İnsanlar binlerce yıldır çeşitli şekillerde sakız çiğniyor.
İlk diş etleri, ladin veya Manilkara çileği gibi ağaçların özünden yapılıyordu.
Bununla birlikte, çoğu modern sakız sentetik kauçuktan yapılır.
Kilo vermek
Kas yapmak
Sağlıklı beslenmek
Yeni mutfaklar keşfetmekBu makale sakız çiğnemenin sağlığa olan faydalarını ve potansiyel risklerini araştırmaktadır.
İçindekiler
Sakız nedir?
Sakız, çiğnenmek ancak yutulmak üzere tasarlanmış yumuşak, lastiksi bir maddedir.
Tarifler markalar arasında değişebilir, ancak tüm sakızlar aşağıdaki temel bileşenlere sahiptir:
- Sakız. Bu sindirilemeyen, kauçuksu taban, sakıza çiğneme kalitesini verir.
- Reçine: Bu genellikle sakızı güçlendirmek ve bir arada tutmak için eklenir.
- dolgu maddeleri. Kalsiyum karbonat veya talk gibi dolgu maddeleri sakız dokusu verir.
- koruyucular. Bunlar raf ömrünü uzatmak için eklenir. En popüler seçim, bütillenmiş hidroksitoluen (BHT) adı verilen organik bir bileşiktir.).
- Yumuşatıcılar. Bunlar nemi tutmak ve sakızın sertleşmesini önlemek için kullanılır. Parafin veya bitkisel yağlar gibi mumlar içerebilirler.
- Tatlandırıcılar. Şeker kamışı, pancar şekeri ve mısır şurubu popüler tatlandırıcılardır. Şekersiz sakızlarda ksilitol gibi şeker alkolleri veya aspartam gibi yapay tatlandırıcılar kullanılır.
- Tatlandırıcılar. Sakıza istenilen tadı vermek için doğal veya sentetik tatlandırıcılar eklenir.
Çoğu sakız üreticisi, kesin tariflerini bir sır olarak saklar. Genellikle sakız, reçine, dolgu maddesi, yumuşatıcılar ve antioksidanların kombinasyonlarını "sakız bazı" olarak adlandırırlar.”
Sakız işlemede kullanılan tüm içerik maddelerinin "gıda sınıfı" olması ve insan tüketimine uygun olarak sınıflandırılması gerekir.
Özet: Sakız, çiğnenmek ama yutulmak üzere tasarlanmış bir şekerdir. Bir sakız bazının tatlandırıcılar ve tatlandırıcılarla karıştırılmasıyla yapılır.
Sakızın içindeki maddeler güvenli midir?
Genel olarak, sakız güvenli kabul edilir.
Bununla birlikte, bazı sakız türleri, az miktarda tartışmalı bileşenler içerir.
Bu durumlarda bile, miktarlar genellikle zarar verdiği düşünülenden çok daha düşüktür.
Bütillenmiş hidroksitoluen (BHT)
BHT, birçok işlenmiş gıdaya koruyucu olarak eklenen bir antioksidandır. Yağların ekşimesini önleyerek yiyeceklerin bozulmasını önler.
Bazı hayvan çalışmaları yüksek dozların kansere neden olabileceğini öne sürdüğü için kullanımı tartışmalıdır. Ancak sonuçlar karışık; diğer çalışmalar bu etkiyi bulamadı.
Çok az insan çalışması vardır, bu nedenle BHT'nin insanlar üzerindeki etkileri nispeten bilinmemektedir.
Bununla birlikte, 2000 yılında Hollanda'da yapılan bir araştırma, BHT ile mide kanseri arasındaki bağlantıyı değerlendirdi ve BHT'yi normal miktarlarda tüketen kadın ve erkeklerin riskinde artış olmadığını buldu.
FDA ve EFSA, BHT'yi genellikle vücut ağırlığının kilogramı başına yaklaşık 0,11 mg (kg başına 0,25 mg) gibi düşük dozlarda güvenli kabul etmiştir.).
Görünüşe göre çoğu insan önerilen bu seviyeden çok daha azını tüketiyor. Birden fazla ülkeden idrar örneklerini analiz eden bir çalışma, yetişkinlerde ortalama günlük BHT alımının vücut ağırlığının kilogramı başına yalnızca 0,21-31,3 mikrogram olduğunu tahmin ediyor.
Titanyum dioksit
Titanyum dioksit, ürünleri beyazlatmak ve onlara pürüzsüz bir doku vermek için kullanılan yaygın bir gıda katkı maddesidir.
Bazı eski hayvan çalışmaları, çok yüksek dozlarda titanyum dioksiti farelerde sinir sistemi ve organ hasarı ile ilişkilendirmiştir.
Sıçanları titanyum dioksit ile tedavi eden çalışmalarda iltihaplanma, oksidatif stres ve kanser de gözlemlenmiştir.
Araştırma, titanyum dioksitin insanlara ne kadar zarar verebileceğini henüz belirlemedi.
İnsanların yiyeceklerde maruz kaldığı titanyum dioksit miktarı ve türü genellikle güvenli kabul edilir. Bununla birlikte, güvenli tüketim sınırını belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Sizin için önerilenler: Zencefilli gazoz sizin için iyi mi yoksa kötü mü? Faydaları ve yan etkileri
Aspartam
Aspartam, genellikle şekersiz gıdalarda bulunan yapay bir tatlandırıcıdır.
Oldukça tartışmalıdır ve baş ağrılarından obeziteye ve kansere kadar çeşitli koşullara neden olduğu iddia edilmiştir.
Hayvan çalışmaları, aspartamın kemirgenlerde kimyasal bir kanserojen olduğunu ve doğum öncesi aspartama maruz kalmanın kemirgen yavrularında kanser riskini artırdığını göstermiştir.
Bununla birlikte, aspartam ve obezite arasındaki olası bağlantının daha fazla çalışılması gerekiyor.
FDA'ya göre aspartamın günlük alım önerileri dahilinde tüketilmesi zararlı değildir.
Bununla birlikte, fenilketonüri olarak bilinen nadir bir kalıtsal durumu olan kişiler, aspartamın bir bileşeni olan fenilalanin tüketimini sınırlandırmalıdır.
Özet: Sakız herhangi bir ciddi sağlık etkisi ile ilişkilendirilmemiştir, ancak bazı sakız türlerine eklenen içerikler tartışmalıdır.
Sakız çiğnemek stresi azaltabilir ve hafızayı güçlendirebilir
Çalışmalar, görevleri yerine getirirken sakız çiğnemenin uyanıklık, hafıza, anlayış ve karar verme dahil olmak üzere beyin fonksiyonlarını iyileştirebileceğini bulmuştur.
Randomize kontrollü bir çalışma, 7 veya 19 günlük bir süre boyunca sakız çiğneyen öğrencilerin, çiğnemeyenlere kıyasla depresyon, anksiyete ve stres puanlarının azaldığını buldu. Sakız çiğneyenler akademik başarıyı da artırdı.
İlginç bir şekilde, bazı araştırmalar, görevler sırasında sakız çiğnemenin başlangıçta biraz dikkat dağıtıcı olabileceğini, ancak daha uzun süre odaklanmanıza yardımcı olabileceğini bulmuştur.
Diğer çalışmalar, bir görevin ilk 15-20 dakikasında faydalar bulmuştur.
Uzmanlar, sakız çiğnemenin hafızayı nasıl geliştirdiğini tam olarak anlamış değil. Bir teoriye göre bu gelişme, sakız çiğnemenin beyne artan kan akışından kaynaklandığı yönündedir.
Çalışmalar ayrıca sakız çiğnemenin stresi azaltabileceğini ve uyanıklık duygularını artırabileceğini bulmuştur.
Sizin için önerilenler: Stevya
2012'de üniversite öğrencileri üzerinde yapılan küçük bir araştırmada, iki hafta boyunca sakız çiğnemek, özellikle akademik iş yüküyle ilgili olarak katılımcıların stres duygularını azalttı.
Bunun nedeni, kortizol gibi azalmış stres hormonu seviyeleri ile bağlantılı olan çiğneme olabilir.
Sakız çiğnemenin hafıza üzerindeki faydalarının sadece sakız çiğnerken devam ettiği gösterilmiştir. Bununla birlikte, sakız çiğneme alışkanlığı, gün boyunca daha uyanık ve daha az stresli hissetmekten fayda sağlayabilir.
Özet: Sakız çiğnemek hafızanızı geliştirmeye yardımcı olabilir. Ayrıca stres duygularının azalmasıyla da ilişkilendirilmiştir.
Sakız Çiğnemek Kilo Vermenize Yardımcı Olabilir
Sakız kilo vermeye çalışanlar için yararlı bir araç olabilir.
Bunun nedeni, hem tatlı olması hem de düşük kalorili olması, diyetinizi olumsuz etkilemeden size tatlı bir tat vermesidir.
Bazı araştırmalar ayrıca sakız çiğnemenin iştahınızı azaltabileceğini ve bunun da aşırı yemek yemenizi engelleyebileceğini öne sürüyor.
Küçük bir çalışma, öğünler arasında sakız çiğnemenin açlık hissini azalttığını ve öğleden sonra yüksek karbonhidratlı atıştırmalıkların alımını azalttığını buldu.
Başka bir küçük çalışmanın sonuçları, yürürken sakız çiğnemenin daha fazla kalori yakmaya yardımcı olabileceğini düşündürmektedir.
Bununla birlikte, genel sonuçlar karışıktır. Bazı araştırmalar, sakız çiğnemenin gün boyunca iştahı veya enerji alımını etkilemediğini bildirmiştir.
Hatta bir çalışma, sakız çiğneyen kişilerin meyve atıştırma olasılığının daha düşük olduğunu bile buldu. Ancak bunun nedeni, katılımcıların yemek yemeden önce naneli sakız çiğnemeleri ve bunun da meyvenin tadını kötüleştirmesi olabilir.
İlginç bir şekilde, sakız çiğnemenin metabolizma hızınızı artırabileceğine dair bazı kanıtlar da var.
Bununla birlikte, sakız çiğnemenin uzun vadede ağırlıkta bir farka yol açıp açmadığını belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Özet: Sakız, kalorileri azaltmanıza ve kilo vermenize yardımcı olabilir. Sonuçlar kesin olmasa da açlık hissini azaltmaya ve daha az yemenize yardımcı olabilir.
Sakız çiğnemek dişlerinizi korumaya ve ağız kokusunu azaltmaya yardımcı olabilir
Şekersiz sakız çiğnemek dişlerinizi çürüklerden korumaya yardımcı olabilir.
Sizin için önerilenler: Rafine şekere 10 doğal alternatif
Dişleriniz için normal, şekerle tatlandırılmış sakızdan daha iyidir. Bunun nedeni, şekerin ağzınızdaki dişlerinize zarar verebilecek "kötü" bakterileri beslemesidir.
Ancak bazı şekersiz diş etleri diş sağlığınız açısından diğerlerinden daha iyidir.
Çalışmalar, şeker alkolü ksilitol ile tatlandırılmış sakızların diş çürümelerini önlemede diğer şekersiz sakızlardan daha etkili olduğunu bulmuştur.
Bunun nedeni, ksilitolün diş çürümesine ve ağız kokusuna neden olan bakterilerin büyümesini önlemesidir.
Bir çalışma, ksilitolle tatlandırılmış sakız çiğnemenin ağızdaki kötü bakteri miktarını yüzde 75'e kadar azalttığını buldu.%.
Ayrıca yemekten sonra sakız çiğnemek tükürük akışını artırır. Bu, ağzınızdaki bakterileri besleyen zararlı şekerleri ve yiyecek artıklarını temizlemeye yardımcı olur.
Özet: Yemekten sonra şekersiz sakız çiğnemek, dişlerinizi sağlıklı tutmanıza ve ağız kokusunu önlemenize yardımcı olabilir.
Sakız çiğnemenin yan etkileri var mı?
Sakız çiğnemenin bazı potansiyel faydaları olsa da, çok fazla sakız çiğnemek istenmeyen yan etkilere neden olabilir.
Şekersiz sakızlar müshil ve FODMAP içerir
Şekersiz sakızı tatlandırmak için kullanılan şeker alkolleri, çok miktarda tüketildiğinde müshil etkisi gösterir.
Bu, çok fazla şekersiz sakız çiğnemenin sindirim rahatsızlığına ve ishale neden olabileceği anlamına gelir.
Ek olarak, tüm şeker alkolleri, hassas bağırsak sendromu (IBS) olan kişilerde sindirim sorunlarına neden olabilen FODMAP'lerdir.).
Şekerle tatlandırılmış sakız, diş ve metabolik sağlığınız için kötüdür
Şekerle tatlandırılmış sakız dişlerinize zararlıdır.
Bunun nedeni, şekerin ağzınızdaki kötü bakteriler tarafından sindirilmesi ve zamanla dişlerinizdeki plak miktarının artmasına ve diş çürümesine neden olmasıdır.
Çok fazla şeker ayrıca obezite, insülin direnci ve diyabet gibi çeşitli sağlık durumlarıyla da ilişkilidir.
Çok sık sakız çiğnemek çenenizde sorunlara neden olabilir
Sürekli çiğnemek, çiğnediğinizde ağrıya neden olan temporomandibular bozukluk (TMD) adı verilen bir çene problemine yol açabilir.
Bu durum nadir olmasına rağmen, bazı araştırmalar aşırı çiğneme ve TMD arasında bir bağlantı bulmuştur.
Sakız çiğnemek baş ağrısıyla ilişkilendirildi
Bir araştırma incelemesi, düzenli olarak sakız çiğnemenin migren ataklarına ve gerilim tipi baş ağrılarına yatkın kişilerde baş ağrılarını tetikleyebileceğini öne sürüyor.
Daha fazla araştırmaya ihtiyaç var, ancak araştırmacılar migreni olan kişilerin sakız çiğnemeyi sınırlamak isteyebileceklerini öne sürdüler.
Özet: Çok fazla sakız çiğnemek çene ağrısı, baş ağrısı, ishal ve diş çürümesi gibi sorunlara neden olabilir. Şekersiz sakız çiğnemek, IBS'li kişilerde sindirim semptomlarına neden olabilir.
Hangi sakızı seçmelisiniz?
Sakız seviyorsanız, ksilitol ile yapılan şekersiz sakızı seçmek en iyisidir.
Bu kuralın ana istisnası, IBS'li kişiler içindir. Şekersiz sakız, IBS'li kişilerde sindirim sorunlarına neden olabilen FODMAP'ler içerir.
FODMAP'leri tolere edemeyenler, stevia gibi düşük kalorili bir tatlandırıcı ile tatlandırılmış bir sakız seçmelidir.
Tahammül etmediğiniz içerikleri içermediğini doğrulamak için sakızınızın üzerindeki içerik listesini okuduğunuzdan emin olun. Hangi sakız türünün sizin için en iyi olduğuna karar vermede yardım için bir diş hekimi veya diyetisyenle görüşün.
Özet
Sakızın içindeki maddeler, insanların tüketmesi için güvenli olarak belirlenmiştir. Çiğneme eyleminin zihinsel ve fiziksel sağlık için şaşırtıcı faydaları olabilir!
Bununla birlikte, bazı insanlar sakız çiğnemekten çene ağrısı veya baş ağrısı gibi olumsuz yan etkiler yaşadıklarını görebilirler. Bu alışkanlığın size sorun yarattığını biliyorsanız, çiğnemenizi sınırlamak en iyisidir. Aksi takdirde, öğünler arasında bir veya iki sakız fena bir fikir değildir.
