Çin bektaşi üzümü olarak da bilinen kivi (veya kivi), besleyici, tatlı-ekşi bir meyvedir.
Kahverengi tüylü deri, canlı yeşil veya sarı et, küçük siyah tohumlar ve yumuşak beyaz bir çekirdek ile yaklaşık bir tavuk yumurtası büyüklüğündedir.
Pek çok insan kiviyi sevse de kabuğunun yenilip yenmemesi konusunda bazı tartışmalar vardır. Teknik olarak, kabuk yenilebilir, ancak bazı insanlar tüylü dokusundan hoşlanmaz.
Kilo vermek
Kas yapmak
Sağlıklı beslenmek
Yeni mutfaklar keşfetmekBu makale, kabuğu yemenin artılarını ve eksilerini inceler, böylece denemek isteyip istemediğinize karar verebilirsiniz.
Kivi Kabuğu Çok Besleyicidir
Kivi kabukları, özellikle lif, folat ve E vitamini olmak üzere yüksek konsantrasyonda besin içerir.
- Lif: Bu kritik besin, bağırsaklarınızda yaşayan iyi bakterileri besler. Yüksek lifli diyetler daha düşük kalp hastalığı, kanser ve diyabet riski ile bağlantılıdır.
- Folat: Folat, hücre büyümesi ve bölünmesi için özellikle önemli bir besindir ve hamilelik sırasında nöral tüp defektlerini önlemeye yardımcı olabilir.
- E vitamini: Bu yağda çözünen vitamin, güçlü antioksidan özelliklere sahiptir. Serbest radikallerin neden olduğu hasarı önleyerek hücrelerinizin sağlıklı kalmasına yardımcı olur.
Kivinin kabuğunu yemek, tek başına eti yemeye kıyasla lif içeriğini %50, folatı %32 ve E vitamini konsantrasyonunu %34 artırabilir.
Pek çok insan diyetlerinde bu besinlerden yeterince tüketmediğinden, kiviyi kabuğuyla yemek, alımınızı artırmanın kolay bir yoludur.
Özet: Kivi kabuğu iyi bir lif, E vitamini ve folat kaynağıdır. Kabuğu yemek, aldığınız bu besinlerin miktarını %30 artırarak %50’ye çıkarır.
Antioksidanların Çoğu Ciltte Bulunur
Kivi kabuğu birçok antioksidan içerir. Aslında, kabukta meyvenin etinden daha yüksek bir antioksidan konsantrasyonu vardır.
Cilt, iki ana antioksidan için özellikle iyi bir kaynaktır: C vitamini ve E vitamini.
C vitamini suda çözünür, bu nedenle hücrelerinizin içindeki ve kan dolaşımınızdaki oksidatif hasarla savaşabilir.
Aksine, E vitamini yağda çözünür ve öncelikle hücre zarlarındaki serbest radikallerle savaşır.
Kivi kabukları hem suda hem de yağda çözünen antioksidanlar açısından zengin olduğundan, tüm vücudunuz için güçlü antioksidan koruma sağlar.
Özet: Kivi kabuğu, yüksek konsantrasyonda antioksidanlara, özellikle C vitamini ve E vitaminine sahiptir. Bu antioksidanlar, vücudun birçok bölgesinde serbest radikal hasarlarıyla savaşır.
Kivi Kabuğu Yemek Bazı İnsanlar için Rahatsız Edici Olabilir
Kivi kabuğu besinlerle doludur, ancak onu yemek bazı insanlar için rahatsız edici olabilir.
İnsanlar genellikle tüylü dokusu ve garip ağız hissi nedeniyle kabuğu atarlar.
Bununla birlikte, meyveyi temiz bir havluyla ovalayarak, sebze fırçasıyla ovalayarak veya bir kaşıkla hafifçe kazıyarak tüyler kısmen giderilebilir.
Kabuğu çıkarmayı tercih ederseniz, bir soyma bıçağıyla dilimleyin veya kivinin bir ucunu kesin ve eti çıkarmak için bir kaşık kullanın.
Kivi ayrıca bazı insanların ağızlarının içini tahriş edebilir.
Bunun nedeni, rafid adı verilen ve ağzınızın içindeki hassas cildi çizebilen, doğal olarak oluşan kalsiyum oksalat kristallerinin varlığından kaynaklanmaktadır. Meyvedeki asitle birleşen bu mikroskobik çizikler, hoş olmayan bir batma hissine neden olabilir.
Kabukta yüksek konsantrasyonda oksalat olduğundan, meyvenin soyulması bu etkinin azaltılmasına yardımcı olabilir. Bununla birlikte, rafidler de ette bulunur.
Olgun kiviler, olgunlaşmamış meyvelere göre ağızda daha az tahrişe neden olma eğilimindedir, çünkü yumuşak et rafidlerin bir kısmını yakalar ve etkilerini azaltır.
Özet: Kivi kabuğunun dokusu bazı insanlar için rahatsız edici olabilir ve oksalat kristallerinin varlığı nedeniyle ağızda tahrişe neden olabilir.
Bazı İnsanlar Kividen Kaçınmalı
Kivi çoğu insan için keyifli olsa da, alerjisi veya böbrek taşı geliştirme eğilimi olanların kividen kaçınması gerekebilir.
Kivi Alerjisi
Hafif kaşıntılı bir ağızdan tam gelişmiş anafilaksiye kadar değişen semptomlarla belgelenmiş birçok kivi alerjisi vakası olmuştur. Şiddetli alerjisi olan herkes bu meyvelerden kaçınmalıdır.
Sizin için önerilenler: Yeşil Muzlar: Faydaları ve Riskleri - Sağlık Rehberi
Hafif semptomlardan muzdarip olanlar, oral alerji sendromu veya lateks gıda alerjisi sendromuna sahip olabilir.
Oral alerjiler ve lateks gıda alerjileri, bağışıklık sistemi kivide bulunan ve şekil olarak huş ağacı poleni veya latekse benzeyen belirli proteinlere tepki verdiğinde ortaya çıkar.
Bu, ağızda kaşıntı veya karıncalanma, uyuşmuş veya şişmiş dudaklar, gıcırtılı boğaz ve burun veya sinüs tıkanıklığı gibi hoş olmayan semptomlara neden olur.
Bu sendromlardan muzdarip bazı kişiler, ısıtma işlemi proteinlerin şeklini değiştirdiği ve çapraz reaktivite reaksiyonlarını azalttığı için pişmiş veya konserve kiviyi tolere edebilir.
Böbrek Taşı
Kalsiyum oksalat böbrek taşı öyküsü olan kişiler, meyvenin iç etinden daha fazla oksalat içerdiğinden, kivinin kabuğunu yemekten kaçınmak isteyebilirler.
Oksalatlar vücuttaki kalsiyum ile bağlanabilir ve bu duruma yatkın olanların böbreklerinde ağrılı taşlar oluşturabilir.
Tüm araştırmalar oksalat alımını azaltmanın faydasını göstermese de, böbrek taşlarının tedavisi için Amerikan Üroloji Derneği tarafından önerilmektedir.
Özet: Kivi alerjisi, oral alerji sendromu, lateks gıda alerjisi veya böbrek taşı öyküsü olan kişiler, kivi ve kabuğunu yemekten kaçınmak isteyebilir.
Kiviler Senin İçin İyi
Kabuğu yemeyi seçseniz de seçmeseniz de, kivi meyvesini tüketmek çeşitli sağlık yararları ile ilişkilidir:
- Geliştirilmiş kolesterol seviyeleri: Sekiz hafta boyunca günde iki kivi tüketmek, kalp-sağlıklı HDL kolesterol seviyelerini yükseltir, kandaki antioksidan seviyelerini artırır ve LDL kolesterolün tehlikeli oksidasyonunu azaltır.
- Düşük kan basıncı: Bazı çalışmalarda günde 3 kivi yemenin tansiyonu 8 haftada ortalama 10 puan düşürdüğü gösterilmiştir.
- Daha iyi demir emilimi: Kiviyi demir açısından zengin gıdalarla eşleştirmek, demir emilimini artırabilir ve demir eksikliğinin düzeltilmesine yardımcı olabilir.
- Artan bağışıklık: Kivi yemek, gelişmiş bağışıklık ile ilişkilidir ve kafa tıkanıklığını ve boğaz ağrısını azaltmaya yardımcı olabilir.
- Geliştirilmiş sindirim: Kivi, vücudunuzun yiyeceklerinizdeki proteinleri daha kolay sindirmesine yardımcı olabilecek aktinidin adı verilen bir enzim içerir.
- Azaltılmış kabızlık: Kivideki lif, günde iki kez tüketildiğinde kabızlığı azaltmaya ve bağırsak hareketlerini kolaylaştırmaya yardımcı olabilir.
Bu araştırmalar kivinin etini kullanmıştır, ancak kabuğuyla birlikte meyve yemekten de aynı sağlık yararlarının elde edilebileceğine inanmak mantıklıdır.
Sizin için önerilenler: Tatlı Patates Derileri Yiyebilir misin? Faydalar ve Güvenlik
Özet: Düzenli olarak kivi yemek, başta kalp hastalığı riskini azaltmak ve bağırsak hareketlerini iyileştirmek olmak üzere birçok sağlık yararıyla ilişkilidir.
Kivi Seçimi, Hazırlanması ve Saklanması için İpuçları
Kivi, uygun şekilde seçildiğinde, hazırlandığında ve saklandığında uzun süre dayanabilen dayanıklı bir meyvedir.
Kivi Nasıl Seçilir
Kivi kabuğunu yemeyi planlıyorsanız, daha büyük çeşitlere göre daha yumuşak bir cilde sahip olma eğiliminde olduklarından daha küçük meyveler arayın.
Yeşil kivi en çok satılan çeşit olsa da, altın kivi ABD pazarında yenidir. Tatlı sarı etleri ve tüysüz derileri vardır.
Minyatür pürüzsüz kabuklu bir meyve türü olan kivi üzümlerinin tadını bütün olarak da çıkarabilirsiniz.
Basıldığında hafifçe veren, pürüzsüz ve lekesiz bir cilde sahip meyveleri arayın. Kivi çok sertse, olgunlaşmamış demektir; yumuşaksa, fazla olgunlaşmıştır.
Bazı araştırmalar, organik kivilerin geleneksel olarak yetiştirilen meyvelerden daha fazla antioksidan içerebileceğini öne sürüyor; bu nedenle mümkün olduğunda organik olanı seçmek isteyebilirsiniz.
Kivi Nasıl Hazırlanır
Kir, mikrop veya böcek ilacını çıkarmak için yemeden önce kivinin dışını yıkayın.
Meyveyi kabartma tozu ve su karışımında 15 dakika bekletmek, tek başına suyla durulamaya göre daha fazla kalıntının giderilmesine yardımcı olabilir.
Kivilerin genellikle pestisit kalıntıları açısından düşük olduğu kabul edilir, ancak meyve işleme, paketleme veya nakliye sırasında diğer kirleticileri toplamış olabileceğinden, kivileri yıkamak yine de iyi bir fikirdir.
Kivi Nasıl Saklanır
Kiviler tipik olarak henüz olgunlaşmamışken hasat edilir ve depolama sırasında olgunlaşmaya devam eder.
Olgunlaşma süreci soğuk havalarda yavaşlar, bu nedenle kiviler oda sıcaklığında olgunlaştırılmalı ve yemeye hazır olduklarında buzdolabına kaldırılmalıdır.
Soğutulduktan sonra dört haftaya kadar dayanabilirler.
Özet: Sert ve lekesiz kivileri seçin, tüketmeden önce iyice yıkayın ve olgunlaştıktan sonra buzdolabında saklayın.
Özet
Kivi çoğu insan için lezzetli ve besleyici bir meyve seçimidir.
Sizin için önerilenler: Domates: Beslenme Gerçekleri ve Sağlık Yararları
Kabuğu mükemmel şekilde yenilebilir ve bol miktarda lif, folat ve antioksidan sağlarken, bazı insanlar dokusundan hoşlanmaz.
Aralarından seçim yapabileceğiniz pek çok kivi çeşidi vardır; bunlardan birkaçı hassas, tüysüz bir cilde sahiptir, böylece deneyebilir ve en sevdiğiniz türü bulabilirsiniz.
Ağızları hassas, kivi alerjisi olan veya böbrek taşı öyküsü olan kişiler, bu durumları şiddetlendirebileceğinden, meyveyi ve kabuğunu yemekten kaçınmalıdır.
Düzenli kivi tüketimi, daha iyi bağışıklık, daha düşük kalp hastalığı riski ve daha iyi sindirim sağlığı dahil olmak üzere birçok sağlık yararı ile ilişkilidir; bu nedenle onları diyetinize dahil etmek akıllıca olabilir.
