Pek çok insan, fasulyeleri yemeklerine lezzetli ve besleyici bir katkı olarak görür. Bununla birlikte, sıklıkla yanlış anlaşılan, hangi besin grubuna ait olduklarıdır.
Sebzeler gibi, fasulye de sağlığı destekleyen lif, vitaminler, mineraller ve bitkisel besinler içerir.
Bununla birlikte, fasulye, çoğu sebzenin aksine, önemli miktarda bitki bazlı protein sunar.
Kilo vermek
Kas yapmak
Sağlıklı beslenmek
Yeni mutfaklar keşfetmekBu makale size fasulyelerin sebze olup olmadığını veya başka bir şey olarak sınıflandırılması gerektiğini söyler.
Teknik olarak, fasulye baklagillerdir.
Botanik olarak fasulye, baklagiller olarak bilinen bitki besinleri olarak sınıflandırılır.
Tüm baklagiller, Leguminosae olarak da bilinen Fabaceae adı verilen çiçekli bitkiler ailesinin üyeleridir. Bu bitkiler bir bakla içinde meyve ve tohum üretir.
Baklagiller beslenme açısından benzersizdir, bu nedenle bazen kendi besin grupları olarak kabul edilirler. Bununla birlikte, sebzeler gibi diğer bitkisel gıdalarla daha sık kategorize edilirler.
"Fasulye" terimi, baklagil tohumlarının bir kategorisini ifade eder. Diğer kategoriler arasında mercimek, acı bakla ve yer fıstığı bulunur.
Yaygın fasulye çeşitleri şunları içerir:
- Ortak fasulye: böbrek, barbunya, beyaz ve lacivert fasulye
- soya fasulyesi: edamame ve tofu ve soya sütü gibi ürünler
- Nohut: Nohut olarak da bilinir ve humus yapımında kullanılır.
- bezelye: yeşil, bölünmüş yeşil ve bölünmüş sarı bezelye
Özet: Fasulye, baklagiller olarak bilinen bitkisel besinlerdir. Yaygın olarak tüketilen fasulyeler arasında barbunya fasulyesi, lacivert fasulye, soya fasulyesi ve nohut bulunur.
Fasulye sıklıkla bir sebze olarak sınıflandırılır
Beslenme açısından, fasulye, hem çözünür hem de çözünmez lif dahil olmak üzere zengin bir protein, vitamin, mineral ve karbonhidrat kaynağı olarak ünlüdür.
İşte tipik 1 fincan (172 gram) pişmiş siyah fasulye porsiyonunun besin içeriği:
- kalori: 227
- karbonhidrat: 41 gram
- Protein: 15 gram
- Yağ: 1 gram
- Lif: 15 gram
- Folat: Günlük değerin %64'ü
- Potasyum: Günlük değerin %13'ü
- Fosfor: Günlük değerin %19'u
- Magnezyum: Günlük değerin %29'u
- Ütü: Günlük değerin %20'si
Fasulyelerin tam besin içeriği, fasulye türüne ve yetiştirildikleri toprağa bağlı olarak değişse de, çoğu özellikle folat, demir, magnezyum, lif ve protein bakımından yüksektir.
Pek çok sebze gibi, fasulye de kronik hastalıkları önlemeye yardımcı olabilecek fitobesinler olarak bilinen bitki bileşikleri açısından zengindir. Araştırmalar, düzenli olarak fasulye ve diğer bakliyat yemenin genel diyet kalitenizi önemli ölçüde artırabileceğini gösteriyor.
Besin içerikleri ve yüksek lif içeriği nedeniyle, fasulye ve diğer baklagiller genellikle bitkisel gıda grubunun bir parçası olarak sınıflandırılır.
Nispeten yüksek nişasta içerikleri nedeniyle patates ve balkabağının yanı sıra "nişastalı sebzeler" alt grubuna da ayrılabilirler.
Özet: Fasulye, yüksek lif ve nişasta içeriği ile besleyicidir. Bu nedenle, sıklıkla bitkisel besin grubunun bir parçası olarak kabul edilirler. Patates ve kabak ile birlikte "nişastalı sebze" olarak da sınıflandırılabilirler.
Fasulye, proteinli besin grubunun bir parçasıdır
Fasulyenin en eşsiz besin özelliklerinden biri de protein içeriğidir.
Diğer sebze türlerinin aksine, fasulye de genellikle proteinli besin grubunun bir parçası olarak kabul edilir. Fasulye, vejetaryen ve vegan diyetlerinde et ve diğer hayvansal kaynaklı protein kaynaklarının popüler bir ikamesidir.
Fasulye aynı zamanda en uygun fiyatlı protein kaynaklarından biridir ve onları küresel gıda arzı için paha biçilmez kılar.
Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA), fasulyeleri sebze ve proteinli gıda gruplarının bir parçası olarak sayar. Protein için kullanılıyorsa, 1/4 fincan fasulye (43 gram), 1 ons ete (28 gram) veya diğer hayvansal proteinlere eşittir.
Sizin için önerilenler: Fasulye keto dostu mu?
Fasulye, bir veya daha fazla esansiyel amino asit içermediğinden, hayvan bazlı protein ile karşılaştırıldığında genellikle daha düşük kaliteli bir protein kaynağı olarak sıralanır.
Bu, hayvan bazlı protein ile karşılaştırıldığında, günlük amino asit ve protein ihtiyaçlarınızı karşılamak için diğer bitki bazlı protein kaynaklarıyla birlikte daha fazla porsiyon fasulye yemeniz gerektiği anlamına gelir.
Özet: Fasulye, birçok amino asit sağladığı için proteinli besin grubuna da dahil edilir. Genellikle vejeteryan ve vegan diyetlerinde et yerine kullanılırlar.
Özet
Teknik olarak baklagiller olarak bilinen ayrı bir besin grubu olmasına rağmen, fasulyeler yüksek lif, vitamin, mineral ve sağlığı geliştirici fitobesin içerikleri nedeniyle sebzelere benzer.
Yine de, protein açısından da zengin oldukları için çoğu sebzeye özgüdürler.
Esasen, fasulye bir baklagil, protein veya sebze olarak kabul edilebilir.
Hangi kategoriye koyarsanız koyun, düzenli olarak fasulye ve diğer baklagilleri tüketmek sağlıklı ve dengeli beslenmeye katkıda bulunabilir.
