'nin (çörek otu tohumlarının) 9 etkileyici sağlık faydası)
Tip 2 diyabetli 42 kişide yapılan bir araştırma, 3.5 ons (100 gram) taze kırmızı soğan yemenin, dört saat sonra açlık kan şekeri düzeylerini yaklaşık 40 mg/dl azalttığını göstermiştir.
Ek olarak, birden fazla hayvan çalışması soğan tüketiminin fayda sağlayabileceğini göstermiştir. kan şekeri kontrolü.
Bir çalışma, 28 gün boyunca %5 soğan özü içeren yiyeceklerle beslenen diyabetik sıçanların, açlık kan şekerinde düşüş yaşadığını ve kontrol grubuna göre önemli ölçüde daha düşük vücut yağına sahip olduğunu gösterdi.
Soğanlarda bulunan quercetin ve kükürt bileşikleri gibi spesifik bileşikler antidiyabetik etkilere sahiptir.
Örneğin, quercetin'in tüm vücut kan şekeri regülasyonunu kontrol etmek için ince bağırsak, pankreas, iskelet kası, yağ dokusu ve karaciğerdeki hücrelerle etkileşime girdiği gösterilmiştir.
Özet: Soğanda bulunan birçok faydalı bileşik nedeniyle, soğanları tüketmek yüksek kan şekerini düşürmeye yardımcı olabilir.
6. Soğan kemik yoğunluğunu artırabilir
Süt ürünleri kemik sağlığını güçlendirme konusunda büyük pay sahibi olsa da, soğan da dahil olmak üzere diğer birçok gıda güçlü kemikleri desteklemeye yardımcı olabilir.
24 orta yaşlı ve postmenopozal kadında yapılan bir araştırma, sekiz hafta boyunca günde 3.4 ons (100 ml) soğan suyu tüketenlerin, bir kontrol grubuna kıyasla kemik mineral yoğunluğunu ve antioksidan aktiviteyi iyileştirdiğini gösterdi.
507 perimenopozal ve postmenopozal kadında yapılan bir başka çalışmada, günde en az bir kez soğan yiyenlerin, ayda bir veya daha az soğan yiyenlere göre toplam kemik yoğunluğunun %5 daha fazla olduğu bulundu.
Ayrıca, araştırma, en sık soğan yiyen yaşlı kadınların, hiç yemeyenlere kıyasla kalça kırığı riskini %20'den fazla azalttığını gösterdi.
Soğanların oksidatif stresi azaltmaya, antioksidan seviyelerini artırmaya ve kemik kaybını azaltmaya yardımcı olduğuna inanılıyor, bu da osteoporozu önleyebilir ve kemik yoğunluğunu artırabilir.
Özet: Araştırmalar, soğan tüketiminin gelişmiş kemik mineral yoğunluğu ile ilişkili olduğunu göstermektedir.
7. Soğan antibakteriyel özelliklere sahiptir
Soğanlar, Escherichia coli (E. coli), Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus (S. aureus) ve Bacillus cereus gibi potansiyel olarak tehlikeli bakterilerle savaşabilir.
Ayrıca, soğan özütünün, gelişmekte olan ülkelerde önemli bir halk sağlığı sorunu olan bir bakteri olan Vibrio cholerae'nin büyümesini engellediği gösterilmiştir.
Sizin için önerilenler: Kuşkonmazın 7 etkileyici sağlık faydası
Soğanlardan ekstrakte edilen quercetin, bakterilerle savaşmanın özellikle güçlü bir yolu gibi görünüyor.
Bir test tüpü çalışması, sarı soğan kabuğundan ekstrakte edilen quercetin'in Helicobacter pylori (H. pylori) ve Metisiline dirençli Staphylococcus aureus'un (MRSA) büyümesini başarıyla engellediğini göstermiştir.).
H. pylori, mide ülserleri ve bazı sindirim sistemi kanserleriyle ilişkili bir bakteri iken MRSA, vücudun farklı bölgelerinde enfeksiyonlara neden olan antibiyotiğe dirençli bir bakteridir.
Başka bir test tüpü çalışması, kersetin'in E. coli ve S. aureus'un hücre duvarlarına ve zarlarına zarar verdiğini buldu.
Özet: Soğanların, E. coli ve S. aureus gibi potansiyel olarak zararlı bakterilerin büyümesini engellediği gösterilmiştir.
8. Soğan Sindirim Sağlığını Artırabilir
Soğan, optimal bağırsak sağlığı için gerekli olan zengin bir lif ve prebiyotik kaynağıdır.
Prebiyotikler, aşağıdakiler tarafından parçalanan sindirilemeyen lif türleridir. faydalı bağırsak bakterileri.
Bağırsak bakterileri prebiyotiklerle beslenir ve asetat, propiyonat ve bütirat dahil olmak üzere kısa zincirli yağ asitleri oluşturur.
Araştırmalar, bu kısa zincirli yağ asitlerinin bağırsak sağlığını güçlendirdiğini, bağışıklığı artırdığını, iltihabı azalttığını ve sindirimi iyileştirdiğini göstermiştir.
Ek olarak, prebiyotikler açısından zengin gıdaları tüketmek, sindirim sağlığına fayda sağlayan Lactobacillus ve bifidobacteria türleri gibi probiyotiklerin artmasına yardımcı olur.
Prebiyotikler açısından zengin bir diyet, kemik sağlığını iyileştirebilecek kalsiyum gibi önemli minerallerin emilimini artırmaya yardımcı olabilir.
Soğanlar özellikle prebiyotikler olan inülin ve fruktooligosakkaritler açısından zengindir. Bunlar, bağırsaklarınızdaki dost bakteri sayısını artırmaya ve bağışıklık fonksiyonunu iyileştirmeye yardımcı olur.
Özet: Soğan, sindirim sağlığını artırmaya, bağırsaklarınızdaki bakteri dengesini iyileştirmeye ve bağışıklık sisteminize fayda sağlamaya yardımcı olan zengin bir prebiyotik kaynağıdır.
9. Soğanları diyetinize eklemek kolaydır
Soğan, dünyanın her yerindeki mutfaklarda temel gıda maddesidir.
Tuzlu yemeklere lezzet verirler ve çiğ veya pişmiş olarak tüketilebilirler.
Bahsetmemek gerekirse, lif, vitamin ve mineral alımınızı artırabilirler.
İşte diyetinize soğan eklemeye dair bazı ipuçları:
- Soğan, domates ve taze kişniş ile ev yapımı salsa yapın.
- Sağlıklı bir garnitür için pişmiş soğanları diğer sebzelerle birleştirin.
- Guacamole tarifinize lezzet katmak için çiğ soğan kullanın.
- Doyurucu bir soğan ve sebze çorbası hazırlayın.
- En iyi tacos, fajita ve doğranmış çiğ soğanlı diğer Meksika yemekleri.
- Soğanları tavada kızartılmış tabaklara atın.
- Stoklar ve çorbalar için soğan ve sarımsak kullanın.
- Lezzet artışı için biber tariflerine soğan ekleyin.
- Omlet, frittata veya kiş gibi yumurtalı yemeklere pişmiş soğan eklemeyi deneyin.
- Lezzetli bir ev yapımı salata sosu için çiğ soğanları taze otlar, sirke ve zeytinyağı ile karıştırın.
- Sote soğanlı en iyi et, tavuk veya tofu.
- Nohut, doğranmış soğan ve kırmızı biber ile lif açısından zengin bir salata yapın.
- En sevdiğiniz salataya ince dilimlenmiş kırmızı soğan ekleyin.
- Tuzlu pişmiş ürünlere karamelize soğan ekleyin.
Özet: Soğan, yumurta, guacamole, et yemekleri, çorbalar ve unlu mamuller gibi tuzlu yemeklere kolayca eklenebilir.
Özet
Soğanın sağlığa faydaları oldukça etkileyicidir.
Bu besinlerle dolu sebzeler, kalp hastalığı ve belirli kanser riskinizi azaltabilecek güçlü bileşikler içerir.
Soğanların antibakteriyel özellikleri vardır ve bağışıklık fonksiyonunu iyileştirebilecek sindirim sağlığını destekler.
Dahası, çok yönlüdürler ve herhangi bir tuzlu yemeğin lezzetini arttırmak için kullanılabilirler.
Diyetinize daha fazla soğan eklemek, genel sağlığınıza fayda sağlamanın kolay bir yoludur.
