Diyabet, anormal derecede yüksek kan şekeri ile karakterize bir hastalıktır.
Kötü kontrol edilirse kalp hastalığı, böbrek hastalığı ve sinir hasarı gibi komplikasyonlara yol açabilir.
Tedavi genellikle ilaçları ve insülin enjeksiyonlarını içerir, ancak birçok insan kan şekerini düşürmeye yardımcı olabilecek gıdalarla da ilgilenmektedir.
Kilo vermek
Kas yapmak
Sağlıklı beslenmek
Yeni mutfaklar keşfetmekBöyle bir örnek, dünya çapında tatlı ve tuzlu yemeklere eklenen yaygın olarak kullanılan bir baharat olan tarçındır.
Kan şekerini düşürme ve diyabeti yönetmeye yardımcı olma gibi birçok sağlık yararı sağlar.
Bu makale size tarçın ve kan şekeri kontrolü ve diyabet üzerindeki etkileri hakkında bilmeniz gereken her şeyi anlatmaktadır.
Tarçın nedir?
Tarçın, birkaç Cinnamomum ağacı türünün kabuğundan elde edilen aromatik bir baharattır.
Tarçın rulo veya kahvaltılık gevreklerle ilişkilendirebilirken, binlerce yıldır geleneksel tıpta ve gıdaların korunmasında kullanılmaktadır.
Tarçın elde etmek için Cinnamomum ağaçlarının iç kabuğunun çıkarılması gerekir.
Kabuk daha sonra kıvrılmasına ve daha sonra toz tarçın haline getirilebilecek tarçın çubukları veya tüyleri vermesine neden olan bir kurutma işlemine tabi tutulur.
ABD'de birkaç farklı tarçın çeşidi satılmaktadır ve bunlar tipik olarak iki farklı türe ayrılmaktadır.:
- Seylan: "Gerçek tarçın" olarak da adlandırılır, en pahalı türdür.
- Çin tarçını: Daha ucuzdur ve tarçın içeren çoğu gıda ürününde bulunur.
Her iki tür de tarçın olarak satılsa da, ikisi arasında bu makalenin ilerleyen kısımlarında tartışılacak olan önemli farklılıklar vardır.
Özet: Tarçın, Cinnamomum ağaçlarının kurutulmuş kabuğundan yapılır ve genellikle iki çeşide ayrılır.
Tarçın, birçok sağlık yararı sağlayan antioksidanlar içerir.
Tarçının besin değerlerine bir bakış, onun bir süper gıda olduğuna inanmanıza yol açmayabilir.
Ancak çok fazla vitamin veya mineral içermese de, sağlık yararları sağlayan büyük miktarda antioksidan içerir.
Bir grup bilim insanı, 26 farklı bitki ve baharatın antioksidan içeriğini karşılaştırdı ve tarçının, aralarında (karanfilden sonra) en yüksek ikinci antioksidan miktarına sahip olduğu sonucuna vardı.).
Antioksidanlar önemlidir çünkü vücudun serbest radikallerin neden olduğu hücrelere verilen bir tür hasar olan oksidatif stresi azaltmasına yardımcı olurlar.
Bir çalışma, 12 hafta boyunca günde 500 mg tarçın özü tüketmenin, prediyabetli yetişkinlerde oksidatif stres belirtecini %14 oranında azalttığını gösterdi.
Tip 2 diyabet de dahil olmak üzere neredeyse tüm kronik hastalıkların gelişiminde oksidatif stres rol oynadığı için bu önemlidir.
Özet: Tarçın pek çok vitamin veya mineral içermez, ancak oksidatif stresi azaltan antioksidanlarla yüklüdür. Bu potansiyel olarak diyabete karşı koruma sağlayabilir.
Tarçın insülini taklit edebilir ve insülin duyarlılığını artırabilir
Diyabetlilerde ya pankreas yeterli insülin üretemez ya da hücreler insüline düzgün yanıt vermez ve bu da yüksek kan şekeri seviyelerine yol açar.
Tarçın, insülinin etkilerini taklit ederek ve hücrelere glikoz taşınmasını artırarak kan şekerini düşürmeye ve diyabetle savaşmaya yardımcı olabilir.
Ayrıca insülin duyarlılığını artırarak kan şekerini düşürmeye yardımcı olabilir ve insülini glikozu hücrelere taşımada daha verimli hale getirir.
Yedi erkek üzerinde yapılan bir çalışma, tarçın almanın, tüketimden hemen sonra insülin duyarlılığını artırdığını ve etkinin en az 12 saat sürdüğünü gösterdi.
Başka bir çalışmada, sekiz erkek, iki hafta tarçın takviyesinin ardından insülin duyarlılığında artış olduğunu gösterdi.
Özet: Tarçın, insülin gibi davranarak ve insülinin kan şekerini hücrelere taşıma yeteneğini artırarak kan şekerini düşürebilir.
Tarçın açlık kan şekerini düşürür ve hemoglobin A1c'yi azaltabilir
Birkaç kontrollü çalışma, tarçının açlık kan şekerini düşürmede mükemmel olduğunu göstermiştir.
Sizin için önerilenler: Seylan ve Cassia Tarçını: Farklar Nelerdir?
Tip 2 diyabetli 543 kişi üzerinde yapılan bir incelemede, bunu almanın ortalama 24 mg/dL'nin (1.33 mmol/L) üzerinde bir azalma ile ilişkili olduğu bulundu.).
Bu çalışma sonuçları oldukça açık olsa da, uzun süreli kan şekeri kontrolünün bir ölçüsü olan hemoglobin A1c üzerindeki etkilerini araştıran çalışmalar çelişkili sonuçlar vermiştir.
Bazı çalışmalar hemoglobin A1c'de önemli düşüşler bildirirken, diğerleri hiçbir etki bildirmedi.
Çelişkili sonuçlar, verilen tarçın miktarındaki ve katılımcıların önceki kan şekeri kontrollerindeki farklılıklarla kısmen açıklanabilir.
Özet: Tarçın, kan şekerini düşürmede umut vaat ediyor. Bununla birlikte, hemoglobin A1c üzerindeki etkileri daha az belirgindir.
Tarçın yemeklerden sonra kan şekerini düşürür
Yemeğin boyutuna ve içerdiği karbonhidrat miktarına bağlı olarak, yemek yedikten sonra kan şekeri seviyeleri önemli ölçüde yükselebilir.
Bu kan şekeri dalgalanmaları, vücudunuzun hücrelerine çok fazla zarar verme eğiliminde olan ve sizi kronik hastalık riskine sokan oksidatif stres ve iltihaplanma düzeylerini artırabilir.
Tarçın, yemeklerden sonra bu kan şekeri artışlarını kontrol altında tutmaya yardımcı olabilir. Bazı araştırmacılar bunu, yiyeceklerin midenizden boşalma hızını yavaşlatarak yaptığını söylüyor.
Bir çalışma, 1,2 çay kaşığı (6 gram) tarçını bir porsiyon sütlaçla tüketmenin, onsuz sütlaç yemeye kıyasla mide boşalmasını yavaşlattığını ve kan şekerini yükselttiğini buldu.
Diğer çalışmalar, ince bağırsakta karbonhidratları parçalayan sindirim enzimlerini bloke ederek yemeklerden sonra kan şekerini düşürebileceğini düşündürmektedir.
Özet: Tarçın, muhtemelen mide boşalmasını yavaşlatarak ve sindirim enzimlerini bloke ederek yemeklerden sonra kan şekerini düşürebilir.
Tarçın, yaygın diyabet komplikasyonları riskini azaltabilir
Bu baharat, açlık kan şekerini düşürmekten daha fazlasını yapar ve yemeklerden sonra kan şekeri artışlarını azaltır.
Sizin için önerilenler: Tarçın çayının 12 etkileyici sağlık faydası
Ayrıca yaygın diyabet komplikasyonları riskini azaltabilir.
Diyabetli insanlar, diyabetsiz insanlara göre iki kat daha fazla kalp hastalığı riskine sahiptir. Tarçın, kalp hastalığı için belirlenmiş risk faktörlerini iyileştirerek bu riski azaltmaya yardımcı olabilir.
Tip 2 diyabetli kişilerde yapılan kontrollü çalışmaların gözden geçirilmesi, tarçın almanın "kötü" LDL kolesterolde ortalama 9.4 mg/dL (0.24 mmol/L) ve trigliseritlerde 29.6 mg/dL (0.33) azalma ile ilişkili olduğunu buldu. mmol/L).
Ayrıca "iyi" HDL kolesterolde ortalama 1,7 mg/dL (0,044 mmol/L) artış bildirmiştir.
Ayrıca, başka bir çalışma, 12 hafta boyunca iki gram tarçın takviyesinin hem sistolik hem de diyastolik kan basıncını önemli ölçüde düşürdüğünü buldu.
İlginç bir şekilde, diyabet, Alzheimer hastalığının ve diğer demansların gelişiminde giderek daha fazla rol oynuyor ve birçok insan artık Alzheimer hastalığına “tip 3 diyabet” diyor.”.
Çalışmalar, tarçın özütünün iki proteinin – beta-amiloid ve tau – Alzheimer hastalığının gelişimiyle rutin olarak bağlantılı olan plaklar ve yumaklar oluşturma yeteneğini azaltabileceğini gösteriyor.
Ancak bu araştırma sadece deney tüplerinde ve hayvanlarda tamamlanmıştır. Bu bulguları doğrulamak için insanlarda daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.
Özet: Tarçın, kalp hastalığı ve Alzheimer hastalığı gibi diyabetle ilgili hastalık riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
Seylan vs cassia: Hangisi daha iyi?
Tarçın tipik olarak iki farklı türe ayrılır - Seylan ve Cassia.
Cassia tarçın, birkaç farklı Cinnamomum ağacı türünden elde edilebilir. Genellikle ucuzdur ve çoğu gıda ürününde ve bakkalınızın baharat reyonunda bulunur.
Seylan tarçını ise özel olarak Cinnamomum verum ağacından elde edilir. Tipik olarak daha pahalıdır ve Cassia'dan daha az yaygındır, ancak araştırmalar Seylan tarçınının daha fazla antioksidan içerdiğini göstermiştir.
Daha fazla antioksidan içerdiğinden, Seylan tarçını daha fazla sağlık yararı sağlayabilir.
Bununla birlikte, birkaç hayvan ve test tüpü çalışması Seylan tarçınının faydalarını vurgulasa da, insanlarda sağlık yararlarını gösteren çoğu çalışma Cassia çeşidini kullanmıştır.
Özet: Her iki tarçın çeşidi de muhtemelen kan şekerini düşürür ve diyabetle savaşır, ancak Seylan'ın Cassia'dan daha fazla fayda sağladığını doğrulamak için insanlarda hala çalışmalara ihtiyaç vardır.
Bazı insanlar tarçın konusunda dikkatli olmalı
Cassia tarçını sadece antioksidanlarda daha düşük değil, aynı zamanda birçok bitkide bulunan organik bir madde olan kumarin adı verilen potansiyel olarak zararlı bir maddede de yüksektir.
Sizin için önerilenler: Fazla tarçının 6 yan etkisi
Sıçanlarda yapılan birkaç çalışma, kumarinin karaciğer için toksik olabileceğini göstermiştir ve insanlarda da karaciğer hasarına neden olabileceği endişesine yol açmaktadır.
Buna göre, Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi, kumarin için tolere edilebilir günlük alım miktarını pound başına 0.045 mg (0,1 mg/kg) olarak belirlemiştir.).
Cassia tarçını için ortalama kumarin seviyeleri kullanıldığında, bu 165 pound (75 kg) bir kişi için günde yaklaşık yarım çay kaşığı (2.5 gram) Cassia tarçınına eşdeğer olacaktır.
Gördüğünüz gibi Cassia tarçını özellikle kumarin bakımından yüksektir ve Cassia tarçın takviyeleri alarak veya hatta yiyeceklerde çok miktarda yiyerek üst sınırın üzerinde rahatlıkla tüketebilirsiniz.
Ancak Seylan tarçını çok daha az miktarda kumarin içerir ve bu tür ile önerilen miktardan daha fazla kumarin tüketmek zor olacaktır.
Ek olarak, ilaç veya insülin alan diyabetli kişiler günlük rutinlerine tarçın eklerken dikkatli olmalıdır.
Mevcut tedavinizin üzerine tarçın eklenmesi sizi hipoglisemi olarak bilinen düşük kan şekeri riskine sokabilir.
Hipoglisemi potansiyel olarak yaşamı tehdit eden bir durumdur ve diyabet yönetiminize tarçını dahil etme konusunda doktorunuzla konuşmanız önerilir.
Son olarak, çocuklar, hamile kadınlar ve kapsamlı tıbbi geçmişi olan diğer kişiler, tarçının faydalarının risklerinden daha fazla olup olmadığını görmek için doktorlarıyla konuşmalıdır.
Özet: Cassia tarçın, karaciğer hasarına neden olabilecek kumarin bakımından yüksektir. Ayrıca şeker hastalığı olan kişiler çok miktarda tarçın tüketirken hipoglisemi riskini göz önünde bulundurmalıdır.
Ne kadar tarçın almalısın?
Tarçın'ın kan şekerini düşürmedeki faydaları iyi araştırılmıştır.
Ancak buna rağmen, potansiyel risklerden kaçınırken faydalarından yararlanmak için ne kadar tüketmeniz gerektiği konusunda bir fikir birliğine varılamadı.
Çalışmalar tipik olarak günde 1-6 gram, ya takviye olarak ya da gıdalara eklenen toz olarak kullanmıştır.
Bir çalışma, günde 1, 3 veya 6 gram alan kişilerin kan şekerinin aynı miktarda düştüğünü bildirdi.
En küçük dozdaki kişilerin en yüksek dozdakilerle aynı faydayı gördüğü göz önüne alındığında, büyük dozlar almaya gerek olmayabilir.
Ek olarak, birkaç çalışma, Cassia tarçınının kumarin içeriğinin değişebileceğini göstermiştir. Bu nedenle, tolere edilebilir günlük kumarin alımını aşmamak için günde 0,5-1 gramı geçmemek akıllıca olacaktır.
Seylan tarçını ile çok daha az dikkatli olunabilir. Kumarin içeriği söz konusu olduğunda günde 1,2 çay kaşığı (6 gram) tüketmek güvenli olmalıdır.
Özet: Cassia tarçınını günde 0,5–1 gram ile sınırlayın. Seylan tarçını gerekli olmasa da daha yüksek miktarlarda tüketilebilir.
Özet
Birçok çalışma, tarçının kan şekerini düşürebileceğini ve diğer sağlık yararlarının yanı sıra yaygın diyabet komplikasyonlarını yönetmeye yardımcı olabileceğini göstermiştir.
Kan şekerinizi düşürmeye yardımcı olması için tarçın takviyesi almak veya yemeklerinize eklemek istiyorsanız, Cassia yerine Seylan kullanmak akıllıca olacaktır.
Daha pahalı olabilir, ancak Seylan tarçını, potansiyel olarak karaciğer hasarına neden olabilecek daha fazla antioksidan ve daha düşük miktarda kumarin içerir.
Muhtemelen günde 0,5-1 gram Cassia'yı geçmemek en iyisidir, ancak günde 1,2 çay kaşığı (6 gram) Seylan tarçını almak güvenli olmalıdır.
