Soğuk demlenmiş kahve, son yıllarda kahve içenler arasında popülerlik kazanmıştır.
Kahve çekirdeklerinin aromasını ve kafeini çıkarmak için sıcak su kullanmak yerine, soğuk demlenmiş kahve, onları 12-24 saat soğuk suda bekleterek zamana güvenir.
Bu yöntem, içeceği sıcak kahveden daha az acı yapar.
Kahvenin sağlığa faydaları üzerine yapılan araştırmaların çoğunda sıcak demleme kullanılmasına rağmen, soğuk demlemenin birçok benzer etki sunduğu düşünülmektedir.
İşte soğuk demlenmiş kahvenin sekiz etkileyici sağlık faydası.
1. Soğuk demlenmiş kahve metabolizmanızı hızlandırabilir
Metabolizma, vücudunuzun enerji üretmek için yiyecekleri kullandığı süreçtir.
Metabolizma hızınız ne kadar yüksek olursa, istirahatte o kadar fazla kalori yakarsınız.
Tıpkı sıcak kahve gibi, soğuk demlenmiş kahve de dinlenme metabolizma hızınızı 11'e kadar arttırdığı gösterilen kafein içerir.%.
Kafein, vücudunuzun yağ yakma hızını artırarak metabolizma hızını artırır.
8 erkek üzerinde yapılan bir çalışmada, kafein alımı kalori yakımında %13 ve yağ yakımında 2 kat artışa yol açtı - plasebo veya beta bloker (kan basıncı ve dolaşım için ilaç) aldıktan sonra deneyimlediklerinden çok daha önemli etkiler.).
Özet: Soğuk demlenmiş kahvedeki kafein, dinlenirken yaktığınız kaloriyi artırabilir. Bu, kilo vermeyi veya korumayı kolaylaştırabilir.
2. Soğuk demlenmiş kahve ruh halinizi yükseltebilir
Soğuk demlenmiş kahvedeki kafein ruh halinizi iyileştirebilir.
Kafein tüketiminin, özellikle uykusuz bireyler arasında ruh halini iyileştirdiği gösterilmiştir.
370.000'den fazla insan üzerinde yapılan çalışmaların gözden geçirilmesi, kahve içenlerin daha düşük depresyon oranlarına sahip olduğunu buldu. Aslında, günlük tüketilen her fincan kahve için depresyon riski 8 azaldı.%.
Hatta bazı araştırmalar, kafeinin yaşlı yetişkinlerde ruh halini ve beyin işlevini artırmak için bir besin takviyesi olarak kullanılabileceğini öne sürüyor.
Yaşları 63-74 arasında değişen 12 yetişkin üzerinde yapılan bir çalışmada, vücut ağırlığının kilogramı başına 1,4 mg kafein (kg başına 3 mg) almak ruh halini %17 oranında iyileştirmiştir. Bu kafein miktarı, ortalama boyda bir kişi için yaklaşık iki fincan kahveye eşdeğerdir.
Kafein ayrıca kendilerine doğru hareket eden bir nesneye tepki verme yeteneklerini geliştirerek odaklanmayı ve dikkati artırdığını gösterir.
Özet: Soğuk demlenmiş kahve içmek ruh halinizi iyileştirebilir, depresyon riskinizi azaltabilir ve beyin fonksiyonlarını iyileştirebilir.
3. Soğuk demlenmiş kahve kalp hastalığı riskinizi azaltır
Kalp hastalığı, koroner arter hastalığı, kalp krizi ve felç dahil olmak üzere kalbinizi etkileyebilecek çeşitli durumlar için genel bir terimdir. Dünyada bir numaralı ölüm nedenidir.
Soğuk demlenmiş kahve, kafein, fenolik bileşikler, magnezyum, trigonellin, kinidler ve lignanlar dahil olmak üzere kalp hastalığı riskinizi azaltabilecek bileşikler içerir. Bunlar insülin duyarlılığını arttırır, kan şekerini stabilize eder ve kan basıncını düşürür.
İçecek ayrıca antioksidanlar ve antienflamatuar ajanlar olarak işlev gören klorojenik asitler (CGA'lar) ve diterpenler içerir.
Günde 3-5 fincan kahve (15-25 ons veya 450-750 ml) içmek, kalp hastalığı riskinizi kahve içmeyen kişilere kıyasla %15'e kadar azaltabilir.
Günde 3-5 fincandan fazla içmenin kalp hastalığı riskini artırdığına dair kanıt yoktur, ancak bu etki günde 600 mg'dan fazla kafein tüketen kişilerde incelenmemiştir, bu da yaklaşık 6 fincan kahveye eşdeğerdir.
Bununla birlikte, kontrolsüz yüksek tansiyonu olan kişiler, seviyelerini daha da yükseltebilecek olan düzenli olarak kafein içmekten kaçınmalıdır.
Özet: Düzenli olarak soğuk demlenmiş kahve içmek kalp sağlığınızı iyileştirebilir. Bununla birlikte, kontrolsüz yüksek tansiyonunuz varsa kafein sınırlandırılmalı veya kaçınılmalıdır.
4. Soğuk demlenmiş kahve, tip 2 diyabet riskinizi azaltabilir
Tip 2 diyabet, kan şekeri seviyelerinizin çok yüksek olduğu kronik bir durumdur. Tedavi edilmediği takdirde, birçok ciddi sağlık komplikasyonuna yol açabilir.
Sizin için önerilenler: Kafeinsiz kahve: İyi veya kötü?
Soğuk demlenmiş kahve, bu hastalığa yakalanma riskinizi azaltabilir. Günde en az 4-6 fincan kahve içmek, daha düşük tip 2 diyabet riski ile ilişkilidir.
Bu faydalar öncelikle klorojenik asitlerden, kahvedeki güçlü antioksidanlardan kaynaklanabilir.
Soğuk demlenmiş kahve ayrıca sindirim sisteminizdeki sindirim sisteminizdeki hormonları, sindirimi kontrol eden ve yavaşlatan, kan şekerinizi sabit tutan bağırsak peptitlerini de düzenleyebilir.
45-74 yaş arası 36.900'den fazla kişiyle yapılan bir araştırma, günde en az 4 fincan kahve içenlerin, günlük kahve içmeyenlere göre tip 2 diyabet riskinin %30 daha düşük olduğunu buldu.
1 milyondan fazla insanda yapılan 3 kapsamlı çalışmanın gözden geçirilmesi, kahve alımını dört yıl içinde artıranların tip 2 diyabet riskinin %11 daha düşük olduğunu, kahve alımını daha fazla azaltanların ise %17 daha yüksek risk taşıdığını buldu. günde 1 bardaktan fazla.
Özet: Düzenli olarak soğuk demlenmiş kahve içmek kan şekerinizi sabit tutmanıza ve tip 2 diyabet riskinizi azaltmanıza yardımcı olabilir.
5. Soğuk demlenmiş kahve, Parkinson ve Alzheimer hastalığı riskinizi azaltabilir
Soğuk demlenmiş kahve, dikkatinizi ve ruh halinizi artırmanın yanı sıra, beyninize başka şekillerde de fayda sağlayabilir.
Kafein sinir sisteminizi uyarır ve beyninizin işleyişini etkileyebilir.
Yakın tarihli bir araştırma, kahve içmenin beyninizi yaşa bağlı hastalıklardan koruyabildiğini gözlemledi.
Alzheimer ve Parkinson hastalıkları nörodejeneratif durumlardır, yani zamanla meydana gelen beyin hücresi ölümlerinden kaynaklanırlar. Her iki hastalık da bunama ve zihinsel sağlıkta düşüşe neden olarak günlük aktiviteleri zorlaştırabilir.
Alzheimer hastalığı önemli hafıza bozukluğu ile kendini gösterirken, Parkinson hastalığı sıklıkla fiziksel titreme ve sertliğe neden olur.
Bir gözlemsel çalışma, orta yaşta günde 3-5 fincan kahve içen kişilerin, yaşlılıkta demans ve Alzheimer geliştirme riskinin %65 daha düşük olduğunu buldu.
Sizin için önerilenler: Kahve yardımcı olur mu veya iltihaplanmaya neden olur mu?
Başka bir gözlemsel çalışma, kahve içenlerin Parkinson hastalığı riskinin daha düşük olduğunu kaydetti. Günde dört fincandan fazla kahve içen erkeklerin bu durumu geliştirme olasılığı beş kat daha azdır.
Kahvede bulunan fenilindanlar, harman ve nonharman bileşikleri gibi çeşitli bileşikler, Alzheimer ve Parkinson hastalığına karşı koruma sağlar.
Kafeinsiz kahvenin, kafeinli çeşitlerle aynı koruyucu faydaları sağlamadığını unutmayın.
Özet: Soğuk demlenmiş kahve, fenilindan adı verilen bileşikler ve daha düşük miktarlarda nonharman ve harman bileşikleri içerir. Bunlar beyninizi yaşa bağlı hastalıklardan korumaya yardımcı olabilir.
6. Soğuk demlenmiş kahve, sıcak kahveden daha midenizi yorabilir
Asit geri akışını uyarabilen asidik bir içecek olduğu için birçok insan kahveden kaçınır.
Asit reflü, mide asidinin sık sık midenizden yemek borunuza geri aktığı ve tahrişe neden olduğu bir durumdur.
Kahvenin asiditesi hazımsızlık ve mide ekşimesi gibi diğer rahatsızlıklar için de suçlanma eğilimindedir.
pH ölçeği, bir çözeltinin ne kadar asidik veya alkali olduğunu, yedi nötr, daha düşük sayılar daha asidik ve daha yüksek sayılar daha alkali olacak şekilde 0 ila 14 arasında ölçer.
Soğuk demleme ve sıcak kahve genellikle pH ölçeğinde 5-6 civarında benzer asit seviyelerine sahiptir, ancak bu bireysel demlemelere bağlı olarak değişebilir.
Yine de, bazı araştırmalar soğuk demlemenin biraz daha az asidik olduğunu bulmuştur, bu da midenizi daha az tahriş edebileceği anlamına gelir.
Bu içeceğin sıcak kahveden daha az tahriş edici olmasının bir başka nedeni de içeriğindeki ham polisakkaritlerdir.
Bu karbonhidratlar veya şeker molekülleri zincirleri, sindirim sisteminizin bağışıklığını artırır. Bu, bağırsak tahrişini ve kahvenin asitliğinin mideniz üzerindeki rahatsız edici etkilerini azaltabilir.
Sizin için önerilenler: Biberiye çayının 6 sağlık yararı ve kullanımı
Özet: Soğuk demlenmiş kahve, sıcak kahveden biraz daha az asidiktir ancak midenizi bu asitten koruyabilecek bileşikler içerir. Sıcak kahveden daha az rahatsız edici sindirim ve asit reflü semptomlarına neden olabilir.
7. Soğuk demlenmiş kahve daha uzun yaşamanıza yardımcı olabilir
Soğuk demlenmiş kahve içmek, hastalığa özgü nedenlerden kaynaklanan genel ölüm ve ölüm riskinizi azaltabilir.
50-71 yaşları arasındaki 229.119 erkek ve 173.141 kadın üzerinde yapılan uzun süreli bir araştırma, daha fazla kahve içenlerin kalp hastalığı, solunum yolu hastalığı, felç, yaralanmalar, kazalar, diyabet ve enfeksiyonlardan ölüm riskinin azaldığını buldu.
Bu ilişkinin bir nedeni, kahvenin antioksidanlarda yüksek olması olabilir.
Antioksidanlar, kalp hastalığı, tip 2 diyabet ve kanser gibi kronik hastalıklara yol açabilecek hücre hasarını önlemeye yardımcı olur. Bu koşullar ömrünüzü önemli ölçüde azaltabilir.
Kahve polifenoller, hidroksisinnamatlar ve klorojenik asit gibi güçlü antioksidanlar içerir.
Çalışmalar, sıcak kahvenin soğuk demlenmiş çeşitlerden daha fazla toplam antioksidan içerdiğini gösterse de, ikincisi kafeoilkinik asit (CQA) gibi bazı çok güçlü antioksidanları paketliyor.).
Özet: Soğuk demlenmiş kahve, sıcak kahveden daha az toplam antioksidan içermesine rağmen, yüksek antioksidan aktiviteye sahip bileşiklerle doludur. Antioksidanlar, ömrünüzü kısaltabilecek hastalıkları önlemeye yardımcı olur.
8. Soğuk demlenmiş kahve, sıcak kahveye benzer kafein içeriğine sahiptir
Soğuk demlenmiş kahve, genellikle 1:1 oranında suyla seyreltilmesi amaçlanan bir konsantre olarak yapılır.
Konsantre kendi başına inanılmaz derecede güçlüdür. Seyreltilmemiş, fincan başına yaklaşık 200 mg kafein sağlar.
Bununla birlikte, geleneksel olarak konsantreyi seyreltmek, nihai ürünün kafein içeriğini azaltır ve onu normal kahveninkine yaklaştırır.
Kafein içeriği demleme yöntemine bağlı olarak değişebilse de, sıcak kahve ve soğuk demleme arasındaki kafein içeriği farkı önemsizdir.
Ortalama bir fincan sıcak kahve, tipik bir soğuk demleme için yaklaşık 100 mg'a kıyasla, yaklaşık 95 mg kafein içerir.
Özet: Soğuk demleme ve sıcak kahve benzer miktarlarda kafein içerir. Ancak, soğuk demlenmiş kahve konsantresini seyreltmeden içerseniz, yaklaşık iki kat kafein sağlar.
Soğuk demleme kahve nasıl yapılır
Soğuk demlenmiş kahveyi evde kolayca yapabilirsiniz.
- İlk olarak, bütün kavrulmuş kahve çekirdeklerini yerel olarak veya internetten satın alın ve kabaca öğütün.
- 1 su bardağı telveyi büyük bir kavanoza ekleyin ve 4 su bardağı su ile hafifçe karıştırın.
- Kavanozu kapatın ve kahveyi buzdolabında 12–24 saat bekletin.
- Tülbenti ince bir süzgecin içine koyun ve demlenmiş kahveyi başka bir kavanoza dökün.
- Tülbentte biriken katıları atın veya diğer yaratıcı kullanımlar için saklayın. Kalan sıvı, soğuk demlenmiş kahve konsantrenizdir.
Kavanozu hava geçirmez bir kapakla kapatın ve konsantrenizi buzdolabında iki haftaya kadar saklayın.
İçmeye hazır olduğunuzda, 1/2 bardak (120 ml) soğuk demlenmiş kahve konsantresine 1/2 bardak (120 ml) soğuk su ekleyin. Bunu buzun üzerine dökün ve isterseniz krema ekleyin.
Özet: Hazırlanması sıcak kahveden çok daha uzun sürse de, soğuk demleme kahveyi evde yapmak çok kolaydır. Kaba öğütülmüş kahve çekirdeklerini soğuk suyla karıştırın, 12-24 saat demlenmeye bırakın, süzün ve konsantreyi 1:1 oranında suyla seyreltin.
Özet
Cold brew kahve, evde kolayca yapabileceğiniz sıcak kahveye keyifli bir alternatiftir.
Aynı sağlık yararlarının çoğunu sunar, ancak daha az asidik ve daha az acıdır, bu da hassas kişiler tarafından daha kolay tolere edilmesini sağlayabilir.
Kahve rutininizi karıştırmak istiyorsanız, soğuk demleme kahveyi deneyin ve her zamanki sıcak kahvenizle nasıl karşılaştırıldığını görün.
