Kurutulmuş meyveler hakkında bilgiler çok çelişkili.
Bazıları bunun besleyici, sağlıklı bir atıştırmalık olduğunu söylerken, diğerleri şekerden daha iyi olmadığını iddia ediyor.
Bu, kurutulmuş meyveler ve sağlığınızı nasıl etkileyebileceği hakkında ayrıntılı bir makaledir.
Kilo vermek
Kas yapmak
Sağlıklı beslenmek
Yeni mutfaklar keşfetmekKurutulmuş meyve nedir?
Kurutulmuş meyve, kurutma yöntemleriyle neredeyse tüm suyu alınmış bir meyvedir.
Meyve bu işlem sırasında küçülür ve geriye küçük, enerji yoğun bir kuru meyve bırakır.
Kuru üzüm en yaygın türdür, ardından hurma, kuru erik, incir ve kayısı gelir.
Bazen şekerlenmiş halde (şeker kaplı) diğer kuru meyve çeşitleri de mevcuttur. Bunlara mango, ananas, kızılcık, muz ve elma dahildir.
Kuru meyveler, taze meyvelerden çok daha uzun süre saklanabilir ve özellikle buzdolabının bulunmadığı uzun yolculuklarda kullanışlı bir atıştırmalık olabilir.
Özet: Kurutulmuş meyve, su içeriğinin çoğunu çıkarmıştır. En yaygın çeşitler kuru üzüm, hurma, kuru erik, incir ve kayısılardır.
Kurutulmuş meyveler mikro besinler, lif ve antioksidanlarla yüklüdür.
Kuru meyve çok besleyicidir.
Bir parça kuru meyve, taze meyve ile aynı miktarda besin içerir, ancak çok daha küçük bir pakette yoğunlaştırılır.
Ağırlık olarak, kurutulmuş meyve, taze meyvenin lif, vitamin ve minerallerinin 3,5 katına kadar içerir.
Bu nedenle, bir porsiyon folat gibi birçok vitamin ve mineralin günlük önerilen alımının büyük bir yüzdesini sağlayabilir.
Ancak, bazı istisnalar vardır. Örneğin, meyve kurutulduğunda C vitamini içeriği önemli ölçüde azalır.
Kuru meyveler genellikle çok fazla lif içerir ve büyük bir antioksidan, özellikle polifenol kaynağıdır.
Polifenol antioksidanları, gelişmiş kan akışı, daha iyi sindirim sağlığı, oksidatif hasarın azalması ve birçok hastalık riskinin azalması gibi sağlık yararları ile ilişkilidir.
Özet: Kuru meyve lif, vitamin ve mineral bakımından zengindir. Aynı zamanda çok sayıda sağlık yararına sahip fenolik antioksidanlarda da yüksektir.
Kurutulmuş meyvenin sağlığa etkileri
Birkaç çalışma, kuru meyve yiyen kişilerin, kuru meyve yemeyen kişilere kıyasla daha az kilolu ve daha fazla besin alma eğiliminde olduğunu göstermiştir.
Bununla birlikte, bu çalışmalar gözlemsel olduğundan, kurutulmuş meyvenin iyileşmeye neden olduğunu kanıtlayamazlar.
Kuru meyve aynı zamanda güçlü antioksidanlar da dahil olmak üzere birçok bitki bileşiğinin iyi bir kaynağıdır.
Özet: Kuru meyve yemek, besin alımının artması ve obezite riskinin azalmasıyla ilişkilendirilmiştir.
Kuru üzüm bazı hastalıkların riskini azaltabilir
Kuru üzüm kuru üzümdür.
Lif, potasyum ve çeşitli sağlığı geliştirici bitki bileşikleri ile doludurlar.
Düşük ila orta glisemik indeks değerine ve düşük insülin indeksine sahiptirler.
Bu, kuru üzümlerin yemeklerden sonra kan şekerinde veya insülin seviyelerinde büyük artışlara neden olmaması gerektiği anlamına gelir.
Araştırmalar, kuru üzüm yemenin:
- Düşük kan basıncı.
- Kan şekeri kontrolünü iyileştirin.
- Enflamatuar belirteçleri ve kan kolesterolünü azaltın.
- Artan tokluk hissine yol açar.
Tüm bu faktörler, tip 2 diyabet ve kalp hastalığı geliştirme riskinin azalmasına katkıda bulunmalıdır.
Özet: Kuru üzüm, lif, potasyum ve diğer bitki bileşikleri bakımından yüksektir. Kuru üzüm yemek kan şekeri kontrolünü iyileştirebilir, kan basıncını ve kan kolesterolünü düşürebilir ve ayrıca iltihabı azaltabilir.
Kuru erik doğal müshildir ve hastalıklarla savaşmaya yardımcı olabilir
Kuru erik kuru eriktir.
Son derece besleyicidirler, lif, potasyum, beta-karoten (A vitamini) ve K vitamini bakımından zengindirler.
Doğal müshil etkileri ile bilinirler.
Bunun nedeni, yüksek lif içeriği ve bazı meyvelerde doğal olarak bulunan sorbitol adı verilen şeker alkolüdür.
Kuru erik yemenin dışkı sıklığını ve kıvamını iyileştirmeye yardımcı olduğu gösterilmiştir. Kuru erik, kabızlığı gidermede, başka bir yaygın çare olan psylliumdan daha etkili olarak kabul edilir.
Sizin için önerilenler: Kilo almanıza yardımcı olacak 11 sağlıklı, yüksek kalorili meyve
Büyük bir antioksidan kaynağı olarak kuru erik, LDL kolesterolün oksidasyonunu engelleyebilir ve kalp hastalığı ve kanseri önlemeye yardımcı olabilir.
Kuru erik ayrıca, osteoporozla savaşmaya yardımcı olabilecek bor adı verilen bir mineral açısından da zengindir.
Ayrıca kuru erik çok doyurucudur ve kan şekeri seviyelerinde ani yükselmelere neden olmamalıdır.
Özet: Kuru erik, lif ve sorbitol içeriğinden dolayı doğal bir müshil etkisine sahiptir. Ayrıca çok dolgundurlar ve vücuttaki oksidatif hasarla savaşmaya yardımcı olabilirler.
Hurma hamileliğe fayda sağlayabilir ve çeşitli hastalıkları önlemeye yardımcı olabilir
Tarihler inanılmaz tatlıdır. Bunlar harika bir lif, potasyum, demir ve çeşitli bitki bileşikleri kaynağıdır.
Tüm kuru meyveler arasında, vücuttaki oksidatif hasarın azalmasına katkıda bulunan en zengin antioksidan kaynaklarından biridir.
Hurmaların glisemik indeksi düşüktür, bu da onları yemenin kan şekeri seviyelerinde büyük artışlara neden olmaması gerektiği anlamına gelir.
Hurma tüketimi, hamile kadınlar ve doğum eylemiyle ilgili olarak da incelenmiştir.
Hamileliğin son birkaç haftasında düzenli olarak hurma yemek, servikal genişlemeyi kolaylaştırmanın yanı sıra indüklenmiş doğum ihtiyacını azaltmaya yardımcı olabilir.
Bir çalışma, hamileliğin son birkaç haftasında kadınların hurma yemesini sağladı. Hurma yiyen kadınların sadece %4'ü, hurma tüketmeyenlerin %21'i ile karşılaştırıldığında, uyarılmış doğum eylemi gerektiriyordu.
Hurma ayrıca erkeklerde kısırlığa çare olarak hayvan ve tüp çalışmalarında umut verici sonuçlar göstermiştir, ancak bu noktada insan çalışmaları eksiktir.
Özet: Hurma antioksidanlar, potasyum, demir ve lif açısından zengindir. Hurma yemek oksidatif hasarı azaltmaya, kan şekerini düşürmeye ve hamile kadınlarda doğuma yardımcı olabilir.
Kurutulmuş meyveler doğal şeker ve kalorilerde yüksektir
Meyveler önemli miktarda doğal şeker içerir.
Kurutulmuş meyveden su çıkarıldığı için bu, tüm şeker ve kalorileri çok daha küçük bir pakette toplar.
Sizin için önerilenler: Kuru üzüm vs kuru üzüm vs kuş üzümü: fark nedir?
Bu nedenle, kurutulmuş meyveler hem glikoz hem de fruktoz dahil olmak üzere kalori ve şeker bakımından çok yüksektir.
Aşağıda, kurutulmuş meyvelerin doğal şeker içeriğine ilişkin bazı örnekler verilmiştir.:
- Kuru üzüm: 59%
- Tarih: 64-66%
- kuru erik: 38%
- kayısı: 53%
- incir: 48%
Bu şeker içeriğinin yaklaşık %22-51'i fruktozdur. Çok fazla fruktoz yemek, sağlık üzerinde olumsuz etkilere neden olabilir. Bu, artan kilo alma, tip 2 diyabet ve kalp hastalığı riskini içerir.
1 onsluk küçük bir kuru üzüm kısmı, neredeyse tamamen şekerden olmak üzere 84 kalori içerir.
Kurutulmuş meyveler tatlı ve enerji yoğun olduğundan, bir seferde büyük miktarlarda yemek kolaydır, bu da aşırı şeker ve kalori alımına neden olabilir.
Özet: Kuru meyveler kalori ve şeker bakımından nispeten yüksektir. Kurutulmuş meyveler %38-66 şeker içerir ve bunların çok fazla tüketilmesi kilo alımına ve çeşitli sağlık sorunlarına katkıda bulunabilir.
Şeker ilave edilmiş kuru meyvelerden kaçının (şekerlenmiş meyve)
Bazı kuru meyveleri daha da tatlı ve çekici hale getirmek için, kurutulmadan önce ilave şeker veya şurup ile kaplanır.
Şeker ilave edilmiş kuru meyveler, şekerlenmiş meyve olarak da adlandırılır.
Eklenen şekerin sağlık üzerinde zararlı etkileri olduğu, obezite, kalp hastalığı ve hatta kanser riskini artırdığı defalarca gösterilmiştir.
Eklenmiş şeker içeren kuru meyvelerden kaçınmak için paketin üzerinde bulunan malzemeleri ve beslenme bilgilerini okumak çok önemlidir.
Özet: Bazı meyveler kurutulmadan önce şeker veya şurupla kaplanır. Kurutulmuş meyve satın alırken daima paketi okuyun ve ilave şeker içeren markalardan kaçının.
Kurutulmuş meyveler ayrıca sülfit içerebilir ve mantar ve toksinlerle kontamine olabilir.
Bazı üreticiler kuru meyvelerine sülfit adı verilen koruyucu maddeler eklerler.
Bu, meyveyi koruduğu ve renk atmasını önlediği için kurutulmuş meyvenin daha çekici görünmesini sağlar.
Bu esas olarak kayısı ve kuru üzüm gibi parlak renkli meyveler için geçerlidir.
Bazı kişiler sülfitlere karşı hassas olabilir ve bunları yedikten sonra mide krampları, deri döküntüleri ve astım atakları yaşayabilir. Sülfitlerden kaçınmak için, parlak renkliler yerine kahverengi veya grimsi kuru meyveler seçin.
Yanlış saklanan ve işlenen kuru meyveler ayrıca mantarlar, aflatoksinler ve diğer toksik bileşiklerle kontamine olabilir.
Özet: Bazı kuru meyvelere rengini korumak için sülfit eklenir, bu da hassas kişilerde olumsuz etkilere neden olabilir. Yanlış saklanan ve işlenen kuru meyveler ayrıca mantar ve toksinlerle kontamine olabilir.
Özet
Diğer birçok gıdada olduğu gibi kuru meyvenin de hem iyi hem de kötü yönleri vardır.
Sizin için önerilenler: Kabızlığı gidermek için en iyi 17 yiyecek
Kuru meyve, lif ve besin alımınızı artırabilir ve vücudunuza büyük miktarda antioksidan sağlayabilir.
Bununla birlikte, şeker ve kalorileri de yüksektir ve fazla yenildiğinde sorunlara neden olabilir.
Bu nedenle kuru meyveler tercihen diğer besleyici gıdalarla birlikte az miktarda yenilmelidir.
Kuru meyvelerden çok fazla kalori almak çok kolay olduğu için avuç avuç yenmemelidir.
Ayrıca, yüksek karbonhidratlı yiyeceklerdir, bu da onları düşük karbonhidratlı bir diyete uygun hale getirmez.
Günün sonunda, kurutulmuş meyve mükemmel olmaktan uzaktır, ancak kesinlikle cips veya diğer işlenmiş abur cuburlardan çok daha sağlıklı ve daha besleyici bir atıştırmalıktır.
