Ayurvedik diyet, binlerce yıldır var olan bir beslenme düzenidir.
Ayurveda tıbbının ilkelerine dayanır ve sağlığı iyileştirdiği söylenen vücudunuzdaki farklı enerji türlerini dengelemeye odaklanır.
Diğer birçok diyetten farklı olarak Ayurveda diyeti, vücut tipinize göre hangi yiyeceklerin yenmesi ve kaçınılması gerektiği konusunda kişiselleştirilmiş öneriler sunar.
Kilo vermek
Kas yapmak
Sağlıklı beslenmek
Yeni mutfaklar keşfetmekAynı zamanda popülerdir çünkü sadece vücudunuz için değil, zihniniz için de daha iyi sağlığı teşvik ettiği söylenmektedir.
Bu makale, Ayurveda diyeti hakkında bilmeniz gereken her şeyi gözden geçirmektedir; faydaları, dezavantajları ve yenilmesi ile kaçınılması gereken yiyecekler de dahil olmak üzere.
Ayurveda diyeti nedir?
Ayurveda, bedeniniz ve zihniniz arasındaki dengeyi geliştirmeye odaklanan bütünsel bir tıp şeklidir.
Ayurveda’ya göre, beş element evreni oluşturur - Vayu (hava), Jala (su), Akash (uzay), Teja (ateş) ve Prithvi (toprak).
Bu elementlerin, vücudunuzda dolaşan enerji türleri olarak tanımlanan üç farklı dosha oluşturduğuna inanılır. Her dosha belirli fizyolojik işlevlerden sorumludur.
Örneğin, pitta dosha açlığı, susuzluğu ve vücut ısısını kontrol eder. Bu arada, Vata dosha elektrolit dengesini ve hareketini korurken, Kapha dosha eklem işlevini destekler.
Ayurvedik diyet, Ayurveda’nın bir bileşenidir ve binlerce yıldır uygulanmaktadır. Baskın doshanızı belirlemeye ve üç doshanın tümü arasındaki dengeyi sağlamak için belirli yiyecekleri yemeye dayanır.
O nasıl çalışır?
Ayurvedik diyet, dosha veya vücut tipinize göre ne zaman, nasıl ve ne yemeniz gerektiğine dair yönergeler belirleyen bir beslenme planı türüdür.
Hangi türün size en uygun olduğunu belirlemenize yardımcı olmak için her bir doshanın ana özelliklerinden bazıları aşağıda verilmiştir:
- Pitta (ateş + su). Akıllı, çalışkan ve kararlı. Bu dosha genellikle orta düzeyde bir fiziksel yapıya, kısa öfkeye sahiptir ve hazımsızlık, kalp hastalığı veya yüksek tansiyon gibi durumlardan muzdarip olabilir.
- Vata (hava + uzay). Yaratıcı, enerjik ve canlı. Bu doshaya sahip kişiler genellikle zayıftır ve hafif bir çerçeveye sahiptir; dengesi bozulduğunda sindirim sorunları, yorgunluk veya kaygı ile mücadele edebilir.
- Kapha (toprak + su). Doğal olarak sakin, topraklanmış ve sadık. Kapha doshası olanlar genellikle daha güçlü bir çerçeveye sahiptir ve kilo alımı, astım, depresyon veya diyabet ile ilgili sorunlar yaşayabilir.
Bu diyete göre, iç dengenizi geliştirmek için hangi yiyecekleri yemeniz gerektiğini doshanız belirler.
Örneğin, pitta dosha, yiyecekleri soğutmaya ve enerji vermeye odaklanır ve baharatları, kuruyemişleri ve tohumları sınırlandırır.
Bu arada, Vata dosha kuru meyveleri, acı bitkileri ve çiğ sebzeleri kısıtlarken sıcak, nemli ve topraklanmış yiyecekleri tercih eder.
Son olarak, Kapha dosha, meyveler, sebzeler ve baklagiller lehine fındık, tohum ve yağlar gibi ağır yiyecekleri sınırlar.
Kırmızı et, yapay tatlandırıcılar ve işlenmiş bileşenler, üç doshanın tümü için sınırlıdır. Bunun yerine, Ayurveda diyeti sağlıklı bütün gıdaları yemeyi teşvik eder.
Özet: Ayurvedik diyet, belirli dosha veya vücut tipiniz için yönergeleri izleyerek vücudunuzdaki dengeyi geliştirmeye odaklanan bir beslenme modelidir.
Ayurveda diyetinin faydaları
İşte Ayurveda diyetinin potansiyel faydalarından bazıları.
Ayurveda diyeti tüm yiyecekleri teşvik eder
Ayurvedik diyetin her dosha için özel yönergeleri olmasına rağmen, diyet bir bütün olarak meyveler, sebzeler, tahıllar ve baklagiller gibi tüm gıdaları yemeyi teşvik eder.
Bu gıdalar birçok temel besin açısından zengin olduğundan, bu sağlığınıza büyük ölçüde fayda sağlayabilir.
Diyet ayrıca genellikle lif ve önemli vitamin ve minerallerden yoksun işlenmiş gıdaları da en aza indirir.
Araştırmalar, daha yüksek miktarda işlenmiş gıda yemenin daha yüksek kalp hastalığı, kanser ve hatta ölüm riski ile ilişkili olabileceğini göstermektedir.
Bu nedenle, Ayurvedik diyet, kronik hastalıklara karşı korunmaya ve daha iyi sağlığı desteklemeye yardımcı olabilir. Ancak daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.
Sizin için önerilenler: Yeni Başlayanlar İçin Vegan Alışveriş Listesi – Bitki Bazlı Diyet
Ayurvedik diyet kilo kaybını teşvik edebilir
Ayurvedik diyetin besin açısından zengin bütün gıdaları vurguladığı göz önüne alındığında, kilo kaybını artırabilir.
Ayurvedik diyet ve kilo verme konusunda sınırlı araştırma mevcut olsa da, bazı çalışmalar bu konuda etkili olabileceğini bulmuştur.
Örneğin, pitta veya Kapha doshalarına sahip 200 kişide yapılan bir araştırma, üç ay boyunca Ayurvedik diyetin ardından önemli kilo kaybına yol açtığını göstermiştir. Bu kişiler genellikle Vata doshasına sahip olanlardan daha ağır olma eğilimindedir.
Başka bir küçük çalışma, diyet değişiklikleri ve yoga dersleri içeren Ayurveda temelli bir yaşam tarzı değişikliği programının ardından 9 ayda ortalama 6 kg (13 pound) kilo kaybıyla sonuçlandığını bulmuştur.
Bununla birlikte, genel popülasyonda kilo kaybı için Ayurvedik diyetin etkinliğini değerlendirmek amacıyla büyük, yüksek kaliteli çalışmalara ihtiyaç vardır.
Ayurveda diyeti farkındalığı teşvik eder
Ayurvedik diyetin bir diğer önemli parçası, yediğiniz yiyeceklere ek olarak farkındalıktır.
Farkındalık, şu anda nasıl hissettiğinize yakından dikkat etmeyi içeren bir uygulamadır.
Özellikle dikkatli yeme, yemeğinizin tadına, dokusuna ve kokusuna odaklanmak için yemek sırasında dikkat dağıtıcı unsurları en aza indirmeyi vurgular.
10 kişiden oluşan küçük bir araştırmaya göre, dikkatli beslenmek vücut ağırlığını, depresyonu, stresi ve tıkınırcasına yemeyi azaltmıştır.
Dikkatli yeme ayrıca öz kontrolü geliştirebilir ve yiyeceklerle sağlıklı bir ilişki kurulmasını teşvik edebilir.
Özet: Ayurvedik diyet, genel sağlığınızı iyileştirebilecek ve kilo kaybını artırabilecek bütün gıdaları yemeyi vurgular. Diyet ayrıca, gıda ile sağlıklı bir ilişki geliştirebilecek bir uygulama olan dikkatli yemeyi teşvik eder.
Ayurveda diyetinin dezavantajları
Ayurvedik diyetin çeşitli faydaları olmasına rağmen, dikkate alınması gereken sakıncalar da vardır.
Sizin için önerilenler: FODMAP: Ayrıntılı Bir Başlangıç Kılavuzu ve Sindirim Sağlığı
İşte Ayurveda diyetinin potansiyel dezavantajlarından bazıları.
Ayurvedik diyet kafa karıştırıcı olabilir
Ayurvedik diyetle ilgili en büyük sorunlardan biri, kafa karıştırıcı ve takip edilmesinin zor olmasıdır.
Her dosha için yalnızca belirli yemek listeleri değil, aynı zamanda uyulması gereken birçok ek kural vardır.
Örneğin, hangi yiyecekleri yemeniz ve kaçınmanız gerektiğine ilişkin öneriler, mevsime göre yıl boyunca değişiklik göstermektedir.
Ayrıca ne zaman, ne sıklıkta ve ne kadar yemeniz gerektiğine dair öneriler de vardır ki bu özellikle diyete yeni başlayanlar için zor olabilir.
Ayurvedik diyet aşırı kısıtlayıcı gelebilir
Ayurvedik diyette, doshanıza bağlı olarak yemeniz veya kaçınmanız tavsiye edilen yiyeceklerin kapsamlı listeleri vardır.
Bu, belirli doshaları ağırlaştırdığı düşünülen sağlıklı, tam gıdaları veya tüm gıda gruplarını kesmek anlamına gelebilir.
Kırmızı et veya işlenmiş gıdalar gibi diğer bileşenler de mevcut diyetinizde önemli değişiklikler yapmanızı gerektirebilecek şekilde dışarıda bırakılır.
Bu, diğer yemek planlarından daha fazla kısıtlayıcı ve daha az esnek hissettirebilir ve uzun vadede diyete bağlı kalmayı zorlaştırabilir.
Ayurvedik diyet genellikle özneldir
Ayurvedik diyetle ilgili diğer bir konu da öznel olmasıdır.
Diyet, bir dizi fiziksel ve zihinsel özelliğe dayanan baskın doshanızı belirlemeye odaklanır.
Süreci kolaylaştırmaya yardımcı olacak çok sayıda yönerge ve çevrimiçi sınav olmasına rağmen, doshanızı bulmak kusursuz değildir.
Diyet önerileri her doshaya göre ayarlandığından, yanlış doshanın seçilmesi sonuçlarınızı olumsuz etkileyebilir.
Ayrıca, şu anda dosha kavramını veya kişilik özelliklerinizin hangi yiyecekleri yemeniz ve kaçınmanız gerektiğini belirlediği iddiasını destekleyen bilimsel kanıt yoktur.
Bu nedenle, doshanızı doğru bir şekilde belirlemiş olsanız bile, diyetin ne kadar faydalı olduğu belirsizdir.
Özet: Ayurvedik diyet kafa karıştırıcı olabilir ve özellikle başladığınızda aşırı kısıtlayıcı olabilir. Ayrıca, dosha teorisi özneldir ve bilimsel kanıtlara dayanmaz.
Ayurveda diyetinde yenebilecek yiyecekler
Ayurveda’da yiyecekler fiziksel niteliklerine ve vücudunuzu nasıl etkilediğine göre sınıflandırılır. Bu, hangi bileşenlerin farklı doshalar için en iyi sonucu verdiğini belirlemeye yardımcı olur.
Aşağıda, özel doshanıza göre yemeniz gereken yiyeceklerden bazıları verilmiştir.
Pitta
- Protein: küçük miktarlarda kümes hayvanları, yumurta akı, tofu
- Süt ürünleri: süt, ghee, tereyağı
- Meyveler: Portakal, armut, ananas, muz, kavun ve mango gibi tatlı, tamamen olgun meyveler
- Sebzeler: lahana, karnabahar, kereviz, salatalık, kabak, yeşil yapraklı sebzeler, tatlı patates, havuç, kabak ve Brüksel lahanası dahil tatlı ve acı sebzeler
- Baklagiller: nohut, mercimek, maş fasulyesi, lima fasulyesi, siyah fasulye, barbunya
- Tahıllar: arpa, yulaf, basmati pirinci, buğday
- Fındık ve tohumlar: az miktarda kabak çekirdeği, keten tohumu, ayçiçeği çekirdeği, hindistan cevizi
- Otlar ve baharatlar: az miktarda karabiber, kimyon, tarçın, kişniş, dereotu, zerdeçal
Vata
- Protein: az miktarda kümes hayvanları, deniz ürünleri, tofu
- Süt ürünleri: süt, tereyağı, yoğurt, peynir, ghee
- Meyveler: Muz, yaban mersini, çilek, greyfurt, mango, şeftali ve erik gibi tamamen olgun, tatlı ve ağır meyveler
- Sebzeler: pancar, tatlı patates, soğan, turp, şalgam, havuç ve yeşil fasulye gibi pişmiş sebzeler
- Baklagiller: nohut, mercimek, maş fasulyesi
- Tahıllar: pişmiş yulaf, pişmiş pirinç
- Fındık ve tohumlar: badem, ceviz, antep fıstığı, chia tohumu, keten tohumu ve ayçiçeği tohumu dahil herhangi biri
- Otlar ve baharatlar: kakule, zencefil, kimyon, fesleğen, karanfil, kekik, karabiber
Kapha
- Protein: küçük miktarlarda kümes hayvanları, deniz ürünleri, yumurta akı
- Süt ürünleri: yağsız süt, keçi sütü, soya sütü
- Meyveler: elma, yaban mersini, armut, nar, kiraz ve kuru üzüm, incir ve kuru erik gibi kuru meyveler
- Sebzeler: kuşkonmaz, yeşil yapraklı sebzeler, soğan, patates, mantar, turp, bamya
- Baklagiller: siyah fasulye, nohut, mercimek ve lacivert fasulye dahil herhangi biri
- Tahıllar: yulaf, çavdar, karabuğday, arpa, mısır, darı
- Fındık ve tohumlar: az miktarda kabak çekirdeği, ayçiçeği çekirdeği, keten tohumu
- Otlar ve baharatlar: kimyon, karabiber, zerdeçal, zencefil, tarçın, fesleğen, kekik dahil herhangi biri
Özet: Doshanıza bağlı olarak, Ayurvedik diyetin bir parçası olarak hangi yiyeceklerin yeneceğine dair özel kurallar vardır.
Ayurvedik diyette kaçınılması gereken yiyecekler
Doshanıza göre sınırlamanız veya kaçınmanız gereken yiyeceklerden bazıları şunlardır:
Sizin için önerilenler: Süper Sağlıklı 50 Yiyecek - En İyi Besleyici Gıdalar
Pitta
- Proteinler: kırmızı et, deniz ürünleri, yumurta sarısı
- Süt ürünleri: ekşi krema, peynir, ayran
- Meyveler: Üzüm, kayısı, papaya, greyfurt ve vişne gibi ekşi veya olgunlaşmamış meyveler
- Sebzeler: biber, pancar, domates, soğan, patlıcan
- Tahıllar: esmer pirinç, darı, mısır, çavdar
- Fındık ve tohumlar: badem, kaju fıstığı, yer fıstığı, çam fıstığı, antep fıstığı, ceviz, susam
- Otlar ve baharatlar: yukarıdaki listede yer almayan baharatlar
Vata
- Proteinler: kırmızı et
- Meyveler: Kuru, olgunlaşmamış veya kuru üzüm, kızılcık, nar ve armut gibi hafif meyveler
- Sebzeler: çiğ sebzelerin yanı sıra pişmiş brokoli, lahana, karnabahar, mantar, patates ve domates
- Baklagiller: siyah fasulye, barbunya fasulyesi ve lacivert fasulye gibi fasulye
- Tahıllar: karabuğday, arpa, çavdar, buğday, mısır, kinoa, darı
- Otlar ve baharatlar: maydanoz, kekik ve kişniş tohumu gibi acı veya büzücü otlar
Kapha
- Proteinler: kırmızı et, karides, yumurta sarısı
- Meyveler: muz, hindistancevizi, mango, taze incir
- Sebzeler: tatlı patates, domates, kabak, salatalık
- Baklagiller: soya fasulyesi, barbunya fasulyesi, miso
- Tahıllar: pirinç, buğday, pişmiş tahıl
- Fındık ve tohumlar: kaju fıstığı, cevizler, çam fıstığı, Brezilya fıstığı, susam tohumları, ceviz
Özet: Ayurvedik diyet, doshanıza bağlı olarak belirli yiyecekleri sınırlamanızı veya bunlardan kaçınmanızı önerir.
Özet
Ayurvedik diyet, binlerce yıl öncesine dayanan bir geleneksel tıp biçimi olan Ayurvedik tıbbın ilkelerine dayanan bir yemek planıdır.
Diyet, kilo kaybını artırdığı ve farkındalığı desteklediği iddia edilen dosha’nıza veya vücut tipinize göre belirli yiyecekleri yemeyi veya kısıtlamayı içerir.
Ancak kafa karıştırıcı ve kısıtlayıcı olabilir ve kişiliğiniz ve vücut tipinizle ilgili öznel varsayımlara dayanır. Ayrıca, teorileri bilimsel kanıtlarla desteklenmemektedir.
