Patlıcan olarak da bilinen patlıcan, itüzümü bitki ailesine aittir ve dünya çapında birçok farklı yemekte kullanılmaktadır.
Genellikle bir sebze olarak kabul edilseler de, çiçekli bir bitkiden büyüdükleri ve tohum içerdikleri için teknik olarak bir meyvedirler.
Birçok çeşit boyut ve renk olarak değişir. Derin mor kabuklu patlıcanlar en yaygın olanıdır, kırmızı, yeşil ve hatta siyah olabilirler.
Kilo vermek
Kas yapmak
Sağlıklı beslenmek
Yeni mutfaklar keşfetmekPatlıcan, tariflere benzersiz bir doku ve hafif bir tat getirmesinin yanı sıra çeşitli potansiyel sağlık yararları da getiriyor.
Bu makale patlıcanın sağlığa yedi faydasına derinlemesine bir bakış sunuyor.
1. Patlıcanlar besinlerle doludur
Patlıcan, az kaloride iyi miktarda vitamin, mineral ve lif içeren, besin açısından yoğun bir besindir.
Bir su bardağı (82 gram) çiğ patlıcan aşağıdaki besinleri içerir:
- kalori: 20
- karbonhidratlar: 5 gram
- Lif: 3 gram
- Protein: 1 gram
- Manganez: Önerilen günlük alımın %10'u
- folat: Önerilen günlük alımın %5'i
- Potasyum: Önerilen günlük alımın %5'i
- K vitamini: Önerilen günlük alımın %4'ü
- C vitamini: Önerilen günlük alımın %3'ü
Patlıcan ayrıca az miktarda niasin, magnezyum ve bakır da dahil olmak üzere diğer besinleri içerir.
Özet: Patlıcan, birkaç kaloride iyi miktarda lif, vitamin ve mineral sağlar.
2. Patlıcanlar antioksidanlarla yüklüdür
Patlıcan, çeşitli vitamin ve mineralleri içermesinin yanı sıra çok sayıda antioksidan içerir.
Antioksidanlar, vücudu serbest radikaller olarak bilinen zararlı maddelerin neden olduğu hasarlardan korumaya yardımcı olan maddelerdir.
Araştırmalar, antioksidanların kalp hastalığı ve kanser gibi birçok kronik hastalığı önlemeye yardımcı olabileceğini göstermiştir.
Patlıcanlar, canlı renklerinden sorumlu olan antioksidan özelliklere sahip bir pigment türü olan antosiyaninler açısından özellikle zengindir.
Özellikle patlıcanlarda bulunan nasunin adlı bir antosiyanin inanılmaz derecede faydalıdır.
Birden fazla test tüpü çalışması, hücreleri zararlı serbest radikallerden kaynaklanan hasara karşı korumada etkili olduğunu doğrulamıştır.
Özet: Patlıcanlar, hücresel hasara karşı koruma sağlayabilen antioksidan özelliklere sahip bir pigment olan antosiyaninlerde yüksektir.
3. Patlıcan kalp hastalığı riskini azaltabilir
Antioksidan içeriği sayesinde bazı araştırmalar patlıcanın kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olabileceğini düşündürmektedir.
Bir çalışmada, yüksek kolesterolü olan tavşanlara iki hafta boyunca günde 0.3 ons (10 ml) patlıcan suyu verildi.
Çalışmanın sonunda, hem LDL kolesterol hem de trigliserit seviyeleri daha düşüktü; bu, yükseldiğinde kalp hastalığı riskinde artışa yol açabilen iki kan belirteciydi.
Diğer çalışmalar, patlıcanın kalp üzerinde koruyucu bir etkisi olabileceğini göstermiştir.
Bir çalışmada, hayvanlar 30 gün boyunca çiğ veya ızgara patlıcanla beslendi. Her iki tip de kalp fonksiyonunu iyileştirdi ve kalp krizi şiddetini azalttı.
Bu sonuçlar umut verici olsa da, mevcut araştırmaların hayvan ve test tüpü çalışmalarıyla sınırlı olduğunu belirtmek önemlidir. Patlıcanın insan kalp sağlığını nasıl etkileyebileceğini değerlendirmek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç var.
Özet: Bazı hayvan çalışmaları, insan araştırmasına ihtiyaç duyulmasına rağmen, patlıcanın kalp fonksiyonlarını iyileştirebileceğini ve LDL kolesterol ve trigliserit düzeylerini düşürebileceğini bulmuştur.
4. Patlıcan kan şekeri kontrolünü teşvik edebilir
Diyetinize patlıcan eklemek kan şekerinizi kontrol altında tutmanıza yardımcı olabilir.
Bunun temel nedeni, patlıcanların sindirim sisteminden bozulmadan geçen lif bakımından yüksek olmasıdır.
Lif, vücuttaki şekerin sindirim ve emilimini yavaşlatarak kan şekerini düşürebilir. Daha yavaş emilim, kan şekeri seviyelerini sabit tutar ve ani yükselmeleri ve çökmeleri önler.
Diğer araştırmalar, patlıcan gibi gıdalarda bulunan polifenollerin veya doğal bitki bileşiklerinin şeker emilimini azaltabileceğini ve kan şekerini düşürmeye yardımcı olabilecek insülin salgısını artırabileceğini düşündürmektedir.
Sizin için önerilenler: Tatlı patateslerin 7 etkileyici sağlık faydası
Bir test tüpü çalışması, polifenolle zenginleştirilmiş patlıcan özlerine baktı. Kan şekerini düşürmeye yardımcı olarak şeker emilim seviyelerini etkileyen spesifik enzimleri azaltabileceklerini gösterdi.
Patlıcanlar, tam tahıllar ve sebzeler açısından zengin, yüksek lifli bir diyet içeren diyabeti kontrol etmek için mevcut diyet önerilerine çok uygundur.
Özet: Patlıcan, kan şekeri düzeylerini düşürmeye yardımcı olabilecek lif ve polifenollerde yüksektir.
5. Patlıcan kilo vermeye yardımcı olur
Patlıcanlar lif bakımından yüksek ve kalori bakımından düşüktür, bu da onları herhangi bir kilo verme rejimine mükemmel bir katkı haline getirir.
Lif, sindirim kanalında yavaş hareket eder ve tokluk ve tokluk sağlayarak kalori alımını azaltır.
Her fincan (82 gram) çiğ patlıcan 3 gram lif ve sadece 20 kalori içerir.
Ek olarak, patlıcanlar genellikle tariflerde yüksek kalorili içeriklerin yerine yüksek lifli, düşük kalorili bir ikame olarak kullanılır.
Özet: Patlıcan lif açısından zengindir ancak kalorisi düşüktür ve her ikisi de kilo kaybını artırmaya yardımcı olabilir. Daha yüksek kalorili içerikler yerine de kullanılabilir.
6. Patlıcanın kanserle mücadelede faydaları olabilir
Patlıcan, kanser hücreleriyle savaşma potansiyeli gösteren birkaç madde içerir.
Örneğin, solasodin rhamnosil glikozitler (SRG'ler), patlıcan da dahil olmak üzere bazı itüzümü bitkilerinde bulunan bir bileşik türüdür.
Bazı hayvan çalışmaları, SRG'lerin kanser hücrelerinin ölümüne neden olabileceğini ve ayrıca belirli kanser türlerinin tekrarını azaltmaya yardımcı olabileceğini göstermiştir.
Konuyla ilgili araştırmalar sınırlı olsa da, SRG'ler doğrudan cilde uygulandığında özellikle cilt kanserine karşı etkilidir.
Ayrıca, çeşitli araştırmalar, patlıcan gibi daha fazla meyve ve sebze yemenin belirli kanser türlerine karşı koruma sağlayabileceğini bulmuştur.
Yaklaşık 200 çalışmanın bir incelemesi, meyve ve sebze yemenin pankreas, mide, kolorektal, mesane, rahim ağzı ve meme kanserine karşı koruduğunu buldu.
Sizin için önerilenler: En iyi 21 düşük karbonhidratlı sebze
Ancak patlıcanlarda bulunan bileşiklerin insanlarda kanseri spesifik olarak nasıl etkilediğini belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç var.
Özet: Patlıcanlar, test tüpü çalışmalarının kanser tedavisine yardımcı olabileceğini gösterdiği solasodin rhamnosil glikozitler içerir. Daha fazla meyve ve sebze yemek de bazı kanser türlerine karşı koruma sağlayabilir.
7. Patlıcanları diyetinize eklemek kolaydır
Patlıcan inanılmaz derecede çok yönlüdür ve diyetinize kolayca dahil edilebilir.
Fırında pişirilebilir, kavrulmuş, ızgara veya sote edilebilir ve bir çiseleyen zeytinyağı ve hızlı bir baharat çizgisi ile tadını çıkarabilirsiniz.
Birçok yüksek kalorili içerik için düşük kalorili bir ikame olarak da kullanılabilir.
Bu, öğününüzün lif ve besin içeriğini arttırırken karbonhidrat ve kalori alımınızı azaltabilir.
Özet: Patlıcan, çeşitli şekillerde hazırlanıp tadını çıkarabileceğiniz çok yönlü bir malzemedir.
Özet
Patlıcan, yüksek lifli, düşük kalorili, besin açısından zengin bir besindir ve birçok potansiyel sağlık yararına sahiptir.
Patlıcan, kalp hastalığı riskini azaltmaktan kan şekeri kontrolüne ve kilo vermeye yardımcı olmaya kadar her türlü sağlıklı diyete basit ve lezzetli bir katkı sağlar.
Ayrıca inanılmaz derecede çok yönlüdürler ve birçok yemeğe iyi uyum sağlarlar.
