ข้าวสาลีเป็นหนึ่งในธัญพืชที่คนทั่วโลกบริโภคมากที่สุด
มันมาจากพืชตระกูลหญ้า (Triticum) ที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายทั่วโลก
ข้าวสาลีขนมปัง หรือข้าวสาลีทั่วไป เป็นสายพันธุ์หลัก สายพันธุ์อื่นๆ ที่ใกล้เคียงกัน ได้แก่ ดูรัม, สเปลต์, เอ็มเมอร์, อิงค์คอร์น และข้าวสาลีโคราซาน
ลดน้ำหนัก
เพิ่มกล้ามเนื้อ
กินเพื่อสุขภาพ
สำรวจอาหารใหม่ๆแป้งขาวและแป้งโฮลวีทเป็นส่วนผสมสำคัญในขนมอบ เช่น ขนมปัง อาหารที่ทำจากข้าวสาลีอื่นๆ ได้แก่ พาสต้า, บะหมี่, เซโมลินา, บัลเกอร์ และคูสคูส
ข้าวสาลีเป็นที่ถกเถียงกันอย่างมากเพราะมีโปรตีนที่เรียกว่ากลูเตน ซึ่งสามารถกระตุ้นการตอบสนองของภูมิคุ้มกันที่เป็นอันตรายในบุคคลที่มีแนวโน้ม
อย่างไรก็ตาม ข้าวสาลีโฮลเกรนสามารถเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหารสำหรับผู้ที่สามารถทนได้
บทความนี้จะบอกคุณทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับข้าวสาลี
ข้อมูลโภชนาการของข้าวสาลี
ข้าวสาลีส่วนใหญ่ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต แต่ก็มีโปรตีนในปริมาณปานกลางด้วย
นี่คือข้อมูลโภชนาการสำหรับแป้งข้าวสาลีโฮลเกรน 3.5 ออนซ์ (100 กรัม):
- แคลอรี่: 340
- น้ำ: 11%
- โปรตีน: 13.2 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 72 กรัม
- น้ำตาล: 0.4 กรัม
- ใยอาหาร: 10.7 กรัม
- ไขมัน: 2.5 กรัม
คาร์โบไฮเดรต
เช่นเดียวกับธัญพืชทุกชนิด ข้าวสาลีส่วนใหญ่ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต
แป้งเป็นคาร์โบไฮเดรตที่โดดเด่นในอาณาจักรพืช คิดเป็นกว่า 90% ของปริมาณคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดในข้าวสาลี
ผลกระทบต่อสุขภาพของแป้งส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการย่อยได้ ซึ่งเป็นตัวกำหนดผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือด
การย่อยได้สูงอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างไม่ดีต่อสุขภาพหลังมื้ออาหาร และเป็นอันตรายต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน
เช่นเดียวกับข้าวขาวและมันฝรั่ง ข้าวสาลีขาวและโฮลวีทมีค่าดัชนีน้ำตาล (GI) สูง ทำให้ไม่เหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน
ในทางกลับกัน ผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีแปรรูปบางชนิด เช่น พาสต้า จะถูกย่อยได้น้อยกว่า จึงไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นในระดับเดียวกัน
ใยอาหาร
ข้าวสาลีโฮลวีทมีใยอาหารสูง แต่ข้าวสาลีขัดสีแทบไม่มีเลย
ปริมาณใยอาหารในข้าวสาลีโฮลเกรนอยู่ที่ 12–15% ของน้ำหนักแห้ง
เนื่องจากใยอาหารเข้มข้นอยู่ในรำข้าว ใยอาหารจึงถูกกำจัดออกไปในระหว่างการบดและแทบไม่มีอยู่ในแป้งขัดสี
ใยอาหารหลักในรำข้าวสาลีคือ อาราบิโนไซแลน (70%) ซึ่งเป็นเฮมิเซลลูโลสชนิดหนึ่ง ส่วนที่เหลือส่วนใหญ่ประกอบด้วยเซลลูโลส
ใยอาหารในข้าวสาลีส่วนใหญ่เป็นใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำ ซึ่งจะผ่านระบบย่อยอาหารของคุณเกือบทั้งหมดและเพิ่มปริมาณอุจจาระ ใยอาหารบางชนิดยังเป็นอาหารสำหรับแบคทีเรียในลำไส้ของคุณ
นอกจากนี้ ข้าวสาลียังมีใยอาหารที่ละลายน้ำได้เล็กน้อย หรือฟรุกแทน ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการทางเดินอาหารในผู้ที่มีภาวะลำไส้แปรปรวน (IBS)
โดยรวมแล้ว รำข้าวสาลีอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพลำไส้
โปรตีน
โปรตีนคิดเป็น 7–22% ของน้ำหนักแห้งของข้าวสาลี
กลูเตน ซึ่งเป็นโปรตีนตระกูลใหญ่ คิดเป็นสัดส่วนถึง 80% ของปริมาณโปรตีนทั้งหมด เป็นตัวการที่ทำให้แป้งข้าวสาลีมีความยืดหยุ่นและเหนียวเป็นพิเศษ ซึ่งเป็นคุณสมบัติที่ทำให้มีประโยชน์มากในการทำขนมปัง
กลูเตนข้าวสาลีอาจมีผลเสียต่อสุขภาพในผู้ที่มีภาวะแพ้กลูเตน
สรุป: คาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนประกอบทางโภชนาการหลักของข้าวสาลี อย่างไรก็ตาม ธัญพืชชนิดนี้มีใยอาหารจำนวนมาก ซึ่งอาจช่วยในการย่อยอาหาร โปรตีนส่วนใหญ่มาในรูปของกลูเตน
วิตามินและแร่ธาตุ
ข้าวสาลีโฮลวีทเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด
เช่นเดียวกับธัญพืชส่วนใหญ่ ปริมาณแร่ธาตุขึ้นอยู่กับดินที่ปลูก
- ซีลีเนียม ธาตุอาหารรองนี้มีหน้าที่สำคัญหลายอย่างในร่างกายของคุณ ปริมาณซีลีเนียมในข้าวสาลีขึ้นอยู่กับดิน และมีปริมาณน้อยมากในบางภูมิภาค รวมถึงประเทศจีน
- แมงกานีส พบในปริมาณสูงในธัญพืชเต็มเมล็ด พืชตระกูลถั่ว ผลไม้ และผัก แมงกานีสอาจถูกดูดซึมได้ไม่ดีจากข้าวสาลีโฮลวีทเนื่องจากมีกรดไฟติก
- ฟอสฟอรัส แร่ธาตุในอาหารนี้มีบทบาทสำคัญในการบำรุงรักษาและเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อร่างกาย
- ทองแดง ธาตุอาหารรองที่จำเป็น ทองแดงมักมีปริมาณน้อยในอาหารตะวันตก การขาดอาจมีผลเสียต่อสุขภาพหัวใจ
- โฟเลต หนึ่งในวิตามินบี โฟเลต หรือที่เรียกว่ากรดโฟลิกหรือวิตามินบี 9 มีความสำคัญอย่างยิ่งในระหว่างตั้งครรภ์
ส่วนที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดของเมล็ดพืชบางส่วน ได้แก่ รำข้าวและจมูกข้าว จะไม่มีอยู่ในข้าวสาลีขาว เนื่องจากถูกกำจัดออกไปในระหว่างกระบวนการบดและขัดสี
ดังนั้น ข้าวสาลีขาวจึงมีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดน้อยกว่าข้าวสาลีโฮลเกรน
เนื่องจากข้าวสาลีเป็นส่วนสำคัญของปริมาณอาหารที่ผู้คนบริโภค แป้งจึงได้รับการเสริมวิตามินและแร่ธาตุเป็นประจำ
การเสริมคุณค่าแป้งข้าวสาลีเป็นสิ่งจำเป็นในหลายประเทศ
แป้งข้าวสาลีเสริมคุณค่าอาจเป็นแหล่งที่ดีของธาตุเหล็ก, ไทอามีน, ไนอะซิน, แคลเซียม และวิตามินบี 6 นอกเหนือจากสารอาหารข้างต้น
สรุป: ข้าวสาลีโฮลวีทอาจเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด รวมถึงซีลีเนียม แมงกานีส ฟอสฟอรัส ทองแดง และโฟเลต
แนะนำให้อ่าน: ถั่วเหลือง: ข้อมูลโภชนาการ ประโยชน์ต่อสุขภาพ และความเสี่ยง
สารประกอบจากพืชอื่นๆ ของข้าวสาลี
สารประกอบจากพืชส่วนใหญ่ในข้าวสาลีจะเข้มข้นอยู่ในรำข้าวและจมูกข้าว ซึ่งไม่มีอยู่ในข้าวสาลีขาวขัดสี
สารต้านอนุมูลอิสระสูงสุดพบในชั้นอะลูโรน ซึ่งเป็นส่วนประกอบของรำข้าว
อะลูโรนข้าวสาลียังมีจำหน่ายเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารอีกด้วย
สารประกอบจากพืชทั่วไปในข้าวสาลี ได้แก่:
- กรดเฟอรูลิก โพลีฟีนอลนี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระหลักในข้าวสาลีและธัญพืชอื่นๆ
- กรดไฟติก เข้มข้นอยู่ในรำข้าว กรดไฟติกอาจขัดขวางการดูดซึมแร่ธาตุ เช่น ธาตุเหล็กและสังกะสี การแช่ การเพาะ และการหมักธัญพืชสามารถลดระดับของมันได้
- อัลคิลเรซอร์ซินอล พบในรำข้าวสาลี อัลคิลเรซอร์ซินอลเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่งที่อาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ
- ลิกแนน เป็นสารต้านอนุมูลอิสระอีกตระกูลหนึ่งที่มีอยู่ในรำข้าวสาลี การศึกษาในหลอดทดลองบ่งชี้ว่าลิกแนนอาจช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่
- เลคตินจากจมูกข้าวสาลี (Wheat germ agglutinin) โปรตีนนี้เข้มข้นอยู่ในจมูกข้าวสาลี และถูกกล่าวหาว่าเป็นสาเหตุของผลเสียต่อสุขภาพหลายประการ อย่างไรก็ตาม เลคตินจะถูกทำให้ไม่ทำงานด้วยความร้อน และจึงเป็นกลางในขนมอบ
- ลูทีน แคโรทีนอยด์ที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ลูทีนเป็นตัวการที่ทำให้ข้าวสาลีดูรัมสีเหลืองมีสีดังกล่าว อาหารที่มีลูทีนสูงอาจช่วยบำรุงสุขภาพดวงตา
สรุป: รำข้าวสาลี ซึ่งมีอยู่ในข้าวสาลีโฮลวีท อาจมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีต่อสุขภาพหลายชนิด เช่น อัลคิลเรซอร์ซินอลและลิกแนน แป้งขาวและผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีขัดสีอื่นๆ ไม่มีสารประกอบเหล่านี้
ประโยชน์ต่อสุขภาพของข้าวสาลีโฮลเกรน
แม้ว่าข้าวสาลีขาวอาจไม่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นพิเศษ แต่ข้าวสาลีโฮลเกรนอาจให้ผลดีหลายประการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้แทนแป้งขาว
แนะนำให้อ่าน: มันฝรั่ง: ข้อมูลโภชนาการ ประโยชน์ต่อสุขภาพ และประเภท
สุขภาพลำไส้
ข้าวสาลีโฮลเกรนอุดมไปด้วยใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำ ซึ่งเข้มข้นอยู่ในรำข้าว
การศึกษาชี้ให้เห็นว่าส่วนประกอบของรำข้าวสาลีอาจทำหน้าที่เป็นพรีไบโอติก ซึ่งเป็นอาหารสำหรับแบคทีเรียที่มีประโยชน์บางชนิดในลำไส้ของคุณ
อย่างไรก็ตาม รำข้าวส่วนใหญ่จะผ่านระบบย่อยอาหารของคุณเกือบไม่เปลี่ยนแปลง โดยจะเพิ่มปริมาณอุจจาระ
รำข้าวสาลีอาจช่วยลดระยะเวลาที่อาหารที่ยังไม่ย่อยใช้ในการเดินทางผ่านทางเดินอาหารของคุณได้
การศึกษาหนึ่งพบว่ารำข้าวสามารถลดความเสี่ยงของอาการท้องผูกในเด็กได้
อย่างไรก็ตาม ขึ้นอยู่กับสาเหตุหลักของอาการท้องผูก การรับประทานรำข้าวอาจไม่ได้ผลเสมอไป
การป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่
มะเร็งลำไส้ใหญ่เป็นมะเร็งระบบทางเดินอาหารที่พบมากที่สุด
การศึกษาเชิงสังเกตเชื่อมโยงการบริโภคธัญพืชเต็มเมล็ด รวมถึงข้าวสาลีโฮลวีท กับความเสี่ยงที่ลดลงของมะเร็งลำไส้ใหญ่
การศึกษาเชิงสังเกตหนึ่งประเมินว่าผู้ที่รับประทานอาหารที่มีใยอาหารต่ำสามารถลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ถึง 40% โดยการรับประทานใยอาหารมากขึ้น
สิ่งนี้ได้รับการสนับสนุนจากการทดลองแบบสุ่มควบคุม แม้ว่าไม่ใช่ทุกการศึกษาจะพบผลการป้องกันที่มีนัยสำคัญ
ข้าวสาลีโฮลวีทอุดมไปด้วยใยอาหารและมีสารต้านอนุมูลอิสระและสารพฤกษเคมีหลายชนิดที่อาจลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่
สรุป: ข้าวสาลีโฮลวีทและธัญพืชเต็มเมล็ดอื่นๆ อาจส่งเสริมสุขภาพลำไส้และลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่
โรคเซลิแอค
โรคเซลิแอคมีลักษณะเฉพาะคือการตอบสนองของภูมิคุ้มกันที่เป็นอันตรายต่อกลูเตน
ประมาณ 0.5–1% ของประชากรในสหรัฐอเมริกาและยุโรปมีภาวะนี้
โรคเซลิแอคทำลายลำไส้เล็กของคุณ ส่งผลให้การดูดซึมสารอาหารบกพร่อง
อาการที่เกี่ยวข้อง ได้แก่ น้ำหนักลด ท้องอืด ท้องเฟ้อ ท้องเสีย ท้องผูก ปวดท้อง และอ่อนเพลีย
นอกจากนี้ยังมีการเสนอว่ากลูเตนอาจมีส่วนทำให้เกิดความผิดปกติของสมองในผู้ป่วยโรคเซลิแอค เช่น โรคจิตเภทและโรคลมบ้าหมู
อิงค์คอร์น ซึ่งเป็นข้าวสาลีโบราณชนิดหนึ่ง ทำให้เกิดปฏิกิริยาที่อ่อนแอกว่าสายพันธุ์อื่นๆ แต่ก็ยังไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีภาวะแพ้กลูเตน
การรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนเป็นวิธีรักษาโรคเซลิแอคเพียงวิธีเดียวที่ทราบกันดี แม้ว่าข้าวสาลีจะเป็นแหล่งอาหารหลักของกลูเตน แต่โปรตีนนี้ยังพบได้ในข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์ และอาหารแปรรูปหลายชนิด
สรุป: กลูเตนในข้าวสาลีทุกชนิดสามารถเป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคเซลิแอค ภาวะนี้มีลักษณะเฉพาะคือความเสียหายต่อลำไส้เล็กและการดูดซึมสารอาหารบกพร่อง
ข้อเสียและผลข้างเคียงอื่นๆ
แม้ว่าข้าวสาลีโฮลเกรนอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพบางประการ แต่หลายคนจำเป็นต้องรับประทานให้น้อยลงหรือหลีกเลี่ยงโดยสิ้นเชิง
ความไวต่อข้าวสาลี
จำนวนผู้ที่รับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนมีมากกว่าผู้ที่เป็นโรคเซลิแอค
บางครั้ง ผู้คนเชื่อว่าข้าวสาลีและกลูเตนเป็นอันตรายต่อสุขภาพโดยธรรมชาติ ในกรณีอื่นๆ ข้าวสาลีหรือกลูเตนอาจทำให้เกิดอาการจริงได้
ภาวะนี้ ซึ่งเรียกว่าความไวต่อกลูเตน หรือความไวต่อข้าวสาลีที่ไม่ใช่โรคเซลิแอค เป็นปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์ต่อข้าวสาลีโดยไม่มีปฏิกิริยาแพ้ภูมิตัวเองหรือแพ้
อาการที่พบบ่อยของความไวต่อข้าวสาลี ได้แก่ ปวดท้อง ปวดศีรษะ อ่อนเพลีย ท้องเสีย ปวดข้อ ท้องอืด และผื่นผิวหนังอักเสบ
การศึกษาหนึ่งระบุว่า ในบางคน อาการของความไวต่อข้าวสาลีอาจเกิดจากสารอื่นที่ไม่ใช่กลูเตน
หลักฐานชี้ให้เห็นว่าความไวต่อข้าวสาลีเกิดจากฟรุกแทน ซึ่งจัดอยู่ในกลุ่มใยอาหารที่เรียกว่า FODMAPs
การบริโภค FODMAPs ในปริมาณสูงจะทำให้อาการ IBS แย่ลง ซึ่งมีอาการคล้ายกับโรคเซลิแอค
ประมาณ 30% ของผู้ป่วย IBS มีความไวต่อข้าวสาลี
แนะนำให้อ่าน: ขนมปังไม่ดีต่อสุขภาพจริงหรือ? ข้อเท็จจริงทางโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพ
กลุ่มอาการลำไส้แปรปรวน (IBS)
IBS เป็นภาวะที่พบบ่อยซึ่งมีลักษณะอาการปวดท้อง ท้องอืด การขับถ่ายไม่ปกติ ท้องเสีย และท้องผูก
พบได้บ่อยในผู้ที่มีความวิตกกังวล และมักเกิดจากเหตุการณ์ที่ตึงเครียดในชีวิต
ความไวต่อข้าวสาลีเป็นเรื่องปกติในผู้ป่วย IBS
แม้ว่า FODMAPs ซึ่งพบในข้าวสาลี จะทำให้อาการแย่ลง แต่ก็ไม่ถือว่าเป็นสาเหตุหลักของ IBS
การศึกษาชี้ให้เห็นว่า IBS อาจเกี่ยวข้องกับการอักเสบระดับต่ำในทางเดินอาหาร
หากคุณมีภาวะนี้ การจำกัดการบริโภคข้าวสาลีอาจเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด
ภูมิแพ้
อาการแพ้อาหารเป็นภาวะที่พบบ่อยซึ่งเกิดจากการตอบสนองของภูมิคุ้มกันที่เป็นอันตรายต่อโปรตีนบางชนิด
กลูเตนในข้าวสาลีเป็นสารก่อภูมิแพ้หลัก ซึ่งส่งผลกระทบต่อเด็กประมาณ 1%
ในผู้ใหญ่ อาการแพ้มักพบในผู้ที่สัมผัสกับฝุ่นข้าวสาลีในอากาศเป็นประจำ
โรคหอบหืดของคนทำขนมปังและการอักเสบของจมูกมักเป็นปฏิกิริยาแพ้ต่อฝุ่นข้าวสาลี
สารต้านสารอาหาร
ข้าวสาลีโฮลเกรนมีกรดไฟติก (ไฟเตต) ซึ่งขัดขวางการดูดซึมแร่ธาตุ เช่น ธาตุเหล็กและสังกะสี จากมื้ออาหารเดียวกัน
ด้วยเหตุนี้ จึงถูกเรียกว่าเป็นสารต้านสารอาหาร
แม้ว่าจะไม่ค่อยเป็นปัญหาสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่สมดุลดี แต่สารต้านสารอาหารอาจเป็นข้อกังวลสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่เน้นธัญพืชและพืชตระกูลถั่ว
ปริมาณกรดไฟติกในข้าวสาลีสามารถลดลงได้อย่างมาก — สูงถึง 90% — โดยการแช่และหมักธัญพืช
สรุป: ข้าวสาลีมีข้อเสียหลายประการที่อาจเกิดขึ้นได้ ซึ่งรวมถึงอาการแพ้ อาการ IBS ที่แย่ลง การแพ้ข้าวสาลี และปริมาณสารต้านสารอาหาร
ข้าวสาลีทั่วไป vs. สเปลต์
สเปลต์เป็นข้าวสาลีโบราณชนิดหนึ่งที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับข้าวสาลีทั่วไป
สเปลต์ถูกปลูกมานานหลายพันปี และเพิ่งได้รับความนิยมในฐานะอาหารเพื่อสุขภาพ
ข้าวสาลีโฮลวีททั่วไปและสเปลต์มีคุณค่าทางโภชนาการที่คล้ายคลึงกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในด้านปริมาณใยอาหารและโปรตีน อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ขึ้นอยู่กับว่าสเปลต์และข้าวสาลีทั่วไปชนิดใดที่กำลังเปรียบเทียบกันอยู่
กล่าวได้ว่าสเปลต์อาจมีแร่ธาตุบางชนิดมากกว่า เช่น สังกะสี
การศึกษาชี้ให้เห็นว่าข้าวสาลีสมัยใหม่อาจมีแร่ธาตุน้อยกว่าข้าวสาลีโบราณหลายชนิด
นอกเหนือจากปริมาณแร่ธาตุที่สูงกว่าแล้ว สเปลต์ก็ไม่ได้มีประโยชน์มากกว่าข้าวสาลีโฮลเกรนทั่วไปอย่างชัดเจน
สรุป: สเปลต์อาจมีปริมาณแร่ธาตุสูงกว่าข้าวสาลีทั่วไป อย่างไรก็ตาม ความแตกต่างนี้ไม่น่าจะมีผลกระทบต่อสุขภาพที่สำคัญใดๆ
สรุป
ข้าวสาลีเป็นหนึ่งในอาหารที่พบมากที่สุดในโลกและเป็นหนึ่งในอาหารที่ถกเถียงกันมากที่สุด
ผู้ที่แพ้กลูเตนจำเป็นต้องกำจัดข้าวสาลีออกจากอาหารของตนโดยสิ้นเชิง
อย่างไรก็ตาม การบริโภคข้าวสาลีโฮลวีทที่อุดมด้วยใยอาหารในปริมาณปานกลางอาจดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ที่สามารถทนได้ เนื่องจากอาจช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่
ท้ายที่สุด หากคุณชอบขนมปัง ขนมอบ และผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีอื่นๆ ในปริมาณที่พอเหมาะ ธัญพืชที่แพร่หลายนี้ไม่น่าจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ
