Kimyon, Cuminum cyminum bitkisinin tohumlarından elde edilir.
Bu baharat, özellikle anavatanı olan Akdeniz ve Güneybatı Asya bölgelerinde olmak üzere çok sayıda mutfağın temel öğesidir.
Dünyevi, çatlak ve hafif baharatlı olarak tanımlanan eşsiz tadı, kırmızı biber, tamales ve çeşitli Hint körileri gibi yemeklerde öne çıkıyor.
Kilo vermek
Kas yapmak
Sağlıklı beslenmek
Yeni mutfaklar keşfetmekMutfak kullanımlarının ötesinde, kimyon holistik tıpta zengin bir geçmişe sahiptir.
Modern bilim, kimyonun sindirime yardımcı olmaktan gıdayla ilgili hastalıklarla savaşmaya kadar birçok sağlık avantajını doğrulamıştır.
Yeni bulgular ayrıca kimyonun kilo yönetimi, kan şekeri düzenlemesi ve kolesterol iyileştirmede yardımcı olabileceğini düşündürmektedir.
Bu makale, kimyonun bilimsel kanıtlara dayanan 9 sağlık yararını ele alıyor.
1. Kimyon sindirimi destekler
Kimyonun en yaygın geleneksel kullanımı hazımsızlık içindir.
Aslında, modern araştırma, kimyonun normal sindirimi hızlandırmaya yardımcı olabileceğini doğruladı.
Örneğin, potansiyel olarak sindirimi hızlandıran sindirim enzimlerinin aktivitesini artırabilir.
Kimyon ayrıca karaciğerden safra salınımını da arttırır. Safra, bağırsaklarınızdaki yağları ve belirli besin maddelerini sindirmeye yardımcı olur.
Bir çalışmada, irritabl bağırsak sendromu (IBS) olan 57 hasta, iki hafta boyunca konsantre kimyon aldıktan sonra semptomlarda iyileşme bildirdi.
Özet: Kimyon, sindirim proteinlerinin aktivitesini artırarak sindirime yardımcı olur. Ayrıca irritabl barsak sendromu semptomlarını azaltabilir.
2. Kimyon zengin bir demir kaynağıdır
Kimyon tohumları doğal olarak demir açısından zengindir.
Bir çay kaşığı öğütülmüş kimyon 1,4 mg demir veya yetişkinler için günlük demir miktarının %17,5'ini içerir.
Demir eksikliği, dünya nüfusunun %20'sini ve en zengin ülkelerde 1000 kişiden 10'unu etkileyen en yaygın besin eksikliklerinden biridir.
Özellikle çocukların büyümeyi desteklemek için demire ihtiyacı vardır ve genç kadınların menstrüasyon sırasında kaybedilen kanın yerini alması için demire ihtiyacı vardır.
Çok az gıda kimyon kadar yoğun demir içerir. Bu, baharat olarak küçük miktarlarda kullanıldığında bile onu iyi bir demir kaynağı yapar.
Özet: Dünya çapında birçok insan yeterince demir almıyor. Kimyon demir açısından oldukça yoğundur ve bir çay kaşığı günlük demir ihtiyacınızın neredeyse %20'sini sağlar.
3. Kimyon yararlı bitki bileşikleri içerir
Kimyon, terpenler, fenoller, flavonoidler ve alkaloidler dahil olmak üzere potansiyel sağlık yararları ile bağlantılı birçok bitki bileşiği içerir.
Bunların birçoğu, vücudunuza serbest radikallerden kaynaklanan hasarı azaltan kimyasallar olan antioksidanlar olarak işlev görür.
Serbest radikaller temel olarak yalnız elektronlardır. Elektronlar çift olmayı sever; ayrıldıklarında kararsız hale gelirler.
Bu yalnız veya "serbest" elektronlar, diğer elektron ortaklarını vücudunuzdaki diğer kimyasallardan çalar. Bu işleme "oksidasyon" denir.”
Atardamarlarınızdaki yağ asitlerinin oksidasyonu tıkalı arterlere ve kalp hastalığına yol açar. Oksidasyon ayrıca diyabette iltihaplanmaya yol açar ve DNA'nın oksidasyonu kansere katkıda bulunabilir.
Kimyondakiler gibi antioksidanlar, yalnız bir serbest radikal elektrona bir elektron vererek onu daha kararlı hale getirir.
Kimyonun antioksidanları muhtemelen bazı sağlık yararlarını açıklıyor.
Özet: Serbest radikaller, iltihaba neden olan ve DNA'ya zarar veren yalnız elektronlardır. Kimyon, serbest radikalleri stabilize eden antioksidanlar içerir.
4. Kimyon şeker hastalığına yardımcı olabilir
Kimyonun bazı bileşenleri, diyabet tedavisine yardımcı olma konusunda umut vaat ediyor.
Sizin için önerilenler: Chlorella'nın 9 etkileyici sağlık faydası
Bir klinik çalışma, konsantre bir kimyon takviyesinin, plaseboya kıyasla aşırı kilolu bireylerde diyabetin erken göstergelerini iyileştirdiğini gösterdi.
Kimyon ayrıca diyabetin bazı uzun vadeli etkilerini gideren bileşenler içerir.
Diyabetin vücuttaki hücrelere zarar verme yollarından biri, gelişmiş glikasyon son ürünleridir (AGE'ler).).
Diyabette olduğu gibi, kan şekeri seviyeleri uzun süre yüksek olduğunda kan dolaşımında kendiliğinden üretilirler. AGE'ler, şekerler proteinlere bağlandığında ve normal işlevlerini bozduğunda oluşur.
AGE'ler muhtemelen diyabette göz, böbrek, sinir ve küçük kan damarlarının hasar görmesinden sorumludur.
Kimyon, en azından test tüpü çalışmalarında AGE'leri azaltan birkaç bileşen içerir.
Bu çalışmalar konsantre kimyon takviyelerinin etkilerini test ederken, rutin olarak kimyonun baharat olarak kullanılması diyabette kan şekerini kontrol etmeye yardımcı olabilir.
Bu etkilerden neyin sorumlu olduğu veya fayda sağlamak için ne kadar kimyona ihtiyaç duyulduğu açık değildir.
Özet: Kimyon takviyeleri kan şekeri kontrolünü iyileştirmeye yardımcı olabilir, ancak bu etkiye neyin neden olduğu veya ne kadar gerekli olduğu açık değildir.
5. Kimyon kan kolesterolünü iyileştirebilir
Kimyon ayrıca klinik çalışmalarda kan kolesterolünü iyileştirmiştir.
Bir çalışmada, sekiz hafta boyunca günde iki kez alınan 75 mg kimyon sağlıksız kan trigliseritlerini azaltmıştır.
Başka bir çalışmada, bir buçuk ay boyunca kimyon özütü alan hastalarda oksitlenmiş "kötü" LDL kolesterol seviyeleri yaklaşık %10 oranında azaldı.
88 kadın üzerinde yapılan bir çalışma, kimyonun “iyi” HDL kolesterol düzeylerini etkileyip etkilemediğini inceledi. Üç ay boyunca günde iki kez yoğurtla birlikte 3 gram kimyon tüketenlerin HDL seviyeleri, yoğurtsuz tüketenlere göre daha yüksekti.
Sizin için önerilenler: Aslan yelesi mantarı: Sağlık yararları ve yan etkileri
Diyette baharat olarak kullanılan kimyonun, bu çalışmalarda kullanılan takviyelerle aynı kan kolesterol faydalarına sahip olup olmadığı bilinmemektedir.
Ayrıca, tüm çalışmalar bu etki konusunda hemfikir değildir. Bir çalışma, kimyon takviyesi alan katılımcılarda kan kolesterolünde herhangi bir değişiklik bulamadı.
Özet: Kimyon takviyeleri, birçok çalışmada kan kolesterolünü iyileştirmiştir. Baharat olarak küçük miktarlarda kimyon kullanmanın aynı faydalara sahip olup olmadığı açık değildir.
6. Kimyon Kilo Vermeyi Destekleyebilir
Konsantre kimyon takviyeleri, birkaç klinik çalışmada kilo kaybını artırmaya yardımcı olmuştur.
88 fazla kilolu kadın üzerinde yapılan bir araştırma, 3 gram kimyon içeren yoğurdun, onsuz yoğurda kıyasla kilo kaybını desteklediğini buldu.
Başka bir çalışma, günde 75 mg kimyon takviyesi alan katılımcıların, plasebo alanlara göre 1,4 kg daha fazla kaybettiklerini gösterdi.
Üçüncü bir klinik çalışma, 78 yetişkin erkek ve kadında konsantre bir kimyon takviyesinin etkilerini inceledi. Takviyeyi alanlar, almayanlara göre sekiz hafta boyunca 2,2 pound (1 kg) daha fazla kaybetti.
Yine, tüm çalışmalar aynı fikirde değil. Günde 25 mg'lık daha küçük bir doz kullanan bir çalışma, plaseboya kıyasla vücut ağırlığında herhangi bir değişiklik görmedi.
Özet: Konsantre kimyon takviyeleri, birçok çalışmada kilo kaybını desteklemiştir. Tüm çalışmalar bu yararı göstermemiştir ve kilo kaybı için daha yüksek dozlar gerekebilir.
7. Kimyon gıda kaynaklı hastalıkları önleyebilir
Kimyonun çeşnilerdeki geleneksel rollerinden biri gıda güvenliği için olabilir.
Kimyon da dahil olmak üzere pek çok baharatın, gıda kaynaklı enfeksiyon riskini azaltabilecek antimikrobiyal özelliklere sahip olduğu görülmektedir.
Kimyonun çeşitli bileşenleri, gıda kaynaklı bakterilerin ve bazı bulaşıcı mantar türlerinin büyümesini azaltır.
Kimyon sindirildiğinde, antibiyotik özelliklere sahip megalomisin adı verilen bir bileşen salar.
Ek olarak, bir test tüpü çalışması, kimyonun bazı bakterilerin ilaç direncini azalttığını göstermiştir.
Özet: Kimyonun baharat olarak geleneksel kullanımı, bulaşıcı bakteri ve mantarların büyümesini sınırlayabilir. Bu gıda kaynaklı hastalıkları azaltabilir.
8. Kimyon uyuşturucu bağımlılığına yardımcı olabilir
Narkotik bağımlılık uluslararası alanda büyüyen bir endişe kaynağıdır.
Sizin için önerilenler: Kızamıkların 9 etkileyici sağlık faydası
Opioid narkotikler, beynin normal arzu ve ödül duygusunu gasp ederek bağımlılık yaratır. Bu, sürekli veya artan kullanıma yol açar.
Farelerde yapılan araştırmalar, kimyon bileşenlerinin bağımlılık davranışını ve yoksunluk belirtilerini azalttığını göstermiştir.
Ancak bu etkinin insanlarda yararlı olup olmayacağını belirlemek için çok daha fazla araştırmaya ihtiyaç var.
Sonraki adımlar, bu etkiye neden olan belirli içeriği bulmayı ve insanlarda işe yarayıp yaramadığını test etmeyi içerir.
Özet: Kimyon özleri, farelerde narkotik bağımlılığı belirtilerini azaltır. İnsanlarda benzer etkilere sahip olup olmayacakları henüz bilinmiyor.
9. Kimyon iltihapla savaşabilir
Test tüpü çalışmaları, kimyon özlerinin iltihaplanmayı önlediğini göstermiştir.
Kimyonun çeşitli bileşenlerinin iltihap önleyici etkileri olabilir, ancak araştırmacılar hangilerinin en önemli olduğunu henüz bilmiyorlar.
Birkaç baharattaki bitki bileşiklerinin, önemli bir iltihaplanma belirteci olan NF-kappaB düzeylerini düşürdüğü gösterilmiştir.
Şu anda diyetteki kimyonun veya kimyon takviyelerinin enflamatuar hastalıkları tedavi etmeye yardımcı olup olmadığını bilmek için yeterli bilgi yok.
Özet: Kimyon, test tüpü çalışmalarında enflamasyonu azaltan çok sayıda bitki bileşiği içerir. İnsanlarda iltihaplı hastalıkların tedavisine yardımcı olmak için kullanılıp kullanılamayacağı açık değildir.
kimyon kullanmalımısın?
Yiyecekleri baharatlamak için az miktarda kullanarak kimyonun faydalarından bazılarını elde edebilirsiniz.
Bu miktarlar antioksidanlar, demir ve kan şekerini kontrol etmek için potansiyel faydalar sağlayacaktır.
Kilo kaybı ve iyileştirilmiş kan kolesterolü gibi daha deneysel faydalar, muhtemelen ek formda olmak üzere daha yüksek bir doz gerektirebilir.
Birden fazla çalışma, katılımcıları sorun bildirmeden 1 grama kadar (yaklaşık 1 çay kaşığı) kimyon takviyesini test etti. Bununla birlikte, kimyona karşı şiddetli alerjik reaksiyonlar bildirilmiştir, ancak bunlar nadirdir.
Bununla birlikte, yiyeceklerde tüketebileceğinizden çok daha fazla kimyon içeren herhangi bir takviye alırken dikkatli olun.
Herhangi bir bileşende olduğu gibi, vücudunuz genellikle diyette karşılaşmayacağı dozları işlemek için donanımlı olmayabilir.
Takviyeleri denemeye karar verirseniz, doktorunuza ne aldığınızı bildirin ve takviyeleri tıbbi tedavilerin yerine geçmek için değil, tamamlayıcı olarak kullanın.
Özet: Kimyonun faydalarından birçoğunu sadece küçük miktarlarda baharat olarak kullanarak elde edebilirsiniz. Diğer faydalar yalnızca ek dozlarda mevcut olabilir.
Özet
Kimyon, bazıları eski bilgilere dayanan, diğerleri ise modern araştırmalardan ortaya çıkan bir dizi sağlık yararı sunar.
Yemeklerinize kimyon eklemek, antioksidan seviyelerini artırır, sindirime yardımcı olur, demir sağlar, potansiyel olarak kan şekerini düzenler ve gıdayla ilgili hastalık riskini azaltabilir.
Takviye yoluyla alınan yüksek dozlar, kilo vermeye ve daha iyi kolesterol seviyelerine katkıda bulunabilirken, daha fazla çalışma gereklidir.
Kimyonu bir mutfak baharatı olarak kullanmak, ek formdan daha çekicidir. Sağlığa faydalarının yanı sıra enfes lezzetiyle yemekleri zenginleştiriyor.
