Çay tüm dünyada insanlar tarafından sevilir.
Hem yeşil hem de siyah çay, Camellia sinensis bitkisinin yapraklarından yapılır.
İkisi arasındaki temel fark, siyah çayın oksitlenmesi ve yeşil çayın oksitlenmemesidir.
Kilo vermek
Kas yapmak
Sağlıklı beslenmek
Yeni mutfaklar keşfetmekSiyah çay yapmak için yapraklar önce yuvarlanır ve ardından oksidasyon sürecini tetiklemek için havaya maruz bırakılır. Bu reaksiyon, yaprakların koyu kahverengiye dönmesine ve aromaların yükselmesine ve yoğunlaşmasına neden olur.
Öte yandan, yeşil çay oksidasyonu önlemek için işlenir ve bu nedenle siyah çaydan çok daha açık renklidir.
Bu makale, hangisinin daha sağlıklı olduğunu belirlemek için yeşil ve siyah çayın arkasındaki araştırmayı araştırıyor.
Yeşil ve siyah çayın ortak faydaları
Yeşil ve siyah çay farklılık gösterse de aynı sağlık yararlarından bazılarını sağlayabilirler.
Yeşil ve siyah çay kalbinizi koruyabilir
Hem yeşil hem de siyah çay, polifenol adı verilen bir grup koruyucu antioksidan bakımından zengindir.
Spesifik olarak, polifenollerin bir alt grubu olan flavonoidleri içerirler.
Ancak içerdikleri flavonoidlerin türü ve miktarı farklıdır. Örneğin, yeşil çay çok daha yüksek miktarda epigallocatechin-3-gallate (EGCG) içerirken siyah çay zengin bir theaflavin kaynağıdır.
Yeşil ve siyah çaydaki flavonoidlerin kalbinizi koruduğu düşünülmektedir.
Bir hayvan çalışması, yeşil ve siyah çayın, en düşük dozda %26 ve en yüksek dozda %68'e kadar kan damarı plak oluşumunu önlemede eşit derecede etkili olduğunu buldu.
Çalışma ayrıca her iki çay türünün de LDL (kötü) kolesterol ve trigliseritleri azaltmaya yardımcı olduğunu buldu.
Dahası, her biri 10'dan fazla kalite araştırmasını inceleyen iki inceleme, yeşil ve siyah çay içmenin kan basıncınızı düşürebileceğini buldu.
Ayrıca, yeşil çay araştırmalarının bir başka incelemesi, günde 1 fincandan az yeşil çay içenlere kıyasla, günde 1-3 bardak içen kişilerin kalp krizi ve felç riskini sırasıyla %19 ve %36 oranında azalttığını buldu.
Benzer şekilde, en az 3 fincan siyah çay içmek kalp hastalığı riskinizi 11 oranında azaltabilir.%.
Yeşil ve siyah çay beyin fonksiyonlarını artırabilir
Yeşil ve siyah çayın her ikisi de bilinen bir uyarıcı olan kafein içerir.
Yeşil çay, siyah çaydan daha az kafein içerir - aynı porsiyon siyah çay için 39-109 mg ile karşılaştırıldığında, 8 ons (230 ml) fincan başına yaklaşık 35 mg.
Kafein, inhibitör nörotransmiter adenosini bloke ederek sinir sisteminizi uyarır. Ayrıca dopamin ve serotonin gibi ruh halini iyileştiren nörotransmitterlerin salınmasına da yardımcı olur.
Sonuç olarak, kafein uyanıklığı, ruh halini, uyanıklığı, tepki süresini ve kısa süreli hatırlamayı artırabilir.
Yeşil ve siyah çaylar ayrıca kahvede bulunmayan amino asit L-theanine içerir.
L-theanine'in kan-beyin bariyerini geçtiği ve beyinde gama-aminobütirik asit (GABA) adı verilen ve rahat ama uyanık bir duruma getiren bir inhibitör nörotransmitterin salınımını tetiklediği düşünülmektedir.
Aynı zamanda duygudurum arttırıcı hormonlar olan dopamin ve serotonin salınımını da teşvik eder.
L-theanine'in kafeinin etkilerini dengelediği düşünülmektedir. Bir çalışma, L-theanine ve kafeini birlikte tüketen kişilerin, tek başına kullanıldığından daha fazla dikkat çektiğini gösterdiğinden, bu iki maddenin kombinasyonu sinerjik bile olabilir.
Genel olarak, yeşil çayda siyah çaydan biraz daha fazla L-theanine bulunur, ancak miktarlar önemli ölçüde değişebilir.
Hem yeşil hem de siyah çay, kahvenin kendini belli eden huzursuzluğu olmadan moralini yükseltmek isteyenler için kahveye harika alternatiflerdir.
Özet: Yeşil ve siyah çay, güçlü antioksidan etkileri olan ve potansiyel olarak kalp hastalığı riskinizi azaltan polifenoller içerir. Ayrıca, her ikisinde de uyanıklığı ve odaklanmayı artırmak için kafein ve stresi azaltan ve vücudunuzu sakinleştiren L-theanine bulunur.
Yeşil çay, güçlü antioksidan EGCG açısından zengindir
Yeşil çay, güçlü bir antioksidan olan epigallocatechin-3-gallate (EGCG) için mükemmel bir kaynaktır.).
Sizin için önerilenler: Yasemin çayının 9 etkileyici sağlık faydası
Yeşil çay, kateşin ve gallik asit gibi diğer polifenolleri içermesine rağmen, EGCG en güçlü ve yeşil çayın sağlık yararlarının çoğundan sorumlu olarak kabul edilir.
İşte yeşil çaydaki EGCG'nin olası faydalarının bir listesi:
- Yengeç Burcu. Test tüpü çalışmaları, yeşil çaydaki EGCG'nin kanser hücrelerinin çoğalmasını engelleyebileceğini ve kanser hücresi ölümüne neden olabileceğini bulmuştur.
- Alzheimer hastalığı. EGCG, Alzheimer hastalarında biriken amiloid plakların zararlı etkilerini azaltabilir.
- anti-yorgunluk. Bir araştırma, EGCG içeren bir içecek tüketen farelerin, su içen farelere kıyasla yorgunluktan önce daha uzun yüzme sürelerine sahip olduğunu buldu.
- karaciğer koruması. EGCG'nin yüksek yağlı bir diyetle farelerde yağlı karaciğer gelişimini azalttığı gösterilmiştir.
- Anti-mikrobiyal. Bu antioksidan, bakteri hücre duvarlarına zarar verebilir ve hatta bazı virüslerin bulaşmasını azaltabilir.
- sakinleştirici. Vücudunuz üzerinde sakinleştirici bir etki yaratmak için beyninizdeki reseptörlerle etkileşime girebilir.
Yeşil çaydaki EGCG üzerine yapılan araştırmaların çoğu test tüpü veya hayvan çalışmalarında yapılmış olsa da, bulgular yeşil çay içmenin uzun süredir bildirilen faydalarına inanılırlık kazandırıyor.
Özet: Yeşil çay, test tüpü ve hayvan çalışmalarının kanser ve bakteri hücreleriyle savaşabileceğini ve beyninizi ve karaciğerinizi koruyabildiğini gösterdiği bir antioksidan olan EGCG içerir.
Siyah çay faydalı theaflavinler içerir
Theaflavinler, siyah çaya özgü bir polifenol grubudur.
Oksidasyon işlemi sırasında oluşurlar ve siyah çaydaki tüm polifenollerin %3-6'sını temsil ederler.
Theaflavinler birçok sağlık yararı sunuyor gibi görünüyor - hepsi antioksidan yetenekleriyle ilgili.
Bu polifenoller yağ hücrelerini serbest radikallerin zararlarından koruyabilir ve vücudunuzun doğal antioksidan üretimini destekleyebilir.
Sizin için önerilenler: Kahve mi çay mı: Hangisi daha sağlıklı?
Dahası, kalbinizi ve kan damarlarınızı koruyabilirler.
Bir hayvan çalışması, theaflavinlerin iltihabı azaltarak ve kan damarlarınızın genişlemesine yardımcı olan nitrik oksitin varlığını artırarak kan damarlarında plak oluşumu riskini azaltabileceğini buldu.
Ek olarak, theaflavinlerin kolesterol ve kan şekeri düzeylerini önemli ölçüde azalttığı gösterilmiştir.
Hatta yağ yıkımını teşvik edebilirler ve obezite yönetimi için potansiyel bir yardımcı olarak önerilmiştir.
Siyah çaydaki theaflavinler, yeşil çaydaki polifenollerle aynı antioksidan kapasiteye sahip olabilir.
Özet: Theaflavinler siyah çaya özgüdür. Antioksidan etkileri sayesinde kan damarı fonksiyonunu iyileştirebilir ve yağ kaybını destekleyebilirler.
Hangisini içmelisin?
Yeşil ve siyah çay benzer faydalar sağlar.
Polifenol bileşimlerinde farklılık gösterseler de, kan damarı işlevi üzerinde aynı yararlı etkileri sağlayabilirler.
Çoğu araştırma, yeşil çayın siyah çaydan daha güçlü antioksidan özelliklere sahip olduğunu gösteriyor, ancak bir çalışma yeşil ve siyah çayların eşit derecede etkili antioksidan kapasiteler sergilediğini buldu.
Her ikisi de kafein içermesine rağmen, siyah çay genellikle daha fazlasına sahiptir - bu uyarıcıya duyarlı insanlar için yeşili daha iyi bir seçim haline getirir. Ayrıca yeşil çay, sakinleştirici ve kafeinin etkilerini dengeleyebilen bir amino asit olan daha fazla L-theanine içerir.
Ancak, kahve kadar güçlü olmayan bir kafein takviyesi arıyorsanız, siyah çay sizin için harika bir seçenek olabilir.
Hem siyah hem de yeşil çayın minerallere bağlanabilen ve emilim kapasitelerini azaltabilen tanenler içerdiğini unutmayın. Bu nedenle çay en iyi öğünler arasında tüketilebilir.
Özet: Yeşil çay, siyah çaydan biraz daha iyi bir antioksidan profile sahip olabilir, ancak güçlü bir kafein etkisi istiyorsanız siyah çay en iyisidir.
Alt çizgi
Yeşil ve siyah çay, kalbiniz ve beyniniz de dahil olmak üzere benzer sağlık yararları sağlar.
Yeşil çay daha güçlü antioksidanlar içerebilirken, kanıtlar bir çayı diğerine güçlü bir şekilde tercih etmemektedir.
Her ikisi de uyarıcı kafein ve sakinleştirici etkisi olan L-theanine içerir.
Kısacası, her ikisi de diyetinize harika katkılar.
