สังกะสีเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นซึ่งเกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาเคมีกว่า 100 ชนิดในร่างกายของคุณ
มันจำเป็นต่อการเจริญเติบโต การสังเคราะห์ DNA และการรับรู้รสชาติปกติ นอกจากนี้ยังช่วยในการสมานแผล การทำงานของภูมิคุ้มกัน และสุขภาพการเจริญพันธุ์
หน่วยงานด้านสุขภาพได้กำหนดปริมาณสูงสุดที่ทนได้ (UL) สำหรับสังกะสีไว้ที่ 40 มก. ต่อวันสำหรับผู้ใหญ่ UL คือปริมาณสูงสุดที่แนะนำต่อวันของสารอาหาร สำหรับคนส่วนใหญ่ ปริมาณนี้ไม่น่าจะทำให้เกิดผลข้างเคียงเชิงลบ
มื้ออาหารที่เหมาะสมจะให้สารอาหารที่คุณต้องการ เลือกเป้าหมายของคุณ แล้วรับแผนของคุณเลย.
Powered by DietGenie
กินเพื่อสุขภาพ
ลดน้ำหนัก
เพิ่มกล้ามเนื้อ
สำรวจอาหารใหม่ๆแหล่งอาหารที่มีสังกะสีสูง ได้แก่ เนื้อแดง สัตว์ปีก อาหารทะเล ธัญพืชไม่ขัดสี และซีเรียลเสริมสารอาหาร หอยนางรมมีปริมาณสูงสุด โดยมีมากถึง 493% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันในปริมาณ 3 ออนซ์ (85 กรัม)
แม้ว่าอาหารบางชนิดจะให้ปริมาณที่สูงกว่า UL ได้มาก แต่ยังไม่มีรายงานกรณีการเป็นพิษจากสังกะสีที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในอาหาร
อย่างไรก็ตาม การเป็นพิษจากสังกะสีอาจเกิดขึ้นได้จากผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร รวมถึงวิตามินรวม หรือการกลืนกินผลิตภัณฑ์ในครัวเรือนที่มีสังกะสีโดยไม่ตั้งใจ
นี่คือ 7 สัญญาณและอาการที่พบบ่อยที่สุดของการได้รับสังกะสีเกินขนาด
1. คลื่นไส้และอาเจียน
อาการคลื่นไส้และอาเจียนเป็นผลข้างเคียงที่พบบ่อยของการเป็นพิษจากสังกะสี
การทบทวน 17 การศึกษาเกี่ยวกับประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสังกะสีในการรักษาโรคหวัด พบว่าสังกะสีอาจลดระยะเวลาของโรคหวัดได้ แต่ผลข้างเคียงก็เป็นเรื่องปกติ ผู้เข้าร่วมการศึกษา 46% รายงานอาการคลื่นไส้
ปริมาณที่มากกว่า 225 มก. เป็นยาที่ทำให้เกิดอาเจียน ซึ่งหมายความว่ามีแนวโน้มที่จะอาเจียนและสามารถเกิดขึ้นได้อย่างรวดเร็ว ในกรณีหนึ่ง อาการคลื่นไส้และอาเจียนอย่างรุนแรงเริ่มขึ้นเพียง 30 นาทีหลังจากได้รับสังกะสีเพียงครั้งเดียว 570 มก.
อย่างไรก็ตาม อาการอาเจียนสามารถเกิดขึ้นได้ในปริมาณที่ต่ำกว่าเช่นกัน ในการศึกษาหกสัปดาห์ในผู้ใหญ่สุขภาพดี 47 คนที่รับประทานสังกะสี 150 มก. ต่อวัน มากกว่าครึ่งหนึ่งมีอาการคลื่นไส้และอาเจียน
แม้ว่าการอาเจียนอาจช่วยขับสังกะสีในปริมาณที่เป็นพิษออกจากร่างกายได้ แต่อาจไม่เพียงพอที่จะป้องกันภาวะแทรกซ้อนเพิ่มเติม
หากคุณได้รับสังกะสีในปริมาณที่เป็นพิษ ให้ไปพบแพทย์ทันที
สรุป: อาการคลื่นไส้และอาเจียนเป็นปฏิกิริยาที่พบบ่อยและมักจะเกิดขึ้นทันทีเมื่อได้รับสังกะสีในปริมาณที่เป็นพิษ
2. ปวดท้องและท้องเสีย
โดยทั่วไป อาการปวดท้องและท้องเสียจะเกิดขึ้นพร้อมกับอาการคลื่นไส้และอาเจียน
ในการทบทวน 17 การศึกษาเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสังกะสีและโรคหวัด ผู้เข้าร่วมประมาณ 40% รายงานอาการปวดท้องและท้องเสีย
แม้ว่าจะพบน้อยกว่า แต่ก็มีรายงานอาการระคายเคืองในลำไส้และเลือดออกในทางเดินอาหารด้วย
ในกรณีศึกษาหนึ่ง บุคคลหนึ่งมีเลือดออกในลำไส้หลังจากรับประทานสังกะสีซัลเฟต 220 มก. วันละสองครั้งเพื่อรักษาสิว
นอกจากนี้ ความเข้มข้นของสังกะสีคลอไรด์ที่มากกว่า 20% เป็นที่ทราบกันดีว่าทำให้เกิดความเสียหายจากการกัดกร่อนอย่างกว้างขวางต่อทางเดินอาหาร
สังกะสีคลอไรด์ไม่ได้ใช้ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร แต่การเป็นพิษอาจเกิดขึ้นได้จากการกลืนกินผลิตภัณฑ์ในครัวเรือนโดยไม่ตั้งใจ กาว สารกันรั่ว ฟลักซ์บัดกรี สารเคมีทำความสะอาด และผลิตภัณฑ์ตกแต่งไม้ล้วนมีสังกะสีคลอไรด์
สรุป: อาการปวดท้องและท้องเสียเป็นอาการทั่วไปของการเป็นพิษจากสังกะสี ในบางกรณี อาจเกิดความเสียหายต่อระบบทางเดินอาหารอย่างรุนแรงและมีเลือดออกได้
3. อาการคล้ายไข้หวัด
การได้รับสังกะสีเกินกว่าปริมาณสูงสุดที่กำหนดอาจทำให้เกิดอาการคล้ายไข้หวัด เช่น มีไข้ หนาวสั่น ไอ ปวดศีรษะ และอ่อนเพลีย
อาการเหล่านี้เกิดขึ้นในหลายภาวะ รวมถึงการเป็นพิษจากแร่ธาตุอื่นๆ ดังนั้น การวินิจฉัยการเป็นพิษจากสังกะสีจึงอาจเป็นเรื่องยาก
แพทย์ของคุณอาจต้องการประวัติทางการแพทย์และอาหารโดยละเอียดของคุณ รวมถึงการตรวจเลือด สำหรับการสงสัยว่ามีการเป็นพิษจากแร่ธาตุ
หากคุณกำลังรับประทานผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร โปรดแจ้งให้ผู้ให้บริการด้านสุขภาพของคุณทราบ
สรุป: อาการคล้ายไข้หวัดสามารถเกิดขึ้นได้เนื่องจากปริมาณแร่ธาตุหลายชนิดที่เป็นพิษ รวมถึงสังกะสี ดังนั้น สิ่งสำคัญคือต้องแจ้งให้ผู้ให้บริการด้านสุขภาพของคุณทราบเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารทั้งหมดเพื่อให้แน่ใจว่าได้รับการรักษาที่เหมาะสม
4. คอเลสเตอรอล HDL “ดี” ต่ำ
คอเลสเตอรอล HDL “ดี” ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจโดยการกำจัดคอเลสเตอรอลออกจากเซลล์ของคุณ ซึ่งจะช่วยป้องกันการสะสมของคราบพลัคที่อุดตันหลอดเลือดแดง
สำหรับผู้ใหญ่ หน่วยงานด้านสุขภาพแนะนำให้มี HDL มากกว่า 40 มก./ดล. ระดับที่ต่ำกว่าจะทำให้คุณมีความเสี่ยงสูงต่อโรคหัวใจ
การทบทวนการศึกษาหลายชิ้นเกี่ยวกับสังกะสีและระดับคอเลสเตอรอลชี้ให้เห็นว่าการเสริมสังกะสีมากกว่า 50 มก. ต่อวันอาจลดระดับ HDL “ดี” ของคุณและไม่มีผลต่อคอเลสเตอรอล LDL “ไม่ดี” ของคุณ
การทบทวนยังระบุด้วยว่าปริมาณสังกะสี 30 มก. ต่อวัน ซึ่งต่ำกว่า UL สำหรับสังกะสี ไม่มีผลต่อ HDL เมื่อรับประทานนานถึง 14 สัปดาห์
แม้ว่าปัจจัยหลายอย่างจะส่งผลต่อระดับคอเลสเตอรอล แต่ผลการวิจัยเหล่านี้เป็นสิ่งที่ควรพิจารณาหากคุณรับประทานผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสังกะสีเป็นประจำ
สรุป: การรับประทานสังกะสีเกินระดับที่แนะนำเป็นประจำอาจทำให้ระดับคอเลสเตอรอล HDL “ดี” ลดลง ซึ่งอาจทำให้คุณมีความเสี่ยงสูงต่อโรคหัวใจ
แนะนำให้อ่าน: สังกะสี: ประโยชน์, ภาวะขาด, แหล่งอาหาร และผลข้างเคียง
5. การเปลี่ยนแปลงในการรับรสของคุณ
สังกะสีมีความสำคัญต่อการรับรสของคุณ การขาดสังกะสีอาจส่งผลให้เกิดภาวะที่เรียกว่า hypogeusia ซึ่งเป็นความผิดปกติในการรับรสของคุณ
ที่น่าสนใจคือ สังกะสีที่เกินระดับที่แนะนำอาจทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในการรับรสได้เช่นกัน รวมถึงรสชาติที่ไม่ดีหรือรสโลหะในปากของคุณ
โดยทั่วไป อาการนี้จะถูกรายงานในการศึกษาที่ตรวจสอบยาอมสังกะสี (ยาแก้ไอ) หรือผลิตภัณฑ์เสริมอาหารชนิดน้ำเพื่อรักษาโรคหวัด
แม้ว่าการศึกษาบางชิ้นจะรายงานผลลัพธ์ที่เป็นประโยชน์ แต่ปริมาณที่ใช้มักจะสูงกว่า UL ที่ 40 มก. ต่อวัน และผลข้างเคียงก็เป็นเรื่องปกติ
ตัวอย่างเช่น 14% ของผู้เข้าร่วมในการศึกษาหนึ่งสัปดาห์บ่นว่ามีการบิดเบือนรสชาติหลังจากละลายยาเม็ดสังกะสี 25 มก. ในปากทุกสองชั่วโมงขณะตื่น
ในการศึกษาอื่นที่ใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารชนิดน้ำ ผู้เข้าร่วม 53% รายงานว่ามีรสโลหะ อย่างไรก็ตาม ยังไม่ชัดเจนว่าอาการเหล่านี้คงอยู่นานแค่ไหน
หากคุณกำลังใช้ยาอมสังกะสีหรือผลิตภัณฑ์เสริมอาหารชนิดน้ำ โปรดทราบว่าอาการเหล่านี้อาจเกิดขึ้นได้แม้ว่าจะใช้ผลิตภัณฑ์ตามคำแนะนำก็ตาม
สรุป: สังกะสีมีบทบาทในการรับรู้รสชาติ สังกะสีที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดรสโลหะในปากของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากรับประทานในรูปแบบยาอมหรือผลิตภัณฑ์เสริมอาหารชนิดน้ำ
6. การขาดทองแดง
สังกะสีและทองแดงแข่งขันกันเพื่อดูดซึมในลำไส้เล็กของคุณ
ปริมาณสังกะสีที่สูงกว่า UL ที่กำหนดสามารถรบกวนความสามารถของร่างกายในการดูดซึมทองแดง เมื่อเวลาผ่านไป สิ่งนี้อาจทำให้เกิดการขาดทองแดงได้
เช่นเดียวกับสังกะสี ทองแดงเป็นแร่ธาตุที่จำเป็น ช่วยในการดูดซึมและเมตาบอลิซึมของธาตุเหล็ก ทำให้จำเป็นสำหรับการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง นอกจากนี้ยังมีบทบาทในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดขาว
เซลล์เม็ดเลือดแดงขนส่งออกซิเจนไปทั่วร่างกายของคุณ ในขณะที่เซลล์เม็ดเลือดขาวเป็นผู้เล่นหลักในการทำงานของภูมิคุ้มกันของคุณ
การขาดทองแดงที่เกิดจากสังกะสีเกี่ยวข้องกับความผิดปกติของเลือดหลายอย่าง:
- ภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก: การขาดเซลล์เม็ดเลือดแดงที่แข็งแรงเนื่องจากปริมาณธาตุเหล็กไม่เพียงพอในร่างกายของคุณ
- ภาวะโลหิตจางชนิด Sideroblastic: การขาดเซลล์เม็ดเลือดแดงที่แข็งแรงเนื่องจากไม่สามารถเผาผลาญธาตุเหล็กได้อย่างเหมาะสม
- ภาวะเม็ดเลือดขาวต่ำ (Neutropenia): การขาดเซลล์เม็ดเลือดขาวที่แข็งแรงเนื่องจากการหยุดชะงักในการสร้างของพวกมัน
หากคุณมีการขาดทองแดง อย่าผสมผลิตภัณฑ์เสริมอาหารทองแดงของคุณกับสังกะสี
สรุป: การรับประทานสังกะสีในปริมาณที่สูงกว่า 40 มก. ต่อวันเป็นประจำสามารถขัดขวางการดูดซึมทองแดงได้ สิ่งนี้อาจส่งผลให้เกิดการขาดทองแดง ซึ่งเกี่ยวข้องกับความผิดปกติของเลือดหลายอย่าง
แนะนำให้อ่าน: วิตามินบี 12 มากเกินไปแค่ไหน? ปริมาณที่ปลอดภัยและความเสี่ยง
7. การติดเชื้อบ่อยครั้ง
แม้ว่าสังกะสีจะมีบทบาทสำคัญในการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน แต่สังกะสีที่มากเกินไปสามารถยับยั้งการตอบสนองของภูมิคุ้มกันของคุณได้
โดยปกติแล้ว นี่เป็นผลข้างเคียงของภาวะโลหิตจางและภาวะเม็ดเลือดขาวต่ำ แต่ก็แสดงให้เห็นว่าเกิดขึ้นนอกเหนือจากความผิดปกติของเลือดที่เกิดจากสังกะสี
ในการศึกษาในหลอดทดลอง สังกะสีที่มากเกินไปลดการทำงานของเซลล์ T ซึ่งเป็นเซลล์เม็ดเลือดขาวชนิดหนึ่ง เซลล์ T มีบทบาทสำคัญในการตอบสนองของภูมิคุ้มกันโดยการยึดติดและทำลายเชื้อโรคที่เป็นอันตราย
การศึกษาในมนุษย์ก็สนับสนุนสิ่งนี้เช่นกัน แต่ผลลัพธ์มีความสอดคล้องกันน้อยกว่า
การศึกษาขนาดเล็กในผู้ชายสุขภาพดี 11 คนพบว่าการตอบสนองของภูมิคุ้มกันลดลงหลังจากที่พวกเขารับประทานสังกะสี 150 มก. วันละสองครั้งเป็นเวลาหกสัปดาห์
อย่างไรก็ตาม การเสริมสังกะสี 110 มก. วันละสามครั้งเป็นเวลาหนึ่งเดือนมีผลกระทบที่หลากหลายในผู้สูงอายุ บางคนมีภูมิคุ้มกันลดลง ในขณะที่บางคนมีการตอบสนองที่เพิ่มขึ้น
สรุป: การรับประทานผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสังกะสีในปริมาณที่สูงกว่า UL อาจยับยั้งการตอบสนองของภูมิคุ้มกันของคุณ ทำให้คุณมีแนวโน้มที่จะเจ็บป่วยและติดเชื้อได้ง่ายขึ้น
ทางเลือกในการรักษา
หากคุณเชื่อว่าคุณอาจกำลังประสบกับการเป็นพิษจากสังกะสี โปรดติดต่อศูนย์ควบคุมสารพิษในพื้นที่ของคุณทันที
การเป็นพิษจากสังกะสีอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องไปพบแพทย์ทันที
คุณอาจได้รับคำแนะนำให้ดื่มนม เนื่องจากปริมาณแคลเซียมและฟอสฟอรัสที่สูงในนมสามารถช่วยยับยั้งการดูดซึมสังกะสีในทางเดินอาหารได้ ถ่านกัมมันต์มีผลคล้ายกัน
สารคีเลตก็ถูกนำมาใช้ในกรณีที่เป็นพิษรุนแรงเช่นกัน สิ่งเหล่านี้ช่วยขับสังกะสีส่วนเกินออกจากร่างกายโดยการจับกับมันในเลือด จากนั้นจะถูกขับออกทางปัสสาวะ แทนที่จะถูกดูดซึมเข้าสู่เซลล์ของคุณ
สรุป: การเป็นพิษจากสังกะสีเป็นภาวะที่อาจเป็นอันตรายถึงชีวิต สิ่งสำคัญคือต้องไปพบแพทย์ทันที
แนะนำให้อ่าน: วิตามินบี 12 ช่วยลดน้ำหนักได้จริงหรือ? ประโยชน์และหลักฐาน
สรุป
แม้ว่าอาหารบางชนิดจะมีสังกะสีสูงกว่า UL ที่ 40 มก. ต่อวัน แต่ยังไม่มีรายงานกรณีการเป็นพิษจากสังกะสีที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในอาหาร
อย่างไรก็ตาม การได้รับสังกะสีเกินขนาดอาจเกิดขึ้นได้จากผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร หรือเนื่องจากการกลืนกินมากเกินไปโดยไม่ตั้งใจ
การเป็นพิษจากสังกะสีอาจมีผลกระทบทั้งแบบเฉียบพลันและเรื้อรัง ความรุนแรงของอาการของคุณขึ้นอยู่กับปริมาณและระยะเวลาของการรับประทานเป็นส่วนใหญ่
เมื่อได้รับสังกะสีในปริมาณสูงอย่างเฉียบพลัน อาการทางเดินอาหารมีแนวโน้มที่จะเกิดขึ้น ในกรณีที่รุนแรง เช่น การกลืนกินผลิตภัณฑ์ในครัวเรือนที่มีสังกะสีโดยไม่ตั้งใจ อาจเกิดการกัดกร่อนและเลือดออกในทางเดินอาหารได้
การใช้ในระยะยาวอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงที่ไม่รุนแรงในทันทีแต่ร้ายแรง เช่น คอเลสเตอรอล HDL “ดี” ต่ำ การขาดทองแดง และระบบภูมิคุ้มกันที่ถูกกด
โดยรวมแล้ว คุณควรได้รับสังกะสีเกินกว่า UL ที่กำหนดภายใต้การดูแลของแพทย์เท่านั้น
