Yumurtalar bir protein ve besin deposudur.
Birçok yemeğe eklenebilir ve çeşitli şekillerde hazırlanabilirler.
Yumurtaların tadını çıkarmanın bir yolu onları sert kaynatmaktır. Haşlanmış yumurtalar harika salata sosları yapar ve bir tutam tuz ve karabiberle tek başına yenebilir.
İşte haşlanmış yumurta hakkında bilmeniz gereken her şey.
Haşlanmış yumurtaların besin değerleri
Haşlanmış yumurtalar besinler, protein ve sağlıklı yağlar ile yüklenir. Bir büyük haşlanmış yumurta (50 gram):
- kalori: 77
- karbonhidratlar: 0,6 gram
- Toplam yağ: 5,3 gram
- Doymuş yağ: 1,6 gram
- tekli doymamış yağ: 2.0 gram
- Kolesterol: 212 mg
- Protein: 6.3 gram
- A vitamini: günlük değerin %6'sı
- B2 vitamini (riboflavin): günlük değerin %15'i
- B12 vitamini (kobalamin): günlük değerin %9'u
- B5 Vitamini (pantotenik asit): Günlük değerin %7'si
- Fosfor: 86 mg veya günlük değerin %9'u
- Selenyum: 15.4 mcg veya günlük değerin %22'si
Yumurtaların sunması gereken tüm besin maddeleri için oldukça düşük kalorili bir besindir. Haşlanmış yumurta sadece 77 kalori, 5 gram yağ ve çok az miktarda karbonhidrat sağlar.
Ayrıca yumurta başına yaklaşık 6 gramda çok iyi bir yağsız protein kaynağıdırlar.
Ayrıca, yumurtalar eksiksiz bir amino asit yelpazesi içerir, bu da onların eksiksiz bir protein kaynağı oldukları anlamına gelir.
Haşlanmış yumurtalar ayrıca D vitamini, çinko, kalsiyum ve tüm B vitaminleri dahil olmak üzere çeşitli önemli besinler sunar. Özellikle iyi bir riboflavin (B2 vitamini) ve B12 vitamini kaynağıdırlar.
Yumurtanın besin maddelerinin çoğu yalnızca sarısında bulunurken, yumurta beyazı esas olarak protein içerir.
ÖZET Haşlanmış yumurtaların kalorisi düşüktür ve birçok önemli vitamin, mineral ve besin açısından zengindir. Sarısı besin, yağ ve protein sağlarken, beyaz neredeyse sadece proteindir.
Haşlanmış yumurtalar mükemmel bir yüksek kaliteli protein kaynağıdır
Protein, kas ve kemik inşa etmek, hormon ve enzim üretmek de dahil olmak üzere sağlığınızın birçok bileşeni için hayati önem taşır.
Yumurtalar yaklaşık 6 gram yüksek kaliteli protein sağlar. Yumurta yiyebileceğiniz en iyi protein kaynaklarından biridir.
Bunun nedeni tam protein profilleridir - yumurtalar dokuz temel amino asidin tümünü içerir.
Yaygın bir yanılgı, proteinin yalnızca yumurta beyazında bulunduğudur.
Bununla birlikte, bir yumurtanın protein içeriğinin neredeyse yarısı yumurta sarısından gelir.
Bu nedenle, yumurtaların sunduğu protein ve besinlerden yararlanmak için yumurtanın tamamının - sarısının ve tümünün - tadını çıkarmak en iyisidir.
ÖZET Yumurta mükemmel bir protein kaynağıdır. Dokuz temel amino asidin tümünü içerirler ve hem beyaz hem de yumurta sarısı bu önemli besin maddesini içerir.
Haşlanmış yumurta kolesterolde yüksektir ancak kalp hastalığı riskini artırmaz
Yumurtalar, yüksek kolesterol içeriği nedeniyle yıllar içinde kötü bir üne kavuştu.
Yumurtalar gerçekten de kolesterol ile doludur. Büyük bir haşlanmış yumurta, önerilen günlük değerin %71'i olan 212 mg kolesterol sağlar.
Bununla birlikte, son araştırmalar, diyet kolesterolünün kan kolesterolü üzerinde çok az etkisi olduğunu göstermektedir.
Çoğu insan için diyet kolesterolü kalp hastalığı riski ile ilişkili değildir ve toplam kolesterolü veya "kötü" LDL kolesterol seviyelerini artırmaz.
Yumurta tüketimi “iyi” HDL kolesterolü iyileştirebilir.
Ek olarak, 100.000'den fazla sağlıklı yetişkinde yapılan iki çalışma, günde bir tam yumurta yemenin artan kalp hastalığı riski ile bağlantılı olmadığını buldu.
Bununla birlikte, bazı araştırmalar haftada 7 yumurta yemenin kalp hastalığı riskini artırabileceğini gösterdiğinden, diyabetli kişiler yumurta tüketirken dikkatli olmalıdır.
Sizin için önerilenler: Bir yumurtada ne kadar protein var?
Sonuç olarak, diyabetli kişilerde yumurta tüketimi ile kalp hastalığı riski arasındaki bağlantı hakkında daha fazla araştırmaya ihtiyaç var.
ÖZET Haşlanmış yumurta kolesterol açısından yüksek olsa da, araştırmalar diyet kolesterolünün çoğu insanda kan kolesterolünü olumsuz etkilemediğini göstermektedir. Yumurtaların “iyi” HDL kolesterolü artırarak kolesterol profillerini iyileştirdiği bulunmuştur.
Haşlanmış Yumurta Beyin ve Göz Sağlığını Destekleyebilir
Yumurta, beyin ve göz sağlığını destekleyen önemli temel besinler ve antioksidanlar sağlar.
Kolin
Kolin, vücudunuzdaki birçok kritik süreç için gerekli bir besindir.
Vücudunuz kendi başına bir miktar kolin üretir, ancak büyük miktarlarda değil. Bu nedenle, eksikliği önlemek için diyetinizden kolin almalısınız.
Yine de, çoğu Amerikalı yeterince tüketmiyor.
Kolin, hafıza ve öğrenme ile ilgili bir nörotransmitter olan asetilkolinin üretilmesine yardımcı olduğu için sağlıklı bir sinir sistemini korumak için çok önemlidir.
Kolin, yaşamınız boyunca önemlidir. Yaşlı yetişkinlerde fetal beyin ve hafıza gelişiminin yanı sıra bilişsel işlevi destekler.
Yeterli kolin seviyeleri fetüste nöral tüp defekti riskini azaltabileceğinden, hamile kadınlar için de hayati önem taşır.
Kolin yumurtanın sarısında bulunur - büyük bir haşlanmış yumurta, günlük değerin %27'si olan 147 mg kolin içerir. Yumurta, Amerikan diyetindeki en konsantre kolin kaynağıdır.
Lutein ve zeaksantin
Lutein ve zeaksantin, göz sağlığındaki rolleri ile en iyi bilinen iki antioksidandır.
Gözlerinizde birikebilecek zararlı, oksijen kaynaklı serbest radikallerle savaşırlar.
Lutein ve zeaksantin'in katarakt oluşumunu yavaşlattığı ve yaşa bağlı makula dejenerasyonuna (AMD) karşı koruduğu gösterilmiştir.).
Gözlerinizi zararlı mavi ışıktan bile koruyabilirler.
Yumurta sarısı bu iki karotenoidin mükemmel bir kaynağıdır.
Ayrıca, yumurta sarısının yağ profili nedeniyle vücudunuz lutein ve zeaksantin'i çok iyi emer.
Sizin için önerilenler: Bir yumurtada kaç kalori var?
ÖZET Yumurta sarısı, beyin sağlığı ve gelişimi için gerekli olan mükemmel bir kolin kaynağıdır. Ayrıca göz sağlığını destekleyen antioksidanlar olan lutein ve zeaksantin açısından da zengindirler.
Haşlanmış yumurta vs sahanda yumurta
Sert haşlanmış yumurtalar, kabuksuz yumurtaların soğuk suyla dolu bir tencereye konulması ve ardından sarısı katılaşana kadar kaynatılmasıyla yapılır. Ek tereyağı veya yağ olmadan pişirilirler.
Öte yandan, sahanda yumurta, ek kalori ve yağa katkıda bulunan ek tereyağı veya yağ gerektirir.
Örneğin, büyük bir haşlanmış yumurtada 77 kalori ve 5,3 gram yağ bulunurken, büyük bir kızarmış yumurtada 90 kalori ve 7 gram yağ bulunur.
Yağ ve kalori içeriği dışında, katı ve sahanda yumurtalar çok benzer vitamin ve mineral profillerine sahiptir. Protein ve besin miktarları bakımından farklılık göstermezler.
ÖZET Haşlanmış yumurtalar ilave malzeme kullanılmadan hazırlanırken, kızarmış yumurtalar ilave tereyağı veya yağ gerektirir - bu da onları daha yüksek kalori yapar. Bununla birlikte, kızarmış ve haşlanmış yumurta, mikro besin açısından çok benzerdir.
Özet
Haşlanmış yumurtalar düşük kalorili, besleyici yoğun bir besindir.
Mükemmel bir yüksek kaliteli protein kaynağıdır ve B vitaminleri, çinko, kalsiyum ve diğer önemli besinler ve kolin, lutein ve zeaksantin gibi antioksidanlar bakımından zengindirler.
Kolesterolü yüksek olmasına rağmen, yumurta çoğu insanda kalp hastalığı riskini artırmıyor gibi görünüyor.
Haşlanmış yumurtalar yağ veya tereyağı eklenmeden hazırlanır, bu nedenle kalorileri ve yağları kızarmış yumurtalardan daha düşüktür.
Diyetinize en kolay ve en besleyici katkılardan biri olabilirler.
