Kahve, birçokları için sabahın vazgeçilmez içeceği iken, diğerleri birçok nedenden dolayı içmemeyi tercih ediyor.
Bazıları için yüksek miktarda kafein - porsiyon başına 95 mg - "gerginlik" olarak da bilinen sinirlilik ve ajitasyona neden olabilir. Diğerleri için kahve, sindirim sıkıntısına ve baş ağrısına neden olabilir.
Birçoğu sadece acı tadı umursamıyor veya her zamanki sabahları bir fincan joe ile sıkılıyor.
Kilo vermek
Kas yapmak
Sağlıklı beslenmek
Yeni mutfaklar keşfetmekİşte deneyebileceğiniz 9 lezzetli kahve alternatifi.
1. Hindiba kahvesi
Kahve çekirdekleri gibi hindiba kökü de kavrulabilir, öğütülebilir ve lezzetli bir sıcak içecek haline getirilebilir. Tadı kahveye çok benziyor ama kafeinsiz.
Aynı zamanda zengin bir inülin kaynağıdır. Bu çözünür lif, yararlı bakterilerin, özellikle Bifidobacteria ve Lactobacilli'nin büyümesini teşvik ederek sindirime yardımcı olabilir ve sağlıklı bir bağırsağı destekleyebilir.
Ek olarak, safra kesenizi daha fazla safra üretmeye teşvik edebilir, bu da yağ sindirimi için faydalı olabilir.
Hindiba kökü önceden öğütülmüş ve kavrulmuş olarak bulunabilir, bu nedenle hazırlanması kolaydır. Basitçe normal kahve telvesi gibi demleyin - bir filtre kahve makinesinde, Fransız presinde veya espresso makinesinde.
Her 6 ons (180 ml) su için 2 yemek kaşığı öğütülmüş kullanın veya bu oranı tercihlerinize göre ayarlayın.
Hindiba kökünün bazı insanlarda sindirim semptomlarına neden olabileceğini unutmayın. İnülin sağlığınız için harika olsa da şişkinlik ve gaz gibi yan etkileri olabilir.
Ek olarak, hamileyseniz veya emziriyorsanız hindiba kökünden kaçınmalısınız, çünkü bu koşullar altında güvenliği konusunda araştırmalar eksiktir.
Özet: Hindiba kökü tadı kahveye benzer, ancak kafeinsizdir ve sindirime yardımcı olabilecek ve sağlıklı bir bağırsağı destekleyebilen faydalı lif inülin bakımından çok yüksektir.
2. Matcha çayı
Matcha, Camellia sinensis bitkisinin yapraklarının buharda pişirilerek, kurutularak ve öğütülerek ince bir toz haline getirilmesiyle elde edilen bir tür yeşil çaydır.
Demlenebilir yeşil çayın aksine, bütün yaprağı tüketirsiniz. Bu nedenle, çok daha konsantre bir antioksidan kaynağı elde edersiniz - özellikle epigallocatechin gallate (EGCG),.
Matcha'nın önerilen faydalarının çoğu EGCG'ye atfedilir. Örneğin, gözlemsel araştırmalar, düzenli yeşil çay tüketiminin yüksek tansiyon riskinizi azaltabileceğini öne sürüyor.
Yeşil çay ayrıca kilo ve vücut yağının azalmasıyla ve ayrıca tip 2 diyabet riskinin azalmasıyla ilişkilendirilmiştir.
Matcha, bazılarının dünyevi olarak tanımladığı taze bir tada sahiptir.
Matcha çayı nasıl hazırlanır:
- 1-2 çay kaşığı matcha tozunu ince gözenekli bir süzgeç kullanarak seramik bir kaseye eleyin.
- Sıcak ama kaynar olmayan su ekleyin — su sıcaklığı 160–170°F (71–77°C) civarında olmalıdır.).
- Toz eriyene kadar yavaşça karıştırın, ardından ileri geri çırpın. Geleneksel bir bambu çay çırpıcı en iyi sonucu verir.
- Hafif bir köpük oluştuğunda çay hazırdır. Ayrıca kremalı bir matcha çayı latte için 1 bardak (237 ml) buğulanmış süt veya süt ürünü olmayan bir alternatif eklemeyi deneyebilirsiniz.
Tüm yaprağı tükettiğiniz için, matcha kafein açısından normal demlenmiş yeşil çaydan ve bazen de kahveden daha yüksektir. Her porsiyondaki miktar, fincan başına 35-250 mg aralığında büyük ölçüde değişebilir.
Özet: Matcha çayı, tek bir porsiyonda bol miktarda faydalı antioksidan sağlar. Nasıl hazırlandığına bağlı olarak, kahveden daha fazla veya daha az kafein içerebilir.
3. Altın süt
Altın süt, kahve için zengin, kafeinsiz bir alternatiftir.
Bu sıcak içecek zencefil, tarçın, zerdeçal ve karabiber gibi canlandırıcı baharatları içerir. Diğer yaygın eklemeler arasında kakule, vanilya ve bal bulunur.
Zerdeçal, içeceğinize güzel bir altın rengi vermenin yanı sıra, güçlü kimyasal kurkumin nedeniyle güçlü anti-inflamatuar özelliklere sahip olabilir.
Sizin için önerilenler: Chai çayı: Sağlığa faydaları, dozu, güvenliği ve tarifi
Dahası, karabiber, yağ gibi vücudunuzun kurkumin emme yeteneğini de arttırır. Bu nedenle, bu içecek için tam yağlı süt yerine yağsız kullanmayı düşünebilirsiniz.
Temel altın sütü yaklaşık 5 dakikada hazırlayabilirsiniz.
Altın süt nasıl hazırlanır:
- Bir tencerede 1 su bardağı (237 ml) süt veya süt ürünü olmayan bir alternatifi 1/2 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal, 1/4 çay kaşığı tarçın, 1/8 çay kaşığı öğütülmüş zencefil ve bir tutam karabiber ile birleştirin. İsteğe bağlı olarak bal ekleyin.
- Karışımı düşük ila orta ateşte ısıtın, yanmayı önlemek için sık sık karıştırın.
- Isıtıldıktan sonra içeceği bir bardağa dökün ve keyfini çıkarın.
Özet: Altın süt, anti-inflamatuar etkilere sahip olabilecek kahveye zengin, kafeinsiz bir alternatiftir.
4. Limon suyu
Sabah içeceğinizi değiştirmek karmaşık olmak zorunda değil. Limonlu su güne başlamak için harika bir yoldur.
Kalori ve kafein içermez ve bol miktarda C vitamini sağlar.
Bir antioksidan olarak C vitamini, bağışıklık sisteminizde rol oynar ve cildinizi güneşin zararlarından korur. Cildiniz, tendonlarınız ve bağlarınız için temel yapıyı sağlayan bir protein olan kolajen oluşturmak için gereklidir.
1 bardak (237 ml) soğuk suya yarım limon suyu (1 yemek kaşığı veya 15 ml) eklenerek hazırlanan sadece bir bardak limon suyu, önerilen günlük C vitamini alımınızın %10'unu sağlar.
Çeşitli tatlar için başka meyveler ve otlar da ekleyebilirsiniz - salatalık, nane, karpuz ve fesleğen bazı popüler seçeneklerdir.
Özet: Limonlu su, güne hidratlı ve antioksidan takviyesiyle başlamanın basit ama canlandırıcı bir yoludur.
5. Yerba dostum
Yerba mate, Güney Amerika kutsal ağacı Ilex paraguriensis'in kurutulmuş yapraklarından yapılan doğal kafeinli bir bitki çayıdır.
Bir kahve ikamesi arıyorsanız ama sabah kafeininizden ayrılmak istemiyorsanız, yerba mate iyi bir seçimdir.
Bir fincan (237 ml), ortalama bir fincan kahvedeki kafein içeriğine benzer şekilde kabaca 78 mg kafein içerir.
Sizin için önerilenler: çayda kaç kalori var?
Yerba mate ayrıca antioksidan görevi gören faydalı bitki bileşikleri ile yüklüdür. Bazı araştırmalar, antioksidanlarda yeşil çaydan daha yüksek olabileceğini öne sürüyor.
Ek olarak, riboflavin, tiamin, fosfor, demir, kalsiyum ve C ve E vitaminleri dahil olmak üzere birçok mineral ve vitamin içerir.
Acı veya dumanlı olarak tanımlanabilen kazanılmış bir tada sahiptir. Geleneksel yöntemde yerba mate, yerba mate kabağında hazırlanır ve metal bir kamışla tüketilir, içerken su ilave edilir.
Yerba mate içmeyi kolaylaştırmak için, yaprakları bir çay topuyla demleyebilir veya yerba mate çay poşetleri satın alabilirsiniz. Bu durumlarda, yaprakları 3–5 dakika sıcak suda bekletin ve keyfini çıkarın.
Yerba matenin iddia edilen sağlık yararlarına rağmen, ölçülü olarak içmelisiniz. Çalışmalar, günde 1-2 litre yüksek, düzenli alımları belirli kanser türlerinin artan oranlarıyla ilişkilendirmiştir.
Özet: Yerba mate, riboflavin, tiamin, fosfor, demir, kalsiyum ve C ve E vitaminleri ile birlikte kahveye benzer miktarda kafein sağlar. Ayrıca antioksidanlarla yüklüdür.
6. Çay çayı
Chai çayı, güçlü otlar ve baharatlarla harmanlanmış bir siyah çay türüdür.
Kahveden daha az kafein (47 mg) içermesine rağmen, araştırmalar siyah çayın hala zihinsel uyanıklığı iyileştirebileceğini gösteriyor.
Siyah ve yeşil çayların her ikisi de Camellia sinensis bitkisinden yapılır, ancak siyah çay, kimyasal yapısını değiştiren bir fermantasyon sürecinden geçer. Her iki türün de güçlü antioksidan özelliklere sahip olduğu görülüyor.
Daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulmasına rağmen, bazı gözlemsel çalışmalar, siyah çay içmeyi daha düşük kalp hastalığı riski ile ilişkilendirmiştir.
Potansiyel sağlık yararlarının yanı sıra, chai çayı güçlü bir tada ve rahatlatıcı bir kokuya sahiptir.
Pek çok tarif var ama işte sıfırdan 2 fincan hazırlamanın basit bir yolu.
Chai çayı nasıl hazırlanır:
- 4 kakule tohumu, 4 karanfil ve 2 karabiberi ezin.
- Bir tencerede 2 su bardağı (474 ml) filtrelenmiş su, 1 inç (3 cm) dilim taze zencefil, 1 çubuk tarçın ve ezilmiş baharatları birleştirin.
- Karışımı kaynatın, ardından ocaktan alın.
- 2 adet tek kullanımlık siyah çay poşeti ekleyin ve 10 dakika demlenmeye bırakın.
- Çayı iki bardağa süzün ve keyfini çıkarın.
Bir chai tea latte yapmak için, yukarıdaki tarifte su yerine 1 bardak (237 ml) süt veya en sevdiğiniz süt ürünü olmayan alternatifi kullanın.
Özet: Chai çayı, güçlü aroması ve az miktarda kafein içeren baharatlı bir siyah çaydır. Gözlemsel çalışmalar, siyah çayın kalp hastalığı riskinizi azaltabileceğini düşündürmektedir.
7. Roybos çayı
Rooibos veya kırmızı çay, Güney Afrika kökenli kafeinsiz bir içecektir.
Sizin için önerilenler: Matcha çayının kanıtlanmış 7 sağlık faydası
Kahve ve diğer çaylardan farklı olarak, rooibos, faydalı olabilen, aynı zamanda demir emilimini engelleyen tanen antioksidanlarında düşüktür.
Düşük tanen içeriğine rağmen, rooibos önemli miktarda başka antioksidanlar sağlar.
Çalışmalar son derece sınırlıdır. Bir test tüpü çalışması, rooibos'un kalp hastalığına karşı korunmaya yardımcı olabileceğini öne sürerken, bir diğeri kanser riskini azaltma potansiyeli buldu.
Rooibos'un çoğu çaydan daha uzun bir demleme süresi vardır ve aşırı demleme acı bir tada neden olmaz. Bunun yerine, rooibos biraz tatlı, meyveli bir tada sahiptir.
Kendinize bir fincan hazırlamak için 1-1,5 çay kaşığı gevşek rooibos'u 10 dakikaya kadar demlemek için bir çay filtresi kullanın. İsteğe göre limon ve bal ekleyebilirsiniz.
Özet: Rooibos, hafif tatlı ve meyvemsi bir tada sahip kafeinsiz bir çaydır. Bol miktarda antioksidan sağlar ve demir emilimini engelleyen bir bileşik olan tanenlerde düşüktür.
8. Elma sirkesi
Elma sirkesi, ezilmiş elmaların maya ve bakteri kullanılarak fermente edilmesiyle yapılır.
Bu işlem, bazı çalışmalara göre, insülin duyarlılığı ve kan şekeri seviyeleri üzerinde yararlı etkileri olabilecek asetik asit adı verilen bir bileşik üretir.
Örneğin, bir çalışma, insülin direnci olan kişilerin yemekten önce 20 gram (0,5 yemek kaşığı) elma sirkesi içtiğinde kan şekeri seviyelerindeki artışın %64 oranında azaldığını buldu. Ancak bu etki tip 2 diyabetli kişilerde görülmedi.
Henüz çok fazla kanıt olmamasına rağmen, elma sirkesi yemeklerden sonra tokluk hissini artırabilir ve orta derecede kilo vermeye yardımcı olabilir.
Temel bir AVC içeceği 1-2 yemek kaşığı ham veya filtrelenmemiş elma sirkesi, 1 su bardağı (237 ml) soğuk su ve isteğe bağlı olarak 1-2 yemek kaşığı bal veya tercih edilen başka bir tatlandırıcıyı birleştirir.
Elma sirkesini seyreltmeden içmeyin. Elma sirkesi, ağzınızı ve boğazınızı yakabilecek %4-6 asetik asit içerir. Ayrıca düzenli olarak kullanıldığında diş minesini aşındırabilir, bu nedenle elma sirkesi içmeden önce ve sonra su ile çalkalamak tavsiye edilir.
Özet: Elma sirkesi, kan şekeri seviyeleri üzerinde faydalı etkileri olabilecek, kahveye kafeinsiz bir alternatiftir. Kilo vermeye bile yardımcı olabilir.
9. Kombu çayı
Kombucha, siyah çayın bakteri, maya ve şekerle fermente edilmesiyle elde edilir.
Fermantasyon süreci, genellikle SCOBY olarak adlandırılan simbiyotik bir bakteri ve maya kolonisi oluşturur.
Fermantasyondan sonra kombu çayı, sağlık açısından faydaları olabilecek probiyotikler, asetik asit ve antioksidanlar içerir.
Hayvan ve test tüpü çalışmaları, kombucha'nın diyabetli kişilerde bağışıklık sisteminizi güçlendirebileceğini, kolesterol seviyelerini ve kan şekeri seviyelerini iyileştirebileceğini düşündürmektedir. Bununla birlikte, insanlarda sözde sağlık yararları büyük ölçüde anekdot niteliğindedir.
Zararlı patojenlerden bulaşma riskinin yüksek olması nedeniyle kombucha'yı kendi başınıza yapmak önerilmez.
Bununla birlikte, ticari olarak aynı düzeyde risk oluşturmayan sayısız çeşit vardır.
Özet: Kombucha, probiyotikler, asetik asit ve antioksidanlar içeren fermente edilmiş bir siyah çaydır. Birçok hayvan çalışması potansiyel sağlık yararları önermektedir, ancak insanlarda çok azı yapılmıştır.
Özet
Kahvenin kendine has birçok sağlık avantajı olsa da, mutlaka sizin için olmayabilir.
Ancak, birçok başka seçenek var. Birçoğu, antioksidan bakımından zengin otlar ve baharatlar, probiyotikler ve asetik asit gibi kahvenin sağlayamadığı faydalar sağlar.
Kahveye sağlıklı bir alternatif arıyorsanız bu listedeki içecekler denemeye değer.
