Mısır şurubu, şekerler ve karamelden buzlanmaya, unlu mamüllere, reçellere ve jölelere kadar her şeyi yapmak için kullanılan yaygın bir bileşendir. Ancak birçok tatlıda temel bir madde olmasına rağmen, birçok insanın elinde bulunmayabilecek bir maddedir.
Mısır şurubunun, işlenmiş gıdalarda ve şekerli alkolsüz içeceklerde sıklıkla bulunan mısır şurubundan yapılan bir tatlandırıcı olan yüksek fruktozlu mısır şurubu ile aynı olmadığını düşünün.
Yine de mısır şurubu şeker ve kalorilerde yüksektir. Ayrıca, bazı insanlar diyetlerine bazı ekstra besinleri sıkıştırmaya yardımcı olmak yerine daha sağlıklı tatlandırıcıları tercih etmek isteyebilirler.
Kilo vermek
Kas yapmak
Sağlıklı beslenmek
Yeni mutfaklar keşfetmekEn sevdiğiniz tariflerde mısır şurubu yerine kullanabileceğiniz beş alternatif:.
1. Akçaağaç şurubu
Akçaağaç özünden elde edilen akçaağaç şurubu, kendine özgü tadı ve aromasıyla bilinen doğal bir tatlandırıcıdır.
Saf akçaağaç şurubu, hücre hasarı, iltihaplanma ve oksidatif strese karşı koruma sağlayabilen bileşikler olan çeşitli antioksidanlar içerir.
Birçok yemek için harika bir katkıdır ve sırlar, kremalar ve ev yapımı reçeller dahil olmak üzere çoğu tarifte eşit miktarda mısır şurubu ile değiştirilebilir.
Ancak mısır şurubu yerine akçaağaç şurubu kullanmanın nihai ürününüzün lezzetini ve rengini değiştirebileceğini unutmayın.
Ek olarak, saf akçaağaç şurubunun şeker veya karamel yapmak için uygun olmayabilecek kristalleşebileceğini unutmayın.
Özet: Saf akçaağaç şurubu birçok antioksidan içerir ve sır, krema ve ev yapımı reçeller yaparken 1:1 oranında mısır şurubu yerine kullanılabilir.
2. Bal
Bal, sağlık yararları nedeniyle övülen popüler bir tatlandırıcıdır.
Araştırmalar balın antimikrobiyal, antioksidan ve antienflamatuar özelliklere sahip olabileceğini ve bu özelliklerin onu normal şekere mükemmel bir alternatif haline getirdiğini gösteriyor.
Birçok tarif, hafif mısır şurubu yerine eşit miktarda bal kullanabilir.
Akçaağaç şurubu gibi bal da şeker veya karamel yapmak için en iyi seçim değildir çünkü kristalleşebilir.
Ancak, krema, unlu mamüller, reçeller ve jöleler yapmak için iyi bir seçenektir.
Mümkün olduğunda çiğ balı tercih ettiğinizden emin olun. Ham bal, şişelenmeden önce ısıtılmaz veya filtrelenmez, bu nedenle daha faydalı besinleri korur.
Bazı geleneksel bal çeşitleri, yüksek fruktozlu mısır şurubu da dahil olmak üzere başka ilave şekerler içerir.
Özet: Bal, antimikrobiyal, antioksidan ve antienflamatuar özelliklere sahip doğal bir tatlandırıcıdır. Dondurma, unlu mamüller, reçeller ve jöleler yapmak için hafif mısır şurubu yerine eşit miktarda çiğ bal kullanabilirsiniz.
3. Stevia
Stevia bitkisinin yapraklarından yapılan stevia, kalori, karbonhidrat ve şeker içermeyen daha sağlıklı bir tatlandırıcıdır.
Normal şeker veya mısır şurubu gibi kan şekerini veya insülin seviyelerini yükseltmediği için diyabetli kişiler için mükemmel bir seçim olabilir.
Stevia, her tarifte mısır şurubu için uygun bir alternatif olmasa da, cevizli turta gibi mısır şurubu içeren bazı fırınlanmış ürünlerde kullanılabilir.
Stevia, normal şeker veya mısır şurubundan önemli ölçüde daha tatlı olduğundan, muhtemelen çok daha küçük miktarlarda kullanmanız gerekecektir.
Bununla birlikte, mısır şurubu yerine kullanmanız gereken stevia miktarı, spesifik reçete, kullandığınız stevia türü ve stevia'nın diğer tatlandırıcılarla kombine edilip edilmediği gibi birçok faktöre bağlı olabilir.
Özet: Stevia, sağlıklı kan şekeri seviyelerini destekleyebilen doğal bir tatlandırıcıdır. Cevizli turta gibi bazı fırınlanmış ürünlerde mısır şurubu yerine kullanabilirsiniz, ancak ihtiyacınız olan miktar değişebilir.
4. Altın şurup
Altın şurup, şeker kamışı veya şeker pancarı suyundan yapılan bir tatlandırıcıdır.
Sizin için önerilenler: Krem peynir ikameleri: 11 harika alternatif
Basit şekerler glikoz ve fruktoza parçalanmış ters şeker olarak kabul edilir.
Mısır şurubu üzerinde önemli bir besinsel fayda sağlamasa da, elinizde mısır şurubu yoksa, çoğu tarifte ikame olarak kolayca kullanılabilir.
Şekerleme veya karamel yaparken son derece iyi çalışır ve 1:1 oranında hafif mısır şurubu yerine kullanılabilir.
Altın şurubun mısır şurubundan biraz daha kalın olduğunu ve tarif sonuçlarınızı değiştirebilecek benzersiz, tereyağlı bir tada sahip olduğunu unutmayın.
Özet: Şekerler ve karameller de dahil olmak üzere çoğu tarif için mısır şurubu yerine eşit miktarda altın şurubu kullanabilirsiniz.
5. Pekmez
Pekmez, şeker yapımının bir yan ürünü olan koyu, kalın bir şuruptur.
Aynı zamanda besinler açısından da zengindir ve manganez, bakır ve magnezyum dahil olmak üzere birçok temel vitamin ve mineral alımınızı artırmanıza yardımcı olabilir.
Pekmez, unlu mamuller, sırlar ve soslar yaparken koyu mısır şurubu yerine eşit miktarda kullanılabilir.
Alternatif olarak, koyu mısır şurubunun rengini, aromasını ve kıvamını daha yakından eşleştirmek için 1 kısım melası 3 kısım hafif mısır şurubu ile birleştirebilirsiniz.
Özet: Pekmez, birkaç hayati vitamin ve mineral içerir. Koyu mısır şurubu yerine koyu mısır şurubu yerine 1:1 oranında kullanabilir veya hafif mısır şurubu ile karıştırarak koyu mısır şurubunun rengine ve kıvamına daha iyi uyum sağlayabilirsiniz.
Özet
Bazı sağlık yararları sağlayabilecek birkaç tane de dahil olmak üzere, mısır şurubu yerine birçok ikame kullanabilirsiniz.
Bununla birlikte, yukarıda listelenen tatlandırıcıların çoğunun ilave şeker bakımından hala yüksek olduğunu unutmayın. Eklenen şeker, kalp hastalığı, tip 2 diyabet ve obezite dahil olmak üzere birçok kronik sağlık durumuyla ilişkilendirilmiştir.
Bu nedenle, sağlıklı, çok yönlü bir diyetin parçası olarak alımınızı sınırlamak ve en sevdiğiniz tatlıların tadını ılımlı bir şekilde çıkarmak en iyisidir.
Sizin için önerilenler: Düşük karbonhidratlı keto diyetindeki en iyi 6 tatlandırıcı (ve kaçınılması gereken 6)
Bunu bugün dene:
Şurup, bal veya melas ölçmek için kullanmadan önce ölçüm kabınızı sıcak su altında çalıştırın veya pişirme spreyi ile püskürtün. Bu, yapışmayı önlemeye yardımcı olur, malzemeleri doğru bir şekilde ölçmeyi kolaylaştırır ve temizlemeyi kolaylaştırır.
