Yumurtalı erişte, tavada kızartmalar, tavuklu erişte çorbaları ve tereyağlı erişte gibi yemeklerde yaygın olarak kullanılır ve bu da onları çeşitli mutfaklarda önemli bir bileşen haline getirir.
Buğday unu ve yumurtadan elde edilen hamurlar hamur haline getirilip ince şeritler halinde şekillendirilip haşlanır.
Ancak yumurtalı erişte lezzetli olsa da bazıları sağlık değerini sorgulayabilir.
Kilo vermek
Kas yapmak
Sağlıklı beslenmek
Yeni mutfaklar keşfetmekBu makale, yumurtalı eriştenin besinsel yönlerini ele alıyor ve artılarını ile eksilerini tartışıyor.
İçindekiler
Yumurta Eriştesinin Faydaları
Yumurtalı eriştenin besin içeriği normal makarnaya benzer ancak kalori, karbonhidrat ve protein açısından biraz daha yüksektir.
Ayrıca sıklıkla zenginleştirilirler, yani belirli vitamin ve mineraller eklenerek besin değerleri artırılır.
Bir fincan (160 gram) pişmiş, zenginleştirilmiş yumurtalı erişte şunları içerir:
- Kalori: 221
- Protein: 7 gram
- Yağ: 3 gram
- Karbonhidratlar: 40 gram
- Lif: 2 gram
- Selenyum: Günlük değerin %70’i
- Tiamin: Günlük değerin %39’u
- Folat: Günlük değerin %55’i
- Manganez: Günlük değerin %22’si
- Niasin: Günlük değerin %21’i
- Bakır: Günlük değerin %17’si
- Riboflavin: Günlük değerin %17’si
- Demir: Günlük değerin %13’ü
- Çinko: Günlük değerin %10’u
Zenginleştirilmiş yumurtalı erişte, bağışıklık fonksiyonunda çok önemli bir rol oynayan selenyum mineralince olağanüstü derecede zengindir.
Ayrıca tiamin, folat, niasin ve riboflavin gibi, enerji üretimi, DNA onarımı ve beyin sağlığında rol oynayan birçok B vitamini içerir.
Ayrıca, zenginleştirilmiş yumurtalı erişte, oksidatif strese ve hücre hasarına karşı koruma sağlayan bir antioksidan görevi gören temel bir besin maddesi olan iyi bir manganez kaynağıdır.
Özet: Yumurtalı erişte zenginleştirilmiştir ve selenyum, manganez ve B vitaminleri gibi hayati besinleri içerir.
Yumurtalı Eriştenin Potansiyel Dezavantajları
Yumurtalı erişte temel besin maddelerini sağlar ancak bazı potansiyel olumsuzluklarla ilişkilidir.
Kalori İçeriği
Yumurtalı erişte, pişmiş fincan başına yaklaşık 221 kalori içerir (160 gram).
Bu, fincan başına yaklaşık 168 kalori (107 gram) içeren penne gibi diğer makarna türlerinden biraz daha yüksektir.
Yumurtalı erişte daha yoğun olduğundan 1 fincanlık porsiyonda daha fazla erişte elde edilir.
Yumurtalı erişte sağlıklı bir diyete uyabilir, ancak özellikle kilo verme hedefindeyseniz, seçtiğiniz malzemelere dikkat etmek önemlidir.
Bunun nedeni, yumurtalı eriştelerin genellikle tereyağı ve peynir gibi yüksek kalorili bileşenlerle birlikte tüketilmesidir; bunlar, yüksek miktarlarda tüketildiğinde kilo alımına katkıda bulunabilir.
Öte yandan, yumurtalı erişteyi düşük kalorili, protein veya lif oranı yüksek malzemelerle eşleştirmek faydalı olabilir; çünkü bu, kilo kaybını desteklemek için daha uzun süre tok kalmanıza yardımcı olur.
Yumurtalı Erişte Yüksek Oranda Karbonhidrat İçerir
Yumurtalı erişte, belirli gıdaların kan şekeri seviyenizi ne ölçüde artırdığını tahmin etmek için kullanılan bir ölçü olan orta derecede bir glisemik indekse sahiptir.
Genellikle makarnadan daha yüksek bir glisemik indekse sahiptir; ancak bu, makarna türüne ve pişirme yöntemine bağlı olarak değişebilir.
Örneğin, haşlanmış buğday yumurtalı eriştenin glisemik indeksi 57 iken spagettinin glisemik indeksi 42-58 arasında değişebilir.
Yumurtalı erişte de karbonhidrat bakımından nispeten yüksektir; her fincanı 40 gramın üzerindedir (160 gram).
Araştırmalar, yüksek karbonhidratlı, düşük lifli nişasta içeren diyetlerin tip 2 diyabet ve metabolik sendrom gibi sağlık sorunları riskini artırabileceğini göstermektedir.
Karbonhidrat içeriği nedeniyle, yumurtalı erişte ketojenik diyet gibi çok düşük karbonhidratlı diyetler için uygun değildir.
Sizin için önerilenler: Ketojenik Diyet: Keto için Ayrıntılı Başlangıç Kılavuzu
Yumurtalı Erişte Gluten İçerir
Yumurtalı erişte, buğday unu kullanılarak yapılır ve bu da gluteni içerir.
Çoğu insan için gluten sorun yaratmaz ancak bazı kişilerin gluten alımını sınırlaması gerekebilir.
Özellikle çölyak hastalığı veya gluten duyarlılığı olan kişilerde gluten tüketimi şişkinlik, ishal, mide ağrısı ve istemsiz kilo kaybı gibi semptomlara neden olabilir.
Gluten intoleransı olan kişiler için glutensiz diyet önerilir.
Sizin için önerilenler: Glutensiz Diyet: Yeni Başlayanlar İçin Yemek Planı Rehberi
Özet: Yumurtalı erişte, porsiyon başına iyi miktarda kalori ve karbonhidrat sağlar. Ayrıca orta düzeyde glisemik indekse sahiptir ve gluten içerir.
Sağlıklı Bir Diyette Yumurtalı Erişte Yiyebilir misiniz?
Çok yönlü bir diyetin parçası olarak yumurtalı eriştelerin tadını ölçülü şekilde çıkarabilirsiniz.
Yine de yemeğin besin değerini en üst düzeye çıkarmak ve sağlık üzerindeki olumsuz etkilerini en aza indirmek için bunları hangi yiyeceklerle eşleştireceğinizi düşünmek önemlidir.
Örneğin tereyağı, peynir ve krema bazlı soslar gibi malzemeler kalori içeriğini hızla artırabilir ve bu da kilo alımına yol açabilir.
Kilonuza dikkat ediyorsanız veya diyetinize ekstra vitamin ve mineraller katarken sağlıklı kan şekeri seviyelerini desteklemeyi umuyorsanız, protein veya lif oranı yüksek, besin açısından yoğun içerikleri tercih etmek daha iyi bir seçenek olabilir.
Beslenme kalitenizi artırmak için yumurtalı eriştelerinizi tavuk, balık, soya peyniri ve lif dolu sebzeler gibi protein açısından zengin yiyeceklerle eşleştirmeyi deneyin.
Ayrıca porsiyon boyutlarınıza dikkat edin ve porsiyon başına yaklaşık 1 bardak (160 gram) pişmiş yumurtalı erişte tüketmeye çalışın. Yumurtalı eriştelerinizi sebze ve proteinle zenginleştirmek, makarna tüketiminde aşırıya kaçmadan yemeğinizden daha memnun kalmanıza yardımcı olabilir.
Özet: Sağlıklı soslar seçmek ve porsiyon boyutlarınızı takip etmek, yumurtalı eriştelerin dengeli bir diyete uyum sağlamasına yardımcı olabilir.
Özet
Yumurtalı erişte, uyarlanabilirliği ve lezzetli tadı nedeniyle birçok mutfağın favorisidir.
Genellikle manganez, selenyum ve B vitaminleri gibi besin maddeleri sağlayan vitaminler ve minerallerle zenginleştirilmiş olarak sunulur.
Ancak karbonhidrat bakımından zengindir, glüten içerir ve aşırı yenildiğinde kilo almaya neden olabilir.
Bu nedenle, yumurtalı erişte dengeli bir öğünün parçası olsa da, ne kadar yediğinizi izlemek ve bunları birleştireceğiniz malzemeleri dikkatli seçmek çok önemlidir.
