Fasulye genellikle sağlıklı gıda olarak kabul edilir. Protein ve lif bakımından zengindirler ve çeşitli vitamin ve mineraller sağlarlar.
Bununla birlikte, bazı karbonhidratlar da içerirler, bu nedenle onları düşük karbonhidratlı, yüksek yağlı bir keto diyetine sokmak zor olabilir.
Keto diyetindeki çoğu insan günde 50 gram veya daha az toplam karbonhidrat yemeyi veya 25 gramdan fazla net karbonhidrat yemeyi hedefler; bu toplam karbonhidrat sayısı eksi lif ve şeker alkolleri demektir.
Kilo vermek
Kas yapmak
Sağlıklı beslenmek
Yeni mutfaklar keşfetmekBu makale, keto dostu olan çeşitli fasulye türlerinin toplam ve net karbonhidrat sayılarını ve bazı düşük karbonhidrat alternatiflerini gözden geçirmektedir.
Çeşitli fasulye türlerinin karbonhidrat sayıları
Bu liste, pişirilmiş 1/2 fincan (60-90 gram) porsiyon başına en yaygın fasulye türlerinden bazıları için karbonhidrat sayılarını sağlar.:
- Kara fasulye: 20 gram
- lacivert fasulye: 24 gram
- Fasulye: 20 gram
- siyah soya fasulyesi: 8 gram
- Yeşil fasulyeler: 4 gram
- Nohut: 25 gram
- Lima fasulyesi: 19 gram
- barbunya: 23 gram
- mercimek: 18 gram
- Börülce: 21 gram
- Büyük Kuzey fasulyesi: 19 gram
Çoğu fasulye çeşidi için 1/2 fincan porsiyonun yaklaşık 90 gram olduğunu unutmayın. Bununla birlikte, yeşil fasulye çok daha hafiftir, bu nedenle 1/2 fincanlık bir porsiyon sadece yaklaşık 60 gram ağırlığındadır.
Özet: Bu liste, farklı fasulye çeşitlerinin 1/2 fincan (60-90 gram) porsiyonundaki toplam karbonhidrat miktarlarını detaylandırır.
Keto dostu fasulye
Gördüğünüz gibi, bazı fasulyeler hem toplam hem de net karbonhidrat bakımından oldukça yüksek olabilirken, diğerlerinin karbonhidrat sayıları çok daha düşük olabilir.
Sıkı bir keto diyetinde, fasulye için en iyi seçeneğiniz yeşil fasulye veya siyah soya fasulyesi seçmektir.
Yeşil fasulye tipik olarak bir fasulyeden çok bir sebze gibi hazırlanırken, siyah soya fasulyesi, çorbalarda, fasulye diplerinde, kızartılmış fasulyelerde veya diğer tariflerde bulunan diğer nişastalı fasulyelere harika bir alternatiftir.
Bununla birlikte, soya ve onun hormon dengeniz üzerindeki potansiyel etkileri hakkındaki tartışmalar nedeniyle, bazı insanlar bir keto diyetinde siyah soya fasulyesinden kaçınmayı önermektedir, ancak bu potansiyel etkilerle ilgili kesin sonuçlar çıkarılmamıştır.
Ne olursa olsun, siyah soya fasulyesi, keto diyetindeyken hedeflerinize ulaşmanıza yardımcı olacak düşük toplam ve net karbonhidrat sayılarına sahiptir.
Dahası, sadece 1/2 fincan (90 gram) porsiyon boyutuna sadık kalırsanız, diğer fasulye türlerinin çoğu iyi planlanmış bir keto yeme gününe dahil edilebilir.).
Ancak, kuru fasulye gibi bazı ürünler genellikle karbonhidrat miktarını önemli ölçüde artırabilecek ilave şeker içerdiğinden, etiketi her zaman kontrol edin.
Özet: Yeşil fasulye ve siyah soya fasulyesi, keto diyetine kolayca dahil edilebilen düşük karbonhidratlı fasulyelerdir. Dikkatli bir planlama ile diğer fasulye türleri de küçük miktarlarda dahil edilebilir.
Keto diyetinde fasulye yerine kullanılanlar
Fasulye için başka keto dostu ikameler arıyorsanız, işte umut verici alternatifler:
- Mantarlar. Pişmiş mantarlar karbonhidrat ve kalori bakımından düşüktür ve karbonhidrat sayılarını büyük ölçüde azaltmak için çorbalarda, yahnilerde ve acı biberde fasulye yerine kullanılabilir.
- Patlıcan. Mantar gibi, doğranmış patlıcan da bazı tariflerde fasulye yerine kullanılabilir. Nohut bazlı humusa alternatif olarak kullanılabilen baba ganoush adlı keto dostu bir sos yapmak için patlıcanı da kullanabilirsiniz.
- Avokado. Meksika yemeklerinin tadını çıkarıyorsanız, yemeğinizle birlikte yüksek karbonhidratlı kızartılmış fasulye veya fasulye sosundan vazgeçin ve bunun yerine guacamole veya ezilmiş avokadoyu seçin.
- Kıyma. Çorba veya acı biber tariflerinde fasulyeleri atabilir ve sığır eti, domuz eti veya hindi gibi ekstra kıyma ekleyebilirsiniz. Yukarıda listelenen sebzelerin aksine, bu yüksek proteinli bir seçenektir.
- Haşlanmış fıstık. Kaynatıldığında yer fıstığı, pişmiş fasulyeninkine oldukça benzer bir doku alır. Yer fıstığı teknik olarak fasulye ailesinde bir baklagil olduğundan, aynı zamanda protein ve lif bakımından da benzer şekilde yüksektir.
Diğer bazı düşük karbonhidratlı sebzeler de çorba tariflerinde fasulye yerine yeterli bir ikame olarak hizmet edebilir. Kilerinizde, buzdolabınızda veya derin dondurucunuzda muhtemelen bir veya iki seçeneğiniz vardır.
Sizin için önerilenler: Fasulye sebze midir?
Özet: Mantar, patlıcan, haşlanmış yer fıstığı ve kıyma, çorba, güveç ve biber tariflerinde fasulye yerine kullanılabilir. Bu arada, baba ganoush ve guacamole, humus ve fasulye sosu gibi daha yüksek karbonhidrat seçeneklerinin yerini alabilecek keto dostu soslardır.
Özet
Fasulyelerin çoğu, karbonhidratlarda keto diyetinde zımba olmayacak kadar yüksektir. Bununla birlikte, dikkatli bir planlama ile ara sıra küçük porsiyon fasulye ekleyebilirsiniz. Her zaman ilave şekerler için etiketleri kontrol ettiğinizden emin olun.
Yeşil fasulye ve siyah soya fasulyesi, her biri 1/2 fincan (60-90 gram) porsiyon başına yalnızca 2 gram net karbonhidrat içeren keto dostu fasulye seçenekleridir.
Fasulye için umut vadeden bazı keto ikameleri arasında mantar, patlıcan, avokado, kıyma ve haşlanmış fıstık bulunur.
Bu düşük karbonhidratlı fasulye ve fasulye alternatifleri ile keto diyetindeyken fasulye tariflerinden çekinmeye gerek yok.
