Süt ürünlerine karşı toleranssız veya vegansanız, geleneksel dondurma tarifinde bulunan tüm süt bileşenleri nedeniyle bu lezzetli tatlıdan vazgeçmek zorunda kalmışsınızdır.
Ama bu, hep birlikte zevk almamamız için iyi bir sebep değil. Daha fazla bitki bazlı gıdaya artan ihtiyaç sayesinde, daha önce sevdiğiniz birçok gıdayı mevcut vegan diyetinize dahil etmek artık mümkün.
İçindekiler
Veganken dondurma yiyebilir misin?
Evet! Bugünün pazarı, normal muadilleri kadar kremsi, lezzetli ve açıkçası, hayvan sömürüsü, karın ağrısı ve yüksek çevresel etkisi olmayan tonlarca süt içermeyen dondurma ile doludur. Ayrıca, evde kendi mükemmel vegan versiyonlarınızı da yapabilirsiniz.
Kilo vermek
Kas yapmak
Sağlıklı beslenmek
Yeni mutfaklar keşfetmekBazı insanlar vegan olmayı tercih ederken, diğerleri diyet komplikasyonları nedeniyle geleneksel dondurmada süt ürünlerinin tadını çıkarmakta zorlanıyor. Bu, dondurma şirketlerine süt içermeyen alternatifler yaratmaktan başka seçenek bırakmadı. Yerel kepçe dükkanlarında ve bakkallarda lezzetli ve bol seçenekli yeni vegan dondurmalar görmek heyecan verici.
Bu seçenekleri seçerek süt endüstrisindeki devam eden hayvan zulmünün azaltılmasına yardımcı olabilirsiniz.
İşte diyetinize neleri dahil edeceğinize dair bilinçli karar verebilmeniz için vegan ve vegan olmayan dondurmalar için nihai kılavuz.
Vegan dondurmanın durumu
Geleneksel dondurma, aşağıdakiler gibi çeşitli hayvansal bazlı bileşenler içerdiğinden kesinlikle vegan dostu değildir:
- Çeşitli süt ürünleri (krema, tam yağlı süt, yoğunlaştırılmış süt ve yağsız süt tozu): Süt inekleri, süt üretmeye devam etmek için tekrar tekrar zorla hamile bırakıldıkları için tüm yaşamlarını kalıcı bir hamilelik durumunda geçirirler. Bebekleri doğumdan hemen sonra ellerinden alınır ve hem anne hem de buzağı için keder ve ıstırap yaratır. Fabrika çiftçiliği, hayvanları pis, kalabalık, elverişsiz koşullarda hiç gün yüzü görmeden yaşamaya mecbur bıraktığı için teşhir edilmiştir. Geleneksel dondurma satın almaya devam ederek, hayvansal bazlı ürünlere olan talebi artırıyor ve fabrika çiftçiliğinde hayvanların çektiği acıya bir nevi katkıda bulunuyorsunuz.
- Yumurtalar: Bunlar tavuklardan ve vegan olmayan kaynaklardan elde edilir.
- Jelatin: Bu, kaynayan derilerden, kemiklerden ve diğer hayvan vücut parçalarından elde edilen tatsız bir gıda bileşenidir.
- Şeker: Teknik olarak vegan olsa da, üretim süreci daha katı veganlar arasında kaşları kaldırabilir. Bunun nedeni, kömürleşen hayvan kemiklerinden elde edilen kemik kömürünün genellikle şekeri ağartmak ve beyazlatmak için kullanılmasıdır. İyi haber şu ki, bazı şeker üreticileri artık şekeri saflaştırmak için bitki bazlı filtreleme maddeleri kullanıyor.
Sonra vegan dondurma var. Bu, hemen hemen her tür bitki bazlı sütten (hindistan cevizi sütü, badem sütü, kaju sütü, soya sütü, yulaf sütü vb.), dondurulmuş meyve ve çileklerin yanı sıra doğal tatlandırıcılar ve fındık yağından (fıstık ezmesi, badem yağı, tereyağı vb.) yapılır.
Vegan dondurma yapmak için olası kombinasyonlar sonsuzdur; sadece dondurmayı %100 vegan yapmak için tüm bileşenlerin bitki bazlı olduğundan emin olun. Her baz, benzersiz bir lezzet ve doku sunar, ancak geleneksel dondurma kadar harika bir tada sahip olmalarını bekleyebilirsiniz.
Süt içermeyen ve vegan dondurma arasında bir fark var mı?
Süt içermeyen/süt ürünü olmayan ve vegan terimleri genellikle dondurmaları tanımlarken birbirinin yerine kullanılır, ancak bunlar iki farklı anlama gelir. İlki, bir ürünün süt ürünleri içermediği, ancak diğer hayvansal ürünleri içermeyebileceği anlamına gelirken, ikincisi, bir ürünün süt ürünleri de dahil olmak üzere tüm hayvansal ürünleri içermediği anlamına gelir. Süt içermeyen birçok dondurma, hayvansal bir yan ürün olduğu için vegan olmadığı düşünülen bal içerebilir.
Vegan olmayan dondurmayı yanlışlıkla tüketmemek için bilmen gerektiğini düşündüm. %100 vegan olduğundan emin olmak için mağazadan satın alınan herhangi bir gıdayı tüketmeden önce daima içerik listesini dikkatlice okuyun.
Daha önce de belirttiğim gibi, insanlar etik nedenlerle vegan dondurmaya yönelirken, diğerleri diyet kaygıları için gidiyor. Laktoz, çoğu hayvanın sütünde doğal olarak bulunan şekerlerdir; yani vegan sütü laktoz içermez ve süt alerjisi olanlar veya laktoz intoleransı olanlar için güvenlidir.
Bununla birlikte, “laktozsuz” olarak etiketlenen dondurmalar, mutlaka süt ürünleri içermedikleri anlamına gelmez. Laktozsuz dondurmalar hala süt ve diğer mandıraları içerebilir. Ancak laktoz enzimi parçalandığından, vücudunuzda reaksiyona neden olamazlar. Hayvansal bazlı ürünlerden ve yan ürünlerden tamamen kaçınmak istiyorsanız, kesinlikle vegan olarak etiketlenen dondurmaları tercih edin.
Vegan dondurma, sütlü dondurma kadar iyi mi?
Süt ikame pazarı her geçen gün büyüyor gibi görünüyor ve geleneksel dondurma kadar çok lezzetle geliyor. Taze veya dondurulmuş meyveler, vegan şeker serpintileri ve çeşitli vegan şuruplar gibi seçeneklerle sınırsızdır ve hepsi vegan dondurmanıza ekstra bir tat ve eğlence katar.
Bununla birlikte, iyi vegan dondurma elde etmek şaşırtıcı derecede zor olabilir. Yeni başlayanlar için, bitkisel süt, meyveler ve vegan dondurma yapımında kullanılan diğer doğal malzemeler ucuz değil.
İkincisi, bazı vegan dondurmalar alışık olduğunuz sütlü dondurmayla asla uyuşmaz. Kremsi, kabarık bir dokuya sahip olmadıkları için biraz düzdürler. Bunun nedeni, bitki bazlı sütün genellikle düşük yağ içeriğine ve yüksek su içeriğine sahip olmasıdır. Neyse ki, hindistan cevizi sütü, mükemmel vegan dondurmayı yapabilen doğal kremsi bir dokuya sahiptir. Kalın kaju veya badem sütü de dondurmaya dönüştürüldüğünde en iyi doku ve kıvamı sunduğu bulunmuştur.
Sizin için önerilenler: Lolipoplar Vegan mı? Vegan Lolipoplar Hakkında Bilgiler
Son fakat en az değil, bitki sütü oldukça ince ama yine de etkisiz hale getirilmesi zor olan farklı tatlarla gelir. Bu nedenle üreticiler tadı artırmak için çok fazla şeker ve aroma maddesi ekler. Açıkçası çok fazla şeker sağlıklı değildir ve bazı doğal tatlar hayvanlardan elde edilebilir.
Bu nedenle vegan dondurmaları seçerken hepsinin eşit yaratılmadığını unutmamalısınız. Ancak sınırsız seçeneklerle, mükemmel uyumunuzu bulmak zorundasınız.
Vegan dondurma markaları
Birkaç ana dondurma markası, büyüyen vegan topluluğuna hitap etmek için vegan dostu lezzetler yarattı. Bu kadar çok seçenek herkes için bir şeyler sağlarken, seçim sürecini biraz göz korkutucu hale getirebilir. İşte başlamanıza yardımcı olmak için vegan dondurma satan en iyi dondurma markalarından bazıları:
Ben & Jerry’s
Vegan dondurmaları genellikle badem sütü bazları kullanılarak yapılır ve çeşitli aromalarda bulunur. Fıstık ezmesi yarı pişmiş, kahve karamelli şekerleme, çikolata parçalı kurabiye hamuru ve çikolatalı şekerlemeli kek dahil olmak üzere en klasik Ben & Jerry’s dondurma lezzetlerinden bazıları vegan versiyonlarında gelir. Hepsinden iyisi, tüm bu süt ürünü olmayan dondurmalar vegan sertifikalıdır, yani hiçbir hayvansal içerik içermezler.
Häagen-Dazs
Kepçelerden barlara ve hatta şerbetlere kadar, bu marka herkes için bir vegan dondurma lezzeti sunuyor.
Baskin-Robbins
Bu popüler dondurma zincirinde 30’dan fazla vegan aroma var ve sürekli olarak daha fazla süt ürünü olmayan seçenek sunuyor.
Denemeniz için bir sürü harika seçenek olduğu için bu liste ayrıntılı değildir. Ancak çoğu yiyecekte olduğu gibi, evde vegan dondurma yapmak en iyisidir. Bu size içerikler üzerinde tam kontrol sağlar ve %100 vegan ve sağlıklı olduklarını garanti eder.
Sizin için önerilenler: Vegan Pişirme Rehberi: Tarifler ve İkameler
Vegan dondurma yemenin faydaları
Sağlıklı bir alternatiftir
Birçok insanın süt ürünlerine olan sevgisine rağmen, sağlık uzmanları bunların en iyi doymuş yağ kaynaklarından bazıları olduğu konusunda hemfikirdir. Çok fazla tüketim, kilo alımı, diyabet, kalp hastalığı ve otoimmün hastalıkların yanı sıra belirli kanser risklerinin artmasıyla ilişkilendirilmiştir. Vegan alternatiflere geçerek tüm bu olası sağlık sorunlarından kurtulmuş olacaksınız.
Alerjik reaksiyonları önler
Daha önce de söylediğim gibi, çok sayıda insan, hafif ila şiddetli arasında değişen semptomlarla süt ürünlerine alerjisi vardır. Vegan dondurma, herhangi bir olumsuz yan etki konusunda endişelenmeden en sevdiğiniz dondurulmuş ikramların tadı ve dokusunun tadını çıkarmanın harika bir yoludur. Bu, süt alerjisi olan veya laktoz intoleransı olan kişiler için uygun hale getirir.
Çevre dostu
Fabrika çiftçiliği, büyük miktarda toprak ve su gerektirir ve çevreye zarar veren çok fazla atık oluşturur. Ayrıca, iklim değişikliğine katkıda bulunan büyük miktarlarda sera gazı emisyonlarıyla da bağlantılıdır. Vegan dondurmaya geçiş, nihayetinde çevre için daha iyi olan süt ürünlerine olan talebi azaltır.
Hayvan zulmünü azaltır
Bir süt hayvanının hayatı zordur ancak vegan dondurma gibi bitki bazlı ürünler sayesinde bu güzel hayvanlardan yararlanma ihtiyacı yavaş yavaş azalmaktadır.
Kendi süt ürünü olmayan dondurmanızı nasıl yapabilirsiniz?
En az çabayla evde harika vegan dondurma yapabilirsiniz. Tek ihtiyacınız olan harika bir tarif ve bir dondurma makinesi.
Ancak ev yapımı dondurma konusunda anlamanız gereken önemli bir nokta var. Ticari markaların kullandığı ekipmanların aksine, tüketici modelleri karışıma hava enjekte etmez. Sonuç olarak, ev yapımı dondurmanız dondurucuda birkaç saatten fazla tutulursa kaya gibi sertleşecektir, bu yüzden hemen yemelisiniz.
Vegan dondurma tarifi
Bu vegan dondurma kremsi ve sadece 5 malzemeyle inanılmaz derecede kolay!
İçindekiler
- 1 su bardağı geceden ıslatılmış, suyu süzülmüş çiğ kaju
- 2 kutu tam yağlı hindistan cevizi sütü (iki adet 13.4 ons kutu)
- 1 yemek kaşığı vanilya fasulyesi ezmesi veya özü ya da 1 vanilya fasulyesi
- 2/3 su bardağı şeker kamışı veya diğer toz şeker
- 1/2 çay kaşığı deniz tuzu
Talimatlar
- Kajularınızın önceden tamamen ıslanmış olduğundan emin olun. Ayrıca, dondurma makinenizin dondurucu tabanının en az 7 ila 24 saat önce (tercihen 24 saat) dondurucuda olduğundan emin olun. Sadece dondurucunuzda saklarsanız, her zaman hazırdır!
- Yüksek hızlı bir karıştırıcıda, ıslatılmış kaju fıstığı, hindistancevizi sütü, vanilya fasulyesi ezmesi, şeker kamışı ve deniz tuzunu tamamen pürüzsüz olana kadar, karıştırıcınıza bağlı olarak yüksek hızda yaklaşık 2-4 dakika karıştırın. %100 pürüzsüz olmasını istiyorsanız, tüm kajuların karıştığından emin olana kadar daha uzun süre karıştırmaktan çekinmeyin.
- Karışımı bir kaseye dökün veya karıştırıcıda bırakıp kapatın. Bazen karışım, karıştırma sırasında ısınabilir. Dondurmayı hemen yapmayı düşünmüyorsanız, 2 güne kadar en soğuk yerde 4 saat buzdolabında bekletebilirsiniz.
- Buzdolabından çıkarın. Dondurma makinenizi kurun, dondurma makinesi dondurucu tabanını makineye yerleştirin ve dondurma karışımını içine dökün. Üretici ayarlarına göre yaklaşık 20-25 dakika çalkalayarak hazırlayın. Karışım kalın ve pürüzsüz olmalıdır.
- Dondurmayı bir kaba alın ve üzerini düzeltin. Dondurmanın üzerine düz bir şekilde plastik sargı, yeniden kullanılabilir sargı, parşömen veya mumlu kağıt yerleştirin, ardından tavanın dışını da sarın. Hepsinin buz kristallerinden korunduğundan emin olun. Dondurucuda en az 4 saat kuruması için, isterseniz bir gece de bekletebilirsiniz. Ayrıca yumuşak servis gibi hemen tadını çıkarabilirsiniz!
- En az 4 saat dondurucuda beklettikten sonra kabı dondurucudan çıkarın ve tezgahta en az 5 dakika bekletin.
Dondurma yapmanın püf noktaları
- Bu tarifi yapmak için bir dondurma makinesi kullanın. Dondurma makinenizin dondurucu tabanının hazır olduğundan emin olun! Bu süreyi kısaltmak cazip gelebilir ancak karışımı dondurmaya dönüştürmek için yeterince soğuk hale getirmek gerekiyor. Üssümü dondurucuda bırakıyorum, bu da her zaman hazır olduğu anlamına geliyor!
- Tam yağlı hindistan cevizi sütü kullanmak önemlidir. Ayrıca, hindistancevizi sütünün tamamını kullandığımızı unutmayın. Hindistan cevizi sütü tozu yerine kullanmayın; yeterince kremsi olmaz ve buzlu dondurmayla sonuçlanır.
- Dondurma üssü soğutma zamanınızı acele etmeyin. Ben buzlukta 10 dakika, buzdolabında birkaç saat, hatta bütün gece beklettikten sonra yaptım. Son ikisi çok daha kremsiydi, dondurma makinesinde çok daha hızlı ayarlandı ve alınması çok daha kolaydı. Kaju kremasını doğru süre boyunca soğutmanızı şiddetle tavsiye ederim.
- Sıcak bir iklimde yaşıyorsanız, bunu evinizin en serin yerinde yapmanızı veya varsa klimanızı açmanızı tavsiye ederim. Bu, karışımın düzgün bir şekilde katılaşmasını sağlar.
- Bitmiş dondurmanızı her zaman tarife göre örtün, aksi takdirde içinde buz parçacıkları oluşur ve bazı küçük buz parçalarına neden olur.
Sizin için önerilenler: Yumurta için 13 Etkili ve Doğal İkame Alternatifi
