Acai meyveleri bir Brezilya “süper meyvesidir”. Temel gıda oldukları Amazon bölgesine özgüdürler.
Bununla birlikte, son zamanlarda dünya çapında popülerlik kazandılar ve özellikle sağlık ve esenlik için faydalı oldukları için övülüyorlar.
Bu koyu mor meyve kesinlikle çok fazla besin içerir ve bu makalede açıklanan 5 tanesi de dahil olmak üzere bazı sağlık yararları bile olabilir.
Kilo vermek
Kas yapmak
Sağlıklı beslenmek
Yeni mutfaklar keşfetmekAcai meyveleri nelerdir?
Acai meyveleri, Orta ve Güney Amerika'nın yağmur ormanlarındaki acai palmiye ağaçlarında yetişen 1 inç (2,5 cm) yuvarlak meyvelerdir. Koyu mor bir cilde ve büyük bir tohumu çevreleyen sarı ete sahiptirler.
Kayısı ve zeytin gibi çekirdekler içerdiklerinden teknik olarak bir dut değil, sert çekirdekli drupedirler. Bununla birlikte, genellikle çilek olarak adlandırılırlar.
Amazon yağmur ormanlarında, acai meyveleri sıklıkla yemeklere eşlik eder.
Yenilebilir hale getirmek için, sert dış kabuğu yumuşatmak için ıslatılır ve daha sonra koyu mor bir macun oluşturmak için ezilirler.
Genellikle böğürtlen ve şekersiz çikolata karışımı olarak tanımlanan dünyevi bir tada sahiptirler.
Taze acai meyveleri kısa bir raf ömrüne sahiptir ve yetiştirildikleri yerin dışında bulunmazlar. İhracat olarak dondurulmuş meyve püresi, kuru toz veya preslenmiş meyve suyu olarak satılmaktadır.
Acai meyveleri bazen jöle fasulyesi ve dondurma da dahil olmak üzere gıda ürünlerini tatlandırmak için kullanılırken, vücut kremleri gibi bazı gıda dışı maddeler acai yağı içerir.
Özet: Acai meyveleri, Amazon yağmur ormanlarındaki acai palmiye ağaçlarında yetişir. Yemeden önce hamur haline getirilirler.
1. Acai meyveleri besin açısından yoğundur
Acai meyveleri, bir meyve için benzersiz bir beslenme profiline sahiptir, çünkü biraz yağ oranı yüksek ve şeker oranı düşüktür.
100 gram donmuş meyve posası aşağıdaki besinsel bozulmaya sahiptir.:
- kalori: 70
- Yağ: 5 gram
- Doymuş yağ: 1.5 gram
- karbonhidratlar: 4 gram
- Şeker: 2 gram
- Lif: 2 gram
- A vitamini: Önerilen günlük alımın %15'i
- Kalsiyum: Önerilen günlük alımın %2'si
Venezüella'da yapılan bir araştırmaya göre, acai meyveleri ayrıca krom, çinko, demir, bakır, manganez, magnezyum, potasyum ve fosfor dahil olmak üzere diğer bazı eser mineraller içerir.
Ancak acai'nin en güçlü sağlık yararlarından bazıları bitki bileşiklerinden gelir.
Bunlar arasında en dikkat çekeni, acai meyvelerine koyu mor rengini veren ve vücutta antioksidan görevi gören antosiyaninlerdir.
Siyah fasulye ve yaban mersini gibi diğer mavi, siyah ve mor gıdalarda da antosiyaninler bulabilirsiniz.
Özet: Acai meyveleri, sağlıklı yağlar ve düşük miktarda şekerin yanı sıra antosiyaninler de dahil olmak üzere birçok eser mineral ve bitki bileşiği içerir.
2. Acai meyveleri antioksidanlarla yüklüdür
Antioksidanlar önemlidir çünkü vücuttaki serbest radikallerin zararlı etkilerini nötralize ederler.
Serbest radikaller antioksidanlar tarafından nötralize edilmezse hücrelere zarar verebilir ve diyabet, kanser ve kalp hastalığı gibi çeşitli hastalıklara yol açabilirler.
Acai meyveleri, yaban mersini ve kızılcık gibi diğer antioksidan bakımından zengin meyveleri dışarıda bırakan inanılmaz derecede yüksek miktarda antioksidan içerir.
Gıdaların antioksidan içeriği tipik olarak bir Oksijen Radikal Absorbans Kapasitesi (ORAC) skoru ile ölçülür.
Acai söz konusu olduğunda, 100 gram donmuş küspenin ORAC değeri 15.405 iken, aynı miktarda yaban mersini 4.669 puana sahiptir.
Bu antioksidan aktivite, antosiyaninler de dahil olmak üzere acai'deki çeşitli bitki bileşiklerinden gelir.
2008'de araştırmacılar, 12 oruç tutan gönüllüye dört farklı zamanda acai küspesi, acai suyu, elma püresi veya antioksidan içermeyen bir içecek verdi ve ardından kanlarını antioksidanlar için test etti.
Sizin için önerilenler: Yiyebileceğiniz en sağlıklı 8 meyve
Hem acai küspesi hem de elma püresi, katılımcıların antioksidan seviyelerini yükseltti, bu da acai'deki antioksidan bileşiklerin bağırsakta iyi emildiği anlamına geliyor.
Ayrıca acai posasının acai suyundan daha iyi bir antioksidan kaynağı olduğunu gösterir.
Özet: Acai, antioksidanlar açısından inanılmaz derecede zengindir ve yaban mersini içinde bulunan miktarın üç katıdır.
3. Acai meyveleri kolesterol seviyelerini iyileştirebilir
Hayvan çalışmaları, acai'nin toplam ve LDL kolesterolü azaltarak kolesterol seviyelerini iyileştirmeye yardımcı olabileceğini öne sürdü.
Ve insanlar üzerinde de benzer bir etkiye sahip olması mümkündür.
2011 yılında yapılan bir çalışmada, 10 kilolu yetişkin, bir ay boyunca günde iki kez acai smoothieleri yedi. Genel olarak, çalışmanın sonunda daha düşük toplam ve "kötü" LDL kolesterolü vardı.
Ancak, bu çalışmanın birkaç dezavantajı vardı. Küçüktü, kontrol grubu yoktu ve finansmanını birincil acai tedarikçisinden aldı.
Daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulsa da, araştırmalar bu bitki bileşiğini HDL ve LDL kolesteroldeki gelişmelere bağladığından, acai'deki antosiyaninlerin kolesterol seviyeleri üzerindeki olumlu etkilerinden sorumlu olması mümkündür.
Ayrıca acai, kolesterolün vücudunuz tarafından emilmesini önleyen bitki sterolleri içerir.
Özet: Birçok hayvan çalışması ve en az bir insan çalışması, acai'nin kan kolesterol düzeylerini düşürmeye yardımcı olabileceğini öne sürdü.
4. Acai meyveleri olası bir kanser önleyici etkiye sahip olabilir
Hiçbir yiyecek kansere karşı sihirli bir kalkan olmasa da, bazı yiyeceklerin kanser hücrelerinin oluşmasını ve yayılmasını durdurduğu bilinmektedir.
Hem test tüpü hem de hayvan çalışmaları, acai'de bu tür bir kanser önleyici etkiyi ortaya çıkardı.
Farelerde, acai hamuru kolon ve mesane kanseri insidansını azalttı.
Sizin için önerilenler: Bitter çikolatanın kanıtlanmış 7 sağlık faydası
Bununla birlikte, farelerde yapılan ikinci bir çalışma, mide kanserini etkilemediğini buldu.
Araştırmacılar, acai'nin gelecekte kanser tedavisinde rol oynayabileceği sonucuna vardı, ancak insanlar da dahil olmak üzere daha fazla araştırmaya ihtiyaç var.
Özet: Hayvan ve test tüpü çalışmalarında acai, kanser önleyici bir ajan olarak potansiyel göstermiştir. İnsanlar üzerindeki etkisini belirlemek için daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.
5. Acai meyveleri beyin fonksiyonlarını artırabilir
Acai'deki birçok bitki bileşiği, yaşlandıkça beyninizi hasardan koruyabilir.
Birkaç çalışma, laboratuvar farelerinde bu tür bir koruyucu etki göstermiştir.
Acai'deki antioksidanlar, hafızayı ve öğrenmeyi olumsuz yönde etkileyebilecek beyin hücrelerinde iltihaplanma ve oksidasyonun zararlı etkilerine karşı koyar.
Bir çalışmada, acai, yaşlanan farelerde hafızayı geliştirmeye bile yardımcı oldu.
Beynin sağlıklı kalmasının yollarından biri, otofaji olarak bilinen bir süreç olan toksik veya artık çalışmayan hücreleri temizlemektir. Beyin hücreleri arasındaki iletişimi güçlendirerek yeni sinirlerin oluşmasını sağlar.
Yaşlandıkça, bu süreç daha az verimli çalışır. Bununla birlikte, laboratuar testlerinde acai özütü, beyin hücrelerinde bu "temizlik" tepkisini uyarmaya yardımcı oldu.
Özet: Acai, beyindeki iltihaplanma ve oksidasyonun zararlı etkilerine karşı koyabilir ve "temizlik" tepkisini canlandırmaya yardımcı olabilir.
Acai meyvelerinin olası dezavantajları
Acai'nin sağlıklı, antioksidan bakımından zengin bir meyve olduğu göz önüne alındığında, onu yemenin pek çok dezavantajı yoktur.
Bununla birlikte, dikkat edilmesi gereken bir nokta, ilgili sağlık iddialarını abartmamaktır.
İlk araştırmalar umut verici olsa da, insan sağlığı üzerindeki etkilerine ilişkin çalışmalar küçük ve kıt olmuştur.
Bu nedenle, sağlık iddialarını bir tuz tanesi ile almak önemlidir.
Ayrıca, önceden işlenmiş hamur olarak satın alıyorsanız, içerik etiketini kontrol edin ve içinde katkı maddesi bulunmadığından emin olun.
Bazı püreler çok yüksek miktarda ilave şeker içerir.
Özet: Çoğunlukla, acai, birkaç dezavantajı olan sağlıklı bir meyvedir. İlave şekerlere dikkat ettiğinizden emin olun.
Acai nasıl yenir
Taze acai meyveleri kısa bir raf ömrüne sahip olduklarından, çoğunlukla ihraç edilirler ve püreler, tozlar ve meyve suları olmak üzere üç ana formda yaygın olarak bulunurlar.
Sizin için önerilenler: En iyi 10 keto smoothie tarifi
Meyve suyu antioksidanlarla yüklüdür, ancak aynı zamanda şeker ve lif bakımından en yüksek olanıdır. Her ne kadar filtrelenirse meyve suyu daha az antioksidan içerebilir.
Toz, en konsantre miktarda besin sağlar, size lif ve yağ ile bitki bileşikleri verir.
Bununla birlikte, püre muhtemelen acai meyvelerinin tadını çıkarmanın en iyi yoludur.
Bir acai kasesi yapmak için, şekersiz donmuş püreyi su veya sütle karıştırarak soslar için smoothie benzeri bir tabana dönüştürün.
Topingler, dilimlenmiş meyve veya çilek, kızarmış hindistancevizi gevreği, fındık yağı, kakao uçları veya chia tohumları içerebilir.
Acai tozu kullanarak da bir kase yapabilirsiniz. En sevdiğiniz smoothie tarifine karıştırın, ardından en sevdiğiniz eklentilerle doldurun.
Özet: Dondurulmuş püre, toz veya meyve suyu da dahil olmak üzere acai yemenin birkaç yolu vardır.
Özet
Yüksek antioksidan içeriği sayesinde acai meyveleri birçok potansiyel sağlık yararına sahiptir.
Antioksidan görevi gören ve beyniniz, kalbiniz ve genel sağlığınız için faydaları olabilecek güçlü bitki bileşikleri ile yüklüdürler.
Ayrıca sağlıklı yağlar ve lif sağlayarak onları genel olarak sağlıklı yiyecekler haline getirirler.
Acai'nin bir smoothie veya kase olarak tadını çıkarın, ancak genellikle meyve sularında ve donmuş pürelerde bulunan ilave şekerlere dikkat edin.
