Sarımsak, hem eşsiz tadı hem de güçlü sağlık yararları nedeniyle sevilen popüler bir malzemedir.
Ancak, sarımsak genellikle sote edilir, kavrulur veya tariflere eklenmeden önce fırınlanır.
Bu nedenle, birçok kişi çiğ sarımsak tüketmenin güvenli olup olmadığından emin değildir.
Kilo vermek
Kas yapmak
Sağlıklı beslenmek
Yeni mutfaklar keşfetmekBu makale, çiğ sarımsak yiyip yiyemeyeceğinize ve bunu yapmanın potansiyel faydaları ile dezavantajlarına daha yakından bakmaktadır.
Çiğ Sarımsak Yiyebilir misin?
Çoğu tarifte sarımsak tipik olarak pişirilir veya toz halinde kullanılır.
Sarımsağın pişirilmesi, tadını ve dokusunu değiştirerek daha yumuşak ve kremsi hale getirir, ona daha ince bir tat ve aroma verir.
Ancak çiğ olarak da tüketilebilir.
Çiğ sarımsak daha güçlü ve keskin bir tada sahip olmasına rağmen, güvenle tüketilebilir ve birçok yemeğe harika bir katkı sağlar.
Çiğ sarımsak genellikle soslara, salçalara ve aioli veya pesto gibi soslara eklenir.
Dahası, çiğ sarımsak, pişmiş sarımsaktan daha fazla faydalı bileşik barındırabilir ve sağlığınızın çeşitli yönlerini iyileştirebilir.
Özet: Çiğ sarımsak, pişmiş sarımsaktan daha güçlü ve keskin bir tada sahip olsa da, tüketilmesi güvenlidir ve çeşitli tariflere eklenebilir.
Çiğ Sarımsağın Sağlığa Faydaları
Sarımsak, birçok sağlık yararı ile ilişkili kükürt içeren bir bileşik olan mükemmel bir allisin kaynağıdır.
Sarımsağın kendine özgü tadı ve kokusundan sorumlu olan allisin, taze sarımsak ezildiğinde veya doğrandığında üretilir.
İlginç bir şekilde, bazı araştırmalar allisin’in bağışıklık sisteminizin işlevini geliştirmeye yardımcı olabileceğini ve kalp hastalığı ile kanser gibi durumlara karşı bir miktar koruma sağlayabileceğini öne sürüyor.
Bununla birlikte, araştırmalar sarımsağı kavurmanın, kaynatmanın, ısıtmanın veya salamuranın allisin içeriğini önemli ölçüde azaltabileceğini göstermektedir.
Bu nedenle, pişmiş sarımsak tüketmek faydalı olabilirken, besin değerini en üst düzeye çıkarmak için çiğ sarımsak tercih etmek daha iyidir.
İşte çiğ sarımsağın potansiyel sağlık faydalarından bazıları:
- Bağışıklığı geliştirir. Birkaç çalışma, sarımsağın antioksidan içeriği ve allisin gibi kükürt içeren bileşikler sayesinde iltihabı azaltmaya ve bağışıklık fonksiyonunu artırmaya yardımcı olabileceğini göstermektedir.
- Kalp sağlığını destekler. Bazı araştırmalar, sarımsağın kalp sağlığını destekleyerek kan basıncını ve kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabileceğini düşündürmektedir.
- Kan şekeri seviyelerini stabilize eder. Sarımsak, açlık kan şekeri düzeylerini düşürmeye ve kan şekeri yönetimini iyileştirmeye yardımcı olabilir, bu da tip 2 diyabetin kontrolünde faydalı olabilir.
- Beyin sağlığını korur. İnsanlarda yapılan araştırmalar sınırlı olmakla birlikte, hayvan çalışmaları yüksek miktarda taze sarımsak veya yaşlanmış sarımsak özü tüketiminin hafızayı iyileştirebileceğini ve beyin sağlığını destekleyebileceğini göstermektedir.
Özet: Çiğ sarımsak, faydalı kükürt içeren bileşik allisin miktarını daha yüksek tutar. Sarımsağın bağışıklığı iyileştirdiği, kan şekeri seviyelerini stabilize ettiği ve kalp ile beyin sağlığını desteklediği gösterilmiştir.
Çiğ Sarımsak Yemenin Olası Dezavantajları
Çiğ sarımsak birkaç sağlık yararı ile ilişkilendirilebilse de, dikkate alınması gereken bazı potansiyel dezavantajlar vardır.
Birincisi, çiğ sarımsak pişmiş sarımsağa göre çok daha güçlü bir tada ve kokuya sahiptir ve bazı insanlar bunu rahatsız edici bulabilir.
Ek olarak, gastroözofageal reflü hastalığı (GÖRH) olanlara mide ekşimesini önlemek için sarımsak tüketimini sınırlamaları tavsiye edilir.
Çiğ sarımsakta bulunan bazı bileşikler, göğüste veya midede yanma hissine neden olarak sindirim sistemini tahriş edebilir.
Sarımsak ayrıca kan pıhtılarının oluşumunu engelleyerek kanama riskini artırabilir.
Çiğ sarımsağı ılımlı tüketmenin çoğu sağlıklı yetişkin için sorun yaratması olası olmasa da, kan sulandırıcı kullanan kişiler büyük miktarda sarımsak tüketmeden veya sarımsak takviyesi kullanmadan önce doktorlarına danışmalıdır.
Özet: Sarımsak mide ekşimesini tetikleyebilir ve sindirim sistemini tahriş edebilir. Özellikle büyük miktarlarda veya takviye şeklinde kullanıldığında kanama riskini artırabilir.
Ne Kadar Çiğ Sarımsak Yemelisiniz?
Sarımsak için önerilen resmi bir dozaj yoktur. Ancak, çoğu çalışma günde yaklaşık 1-2 diş sarımsağın faydalı olabileceğini bulmuştur.
Ek formda, 3.600 mg’a kadar olan yaşlanmış sarımsak özü dozlarının da etkili olduğu gösterilmiştir.
Özellikle altta yatan sağlık sorunlarınız varsa veya ilaç kullanıyorsanız, sarımsak takviyeleri kullanmadan önce doktorunuza danışmanız önemlidir.
Çiğ sarımsak yedikten sonra herhangi bir olumsuz yan etki fark ederseniz, alımınızı azaltmayı veya tüketimi durdurmayı düşünün.
Sizin için önerilenler: Diyetinize Ekleyebileceğiniz En Sağlıklı 13 Kök Sebze
Sarımsağı çiğ yemek yerine pişmiş olarak tüketmek, mide ekşimesi veya asit reflüsü gibi sindirim yan etkilerini hafifletmeye yardımcı olabilir.
Özet: Günde 1-2 diş çiğ sarımsak yemek faydalı olabilir. Ek formda, günde 3.600 mg’a kadar yaşlanmış sarımsak özü dozları etkilidir.
Özet
Çiğ sarımsak, pişmiş sarımsaktan daha güçlü bir tada ve keskin bir kokuya sahip olsa da, tüketilmesi güvenlidir.
Çiğ sarımsak ayrıca, sarımsağın birçok faydalı sağlık etkilerinden sorumlu olan kükürt içeren bileşik olan daha fazla allisin içerir.
En iyi sonuçlar için günde 1-2 diş sarımsak tüketmeyi hedefleyin ve mide ekşimesi, asit reflüsü veya artan kanama gibi yan etkiler yaşarsanız alımınızı azaltın.
